Πασχαλινό κέικ από "βιεννέζικη" ζύμη σε αρτοποιό

Αλλά από τη δεύτερη παρτίδα

Συγγνώμη - βάλατε τη φωτογραφία ??? Κορυφαία φωτογραφία - myasoyedovsky

εδώ είναι - Βιεννέζικα

rinishek-υπέροχα Πασχαλινά κέικ ψήνονται σε σας, μόνο μια ματιά.
Qween ευχαριστώ από εμένα και όλη την οικογένειά μου για την υπέροχη συνταγή σας. Ο Kulich είναι απλώς ασύγκριτος. Όλα, με τη Φωτεινή Ανάσταση του Χριστού!

Καλησπέρα, κορίτσια! Ευτυχισμένη Κυριακή του Κίστοβι! Θέλω να σας ευχαριστήσω για την υπέροχη συνταγή. Πραγματικά δεν κατάφερα την πρώτη φορά, το έκανα σε ξηρή μαγιά, γιατί για να αγοράσω φρέσκο ​​- έχουμε πρόβλημα. Η ζύμη σχεδόν δεν ανέβηκε καθόλου, αν και το κέικ είχε νόστιμη και αρωματική. Και μετά το έφτιαξα με παγωμένη μαγιά και η ζύμη παρέμεινε μόνο για 4 ώρες (δεν υπήρχε περισσότερος χρόνος) έτσι όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Χριστός Ανέστη!
Εδώ είναι τα βιεννέζικα κέικ μου.


Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε μάλλον ξηρό, πολύ πυκνό. Κατά τη ζύμωση, η ζύμη ήταν μαλακή, στριμμένη με κόμμα. Έτσι, ήταν απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερο γάλα. Θα προσθέσω λίγη ζάχαρη, θα μπορούσε να είναι πιο γλυκό.

Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε μάλλον ξηρό, πολύ πυκνό. Κατά τη ζύμωση, η ζύμη ήταν μαλακή, στριμμένη με κόμμα. Έτσι, ήταν απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερο γάλα. Θα προσθέσω λίγη ζάχαρη, θα μπορούσε να είναι πιο γλυκό.

Και για τη δεύτερη χρονιά έφτιαξα αυτή τη συνταγή, καθώς για μένα τα κέικ είναι ακόμη πολύ ζουμερά, και πρόσθεσα επίσης λίγο περισσότερη ζάχαρη. Αυτή η συνταγή έχει ριζώσει στην οικογένειά μας. ... Χάρη στην Anya για αυτήν τη συνταγή. Για τεχνικούς (προσωπικούς) λόγους, η φωτογραφία θα είναι αργότερα, έως ότου εισαχθεί.

[Κινέιν]

Με την Ανάσταση του Χριστού, φίλοι!

ΚινέινΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή της βιεννέζικης ζύμης. Έψησα το Πασχαλινό κέικ στο KhP, έτσι αποδείχθηκε.



Η συνταγή μετρήθηκε σε 450 γραμμάρια αλεύρι, κατά τη διαδικασία ζύμωσης πριν προσθέσω σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, χώρισα μια μικρή ζύμη για διακόσμηση. Το άρωμα της τούρτας του Πάσχα ήταν απλώς υπέροχο, έψησε την Παρασκευή αργά το βράδυ και το Σάββατο το πρωί ήρθα στην κουζίνα - ένα δυνατό άρωμα ψησίματος. Ο σύζυγος πρότεινε ακόμη και να μυρίζει όχι μόνο το Πασχαλινό κέικ μας, αλλά και τους γείτονες. Αλλά είμαι σίγουρος ότι το κέικ μας είναι τόσο αρωματικό. Έγινε λίγο ξηρό, αλλά νομίζω ότι αυτό συμβαίνει επειδή, πρώτον, τα αυγά ήταν D-1 και, δεύτερον, πρόσθεσα τον χρόνο ψησίματος για 15 λεπτά για να ψηθούν οι διακοσμήσεις (έχω διακοσμήσει 10 λεπτά πριν τέλος του προγράμματος ψησίματος). Και πιστεύω επίσης ότι η συνταγή δεν έπρεπε να είχε μειωθεί. Το κέικ μου αποδείχθηκε 1 εκατοστό ψηλότερο από την άκρη του κάδου, δηλαδή, υπήρχε ακόμη χώρος για ανάπτυξη.

