Μανιτάρι κεφίρ του Θιβέτ

Και τι γίνεται με την ξινή κρέμα γιαουρτιού;
Έχω τη δική μου παραγωγή κεφίρ στο σπίτι, υπάρχουν τόσα πολλά που μπορείτε να το διανείμετε στους γείτονες.

Σχετικά με τη δική μου, δεν ξέρω. Είναι κάπως διαφορετικός;
Κοιτάξτε ΜΜ.

Σχετικά με τη δική μου, δεν ξέρω. Είναι κάπως διαφορετικός;
Κοιτάξτε ΜΜ.

Γιατί διαφορετικό; Έχω μύκητα κεφίρ στο σπίτι, το οποίο κάνει το ίδιο κεφίρ όπως σε ένα κατάστημα, μόνο χωρίς καμία βλάβη και όχι τόσο ξινή γεύση! Και ο βαθμός πυκνότητας και η παρουσία κομματιών ρυθμίζεται από τη στιγμή που ο μύκητας διατηρείται στο κεφίρ, έτσι μπορούμε να πούμε ότι είναι διαφορετικό, αλλά πολλές φορές καλύτερο !!! Δεν έχω πιει ποτέ ένα κατάστημα, αλλά καθώς ξεκίνησα έναν μύκητα, πίνω με χαρά!
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

λιγότερο για το κεφίρ, για τυρί cottage γενικά, το γυάλινο δοχείο είναι επίπεδο και πλάτος)
Έχω ένα μικρό παιδί (1 χρονών) Ψάχνω μια συνταγή για την παραγωγή κεφίρ, γράψτε πώς το φτιάχνετε σε μια γιαούρτι

Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.

[Αννόσκα]

Αναρωτιέμαι πώς μπορείτε να φτιάξετε το κεφίρ σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού; Γι 'αυτό υπάρχει μύκητας κεφίρ. Αννόσκα, μπορείτε να ρωτήσετε από φίλους, εάν όχι, να αγοράσετε μέσω ιδιωτικών διαφημίσεων ή μέσω Διαδικτύου εάν βρίσκεστε στη Μόσχα. Θα μοιραστώ μαζί σας, αλλά ζω στο Khabarovsk. Για το κεφίρ, απαιτείται ένας μύκητας και η θερμοκρασία των 25 * δεν είναι υψηλότερη, και αυτό που αποδεικνύεται σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού είναι σαφώς όχι το κεφίρ.

Γι 'αυτό υπάρχει μύκητας κεφίρ.

Και για κάποιο λόγο αυτός ο μύκητας εξαφανίστηκε αμέσως από μένα

Και για κάποιο λόγο αυτός ο μύκητας εξαφανίστηκε αμέσως από μένα

Πώς ήταν ο μύκητας σε χαμένη κατάσταση; Κρατάτε κρύο γάλα; Ίσως η θερμοκρασία ήταν υψηλή;

Πώς ήταν ο μύκητας σε χαμένη κατάσταση; Κρατάτε κρύο γάλα; Ίσως η θερμοκρασία ήταν υψηλή;

Δεν θυμάμαι, ήταν πολύ καιρό πριν. Αλλά για κάποιο λόγο το χύσαμε όχι με γάλα, αλλά με νερό, και δεν αναπαραγόταν καθόλου.

Δεν θυμάμαι, ήταν πολύ καιρό πριν. Αλλά για κάποιο λόγο το χύσαμε όχι με γάλα, αλλά με νερό, και δεν αναπαραγόταν καθόλου.

