Kulich "Apple Light" (κατασκευαστής ψωμιού)

Kulich "Apple Light" (κατασκευαστής ψωμιού)

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
αλεύρι σίτου	400 γρ
Νερό ή 110 ml γάλα + 1 αυγό ή γάλα: νερό 1: 1	170 γρ
Τριμμένο μήλο	100 γρ
Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη	80 γρ
Μαγιονέζα	60 γρ
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Βανιλίνη, κουρκούμη, σαφράν	προαιρετικός
Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τα πάντα εκτός από τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μια αρτοποιία. Σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα διανομέα ή βάλτε ένα σήμα. Λειτουργία "Βασική με σταφίδες".
• Στη φωτογραφία υπάρχει ένα κέικ στο νερό.
• 
  

Καλή μέρα!
Θέλω να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για τη συνταγή. Ένα υπέροχο κέικ αποδείχθηκε, ευάερο, πολυεπίπεδη, πολύ, πολύ νόστιμο! Συμβουλεύω όλους να το κάνουν! Συγγνώμη για την αλαζονεία, αλλά αποδείχτηκα ακόμη πιο υπέροχη ... Είναι κρίμα που δεν υπάρχει τρόπος να φτιάξετε μια φωτογραφία!
Ερώτηση προς τον συγγραφέα: δεν υπάρχει απολύτως λάδι στη συνταγή; Όταν συλλέγαμε τα συστατικά, αποδείχθηκε ότι δεν είχα σχεδόν καμία μαγιονέζα, είχα περίπου 40 γραμμάρια, αντικατέστησα το λείπει με ελαιόλαδο. και βάλτε μια πρέζα αλάτι. Μαγειρεύω στο γάλα με ένα αυγό.

[Φλαξία]

Φλαξία Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε αυτό το κέικ! Στην υγεία σου!

Βάζω μαγιονέζα στη ζύμη αν η συνταγή απαιτεί φυτικό λάδι. Η ζύμη αποδεικνύεται με αυτόν τον τρόπο πιο ενδιαφέρουσα, και περίεργα, η κρούστα τηγανίζεται λιγότερο σε HP.

Επίσης, η μαγιονέζα + το μήλο δίνουν την ίδια στιβάδα, ινώδη δομή. Αλλά το φυτικό λάδι + το μήλο δεν δίνει τέτοια δομή. Όμως, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υποθέτω μια αρκετά μεγάλη ποσότητα αυτής της μαγιονέζας και όχι 1-2 κουταλιές της σούπας.

Χαίρομαι που ξέρω ότι το κέικ σας είναι ακόμα πιο υπέροχο από το δικό μου! Αν έχω έναν γίγαντα, τότε μπορώ να φανταστώ πώς το πήρες!

Έψησα αυτό το κέικ σήμερα - αποδείχθηκε ψηλό, αφράτο!
Από υγρό: έσπασα 1 αυγό σε ένα μέτρο μέτρησης και μετά το έφτασα μέχρι τα 170 ml με κεφίρ αραιωμένο με νερό. Ψημένο με ξηρή μαγιά, 2,5 κουταλιές της σούπας. (διαστατικός). Η ζάχαρη πήρε 90 γραμμάρια, αλλά το κέικ δεν είναι σχεδόν γλυκό, στο μονοπάτι. Θα αυξήσω τη ζάχαρη και θα βάλω περισσότερα γεμίσματα (σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα).
Δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου κολόμποκ κατά τη ζύμωση, υπήρχε κόμμα. Αλλά δεν πρόσθεσα αλεύρι. Με την έναρξη του ψησίματος, η ζύμη ανέβηκε στο μέσο του κάδου, η κύρια άνοδος ήταν κατά το ψήσιμο, με αποτέλεσμα το κέικ να καταλαμβάνει ολόκληρο τον κάδο κάτω από τη στέγη.
Η δομή ψίχουλου είναι περισσότερο μπισκότο από στρώματα.
Ψημένο στο πρόγραμμα Ρώσος σεφ, μεσαία κρούστα, στο τέλος του ψησίματος, κάλυψε το παράθυρο με αλουμινόχαρτο για μια πιο κατακόκκινη κορυφή.