Θέλω να το ψήσω ξανά αυτήν την εβδομάδα, μόνο για να μειώσω το χρόνο ψησίματος, από την άποψη αυτή, το ερώτημα. ΚινέινΠόσο βάρος βάζετε στο πρόγραμμα Sweet Bread: 500 ή 750 g όταν ψήνετε ένα κέικ σε KhP;

[Κυρία μεσάνυχτα]

Χριστός Ανέστη!

Κορίτσια, χαίρομαι που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή μου!
Ευχαριστώ για τις αναφορές
Κυρία μεσάνυχτα, Έβαλα βάρος 500 γραμμάρια και μια ελαφριά / μέτρια κρούστα. Ψήνεται και δεν στεγνώνει.

Και για τη δεύτερη χρονιά έφτιαξα αυτήν τη συνταγή, καθώς για μένα τα κέικ είναι ακόμη πολύ ζουμερά και πρόσθεσα επίσης λίγο περισσότερη ζάχαρη. Αυτή η συνταγή έχει ριζώσει στην οικογένειά μας.

Svetl @ nka, πιθανώς το θέμα είναι στο αλεύρι. Κάπου συζητήθηκε ότι ο Macfa «παίρνει» περισσότερο υγρό. Δεν το έλαβα υπόψη
Αν επαναλάβω, θα προσπαθήσω να προσθέσω γάλα 20-30 ml

[ΛάραΝ]

ΛάραΝ, φέτος αποδείχτηκα επίσης λίγο ξηρό, αλλά νομίζω ότι δεν αφορά μόνο το αλεύρι (χρησιμοποίησα επίσης macfa), αλλά και στη λειτουργία θερμοκρασίας / ώρας ψησίματος (φοβόμουν όλοι ότι δεν θα ψήθηκε, οπότε υπερέβαλα τα Πασχαλινά κέικ μου στο φούρνο) ... Συνήθιζα να ψήνω σε HP - πάντα έχω ένα ινώδες λεπτό ψίχουλο

[Κινέιν]

Κινέιν , Χριστός Ανέστη!
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμα Πασχαλινά κέικ! Πριν το ψήνω σε ένα αρτοποιείο, τσίμπησα ένα κομμάτι ζύμης και έψησα μια πάστα στο φούρνο σε ένα συνηθισμένο κεραμικό κύπελλο. Και έτσι, και έτσι ήταν υπέροχο!
Μόνο μία ερώτηση :, (δηλαδή, για την καθαρότητα του πειράματος), Άρχισα να χύνω τη ζύμη το πρωί και το κάτω μέρος της κατσαρόλας ήταν καλυμμένο με ζάχαρη.
Είναι φυσιολογικό αυτό ή έπρεπε να το χτυπήσω καλά όταν έφτιαχνα τη ζύμη;

[Satalya]

Πραγματικά Ανέστη!

Satalya , στην υγεία σου!

Δεν έδωσα προσοχή ούτε στην παρουσία ζάχαρης στο κάτω μέρος του δοχείου ζύμης. Δεν νομίζω ότι θα επηρεάσει άσχημα τη ζύμη.

Υπήρχε πολλή ζάχαρη;

Αυτό είναι λίγο, λέω, για την καθαρότητα του πειράματος, έτσι ώστε όλα να συνταγογραφούνται ως γιατρός - με ιατρική συνταγή

Πολύ καλα. Μην το σκεφτείτε καν.
Καλά Πάσχα κέικ για εσάς στο μέλλον

Ευχαριστώ πολύ




έφερε την αναφορά μόνο η ζύμη αποδείχθηκε λίγο πιο πυκνή από ό, τι ήθελα.

