Ιαπωνικό ψωμί γαλακτοκομικών "Hokkaido" (φούρνος)

Ιαπωνικό ψωμί γαλακτοκομικών "Hokkaido" (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Αλεύρι ψωμιού σίτου	540 γρ
Κόλπα	60 γρ
Φρέσκο ​​γάλα	250 γρ
Γάλα σε σκόνη	30 γρ
Κρέμα (30% λίπος)	150 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	80 γρ
Αλας	10 γρ
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
ή στεγνό	5 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πιάτο ψησίματος περίπου 15x30x10 cm
• Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από το αλάτι σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων και ζυμώστε τη ζύμη για 4 λεπτά με ταχύτητα 2. Προσθέστε αλάτι και ζυμώστε για 8-12 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Στην αρχή, η ζύμη είναι σχετικά υγρή προς το τέλος της παρτίδας, αρχίζει να απομακρύνεται από το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ, ελαιώστε ελαφρά με φυτικό λάδι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε να αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1,5 ώρες.
• Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε. Χωρίστε σε 4 ίσες, σχηματίστε μπάλες με κάθε μία, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια γλώσσα (τόσο μεγάλη όσο το σχήμα σας), τυλίξτε σε ρολά και τοποθετήστε τη ραφή κάτω σε ένα λαδωμένο ή περγαμηνή καλούπι.
• Τοποθετήστε το καλούπι με τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το να ανέβει για περίπου 1,5 ώρες.
• Προθερμάνετε το φούρνο.
• Λιπάνετε την επιφάνεια του ψωμιού που έχει βγει με γάλα ή ένα αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα.
• Ψήνουμε ψωμί στο φούρνο στο χαμηλότερο επίπεδο σε t = 175 ° C για περίπου 40 λεπτά.
• Ψύξτε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα.
• 
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

t = 175 ° C

Σημείωση

Το γοητευτικό άρωμα ακούγεται ακόμη και από γείτονες, μοιάζει με φρέσκο ​​γάλα, απαλό σαν κέικ.
Εφυγε!
Καλή τύχη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί γάλακτος "La corteza de leche" (φούρνος) (Sonadora)

Ψωμί γάλακτος ζύμης (klera1563)

Ψωμί γάλακτος (Οδοντίατρος)

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, οι συνταγές ψωμιού σας είναι μια καλύτερη από την άλλη
Σήμερα δοκίμασα αυτό, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το ψωμί είναι υπέροχο



πολύ νόστιμο, πολύ τρυφερό, ευχαριστώ πολύ

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑκαι μπορείτε να πάρετε λιγότερη κρέμα λίπους; Για παράδειγμα, 20%; Εάν όχι, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα στο 20%. λάδια να είναι πιο λιπαρά;

Λούκοκ, τι μπούκλες έχει το ψωμί όμορφο! Απλά όμορφος!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑκαι μπορείτε να πάρετε λιγότερο λιπαρή κρέμα; Για παράδειγμα, 20%; Εάν όχι, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα στο 20%. λάδια να είναι πιο παχύ

Χαίρετε, Κίτζουν.
Σίγουρα, μπορείτε! Έχει δοκιμαστεί επανειλημμένα από εμένα.
Παρακαλώ δείτε την πρώτη μου ανάρτηση στα γαλακτοκομικά ρολά:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82268.0
Με βούτυρο και κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και ζύμωμα ζύμης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, δεν έχω δοκιμάσει
Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για το ψήσιμο αυτού του ψωμιού!

Γεια σας AXIOMA! Σήμερα έψησα το υπέροχο ψωμί σου στο KhP. Αποδείχθηκε πολύ καλά, μόνο που πρόσθεσα πολύ αλεύρι, περίπου 8-9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Από την αρχή, δεν κατάλαβα ότι αυτή ήταν μια συνταγή για το φούρνο, καθώς η μικρή κόρη πέτυχε, παρενέβη, έριξα γρήγορα τα πάντα στο HP (αν και έβαλα σπιτικό γιαούρτι αντί για κρέμα). Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι με κρέμα αν το δικό μου είναι υπέροχο. Βάρος 1317g. Λίγο υγρό, αλλά φοβόμουν να αφήσω ακόμη περισσότερο το αλεύρι, αφού η Panasonechka μου είχε ήδη αρχίσει να παραπονιέται.