Το νερό χύνεται στον μύκητα ως έσχατη λύση όταν δεν απαιτείται κεφίρ, το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε μέρα και να πλένεται. Στο νερό, εξαφανίζεται σταδιακά, γίνεται διαφανής και μυρωδιά. Όταν παραμένει στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από μια εβδομάδα με καθημερινή αλλαγή νερού), τον αντιμετωπίζω πριν κάνω κεφίρ. Ρίχνω λίγο λιπαρό γάλα και έπειτα το ρίχνω στο ψωμί, πίνω μόνο για την τρίτη βάρδια του γάλακτος, εάν το μανιτάρι είναι εντελώς χυμένο. Παρεμπιπτόντως, έχουμε τεχνολόγους γαλακτοκομικής παραγωγής. Άκουσα ότι αν κρατάτε το μύκητα στο νερό μέχρι να γίνει διαφανές, τότε αρχίζει να πονάει και υποτίθεται ότι δεν θα θεραπευτεί ποτέ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις πρέπει να καταστρέψουν ολόκληρη την καλλιέργεια του μύκητα και να ξεκινήσουν μια νέα. Ή μήπως κάνω λάθος και αυτό είπαν για μια συγκεκριμένη ασθένεια του μύκητα; Σε γενικές γραμμές, μετά από μια τέτοια διαδικασία (αρκετές αλλαγές γάλακτος), γίνεται ξανά λευκό και αρχίζει να μεγαλώνει.

Η συνομιλία είναι προφανώς για το μανιτάρι κεφίρ, έχουν γραφτεί πολλά για αυτό και πολλές πληροφορίες μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο. Αυτό είναι ένα μανιτάρι από μια σειρά μανιταριών Kombucha και Ινδίας, που ονομάζεται σειρά μανιταριών zooglea. Να μην συγχέεται με τη μαγιά κεφίρ που παράγεται στα γαλακτοκομεία.

Λαμβάνεται ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο γιαούρτι-γιαούρτι. Το χρησιμοποίησα ταυτόχρονα. Αναπτύσσεται γρήγορα, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. το μανιτάρι είναι αρκετό για ζύμωση 1 λίτρου φρέσκου γάλακτος, ζυμώνεται ανά ημέρα, εάν περισσότερο από το μανιτάρι ζυμώνει γρηγορότερα. Στη συνέχεια, μαζί με τη γάζα, πρέπει να αφαιρεθεί από το βάζο, να πλυθεί σε κόσκινο και να τοποθετηθεί σε ένα βάζο με νερό για αποθήκευση. Φυλάσσετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και μετά βάζετε ξανά το κεφίρ. Μπορείτε να βάλετε το κεφίρ κάθε μέρα.Το μανιτάρι μεγαλώνει μόνο στο γάλα όταν ζυμώνεται.

Zubastik, πώς κάνετε το κεφίρ σε αυτό; Και είναι δυνατόν για ένα 2χρονο παιδί να έχει τέτοιο κεφίρ;

Το παιδί δεν επιτρέπεται μόνο, αλλά χρειάζεται επίσης! Πολύ υγιές και νόστιμο! Δεν μπορώ να πιώ το συνηθισμένο κεφίρ - είναι πολύ ξινό για το γούστο μου. Το σπιτικό κεφίρ αποδεικνύεται παχύ (ο βαθμός μπορεί να ρυθμιστεί, ο μύκητας μπορεί να τραβηχτεί νωρίτερα και το κεφίρ θα είναι λεπτότερο), εντελώς όχι ξινό.
Απλά ζυμώνομαι - έχω ήδη έναν ενήλικο μύκητα διαμέτρου περίπου 1 cm και κατάλαβα το μικρό με τη μορφή ρυζιού, συμβαίνει, μπορείτε να το βάλετε με ένα κουτάλι. Σε γενικές γραμμές, έβαλα το κομμάτι μου σε ένα βάζο γάλακτος λίτρων, σε μια μέρα που το κεφίρ είναι έτοιμο, μοιάζει με το πάγωμα του γιαουρτιού - η μάζα δεν ταλαντεύεται από ψηλά όταν γέρνει. Βγάζω απλώς το μανιτάρι - βασικά επιπλέει στην ίδια την επιφάνεια, αν δεν επιπλέει - παίρνω κάτι που δεν είναι σίδερο (ένα πιρούνι, κουτάλι, σπάτουλα, σίδερο δεν μπορεί - θα πεθάνει) και το βγάζω έξω, ξεπλένω σε νερό ή ξανά σε γάλα. Kefir στο ψυγείο, κοστίζει δύο - τρεις ημέρες χωρίς προβλήματα, τότε δεν το ρισκάρω, το έβαλα στο ψήσιμο.
Κοιτάξτε στο Διαδίκτυο, πολλές πληροφορίες, αν και όλα είναι τα ίδια. Στο σπίτι μου, όχι μόνο μύκητας κεφίρ μεγαλώνει, αλλά και θαλασσινό ρύζι και τσάι. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για το τι μπορείτε να επιμείνετε, πιθανώς ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε ένα νέο θέμα.