Πω πω, τι ωραία χάντρα!
Και το γεγονός ότι η ζύμη είναι παχουλή δεν είναι τίποτα. Αλλά έχετε εξασκηθεί και θα ξέρετε πώς σας αρέσει περισσότερο.

Έψησα επίσης μια χάντρα σήμερα και ήδη παραπονέθηκα στη Susle ότι είχα τοποθετήσει λανθασμένα το φύλλο ψησίματος και ότι το καζάνι με τη ζύμη γέρνει. Και το pasque έχει στρέψει. Όμως, το ίδιο, αποδείχθηκε καλό. Από 500 γραμμάρια αλεύρι βγήκα από ένα καζάνι 3 λίτρων.

Αυτό γίνεται για να καταστεί σαφές τι εννοούσε:



Και αποδείχθηκε έτσι:



PS: Δεν είναι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Μικρό, αυτό είναι σύμφωνα με τη συνταγή του V.V. Pokhlebkin. Καμία αλλαγή, χειροκίνητο ζύμωμα.
Πόσα δεν ψήνω διαφορετικά, αλλά αυτό εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μου. Είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό - βγάζω ένα βιβλίο το πρωί και γλυπτά.
Και δεν έψησα τίποτα για το Πάσχα.

Καλό απόγευμα! Βιάστηκα να σας ευχαριστήσω για μια πολύ νόστιμη συνταγή.
Σήμερα, ή μάλλον χθες, επιτέλους πέτυχε να βάλει τη ζύμη. Αν και άρχισαν να τον γνωρίζουν το Πάσχα. Η υφή όταν ζυμώνεται είναι εξαιρετική. Κρεμώδες και μεταξένιο. Ακόμα και το ζυμωτήριο μου άρεσε να ζυμώνει τη ζύμη. Τα καταφερε. Έκανα δύο αλλαγές στη συνταγή (έκανα μισή μερίδα): 100 γραμμάρια δαμάσκηνων. λάδι + 50 γραμμάρια ελιάς και προσθέσαμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Η ζύμη αυξήθηκε αξιοσημείωτα παρά το γεγονός ότι παρέλειψα 3 φορές, έχασε 4 φορές λόγω έλλειψης χρόνου. Ψήθηκαν σε συνηθισμένες γλάστρες. Υπήρχε ένας μικρός φόβος ότι δεν θα έβγαιναν, αφού το κάτω μέρος δεν ήταν επενδεδυμένο. Αλλά όλα πήγαν καλά.
Εδώ είναι μια φωτογραφία:

Qween, Γεια σας! Βιάζομαι να σας αναφέρω. Το κέικ αποδείχθηκε υπέροχο!
Είναι αλήθεια ότι ένα πακέτο βούτυρο (185 g) έσπασε στη ζύμη βιαστικά. Το κατάλαβα ήδη όταν άρχισα να ζυμώνομαι τη ζύμη. Προστέθηκε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. κουταλιές σιμιγδάλι. Η ζύμη αποδείχθηκε μαλακή και ευάερη. Αποδείχθηκε ότι έγινε 3. Πες μου, είναι σημαντικές ή όχι 4 ασκήσεις; Τη δεύτερη φορά που ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή σας, και αυτή τη φορά η ζύμη αποδείχθηκε ακόμη πιο ευάερη και ελαφρύτερη, παρά το λάθος μου. Υπήρχε μεγάλη επιθυμία να φτιάξουμε ένα τέτοιο κέικ για το Πάσχα τον επόμενο χρόνο. Ευχαριστώ πολύ.
Και εδώ είναι μια φωτογραφία:

Πρόβα πριν από το Πάσχα στον Πανα:





Θα μειώσω κάτι, διαφορετικά χτυπάω το καπάκι κατά 450 γραμμάρια αλεύρι.