Το AXIOMA δείχνει το σχήμα σας, στο οποίο ψήνετε τόσο υπέροχο ψωμί

[Μαμά SONY]

Γεια σας AXIOMA! Σήμερα έψησα το υπέροχο ψωμί σου στο KhP. Αποδείχθηκε πολύ καλά, μόνο που πρόσθεσα πολύ αλεύρι, περίπου 8-9 κουταλιές της σούπας. Λίγο υγρό ...

Χαίρετε, Μαμά SONY.
Συγχαρητήρια!
Θα ήταν περίεργο να κοιτάξετε το κομμάτι του ψωμιού σας. Με ενδιέφερε.
Ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο στο HP Moulinex OW 5004. Σε αυτό το HP υπάρχει επίσης μια λειτουργία γλυκού ψησίματος και δεν απαιτείται εκ νέου υπολογισμός της συνταγής για μια τέτοια ποσότητα αλευριού
Ευχήσου μου καλή τύχη.

Κου-Κου , Ικανοποιώ το αίτημά σας:

AXIOMA, αυτό είναι ψωμί σε μια ενότητα, αλλά είναι πολύ δύσκολο να το δούμε. Ο φωτογράφος μαζί μου παραμένει ο ίδιος. Σου εύχομαι καλή τύχη! Αλλά αν ψήνετε ένα τέτοιο ψωμί στο φούρνο, τότε στο HP θα είναι ένα κομμάτι κέικ για εσάς.



Θεέ μου, κατάφερα; Είμαι απλώς ένα τέρας υψηλής τεχνολογίας!

Έχει πολύ νόστιμο, αλλά ίσως η τεχνολογία δεν είναι καλή; Νόμιζα ότι αυτό το ψωμί θα ήταν εκεί για ένα μήνα (1kg317g), τίποτα τέτοιο, ήταν αρκετό για ακριβώς 2 ημέρες, τόσο νόστιμο. Ιδιαίτερες ευχαριστίες στον συγγραφέα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Νόστιμο ψωμί
Έφτιαξα την αλήθεια σύμφωνα με την «τεμπέλης» έκδοση - σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Αλλά αποδείχθηκε καλά, εξαιρετικά!
Ψηλό, αφράτο, νόστιμο! Βάζω τη συνταγή στο βιβλίο για συχνές επαναλήψεις.
Βάζω τα συστατικά σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο κρέμα ήταν 10% και χρησιμοποιήθηκε ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας. (από τη μηχανή ψωμιού)
Βασική λειτουργία, μέγεθος L, ελαφριά κρούστα.

Επανέλαβα το ψωμί. Επειδή καλά, πολύ νόστιμο!
Αυτή τη φορά βάζω ξηρή μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή - 5 γραμμάρια στις ζυγαριές.
Έτσι το ψωμί δεν ανέβηκε μόνο, ανέβηκε !!! βγήκε από τον κάδο και σήκωσε το καπάκι!
Θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες το βράδυ.
Διαφορετικά, είναι εξαιρετικά νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι άλλαξα τη συνταγή ξανά. Κρέμα 10% και ζάχαρη βάζουμε 50 γρ, έτσι ώστε να ήταν λίγο λιγότερο γλυκό, με τυρί ...
πολύ, πολύ νόστιμο - στη δουλειά τόλμησαν μισό φραντζόλα το πρωί ακριβώς έτσι

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί!
Έψησα το γάλα μου Χοκάιντο με x. σόμπες LG, μετρώντας προϊόντα για ελαφρύτερο βάρος:

Αλεύρι σίτου 450 γρ
Σιμιγδάλι 50 γρ
Φρέσκια μαγιά 15 γρ
Γάλα σε σκόνη 25 γρ
Ζάχαρη 67 γρ
Αλάτι 7 γρ
Ενα αυγό
Φρέσκο ​​γάλα 210 γρ
Κρέμα 10% 125 γρ

Δείτε τι συνέβη - κρίνετε μόνοι σας:


Τώρα το ψωμί του Χοκάιντο έχει γίνει αγαπημένο στην οικογένειά μας. Νόστιμο ψωμί.
Ευχαριστούμε ειλικρινά τον Συγγραφέα και στο μέλλον θα αποκτήσουμε τις αξεπέραστες συνταγές AXIOM! Μέχρι την επόμενη φορά.