Qween, ευχαριστώ για τη συνταγή. Χθες ψημένο, χωρίς φωτογραφίες (ήδη φαγητό). Ψημένο σε ξηρούς καυστήρες - 1 κουταλάκι του γλυκού Προστέθηκε βανίλια και μια κουταλιά γάλα σε σκόνη. Αναπήδησε τέλεια - πολύ σαφείς αναλογίες (ειδικές ευχαριστίες). Το μήλο κόπηκε σε μικρά κομμάτια, όχι τριμμένο. Δεν αποδείχθηκε τεράστιο κέικ, αλλά μεγάλωσε περισσότερο από τη μέση του κουβά. Το ψίχουλο είναι αρκετά χαλαρό, στρωμένο. Πιθανώς με μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης, το χνούδι θα αυξηθεί, αλλά δεν μου αρέσει πολύ (θρυμματίζεται λιγότερο). Την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγο αλάτι. Η γεύση θα είναι πιο φωτεινή (IMHO).

[λαβή]

Κορίτσια, καλή υγεία!

Αλλάξτε στη γεύση σας ό, τι θέλετε και ζάχαρη και μαγιά και οτιδήποτε άλλο.

πολύ σαφείς αναλογίες (ειδικές ευχαριστίες)

λαβήπαρακαλώ, με μπερδέψατε.
Ομολογώ, δεν έχω ιδέα για τη σαφήνεια των αναλογιών στη συνταγή, καθώς έπεσε στην ψυχή μου, οπότε το έβαλα στην HP.

Θέλω να ρωτήσω τον συγγραφέα της συνταγής. Σε αυτήν τη συνταγή, το κουλούρι πρέπει να σχηματιστεί ή η ζύμη παραμένει υγρή; Σε γενικές γραμμές, τι θα έπρεπε να είναι ένα kolobok εδώ;

[Φλαξία]

Φλαξία, Δεν παίζω κολόμπους, έχω κάτι να κάνω.

Σε γενικές γραμμές, τι θα έπρεπε να είναι ένα κολόμπωκ εδώ;

Παρακαλώ μην προσβληθείτε, Φλαξία, αλλά τι σημαίνει "πρέπει να υπάρχει κουλούρι"; Υπάρχει νόμος;

Έλα, δεν ξέρεις ποιο κουλούρι ... Και γενικά, τι λες;
Λοιπόν, πρέπει να πάτε στο Διαχειριστή για μαθήματα ...
Είναι ακριβώς αυτό, με τέτοιες αναλογίες συστατικών, παίρνω έναν πολύ υγρό πεθερό σε έναν κάδο. Την πρώτη φορά που έψησα σύμφωνα με τη συνταγή σας, με φοβόταν και πρόσθεσα επίσης αλεύρι. Αποδείχθηκε πολύ καλά. Το έψησα ξανά χθες, πρόσθεσα επιπλέον αλεύρι. Αλλά μετά συνειδητοποίησα ότι το είχα υπερβάλει, πάρα πολύ αλεύρι. Το κέικ αποδείχθηκε λίγο πυκνό. Είχα λοιπόν αμφιβολίες: πώς πρέπει να είναι στην πραγματικότητα, τι είδους σύνταγμα πρέπει να είναι η ζύμη σε έναν κάδο;
Υπήρχαν σχόλια πριν από μένα, έγραψαν ότι ήταν καλές, επαληθευμένες αναλογίες ... κατάλαβα κάτι λάθος ή τι;

Flaksia, έγραψα ότι έκοψα το μήλο σε κύβους, έτσι η ζύμη ήταν καλή. Πιθανώς, προσθέτοντας πουρέ πατάτας, παίρνετε μια λεπτότερη ζύμη.

Όχι, έκοψα επίσης το μήλο σε κύβους.