Για τη νύχτα (12 ώρες) άφησε τη ζύμη στο τραπέζι από:

3 αυγά
19 γραμμάρια μαγιά
125 γραμμάρια ζάχαρης
125 γραμμάρια γάλακτος

Το πρωί το έβαλα σε ένα κουβά με HP:

450 γραμμάρια αλευριού
45 γραμμάρια βουτύρου
25 γραμμάρια μαγιονέζας
μια πρέζα αλάτι
βανιλλίνη
χύνεται η ζύμη

Στο διανομέα σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Βασικό με λειτουργία σταφίδας. 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, άνοιξα το καπάκι, για να δω αν η κρούστα έκαιγε. Δεν έκαψε και συνέχισα να ψήνω. Στη φωτογραφία φαίνεται ότι η κρούστα είναι πολύ σκοτεινή, αλλά στη ζωή είναι αρκετά όμορφη για τον εαυτό της.

Γειά σου! Ο παρασκευαστής ψωμιού Panasonic 256. από το βιβλίο συνταγών προσπάθησα να φτιάξω κέικ Πάσχα, αποδείχθηκε το ακόλουθο
η ζύμη είναι λεπτή, ψημένη, τριαντάφυλλο στο καπάκι της μηχανής ψωμιού, αλλά η κρούστα καίγεται. για τρίτη φορά: girl_cray: τι κάνω λάθος, ζύγισα τα πάντα στη ζυγαριά, έχω υποψία ότι η συνταγή είναι λάθος, εδώ είναι:
2,5 κουτ μαγιά
450 γρ αλεύρι σίτου
100 γρ βούτυρο
0,5 κουτ άλας
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
4 αυγά
50 ml χυμού εσπεριδοειδών.
Και πες μου αν υπάρχουν συνταγές για Πάσχα κέικ στο φόρουμ χωρίς ζύμη. Ευχαριστώ

[olga_1479]

olga_1479 , Καλημέρα .
Από τότε που έλαβα το μήνυμά σας σε ένα προσωπικό μήνυμα, σας απάντησα εκεί.
Στο μέλλον, μπορείτε να γράψετε εδώ.

ΒΑΣΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΜΕ ΣΤΑΣΕΙΣ 4 ΩΡΕΣ ΜΕΓΕΘΟΣ L, MEDIUM CRUSH, LIGHT, ΣΕ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΕ ΡΑΦΙΕΣ 5 ΩΡΕΣ ΜΕΓΕΘΟΣ ΦΩΤΟΣ. : κόκκινο: ΚΑΤΑΝΟΜΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΕΛΕΓΜΕΝΟ!

Ψήνω κέικ στο Basic με λειτουργία σταφίδας, μέγεθος M (μικρότερο), ελαφριά κρούστα. Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για την επίτευξη του καλύτερου δυνατού αποτελέσματος.
Τι είδους κέικ σου αρέσει; Ευάερο, βαρύ, ξηρότερο; ... Δώστε ένα σημείο αναφοράς.

ΔΑΝΕΙΑ ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ. ΜΟΥΣΕΙ ΣΤΑ ΚΑΛΟΥΣ ΠΑΛΟΥΣ ΧΡΟΝΟΥΣ ΚΑΙ Ο ΑΕΡΑ ΘΕΛΕΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ

ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΔΟΥΛΕΥΚΑ ΣΤΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, ΑΛΛΑ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΚΑΘΟ ΤΡΟΠΟ ΚΑΙ Ο ΔΙΠΛΟΣ ΚΑΘΟΡΙΖΕΤΑΙ ΑΠΟ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΕΙ ότι ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΟΧΙ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ, ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΝΩ.

[olga_1479]

olga_1479 , Το πιασα . Τώρα περιμένετε λίγο, θα σας γράψω τις επιλογές.
Παρακαλώ γράψτε με κανονική γραμματοσειρά, όχι CL.

Ευχαριστώ πολύ, θα περιμένω.