Γεια σας, αγαπητά μέλη του φόρουμ!
Επιστρέφοντας στην υπόσχεσή μου - αναφέρω.
Αφού χωρίσαμε την τελική ζύμη αφού ζυμώσω σε 4 μέρη και τα έτριξα σε ρολά, την έβαλα στο x \ φούρνο μου Moulinex OW 5004.
Στη μέση του ψησίματος, παρατήρησα ότι δεν θα υπήρχε χώρος στον κάδο μέχρι το τέλος της διαδικασίας - το ψωμί σηκώνει το καπάκι - και άρχισε να πιέζει με μια σπάτουλα.

Έχει τόσο καλή γεύση όσο και ψητά στο φούρνο!

Πώς σας αρέσει αυτή η έκδοση ιαπωνικού ψωμιού γάλακτος στη μηχανή ψωμιού Moulinex OW 5004;

Αυτό ψήθηκε σε Panasonic SD 255 χθες το βράδυ με χρονοδιακόπτη:

Η στέγη δεν ήταν γυάλινη για έναν ασήμαντο λόγο - δεν υπήρχαν αυγά στο σπίτι

[Β]

Σήμερα έψησα ιαπωνικό ψωμί γάλακτος σε δύο αρτοσκευαστές σύμφωνα με μια τροποποιημένη συνταγή. Η μυρωδιά στο διαμέρισμα ήταν σαν σε ζαχαροπλαστείο.

ΣΥΝΤΑΓΗ:

Αλεύρι 500 g
Στιγμιαία μαγιά 5 g
Αλάτι 10 g
Βούτυρο 40 g
Ζάχαρη 40 g
Γάλα σε σκόνη 20 g
1 κρόκος αυγού + ζεστό γάλα σε όγκο Β = 360 ml

Βάρος = 1000 g, "ελαφριά" κρούστα.
Συμβουλή: Μην αφήνετε ψωμί στο δοχείο · αυτό θα μαυρίσει το ψωμί.
Βγάλτε αμέσως το ψωμί από τον κάδο!
Ωστόσο, όποιος το λατρεύει ...

uh ... φαίνεται ότι αυτό το ψωμί θα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα της οικογένειάς μας
Το σαββατοκύριακο ψήσαμε δύο ψωμιά - το ένα για εμάς, το άλλο μεταφέρθηκε στους συγγενείς μας.

αλλά αυτό είναι το ψωμί μου που βγήκε από τον κάδο και τηγανίστηκε στο καπάκι. Επομένως, η οροφή είναι λίγο επίπεδη και πιέζεται προς τα κάτω. Αλλά η γεύση ... mmmmmmmmm

[τρόπος]

Και πες μου, σε παρακαλώ, αν ο φούρνος είναι σε αρτοποιείο - τι τρόπος έκθεμα?

Χαίρετε, Βέρα !
Εάν ο παρασκευαστής ψωμιού σας δεν διαθέτει λειτουργία για γλυκό ψωμί (στο Moulinex OW 5004 αυτό είναι το κουμπί 4, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 3 ώρες 50 λεπτά για 1000 γραμμάρια), τότε μπορείτε να ρυθμίσετε την κύρια λειτουργία, δεν θα πάει στραβά.
Τι μάρκα αρτοποιίας έχετε;

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, στη λακωνική απάντηση του Summer Resident, μπορείτε να το προσθέσετε αν ψήσετε ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

• 450 αλεύρι ψωμιού σιταριού
• 50 g αλεύρι απλού σίτου
• 210 g φρέσκο ​​γάλα (1,5% λίπος)
• 25g γάλα σε σκόνη
• 125 g κρέμας (20% λίπος)
• 1 αυγό
• 70 g ζάχαρης
• 7 g αλάτι
• 16 g φρέσκια ή 5 g ξηρή μαγιά

τότε η ψυχή θα γίνει πιο ήρεμη, γιατί υπάρχει περισσότερη ζάχαρη, αλλά η γεύση δεν διακρίνεται, είναι νόστιμη με σούπα και με ζεστό γάλα.
Τίγρη, καλή υγεία για εσάς - μοιάζει να κόβετε το ψωμί ενώ ήταν ακόμα ζεστό;
Τα "ξέσματα" είναι ορατά στην περικοπή ... ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕΉθελα πραγματικά να δω πώς είναι μέσα του
Σε καταλαβαίνω.
Καλή όρεξη!