[Φλαξία]

ΦλαξίαΠιστεύω επίσης ότι στην περίπτωση ενός κουλουριού, δεν χρειάζεται να επιτευχθεί ένα κουλούρι ... Η ζύμη βουτύρου πρέπει να είναι λεπτή, τότε θα αυξηθεί καλύτερα και τα προϊόντα θα είναι αφράτα και ελαφριά

Ναι, και ήμουν επίσης πεπεισμένος για αυτό, αποδείχθηκε ότι πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι από ό, τι προβλέπεται στη συνταγή, αποδείχθηκε χειρότερο. Η υγρή ζύμη ήταν αμφίβολη ...
Είμαι ένας πολύ άπειρος αρτοποιός, οπότε όλα είναι καινούρια για μένα, ασυνήθιστα και τρομακτικά. Μέχρι στιγμής, στη διαδικασία του mastering, ακολουθώ όλα όσα ορίζονται στις συνταγές, προσπαθώ να μην παρεμβαίνω στη συνταγή.

[Φλαξία]

Φλαξία, Κάνεις πολύ σωστά ... Στην αρχή, μάλιστα, είναι καλύτερο να διαβάσεις πολύ προσεκτικά και να ακολουθήσεις όλες τις συστάσεις, έτσι ώστε να καταλάβει τι συμβαίνει ... Καλή τύχη!

Σε γενικές γραμμές, τι θα έπρεπε να είναι ένα kolobok εδώ;

Έψησα αυτό το κέικ και δεν υπήρχε κουλούρι. Υπήρχε ένα boa, ένα κόμμα, αλλά όχι ένα κουλούρι. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε αλεύρι

Κορίτσια, ίσως έκανα αναπήδηση επειδή το μήλο ζύγιζε 105 γραμμάρια. Και μείον τον καθαρισμό και τον πυρήνα; Και η ποικιλία ήταν Golden Delicious - όχι πολύ ζουμερή. Δεν είμαι γιαγιά σκαντζόχοιρος που είναι πάντα εναντίον του, αλλά έγραψα μόνο ό, τι πήρα. Επιβεβαιώνω, μας άρεσε το κέικ

Και ξεφλούδισα πρώτα το μήλο, το έκοψα σε κομμάτια και μετά το ζύγισα. Αυτή θα ήταν ακριβώς η συνταγή.

[Κινέιν]

Ω, τι ενδιαφέρον κέικ !!! Σίγουρα θα το μαγειρέψω !! Κινέιν , Ευχαριστώ!

[Κινέιν]

Ω, τι ενδιαφέρον κέικ !!! Σίγουρα θα το μαγειρέψω !! Κινέιν , Ευχαριστώ!

ναι, περιμένω επίσης τις ζυγαριές, τότε θα το ρίξω!

[Κινέιν]

Το κέικ είναι υπέροχο, το έχω ήδη ψηθεί, δεν υποθέτω το τρέχον μικρό μέγεθος ... μέτρησα τη συνταγή για 500 γρ. αλεύρι, αναφέροντας το γεγονός ότι έχω ένα μεγάλο κουβά στην HP, και αυτός ... και αυτός .. καλά, ένα κέικ που "φιλήθηκε" με το παράθυρο της HP ... καλά, πώς θα το καυχηθώ τώρα; Πάλνα, δεν θα με κανέναν τρόπο ... την επόμενη φορά, σαν νήμα ... Εντάξει, αυτό έχει μεγαλώσει, αλλά ΜΕΓΑΛΟ, όλα είναι όπως ήθελα!

Κινέιν, ευχαριστώ αγαπητή, υπέροχη τούρτα !!!

[Κινέιν]

Κινέιν , πάρτε την έκθεση!