[olga_1479]

olga_1479, εδώ είναι οι συνταγές για να ξεκινήσετε με:

Ελαφρύ κέικ μήλου - https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Νόστιμο κέικ από Έλενα Μπο- https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Royal bummer στην HP - https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Και οι τρεις συνταγές ετοιμάστηκαν από εμένα στην Panasonic, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Η τελευταία συνταγή παράγει μια βαρύτερη, πιο υγρή ζύμη, ενώ οι δύο πρώτες συνταγές παράγουν μια ελαφριά, ευάερη ζύμη.

Προσπαθήστε να μάθετε τι σας αρέσει. Αν έχετε οποιεσδήποτε απορίες, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.

Ευχαριστώ.

Στην υγεία σου!

Σας ευχαριστώ πολύ Qween για τη συνταγή! Οι προετοιμασίες για το Πάσχα βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη. Η οικογένεια τροφοδοτείται με τα αποτελέσματα των πειραμάτων. Η σειρά έφτασε στη Βιέννη. Το έκανα με τον πλήρη ρυθμό, ανέβηκε τέλεια, η οροφή δεν αντιστάθηκε, αλλά σχεδόν βγήκε από τον κάδο. Η ζύμη κατά τη ζύμωση ήταν πολύ υγρή, πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, στη συνέχεια σταμάτησε, αλλά δεν υπήρχε κολόμποκ, ούτε καν κόμμα. (Το αλεύρι ήταν "Pudoff"). Μετά το τέλος του προγράμματος (3 ώρες και 30 λεπτά) το έλεγξα με ένα ραβδί, δεν ψήθηκε μέσα. Γύρισε γρήγορα το φούρνο και έψησε ακριβώς στον κάδο για περίπου 10 λεπτά, ενώ ταυτόχρονα τηγανίστηκε. Ως αποτέλεσμα, το κέικ έφτασε στο πρότυπο! Αποδείχθηκε μέτρια γλυκιά (200 γραμμάρια ζάχαρης ανά 500 γραμμάρια αλεύρου είναι ο μεγαλύτερος κανόνας όλων των κέικ που έψησα), η γεύση είναι πλούσια, πλούσια.
Εδώ είναι μια φωτογραφία στο πλαίσιο αυτού που απομένει

Πρόβασα επίσης σήμερα, μόνο στο φούρνο
ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΔΩ

Νόστιμο! Qween, ευχαριστώ και πάλι!

[katestop]

katestop , Κάβα , κορίτσια, για την υγεία σας!

Γειά σου! Χθες έψησα ένα paska σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο HP. Η ζύμη είναι πραγματικά καταπληκτική. Τόσο φουσκάλες! Η πάστα αποδείχθηκε αρωματική, δεν θρυμματίζεται και είναι ελαφριά. Όλοι εγκρίθηκαν. Ο σύζυγός μου βρήκε αμέσως αναμνήσεις για το πασκάλι που κάποτε ψήθηκε η γιαγιά του. Λέει ότι το paska μου αποδείχθηκε πολύ παρόμοιο με αυτό, μόνο που θέλει η ζύμη να έχει πιο καφέ απόχρωση (δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα). Θα ήθελα να συμβουλευτώ τον «έμπειρο». Τι γίνεται αν προσθέσετε λίγο μέλι και βύνη; Δεν θα χαλάσει το δεδομένο pasochka; Ίσως κάποιος έχει άλλες ιδέες; Καλές διακοπές όλοι! Τώρα θα προσπαθήσω να εισαγάγω μια φωτογραφία, ενώ υπάρχει κάτι να τραβήξω

Είναι αλήθεια ότι έβγαλα τη φωτογραφία με το τηλέφωνό μου. Η ποιότητα δεν είναι πολύ καλή, αλλά αποδείχθηκε ότι εισήχθη την πρώτη φορά. Ευχαριστώ κορίτσια και αγόρια για αυτό το φόρουμ και για τέτοιες υπέροχες συνταγές!

[κρίνος971]

κρίνος971, Χαίρετε .

Είναι καλό που όλα τα μέλη της οικογένειας ήταν ευχαριστημένα, διαφορετικά συμβαίνει συχνά ότι τα γούστα διαφέρουν και πρέπει να προσαρμοστείτε.