ναι, ναι .. ήταν Κυριακή το πρωί και όλοι ήταν πρόθυμοι να πάρουν πρωινό, οπότε το έκοψαν ακόμα ζεστό.
Σε γενικές γραμμές, το ψίχουλο αυτού του ψωμιού (αν στέκεται αμέσως μετά το ψήσιμο) είναι απλώς καταπληκτικό

Γι 'αυτό συμμετέχω και στο fan club

Σόμπα BORK BM 500

Αυτός ο φούρνος έχει τον αριθμό 5 ψήσιμο βουτύρου. Το μόνο πράγμα, κοιτάξτε με τις αναλογίες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος των συστατικών για μικρότερο όγκο, αλλιώς ο όγκος θα είναι υπερβολικά μεγάλος και θα βγει πάνω από τις άκρες του κάδου.

Δεν μπορούσα να αντισταθώ στη διαφήμιση ενός τόσο ενδιαφέροντος ψωμιού. Έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με την τελευταία έκδοση και είπα ότι με εξέπληξε να μην πω τίποτα. Για πρώτη φορά στο φούρνο μου, το ψωμί αποδείχθηκε τόσο μεγάλο μέγεθος - κάτω από το κάλυμμα της HP. Όταν τον είδα, απλώς έμεινα έκπληκτος και για πρώτη φορά στο φούρνο μου πήρα ψωμί με ένα ψημένο φλοιό. Τώρα έχω αποκαλύψει το μυστικό του HP μου - για να έχετε μια κατακόκκινη κορυφή, πρέπει να έχετε ψηλό ψωμί. Ποτέ δεν περίμενα μια τέτοια ανακάλυψη. Σε γενικές γραμμές, χαίρομαι, αλλά έχει νόστιμη και φαινομενικά αφράτη - απλώς βασιλικό ψωμί. Εδώ είναι, το ψωμί της Αυτού Μεγαλειότητας:


Σας ευχαριστώ πολύ Axiom που μοιραστήκατε τη συνταγή για ένα τόσο υπέροχο ψωμί.

• 450 αλεύρι σιταριού
• 50 g αλεύρι απλού σίτου

AXIOMA, παρακαλώ πείτε μου ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων αλευριού; Μπορείτε να ψήσετε με συνηθισμένο αλεύρι;

• 450 αλεύρι ψωμιού σιταριού
• 50 g αλεύρι απλού σίτου

AXIOMA, πείτε μου ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων αλευριού; Είναι δυνατόν να ψήσουμε με συνηθισμένο αλεύρι;

Μπορώ!
Και η διαφορά είναι στο μέγεθος της άλεσης - ψησίματος.
Εάν πάρετε 450 γραμμάρια σιταριού 1ης ποιότητας και 50 γραμμάρια σιμιγδάλι για τη συνταγή, αυτό δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση. Αυτό θα υποφέρει η λευκότητα του ψίχουλου.

[μεγάλο]

Καληνύχτα, κύριοι !!
Έκοψα το ήδη ψυγμένο ιαπωνικό ψωμί γάλακτος Hokkaido σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

450 αλεύρι σίτου 1ης τάξης
50 g αλεύρι σίτου
210 g φρέσκο ​​γάλα (2,5% λίπος)
25 g γάλα σε σκόνη
125 g κρέμας (15% λίπος)
1 αυγό (54 g)
90 γραμμάρια μαλτόζης
7 g αλάτι
16 g φρέσκια μαγιά

Ο κύριος τρόπος λειτουργίας του Panasonic SD 255, βάρος = μεγάλο, η κρούστα είναι "ελαφριά".
Το άρωμα και η γεύση παρέμειναν αμετάβλητα και το χρώμα ήταν πολύ πιο σκούρο.