Σε γενικές γραμμές, έβαλα το κομμάτι μου σε ένα βάζο γάλακτος λίτρων, σε μια μέρα που το κεφίρ είναι έτοιμο, μοιάζει με το πάγωμα του γιαουρτιού - η μάζα δεν ταλαντεύεται από ψηλά όταν γέρνει. Βγάζω το μανιτάρι απλά - βασικά επιπλέει στην ίδια την επιφάνεια, αν δεν επιπλέει - παίρνω κάτι που δεν είναι σίδερο (ένα πιρούνι, κουτάλι, σπάτουλα, σίδηρος δεν μπορεί - θα πεθάνει) και το βγάζω έξω, ξεπλένω σε νερό ή ξανά σε γάλα. Kefir στο ψυγείο, κοστίζει δύο - τρεις ημέρες χωρίς προβλήματα, τότε δεν το ρισκάρω, το έβαλα στο ψήσιμο.

Συνιστώ να βάζετε το ρύζι στο πανί και να το δένετε με έναν χαλαρό κόμπο και να το βυθίζετε απευθείας στο βάζο και στη συνέχεια να το τραβήξετε εύκολα και να το ξεπλύνετε.
Κάποια στιγμή, οι κόκκοι ρυζιού διάσπαρτα σε όλη την όχθη, για να μην πιάσουν τα πάντα, αλλά το να τρώω με κεφίρ είναι τρομακτικό, γι 'αυτό άρχισα να τα βάζω σε γάζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πυκνό ύφασμα τούλι, πλένεται καλά.

[διαχειριστής]

Ναί, διαχειριστής, Ευχαριστώ! Γνωρίζω αυτήν τη μέθοδο, μερικοί περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν μεγάλες γυάλινες τσαγιέρες για παρασκευή με μια φιάλη μέσα, βάζουν τον μύκητα στη φιάλη, είναι επίσης εύκολο να το βγάλεις έξω. Απλώς δεν είχα κανένα πρόβλημα ακόμα, γιατί το κομμάτι είναι μεγάλο και ολόκληρο, σαν ένα μεγάλο κεράσι. Τώρα, εάν καταρρέει από το ρύζι, τότε σίγουρα θα σκεφτώ πώς να μην το χάσω αργότερα.

Κάποτε είχα και τους δύο αυτούς τύπους μανιταριών κεφίρ: τόσο ρύζι όσο και ένα ολόκληρο κομμάτι. Για να είμαι ειλικρινής, μου άρεσε περισσότερο το κεφίρ.
Δυστυχώς, εδώ στο Ισραήλ, δεν έχω δει τέτοιο μανιτάρι.

[Καπρίτσιο]

Κάποτε είχα και τους δύο αυτούς τύπους μανιταριών κεφίρ: τόσο ρύζι όσο και ένα ολόκληρο κομμάτι. Για να είμαι ειλικρινής, μου άρεσε περισσότερο το κεφίρ.
Δυστυχώς, εδώ στο Ισραήλ, δεν έχω δει τέτοιο μανιτάρι.

Καπρίτσιο, αν θέλετε να πάρετε μύκητα - διαβάστε αυτό το φόρουμ. Υπάρχουν πολλές κυρίες που ζουν στο Ισραήλ που περιοδικά προσφέρουν να μοιράζονται τον μύκητα. Σε γενικές γραμμές, ο μύκητας είναι πιο δημοφιλής στους Ρώσους ομιλητές στο εξωτερικό, καθώς πουθενά δεν υπάρχει κανονικό κεφίρ, αλλά το θέλετε.
Παρεμπιπτόντως, το ρύζι και ένα κομμάτι είναι ένας μύκητας. Είναι ακριβώς ότι όταν ο μύκητας είναι μικρός, έχει τη μορφή ρυζιού, σταδιακά προσελκύονται μεταξύ τους, μεγαλώνουν μαζί και λαμβάνεται ένα κομμάτι. Στη συνέχεια, το κομμάτι χωρίζεται ή το ίδιο ρύζι πέφτει από αυτό.
Εδώ είναι ο σύνδεσμος για το φόρουμ 🔗