Το μέτρησα για 300g. αλεύρι. Προστέθηκε αλκοολούχο βάμμα σαφράν + αυγό + γάλα. Ανεβείτε στην κορυφή του κάδου !! Δεν θα πω για τη γεύση, αλλά zapaaah !!! Σε γενικές γραμμές, μυρίζω ήδη όπως το Πάσχα !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ευχαριστώ Qween. Έκανα την ακόλουθη πάστα σήμερα:
Έβαλα τον κάδο με τη σειρά:
2,5 κουτ ξηρή μαγιά Lviv
400 γρ. Αλεύρι
100 γραμμάρια ζάχαρης
60 g μαγιονέζας
100 γραμμάρια τριμμένο μήλο
1/2 πακέτο βανιλίνη
170 g νερού (νομίζω ότι γνωρίζετε ότι 1 ml νερού ζυγίζει ακριβώς 1 g)
Βάζω σταφίδες και 11 g ξύσμα λεμονιού στο διανομέα. Έχω ένα Panasonic 257. Πρόγραμμα "Basic-Baking with σταφίδες". Μέγεθος M. Η κρούστα είναι ελαφριά.
Αποδείχθηκε νόστιμο. Αλλά η γυναίκα μου, όπως πάντα, έχει λίγη ζάχαρη, οπότε την επόμενη φορά θα βάλω 130 γραμμάρια ζάχαρης. Και μάλλον η φλούδα λεμονιού ήταν περιττή (για έναν ερασιτέχνη).

Φυσικά, η πάστα πρέπει να είναι διακοσμημένη με γλάσο.

[Ομέλα]

Ομέλα, τι ομορφιά αποδείχθηκε! Και είναι τόσο στρογγυλός από τη μηχανή ψωμιού; Και θέλω στρογγυλά πακέτα από μια μηχανή ψωμιού.

ZalmaN, το κέικ σας είναι επίσης πολύ όμορφο, ορεκτικό, με κατακόκκινη κρούστα.
Ξέρετε, κοιτάζω, βλέπω τη φωτογραφία, και μου φαίνεται ότι 2,5 κουτ. μαγιά θα έπρεπε να είχε δώσει ένα υψηλότερο κέικ. Αν θέλετε λίγο ψηλότερη και πληρέστερη, δοκιμάστε μαγιά άλλου κατασκευαστή.Για πολύ καιρό δοκίμασα τα ξηρά Lviv, τότε θυμάμαι ότι είναι πολύ δυνατά μόλις ανοίξετε το πακέτο και μετά χάνετε γρήγορα τη δύναμή τους. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, αυτό είναι θέμα γεύσης, σε καμία περίπτωση δεν επιμένω. Και προσθέστε ζάχαρη, φυσικά, ευχαριστήστε τη γυναίκα σας.

Νομίζω ότι γνωρίζετε ότι 1 ml νερού ζυγίζει ακριβώς 1g

Φυσικά! Είναι βολικό να ρίχνετε αμέσως / ρίχνετε σε έναν κάδο και να μηδενίζετε μόνο το βάρος.
Παραδέχομαι ότι σχεδόν όλο το υγρό για ψωμί εμπίπτει σε αυτόν τον κανόνα - λίγα γραμμάρια μπρος-πίσω δεν με ενοχλούν. Αλλά δεν χρειάζεται να πλένετε το ποτήρι.

Είναι τόσο στρογγυλός από μια μηχανή ψωμιού;

Αχα !!! Υπάρχουν δύο κουβάδες στο Bork !!!!

Εκπληκτικός !
Και σκέφτηκα, τι είναι αυτό και ο Panase δεν είναι στρογγυλός κουβάς. Θα ήταν ωραίο και για μένα.

Γκι,
Και πώς να φτιάξετε ένα τόσο λευκό πράγμα στην κορυφή;

[Νατίνα]

Και πώς να φτιάξετε ένα τόσο λευκό πράγμα στην κορυφή;

Νατίνα , λοιπόν, αυτό είναι συνηθισμένο λούστρο. Έχω κατάστημα από το Doc. Βίδρα, αραιώστε με νερό. Ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Για παράδειγμα, από μεγαλόσωμος - 70 γραμμάρια ζάχαρης. σκόνη, 15 σταγόνες lim. χυμός, 12g πρωτεΐνης. Εάν το γλάσο είναι παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη.