Axioma, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το αγαπημένο μας ψωμί panasonic είναι το γαλακτοκομικό ψωμί. Τώρα θα βάλω τη δική σας - είναι ακόμη υπέροχο να διαβάσετε! Αλλά αναρωτιέμαι αν το ταψί ταιριάζει; Ή, στη συνέχεια, αυξήστε τη μαγιά;

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Παρά το γεγονός ότι ανάμιξα όλα τα συστατικά με το χέρι και χτύπησα λίγο τη ζύμη, το αποτέλεσμα είναι υπέροχα ψωμάκια σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Είναι κρίμα που δεν πήρα μια φωτογραφία

Γεια σας, είμαι και πάλι, ο πιστός σας οπαδός. Ψημένο σήμερα Ιαπωνικό ψωμί γάλα # 2
Αλεύρι 500 g
Στιγμιαία μαγιά 5 g
Αλάτι 10 g
Βούτυρο 40 g
Ζάχαρη 40 g
Γάλα σε σκόνη 20 g
1 κρόκος αυγού + ζεστό γάλα σε όγκο V = 360 ml

Το αποτέλεσμα είναι προφανές. Η μυρωδιά είναι πραγματικά εκπληκτική! Φοβήθηκα να το κόψω, ακόμα ζεστό.


Θα ήθελα να προσπαθήσω να ψήσω ψωμί "τίγρης" στο KhP. Τι νομίζετε ότι αξίζει τον κόπο; Τι μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι ρυζιού; Ευχαριστώ για τα υπέροχα ψωμιά!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, δέχομαι ευχαριστώ και από μένα Αποδείχθηκε νόστιμο, αφράτο ψωμί, πολύ ψηλό, ακουμπισμένο στο καπάκι της μηχανής ψωμιού. Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω σίγουρα να ψήσω στο φούρνο, νομίζω ότι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Δεν υπήρχε αλεύρι 1ης τάξης, γι 'αυτό πρόσθεσα λίγο ολόκληρο σιτάρι.

Το έκανα και χθες - απλά δεν υπάρχουν λόγια, πόσο νόστιμο !!!
εδώ είναι αυτό που δεν είχαν χρόνο να τελειώσουν αμέσως)))


Έβαλα 90 γρ. Παλιό μέλι και η κρούστα θα μπορούσε να ήταν ελαφριά - αλλά αποδείχθηκε μαγικά τραγανή !!! και έφτασα στην οροφή)

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ , ευχαριστώ και πάλι για το νόστιμο ψωμί. Αυτή τη φορά έψησα στο φούρνο, αποδείχθηκε νόστιμο saichki (όπως είπε ο σύζυγός μου). Το μόνο πρόβλημα, η φόρμα ήταν επενδεδυμένη με χαρτί, προφανώς ήταν κακής ποιότητας, μόλις το έσκισε, ακόμα και όταν το χαρτί ήταν πασπαλισμένο με νερό, οπότε έβγαλα μια φωτογραφία του ψωμιού μόνο από ψηλά

[Αλλά αναρωτιέμαι αν το ταψί ταιριάζει;]

Axioma, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το αγαπημένο μας ψωμί panasonic είναι το γαλακτοκομικό ψωμί. Τώρα θα βάλω τη δική σας - είναι ακόμη υπέροχο να διαβάσετε! Αλλά αναρωτιέμαι αν το ταψί ταιριάζει; Ή αυξήστε τη μαγιά τότε;

Μίλντα, Χαίρετε!
Ακόμα και το επιταχυνόμενο ψήσιμο είναι κατάλληλο για αυτό το ψωμί:

Αυξήστε την ποσότητα της ξηρής μαγιάς στα 13 γραμμάρια.
Η "στέγη" δεν είναι πλήρως ψημένη, αλλά μπορείτε να φάτε. Η μυρωδιά του παγωτού θα κρύψει αυτό το ελάττωμα.

[nakapustina]

... Το μόνο πρόβλημα, η φόρμα ήταν επενδεδυμένη με χαρτί, προφανώς ήταν κακής ποιότητας, μόλις το έσκισε, ακόμη και όταν το χαρτί ήταν πασπαλισμένο με νερό, ...