Σχετικά με το καφέ χρώμα του pasque:

Το καφέ χρώμα δίνεται από τους κρόκους των οικιακών αυγών, μερικές φορές είναι δυνατόν να αγοράσετε τέτοια αυγά. Οι κρόκοι τους είναι κόκκινο-καφέ και αν τους αλέσετε με ζάχαρη και αφήσετε να εγχυθούν, τότε σκουραίνουν πολύ και λεκιάζουν τη ζύμη.

Περαιτέρω: η γιαγιά του συζύγου σας, προφανώς ψημένο paski στο φούρνο. Δυστυχώς, στις αστικές συνθήκες αυτό είναι αδύνατο να επαναληφθεί.

Το εν λόγω καφέ χρώμα ψίχουλου δεν θα αποδώσει βύνη, αν και θα έχει ενδιαφέρουσα γεύση και χρώμα. Εάν αποφασίσετε να το βάλετε, τότε για 500 γραμμάρια αλεύρου χρειάζεστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού, ή ακόμα λιγότερο. Εάν είναι ήδη πιο σκούρο, πιο κοντά ακόμη και στη σίκαλη, τότε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.είναι απαραίτητο. Μπορεί να μην χρειαστεί να φτιάξετε τη βύνη εκ των προτέρων, αλλά να το βάλετε έτσι. Μόνο αν βάζετε πολλά, προσθέστε λίγο νερό στη ζύμη ή στο γάλα. Προσθέτω με ρυθμό 30 γραμμάρια νερού ανά 15 γραμμάρια βύνης, αν και μπορείτε να κάνετε όπως θέλετε.

Σχετικά με το μέλι:
Δίνει στη ζύμη ένα ωραίο, ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Για 500 γραμμάρια αλεύρου, μπορείτε να βάλετε 50-100 γραμμάρια μέλι. Όμως, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το μέλι δίνει και γεύση, εκτός από το χρώμα. Βάλτε το μέλι όχι στη ζύμη, αλλά στη ζύμη.

Ειλικρινά, θα ήθελα να φάω ζυμαρικά με βύνη και μέλι. Διότι, το έκανα μόνο με μέλι, αλλά όχι με βύνη. Με αυτά τα δύο συστατικά, ψήνω μόνο ψωμί σίκαλης-σίκαλης με σταφίδες. Η αλήθεια είναι ότι τον αγαπώ μόνο στην οικογένειά μας.

Έτσι, μην διστάσετε, αλλά βάλτε ό, τι θέλετε.

PS: Θυμήθηκα ότι η ζύμη με μελάσα αντί για μέλι μπορεί να σας ταιριάζει. Αλλά δεν την έχω δει ποτέ, οπότε δεν μπορώ να συμβουλεύσω.

Κυρίες και αυτό το χρώμα αποδεικνύεται επίσης εάν υπερβάλλετε τη ζύμη στο φούρνο (δηλαδή στο φούρνο) ...

[Κινέιν]

Κινέιν,
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση. Προσθέτω επίσης βύνη + μέλι όταν ψήνω ψωμιά ολικής αλέσεως. Μόλις έψησα από ένα μείγμα για ψωμί c / z, εκεί, σύμφωνα με τη συνταγή, δεν προτάθηκε να προσθέσω βύνη ή μέλι. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί αποδείχθηκε ελαφρώς πιο σκούρο από το συνηθισμένο σιτάρι. Έτσι σκέφτηκα ότι ένα ευχάριστο καφέ χρώμα (και μια χαρακτηριστική γλυκιά επίγευση) δίνει βύνη + μέλι. Η γιαγιά του συζύγου μου, έχετε δίκιο, ψημένο πασκό στο φούρνο. Νομίζω ότι πρέπει να το δοκιμάσω επίσης (αλλά ήδη στο φούρνο). Ίσως δεν θα προσθέσω αυτά τα συστατικά σε ολόκληρη τη ζύμη, αλλά μόνο σε ένα μέρος. Τότε θα το δημοσιεύσω εδώ για σύγκριση.
himichka
και η κρούστα δεν θα στεγνώσει;

[κρίνος971]

κρίνος971, Παρακαλώ !
Θέλω να κάνεις τα πάντα όπως θέλει ο άντρας σου.