[μεγαλόσωμος]

Για παράδειγμα, από μεγαλόσωμος - 70 γραμμάρια ζάχαρης. σκόνη, 15 σταγόνες lim. χυμός, 12g πρωτεΐνης.

Ομέλα
Και που μεγαλόσωμος Μοιράσατε αυτήν τη συνταγή; Δεν το βρήκατε ... Είναι το κερασάκι με ένα μίξερ;

Ευχαριστώ!
Τα χέρια μου φαγούρα με αναμονή!

[μεγαλόσωμος]

Και που μεγαλόσωμος μοιράστηκε αυτήν τη συνταγή:

Αυτό είναι πραγματικά γλάσο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0, αλλά αν προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη, ώστε να είναι πιο εύκολο να μουδιάσει, θα έχετε ένα υπέροχο λούστρο!

Είναι το κερασάκι με ένα μίξερ;

Είναι απαραίτητο να αλέσουμε. Και για να μην σπάσει, απλώστε σε ένα ελαφρώς ζεστό κέικ.

Πες μου παρακαλώ, πρέπει πρώτα να κάνεις ατμό σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα; Ή αφήστε το να στεγνώσει ..;
Και τότε επρόκειτο να φτιάξω αυτό το κέικ και δεν ξέρω τι να κάνω, για πρώτη φορά θα ψήσω ...

[ΔΙΝΟ4ΚΑ]

ΔΙΝΟ4ΚΑ , Δεν κάνω τίποτα. Έχω στεγνώσει τα αποξηραμένα βερίκοκα τόσο σκληρά που δεν μπορούν να κοπούν με ψαλίδι και αποδεικνύεται υπέροχο σε ένα κέικ - πολύ μαλακό και ζουμερό. Και δεν μου αρέσουν οι σταφίδες στον ατμό από την παιδική ηλικία - στο νηπιαγωγείο μας έδωσαν κουάκερ ρυζιού και σε αυτό υπήρχαν σταφίδες στον ατμό. Από τότε, δεν μου αρέσει αυτό.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντηση. Αποξηραμένα βερίκοκα Έχω ένα μαλακό κατάστημα.
Τώρα θα τρέξω από το κατάστημα για ζάχαρη άχνη και θα ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν!

Παρακαλώ . Καλή τύχη!

Χθες έφτιαξα ένα τέτοιο ζυμαρικά με τυρί cottage σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 257.
Έβαλα τον κάδο με τη σειρά:
3 κουτ ξηρή μαγιά Lviv
500 γραμμάρια αλεύρι
150 γραμμάρια ζάχαρης
60 g μαγιονέζας
100 γρ. Τυρί μωρού
100 γρ. Χοντρό τριμμένο μήλο
1/2 πακέτο βανιλίνη
200 g νερό
σταφίδες στο διανομέα.
Λειτουργία "Basic-Baking με σταφίδες". Μέγεθος XL. Μεσαία κρούστα (πιθανώς πρέπει να είναι ελαφριά).
Ως αποτέλεσμα, ευχαρίστησε τη γυναίκα του με ζάχαρη, πήρε τη γεύση του τυριού cottage, όπως θα έπρεπε να είναι σε κλασικά πατσάκια.

Δεν λειτούργησε για να διακοσμήσει, γιατί το έφαγαν αμέσως: lol:

Χθες έφτιαξα ένα τέτοιο ζυμαρικά με τυρί cottage σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 257.

Καλή μέρα! Προσθέσατε το αυγό; Δεν μπορώ ακόμα να φανταστώ ένα κέικ χωρίς αυγά στη σύνθεση, όταν έψησα 1 αυγό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το πρόσθεσα.