[Zubastik]

Zubastik, ευχαριστώ για το σύνδεσμο, φυσικά, αλλά επισκέπτομαι το μαγείρεμα τακτικά, και για πολύ καιρό δεν έχω δει κανέναν στο Ισραήλ να προσφέρει κεφίρ ή κομπότζα
Όσο για το ρύζι και τον μύκητα, ότι είναι ένα και το ίδιο, είναι περίεργο, οπότε είχα κάποια άλλη κουλτούρα μύκητα κεφίρ. Εκεί μεγάλωσε σε μέγεθος μεγαλύτερο από ένα καρύδι και δεν έχω παρατηρήσει ποτέ ρύζι σε αυτό ...

[Αννόσκα]

Αναρωτιέμαι πώς μπορείτε να φτιάξετε κεφίρ σε μια γιαούρτι; Γι 'αυτό υπάρχει μύκητας κεφίρ. Αννόσκα, μπορείτε να ρωτήσετε από φίλους, εάν όχι, να αγοράσετε μέσω ιδιωτικών διαφημίσεων ή μέσω Διαδικτύου εάν βρίσκεστε στη Μόσχα. Θα μοιραστώ μαζί σας, αλλά ζω στο Khabarovsk. Για το κεφίρ, απαιτείται ένας μύκητας και η θερμοκρασία των 25 * δεν είναι υψηλότερη, και αυτό που αποδεικνύεται σε μια παρασκευή γιαουρτιού είναι σαφώς όχι το κεφίρ.

Δυστυχώς, δεν μπορούν όλα τα παιδιά. Πίναμε μύκητα κεφίρ για ένα μήνα - ως αποτέλεσμα, μια ισχυρή επιδείνωση (δεν ξεκίνησε αμέσως, οπότε χρειάστηκε πολύς χρόνος για τον υπολογισμό του αλλεργιογόνου). Οι γιατροί είπαν ότι η ζύμωση ζύμης θα μπορούσε να έχει προκληθεί. Και πολύ νόστιμο! Θα το πάρω ξανά όταν τελειώσω το τάισμα.

[Αννόσκα]

Αννόσκα, εάν χρειάζεστε τόσο το κεφίρ, τότε πιθανότατα μπορείτε να βρείτε μια εταιρεία ή ένα γαλακτοκομείο όπου μπορείτε να πάρετε ακριβώς την αρχική καλλιέργεια του κεφίρ. Όταν έψαχνα, όμως στο Κίεβο μας, εκτός από τα γαλακτοκομεία (φυσικά, πρέπει να βρείτε "άκρα" για να αγοράσετε εκεί) Βρήκα 2 εταιρείες όπου πούλησαν εκκινητής kefir... Εγώ, οι φίλοι και οι γνωστοί μου αγοράζω εδώ 🔗, κανείς δεν έχει παραπονεθεί για την ποιότητα. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για το Narine. Γιατί η Narine "hayut"; Ειλικρινά, δεν μπορώ καν να φανταστώ. Θεωρώ ότι είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Κατά τύχη, χθες έλαβα ένα μύκητα κεφίρ ως δώρο και τώρα, εκτός από το γιαούρτι, θα φτιάξω το δικό μου κεφίρ.

Κατά τύχη, χθες έλαβα ένα μύκητα κεφίρ ως δώρο και τώρα, εκτός από το γιαούρτι, θα φτιάξω το δικό μου κεφίρ.

Και σύντομα θα μεταβείτε μόνο σε μύκητα, που έχετε ελέγξει προσωπικά

Και σύντομα θα μεταβείτε μόνο σε μύκητα, που έχετε ελέγξει προσωπικά

Λοιπόν, δεν ξέρω. Μέχρι στιγμής, έχω ένα είδος «οικείας ζωής» με αυτόν τον μύκητα. Το έβαλα σε παστεριωμένο γάλα και το έβαλα σε θερμοκρασία δωματίου. Το αποτέλεσμα είναι κάτι εξαιρετικά αηδιαστικό και δυσάρεστο για τη γεύση. Έβαλα ένα βάζο μύκητα στο γάλα στο ψυγείο - μετά από μερικές μέρες πήρα κάτι πιο εύγευστο, παρόμοιο με το κεφίρ. Ο μύκητας φαίνεται αρκετά υγιής.