Η γιαγιά του συζύγου μου, έχετε δίκιο, ψημένο πασκό στο φούρνο. Νομίζω ότι πρέπει να το δοκιμάσω επίσης.

Έχεις σόμπα;
Αυτή είναι μια χαρά για την οικοδέσποινα!

Κινέιν
Πρόκειται για 500 γραμμάρια αλεύρου:
Φωτογραφία από το τηλέφωνο, αλλά ακόμα ...

Μόνο τώρα έχω ένα αιώνιο πρόβλημα με αυτό το τεστ. Η τελευταία ανάβαση είναι τόσο αργή
Γέμισα τα καλούπια κατά 1/3 και η ζύμη αυξήθηκε - καλύτερα καθίστε - 3,5 ώρες
Αν και έβγαλα αρκετά τολμηρά και ογκώδη από την HP.
Ήμουν ήδη ψημένα προϊόντα από αυτό το πακέτο ζύμης, ήρθε γρήγορα.
Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, έχω ήδη παραιτηθεί και δεν παίζω πραγματικά με αυτό το τεστ

[Σοφίμ]

Σοφίμ , βγήκε πολύ όμορφο pasochki!

Αλλά 3,5 ώρες είναι πολύ μεγάλη. Παράξενο ...

Ξέρετε, έκοψα τη ζύμη σε μια ζεστή επιφάνεια, την έβαλα σε ζεστά καλούπια έτσι ώστε η ζύμη να μην κρυώσει και να μην επιβραδύνει την ανάπτυξη.

Και για τελευταία φορά πήρα ένα πολύ θρυμματισμένο ψήσιμο για κάποιο λόγο. Η γεύση, το άρωμα είναι υπέροχο, αλλά τη δεύτερη μέρα δεν κόπηκε, αλλά θρυμματίστηκε. Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει ... Έτσι σκέφτηκα - αντί για βούτυρο (δεν υπήρχε εκείνη τη στιγμή) έριξα μαργαρίνη, ίσως γι 'αυτό

[Κάβα]

Κάβα , αυτό είναι ναι ... Παραδέχομαι πλήρως ότι αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στη μαργαρίνη. Επειδή έψησα με αλεύρι και δεν το παρακολούθησα ποτέ.

Και επίσης δεν παρατήρησα ... καλά, μερικές φορές είναι πιο πυκνό, μερικές φορές πιο ευάερο, μερικές φορές θα στεγνώσει περισσότερο, αλλά πάντα αποκτάται πάντα η ινώδης δομή. Και εδώ, δεν κόβεται άμεσα, αλλά δάκρυα και καταρρέει πίσω από το μαχαίρι. Γενικά, κορίτσια, μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη! Το εν λόγω λάδι σημαίνει λάδι!

Ξέρετε, έκοψα τη ζύμη σε μια ζεστή επιφάνεια, την έβαλα σε ζεστά καλούπια έτσι ώστε η ζύμη να μην κρυώσει και να μην επιβραδύνει την ανάπτυξη.

Συχνά φτιάχνω κάθε είδους κουλουράκια και δεν βρώμω, όλα ταιριάζουν γρήγορα. Αλλά με αυτό το τεστ όλη την ώρα έτσι, αλλά καλά

[Σοφίμ]

Σοφίμ , αν το κάνετε ακριβώς σύμφωνα με τις αναλογίες που έδωσα στην αρχή του θέματος, τότε θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι σε σύγκριση με τη συνταγή για απλή ζύμη (όπου έψησα με γέμιση καρυδιών), υπάρχουν διαφορετικές αναλογίες.
Αυτή η συνταγή που ανέπτυξα με βάση αυτό το τεστ, ειδικά για το pasque. Και υπάρχει περισσότερη ζάχαρη, βούτυρο και λίγο περισσότερο αλεύρι. Και ότι η "απλή ζύμη" δεν αντέχει στο πασκάλι, αν και είναι πολύ νόστιμο και ινώδες.