Καλό απόγευμα, nakapustina !
Ο λόγος είναι απλός - ανατρέξτε στην πρώτη μου ανάρτηση για αυτό το θέμα
Ψήστε ψωμί στο φούρνο στον πάτο επίπεδο...
Προφανώς δεν δώσατε αρκετή προσοχή,

Το πάνω μέρος ψήθηκε, και στο κάτω μέρος της μορφής συμπυκνώθηκε υγρασία και εμποτίστηκε σφιχτά στην περγαμηνή.
Συμβαίνει!



Γεύση, μυρωδιά, ευαίσθητο ψίχουλο - περισσότερο από το να καλύπτει όλα τα μικρά πράγματα σχετικά με το σχίσιμο του ψησίματος χαρτιού!
Ας βελτιώσουμε μαζί.
Σου εύχομαι επιτυχία!

Έτσι το δοκίμασα! Υπέροχο ψωμί! Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο 10% κρέμα ήταν, δεν προστέθηκε αλεύρι. Ήδη κατά τη διάρκεια της χύτευσης, έγινε σαφές ότι η φόρμα που είχα προετοιμάσει για αυτόν θα ήταν πολύ μικρή - ενώ έβαλα το τελευταίο ρολό, το πρώτο ήταν ήδη αρκετά πρησμένο

Μετά από μια ώρα απόδειξης



Φαινόταν υπέροχο μετά το ψήσιμο, μυρίστηκε υπέροχα.
Πήρα προσωπικά ένα τέταρτο και κυριολεκτικά αναγκάστηκα να φύγω από την κουζίνα για να μην συνεχίσω



Αλλά το κόψιμο είναι εκπληκτικά λεπτό πορώδες, ενδιαφέρουσας δομής, πολύ μαλακό και ευχάριστο.



Ευχαριστώ!

[11]

... Αυτό στο οποίο έψησα, το μέγεθος 11 επί 29.
Κατ 'αρχήν, είναι αρκετό σε μήκος, αλλά χρειάζεται περισσότερο πλάτος.

ΒένκαΠόσο συγκινητικά περιγράψατε την ατμόσφαιρα στην κουζίνα σας ψήνοντας το ψωμί του Χοκάιντο!
Κατά τη γνώμη μου, η φόρμα σας είναι κοντή σε ύψος. Και έτσι όλα είναι καταπληκτικά!

Ο συγγραφέας της αρχικής συνταγής προτείνει τη χρήση μούχλας σε μέγεθος
13 Χ 33 Χ 12 cm, αλλά ελλείψει σφραγίδας, πρέπει να γράψετε στο περιτύλιγμα ...
Αλλά η γεύση του ψωμιού δεν επηρεάστηκε σημαντικά από αυτό, νομίζω;

ΖΗΤΩ!!! Και το έκανα! Μόνο εγώ, με δική μου ευθύνη, έφτιαξα ψωμί ακριβώς το μισό μέγεθος και πρόσθεσα σταφίδες σε 2 κουλούρια (θα είναι για τσάι)
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Η NG χρειάστηκε μπαγκέτες για σάντουιτς με χαβιάρι. Αυτό το ψωμί ήταν στους σελιδοδείκτες. Γεύση


Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή !!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! : λουλούδια: Ζύμωσα τη ζύμη σε HP, την έψησα στο φούρνο, αυτό συνέβη:

και ένα κομμάτι:

Μου φάνηκε ότι μια φόρμα δεν θα ήταν αρκετή, γι 'αυτό χώρισα τη ζύμη σε 8 μέρη και έψησα σε 2 κουτιά muffin. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, η ζύμη δεν αυξήθηκε 2 φορές, αλλά 3 φορές! Ενώ ψήνουμε στο φούρνο, η μυρωδιά στο διαμέρισμα αιωρήθηκε soooo που δεν μπορούσαμε να περιμένουμε μέχρι το τέλος του ψησίματος και δεν το αφήσαμε να κρυώσει εντελώς! Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, το ψίχα είναι ευάερο, η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή - φανταστική!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑτι νόστιμο ψωμί!
Για τον εαυτό τους, το όριζαν ως επιδόρπιο
Θέλω απλώς να το πασπαλίζω με σπόρους παπαρούνας! Η γεύση παπαρούνας ικετεύει!
Αφού διάβασα ότι το ψωμί πολλών από τους HP προσπάθησαν να ξεφύγουν, ρύθμισα όλα τα συστατικά, μειώνοντας το κατά 20%. Έπρεπε να το καθαρίσω λίγο, αλλιώς ήταν πολύ τηγανητό στα πλάγια. Ψήθηκε Κυρίως στο Panasik, όπου το ψήσιμο διαρκεί 50 λεπτά. Είναι πιθανώς απαραίτητο να μειωθεί το ψήσιμο για 10 λεπτά. Τι νομίζετε;
Ευχαριστώ!
Πιάσε την αναφορά!

Φίλοι, τι υπέροχο ψωμί!

Μαζί μου, δεν προσπαθεί να πηδήξει πουθενά.

Το ψήνω αρκετά συχνά (τηρώ αυστηρά τη συνταγή !!!). Μια πολύ καλή συνταγή για αρχάριους.

Τον αγαπώ!

γεια αγαπητέ ΑΞΙΟΜΑ! Και είμαι σε σας με την ευγνωμοσύνη μου. Το ψωμί σας είναι καταπληκτικό.Αποδείχθηκε την πρώτη φορά, αλλά πιθανώς 6 φορές ήδη ψημένα. Είναι αλήθεια ότι έψησα με ελαφρές αλλαγές: αντί για γάλα σε σκόνη, κρέμα γάλακτος σε σκόνη (έχουμε ξηρή κρέμα σε κάθε γωνιά, και πρέπει ακόμα να αναζητήσουμε γάλα) και μειώνω τη ζάχαρη σε 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας - ο σύζυγός μου αγαπά το ψωμί πιο αλατισμένο. Όλοι είναι ευχαριστημένοι, ακόμη και η πεθερά! Χαμηλό τόξο με ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! και εδώ είναι η φωτογραφία. στο τηλ. Κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία. Η οροφή είναι έτσι γιατί προσπάθησα να ανοίξω το καπάκι ψωμιού και παραβλέψαμε ότι ο γιος μου προσπαθούσε να το σπρώξει πίσω. και αυτό είναι 7 λεπτά πριν από την έναρξη του ψησίματος

Πολλές ευχαριστίες στο AXIOME για τη συνταγή για νόστιμα ιαπωνικά (φτωχά Ιαπωνικά!) Ψωμί. Αποδείχθηκε την πρώτη φορά, μια πολύ προσεκτική συνταγή και τώρα μια αναφορά:Και δεν υπάρχει κόπτης, δεν είχε χρόνο για τα τρώγοντά της ...

[Αντωνίνα 104]

Πολλές ευχαριστίες στο AXIOME για τη συνταγή για νόστιμα ιαπωνικά (φτωχά Ιαπωνικά!) Ψωμί. Δούλεψε την πρώτη φορά, μια πολύ προσεκτική συνταγή ...
Και δεν υπάρχει κόπτης, δεν είχε χρόνο για τα τρώγοντά της ...

Αντωνίνα 104, υπέροχο ψωμί!
Και ότι η περικοπή λείπει, μην ανησυχείτε - οι Ιάπωνες επίσης δεν θέλουν να δείξουν την περικοπή:

Θα συμμετάσχω στη χορωδία των ευχαριστιών!
Μετρήσαμε και επανυπολόγισα τη σύνθεση έτσι ώστε το ψωμί να μπορεί να χωράει στο HP και να μην ανοίγει το καπάκι από μόνο του. Σόμπα Saturn Leda (κλώνος της Αλάσκας), Sweet mode.