Caprice, τι σημαίνει να βλέπεις τον μύκητα αρκετά υγιή; Υπάρχουν αποκλίσεις;

Λοιπόν, δεν ξέρω. Μέχρι στιγμής, έχω ένα είδος «οικείας ζωής» με αυτόν τον μύκητα. Το έβαλα σε παστεριωμένο γάλα και το φυλάω σε θερμοκρασία δωματίου. Το αποτέλεσμα είναι κάτι εξαιρετικά αηδιαστικό και δυσάρεστο για τη γεύση. Έβαλα ένα βάζο μύκητα στο γάλα στο ψυγείο - μετά από μερικές μέρες πήρα κάτι πιο εύγευστο, παρόμοιο με το κεφίρ. Ο μύκητας φαίνεται αρκετά υγιής.

Είναι δύσκολο για μένα να κρίνω τον μύκητα σας.
Το έβαλα σε φρέσκο ​​ακατέργαστο γάλα και το άφησα στο τραπέζι για μια μέρα, ανάλογα με το περιβάλλον, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Έπιναν τέτοιο γιαούρτι-γιαούρτι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου το κουράστηκαν (καθώς και από οποιοδήποτε άλλο προϊόν όταν χρειάζεται ένα διάλειμμα στη λήψη φαγητού).

Caprice, τι σημαίνει να βλέπεις τον μύκητα αρκετά υγιή; Υπάρχουν αποκλίσεις;

Ο μύκητας είναι άρρωστος, μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους.
Μπορεί να κρυώσει - εάν πλυθεί με πολύ κρύο νερό, μπορεί να γίνει γλοιώδες, όπως ήταν με μύξα.
Ακόμα και μετά από μια μακρά παραμονή στο νερό, μπορεί να αρχίσει να εξαφανίζεται, γίνεται γκρι διαφανές και βρωμάει.
Είναι επικίνδυνο να το αφήσετε σε νωπό γάλα σε ζεστό καιρό, ο μύκητας δεν έχει χρόνο να ζυμώσει φρέσκο ​​γάλα, ξινό και ζυμώνει ήδη σε αυτή τη μορφή. Ταυτόχρονα, επιβλαβή βακτήρια αρχίζουν να ζουν στον ίδιο τον μύκητα, δηλητηριάζοντας τις επόμενες καλλιέργειες της αρχικής κεφίρ. Συνήθως ένα τέτοιο "κακό" κεφίρ έχει λίγο διαχωρισμένο ορό γάλακτος. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική ανάγκη να βράσει, να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σταμάτησα να χαζεύω, γεμίζω το Σπίτι με αποστειρωμένα. Επιπλέον, παρατήρησα ότι το γιαούρτι έχει καλύτερη γεύση με ζωντανό ή παστεριωμένο γάλα, αλλά το κεφίρ με αποστειρωμένο γάλα.
Για όλες τις ασθένειες του μύκητα, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να πάρετε λιπαρό γάλα (4-6%), να ρίξετε σε μικρή ποσότητα και να στραγγίξετε το προκύπτον "κεφίρ" για αρκετές ημέρες, έως ότου ο μύκητας αποκτήσει δύναμη και να γίνει λευκό.

Λοιπόν, δεν ξέρω. Μέχρι στιγμής, έχω ένα είδος «οικείας ζωής» με αυτόν τον μύκητα.Το έβαλα σε παστεριωμένο γάλα και το έβαλα σε θερμοκρασία δωματίου. Το αποτέλεσμα είναι κάτι εξαιρετικά αηδιαστικό και δυσάρεστο για τη γεύση. Έβαλα ένα βάζο μύκητα στο γάλα στο ψυγείο - μετά από μερικές μέρες πήρα κάτι πιο εύγευστο, παρόμοιο με το κεφίρ. Ο μύκητας φαίνεται αρκετά υγιής.