Σας ευχαριστώ, χθες ψήσαμε ένα cupcake, η κόρη μου ρώτησε γιατί ψήσαμε ένα σαρλόττα σε HP, αλλά προσθέσαμε σταφίδες και μπαχαρικά, αυτό δεν είναι πια ένα σαρλόττα. Το κέικ αποδείχθηκε αρκετά καλό, θα μαγειρέψουμε όχι μόνο για τις διακοπές. Ευχαριστώ.

Προσθέσατε το αυγό; Δεν μπορώ ακόμα να φανταστώ ένα κέικ χωρίς αυγά στη σύνθεση, όταν έψησα 1 αυγό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το πρόσθεσα.

Όχι, δεν το έκανα.

Χριστός Ανέστη!!

Δοκιμάσαμε το κέικ του Πάσχα σήμερα. Νόστιμο!!! Άνια,

Αυτά είναι τα κέικ που έψησα σε μια αρτοποιία Μαλακό, πολυεπίπεδο, ευάερο - όπως μου αρέσει.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα της συνταγής Qween.

Σε γενικές γραμμές, το κέικ έχει φύγει!

Και πήρα ένα τέτοιο κέικ! Μόνο έβαλα ξηρή μαγιά και λίγη ζάχαρη βανίλιας. Το κέικ είναι νόστιμο, όλοι οι επισκέπτες του άρεσαν πολύ, κάποιοι ζήτησαν ακόμη και μια συνταγή.

[Άνια]

Άνια, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!! Φτιάχτηκε αυτή τη φορά σε κρέμα χωρίς αυγά.

Oksanochka, για την υγεία σας!
Πολύ όμορφο Πασχαλινό κέικ! Πόσο υπέροχο είναι όταν υπάρχει στρογγυλό σχήμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού!

Θέλω να ψήσω τα πάντα στον Πάνα σε κατάλληλο στρογγυλό σχήμα, αλλά δεν έχω θάρρος λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει κάποιο είδος πλαστικού αντικειμένου κάτω από τον κάδο και ξαφνικά θα λιώσει από τη θερμοκρασία. Όπως λένε, και οι δύο θέλουν και κάνουν ένεση. Θα στριφογυρίσω, θα περιστρέψω το καλούπι και θα το αφήσω στην άκρη. Νομίζω ότι μπορεί να τυλίξει αυτό το πράγμα με φύλλο αλουμινίου και να βάλει ένα καλούπι στην κορυφή, αλλά το φύλλο είναι λεπτό, νομίζω.

Νόστιμο Πασχαλινό κέικ! Έκανα τη μισή δόση για τη δοκιμή. Είναι αλήθεια ότι η μυρωδιά ήταν τόσο δελεαστική που δεν μπόρεσαν να αντισταθούν και να την κόψουν ακόμα ζεστή, οπότε την συνθλίβουν .. Yummy !! Και μόνο μετά από 2 ημέρες αποδείχθηκε ότι ξέχασαν να βάλουν το αυγό! Αλλά η γεύση δεν υποφέρει πραγματικά από αυτό: το πιο λεπτό, ζουμερό ψίχα, η απουσία αυγού δεν είναι αισθητή. Ταυτόχρονα, κατέληξε: Πασχαλινά κέικ είναι πραγματικά πιο νόστιμα όταν η ζύμη παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες!

Και δεν προσπαθούμε πια !!! Ψήνουμε και δεν χωρίζουμε στο μισό !!!!

Δεν προσπαθώ ξανά, αλλά θα ψήσω αυτό το κέικ για τις διακοπές!

[Άνια]

Άνια, πάλι σε ευχαριστώ. Αυτή τη φορά έψησα 2 κομμάτια στο φούρνο.

Χριστός Ανέστη!

Oksanochka, για την υγεία σας!

Σήμερα ψήνω στο h. n αυτό το κέικ ... στο τέλος του χρόνου άνοιξα το καπάκι, και εκεί - ένα ημιτελές κέικ με ραγισμένη οροφή. Θα περιμένω μέχρι να κρυώσει ο φούρνος - θα το βάλω για άλλα 30 λεπτά.