🔗

Μπορείτε να μοιραστείτε μαζί μου την επανυπολογισμένη συνταγή; Έχω επίσης την Αλάσκα, και την τελευταία φορά που έψησα, το ψωμί έτρεξε πολύ έξω από τον κάδο. Αλλά με τα μαθηματικά δεν είμαι πολύ καλός
Και το ψωμί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Μπορείτε να μοιραστείτε μαζί μου την επανυπολογισμένη συνταγή; Έχω επίσης την Αλάσκα, και την τελευταία φορά που έψησα, το ψωμί έτρεξε πολύ έξω από τον κάδο. Αλλά με τα μαθηματικά δεν είμαι πολύ καλός
Και το ψωμί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

Θα μοιραστώ με χαρά
Δεν έχω ηλεκτρονικές ζυγαριές, επομένως επιλέγω όλες τις συνταγές από τις μετρήσεις από
σετ για τη σόμπα (μεζούρα, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού).
Χοκάιντο-Αλάσκα:

- Γάλα 3,2% (ζεστό) - 1 μ. Κύπελλο
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προστίθεται σε ζεστό γάλα)
- Premium αλεύρι - 3 μ. Κύπελλα (ξεπλύνετε με την άκρη, χωρίς διαφάνεια)
- Semolina - ½ m. Κύπελλο
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Γάλα σε σκόνη -1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Αλάτι - 1 ώρα το κουτάλι
- Ζύμη (SAF-Moment) - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού

Το έβαλα στη σειρά που το έγραψα.
Λειτουργία - Γλυκό (5), μεγάλο μέγεθος.
Το ψωμί αυξήθηκε ακριβώς πάνω από την άκρη του κάδου.
Φτιαγμένο από ό, τι ήταν κάτω. χέρι. Θα καταλάβετε πώς να το κάνετε πιο νόστιμο
μη διστάσετε να μοιραστείτε.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Ψήνω πολύ συχνά.
🔗

🔗

AXIOMA, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αυτό ακριβώς έψαχνα! Αγόρασα έναν κατασκευαστή σάντουιτς και ακόμα δεν μπορούσα να βρω σούπερ αφράτο ψωμί για αυτό. Και αυτό το ιαπωνικό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Φοβερό σαν χνούδι! Και δεν ανθίζει για πολύ καιρό! Εδώ είναι το ψωμί μου

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή ψωμιού!

Την πρώτη φορά που το έψησα με τη μορφή 18x28x6 cm, πήρα ένα "πυρηνικό μανιτάρι", η ζύμη ταιριάζει καλά στο φούρνο και η εμφάνιση του τελικού ψωμιού δεν ήταν πολύ αισθητική.
Σήμερα έλαβα υπόψη το προηγούμενο λάθος, χώρισα τη ζύμη σε 3 μέρη (390 g το καθένα) και διαμόρφωσα τις ράβδους. Το έβαλα σε φόρμα 28x35x6 (απέναντι), το τελικό ψωμί πήρε όλο τον χώρο.



Καθώς έτρεχε για την κάμερα, μια μπάρα καταστράφηκε από τους τρώγοντες.
Σίγουρα θα ψήσω ξανά αυτό το ψωμί!

Απειλή "περικοπή" Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία αύριο. Το κύριο πράγμα είναι να είσαι εγκαίρως.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή ψωμιού! ...

... Σίγουρα θα ψήσω ξανά αυτό το ψωμί!

Απειλή "περικοπή" Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία αύριο. Το κύριο πράγμα είναι να είσαι εγκαίρως.

Sonadora!

Από τέτοιος Τα λόγια σου είναι ζεστά στην ψυχή μου !!!
Θα πρέπει να σημειωθεί ο ασυνήθιστος σχεδιασμός σας! Φοβερο!
Είστε καινοτόμος!
Θα ανυπομονώ για την κομμένη φωτογραφία σας.
Και δεν έχει σημασία αν δεν έχετε χρόνο (ποιος έτρωγε - για την υγεία σας)!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, θα γίνετε καινοτόμος εδώ όταν δεν υπάρχει κατάλληλο (ψηλό) πιάτο ψησίματος.

Αυτό πήρα σήμερα το πρωί:


Ζητώ συγνώμη για την απόδοση χρώματος, το πυροβόλησα με φλας - υπερεκφράζεται, αλλά χωρίς φλας, λόγω συννεφιασμένου καιρού, τα χρώματα αποδεικνύονται μπλε, ακόμη και στο Photoshop η διόρθωση δεν βοήθησε πολύ.

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για το υπέροχο ψωμί!