Caprice, είναι είτε υψηλή θερμοκρασία, είτε στο ίδιο το γάλα, ή σε ανεπαρκή ποσότητα μύκητα για τον όγκο του γάλακτος.
Δοκιμάστε να πειραματιστείτε - πάρτε αποστειρωμένο γάλα, βάλτε το σε δροσερό μέρος, ρίξτε λιγότερο γάλα από το συνηθισμένο.
Η πρώτη μου εμπειρία στη μαγιά ήταν τρομερή, το κεφίρ μύριζε σαν οτιδήποτε άλλο παρά το κεφίρ. Έγινε σαν σταυρός ανάμεσα στο χαμένο γάλα και τη μαγιά.
Και τότε ο μύκητας κέρδισε δύναμη και άρχισε να παράγει υπέροχο κεφίρ!

tanya1962, καθόλου! Σας εύχομαι ένα εξαιρετικό κεφίρ!
ps: Καθίζω χθες στο κομμωτήριο στο σαλόνι, ρωτά τη φίλη της, που κάθεται αδρανής, λένε ότι έτρεξε σε όλη την πόλη - δεν μπορώ να πάρω πλαστικό κόσκινο πουθενά και ο φίλος μου λέει - και έψησα τηγανίτες το πρωί! μου έγινε αμέσως σαφές ότι οι κυρίες είχαν μόλις αποκτήσει μύκητα κεφίρ. τον αντιμετωπίζουν σαν να ήταν ζωντανός, λένε όταν κοιτάς, βλέπεις πώς αναπνέει.

Caprice, είναι είτε υψηλή θερμοκρασία, είτε στο ίδιο το γάλα, ή σε ανεπαρκή ποσότητα μύκητα για τον όγκο του γάλακτος.
Δοκιμάστε να πειραματιστείτε - πάρτε αποστειρωμένο γάλα, βάλτε το σε δροσερό μέρος, ρίξτε λιγότερο γάλα από το συνηθισμένο.
Η πρώτη μου εμπειρία στη μαγιά ήταν τρομερή, το κεφίρ μύριζε σαν οτιδήποτε άλλο παρά το κεφίρ. Έγινε σαν σταυρός ανάμεσα στο χαμένο γάλα και τη μαγιά.
Και τότε ο μύκητας κέρδισε δύναμη και άρχισε να παράγει υπέροχο κεφίρ!

Τι σημαίνει υψηλή θερμοκρασία; Είναι ψηλό το δωμάτιο; Σίγουρα δεν το έβαλα στο γιαούρτι. Και σε θερμοκρασία δωματίου αποδεικνύεται ασταθές και αηδιαστικό. Επιπλέον, προσπάθησα να το βάλω σε κρύο βραστό γάλα και παστεριωμένο γάλα. Η καλύτερη επιλογή παρέχεται μόνο στο ψυγείο. Χρειάζεται όμως πολύς χρόνος εκεί.

Caprice, το δωμάτιο είναι διαφορετικό, το καλοκαίρι είναι το ίδιο. Έχω θερμοκρασία ημέρας 32-33 βαθμούς χωρίς κλιματιστικό, αυτό είναι πολύ για μύκητα. Χρειάζεται έως 25 *.
Ίσως είναι ακόμα μικρός και το κανονικό κεφίρ δεν μπορεί ακόμη να δώσει. Δηλαδή, σε κανονική θερμοκρασία, δεν έχει χρόνο να ζυμώσει το γάλα, αλλά ήδη αρχίζει να οξυνίζεται. Και στο ψυγείο, το γάλα δεν γίνεται ξινό και ο μύκητας κάνει αργά τη δουλειά του. Προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα γάλακτος ούτως ή άλλως. Ούτε που ξέρω.

Χρειάζεται έως 25 *.

Ω, και άφησα το μανιτάρι μου στο τραπέζι, δεν το έβαλα στο ψυγείο, μπορεί να μην επιδεινωθεί, σήμερα η θερμοκρασία υπόσχεται όχι μεγαλύτερη από 21 C.

το δωμάτιο είναι διαφορετικό, το καλοκαίρι είναι το ίδιο. Έχω θερμοκρασία ημέρας 32-33 βαθμούς χωρίς κλιματιστικό, αυτό είναι πολύ για μύκητα. Χρειάζεται έως 25 *.