Κατά συνέπεια, η ζύμη για αυτή τη συνταγή είναι βαρύτερη. Και αν δεν μπορείτε να πιέσετε τα ψωμάκια, αλλά πόσο βολικό είναι να τα κόψετε.Στη συνέχεια, σε αυτήν την έκδοση, μπορεί να αποδειχθεί μια πιο ιδιότροπη ζύμη, απαιτώντας μια θερμότερη θερμοκρασία για την απόδειξη.

Γειά σου! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αν και δεν την έψησα ακόμα. Είναι στους σελιδοδείκτες μου από πέρυσι, θέλω πραγματικά να φτιάξω αυτό το Πάσχα. Φαίνεται ότι το άρωμα είναι ήδη μπροστά από τη μύτη.

Μπορώ να σε ρωτήσω? Πόση ζάχαρη και βούτυρο πρέπει να προσθέσετε; Φοβάμαι να το βάλω στα μάτια. Θέλω πραγματικά να λειτουργήσει (ψήνω στο φούρνο). Ευχαριστώ!!!!

[pulka]

pulka, Χαίρετε.

Μη διστάσετε να ψήσετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, όλα παρέχονται ήδη για ζάχαρη και βούτυρο. Το έβαλα χωρίς να μετανιώνω ότι ήταν γλυκό και όχι ξηρό.

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τα πακέτα. Κάλεσα αυτή τη συνταγή "Paska (κέικ του Πάσχα) από βιεννέζικη ζύμη", αλλά δεν μου άρεσε το όνομα και άλλαξε, το είδα μόνο αργότερα.

Νόστιμες πίτες για εσάς. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις - ρωτήστε.

Qween, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας, και ακόμη και τόσο γρήγορα !!!))). Ρώτησα για το πρόσθετο μόνο επειδή έγραψες νωρίτερα ότι η ζάχαρη και το βούτυρο μπορούν να προστεθούν στη ζύμη κέικ, τότε υπέροχο, το κάνω σύμφωνα με την κύρια συνταγή.
12 αυγά
0,5 kg ζάχαρης
0,5 λίτρα. γάλα
75 g μαγιά
300 γρ. Βούτυρο
1750-1800 γρ αλεύρι
βανίλια

Σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα


Σας ευχαριστώ και πάλι!!

[pulka]

pulka, οπότε όχι! Είμαστε μαζί σας τώρα σε ένα διαφορετικό θέμα!

Αυτή είναι μια συνταγή και αυτή είναι άλλη. Σε αυτό το νήμα, έγραψα ότι μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, ζάχαρη και τι άλλο χρειάζεται.

Στη συνέχεια, έκανα με αυτή τη συνταγή - πρόσθεσα ό, τι θεώρησα απαραίτητο, το έγραψα και έκανα ένα νέο θέμα με τη συνταγή που έγραψα στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος.

Δηλαδή, περιέχει ήδη περισσότερο βούτυρο και ζάχαρη. Σημειώστε ότι μόνο μία ζάχαρη 200 γραμμάρια ανά 3 αυγά και αλεύρι 500 γραμμάρια. Δηλαδή, οι αναλογίες είναι διαφορετικές.

Αλλά, αν θέλετε, ξεκινήστε από την «κύρια» συνταγή μόνοι σας. Δεν είμαι εναντίον.

Ω! Το έκανα λάθος! απλώς κρίνοντας από τις αναλογίες των μικρών - ... γάλα 125 ml ... - Νόμιζα ότι αυτή ήταν μια συνταγή για μια μηχανή ψωμιού, και πού ..... 12 αυγά, κ.λπ. ... - για το φούρνο ((

Θα το καταλάβω Ευχαριστώ !!!