Εκτός αν ... Λοιπόν, αυτό το ζωντανό πλάσμα στο κλίμα μας δεν είναι αποδεκτό ...

Και πάλι, μόνο από τη δική μου εμπειρία.

Για τη ζύμωση 1 λίτρου γάλακτος, χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με κορυφή μανιτάρι κεφίρ.
Το έδεσα σε μια λεπτή πετσέτα τούλι ώστε να μην τρέχει πάνω από το γάλα. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των μυκήτων, τόσο πιο γρήγορα προχωρά η ζύμωση και τόσο πιο όξινη κεφίρ μπορεί να αποδειχθεί. Χρειαζόμαστε ένα "χρυσό μέσο". Το Kefir ζυμώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου (κουζίνα) για περίπου μια ημέρα. T * C περίπου 22-27. Ανάλογα με το ρυθμό. Η κεφίρ ζυμώνει γρηγορότερα ή πιο αργά, μερικές φορές αρκεί 10-12 ώρες, αν το καλοκαίρι. Βάζω αμέσως το κεφίρ στο ψυγείο, πριν από αυτό βγάζω τη δέσμη με το μανιτάρι, ξεπλένω και το βάζω σε ένα βάζο καθαρού νερού για αποθήκευση.

Λοιπόν, έβαλα αρχικά περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας μανιτάρι για περίπου 0,75 λίτρα. Αυτό που συνέβη χύθηκε στην τουαλέτα. Τη δεύτερη φορά - με την ίδια επιτυχία ... Έθεσα το μισό από το μανιτάρι σε ένα μικρό βάζο γάλακτος, το έβαλα στο ψυγείο για αποθήκευση. Το υπόλοιπο έξω έδωσε και πάλι τηγανητό κόκαλο και στο ψυγείο τρεις μέρες αργότερα αποδείχθηκε κάτι παρόμοιο με το πολύ ξινό κεφίρ.Τι λέτε λοιπόν;

[Καπρίτσιο]

Λοιπόν, έβαλα αρχικά περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας μανιτάρι για περίπου 0,75 λίτρα. Αυτό που συνέβη χύθηκε στην τουαλέτα. Τη δεύτερη φορά - με την ίδια επιτυχία ... Έθεσα το μισό από το μανιτάρι σε ένα μικρό βάζο γάλακτος, το έβαλα στο ψυγείο για αποθήκευση. Το υπόλοιπο έξω έδωσε και πάλι τηγανητό κόκαλο και στο ψυγείο τρεις μέρες αργότερα αποδείχθηκε κάτι παρόμοιο με το πολύ ξινό κεφίρ. Τι λέτε λοιπόν;

Δεν έχω τίποτα να προσθέσω τώρα. Ζούμε μαζί σας σε διάφορες πόλεις και κλιματολογικές συνθήκες κ.λπ. κ.λπ.
Εάν μόνο μία ακόμη φορά να αραιώσει το μανιτάρι κεφίρ και να δώσει φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Καπρίτσιο, Μόλις μοιράστηκα την εμπειρία μου στη ζύμωση, τι έκανα εγώ και τι συνέβη και ξαφνικά μπορώ να βοηθήσω.

Διαχειριστής, ευχαριστώ. Αλλά, προφανώς, ήρθε η ώρα να σταματήσω αυτήν την "οικεία ζωή" με τον μύκητα του κεφίρ. Τα σπίτια είναι ήδη άρρωστα από τηγανίτες και άλλα παράγωγα από τα απόβλητα της εγχώριας γαλακτοκομικής βιομηχανίας, ο καταψύκτης είναι φραγμένος με ψήσιμο ορού γάλακτος. Θα συνεχίσω να χρησιμοποιώ τον κατασκευαστή γιαουρτιού χωρίς προβλήματα. Επιπλέον, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση προβιοτικών βιογυρικών

Ω, και άφησα το μανιτάρι μου στο τραπέζι, δεν το έβαλα στο ψυγείο, μπορεί να μην επιδεινωθεί, σήμερα η θερμοκρασία υπόσχεται όχι μεγαλύτερη από 21 C.

tanya1962, μην ασχοληθείτε με αυτό το θέμα. Εάν έχετε κεφίρ σε ζεστό καιρό, όταν είναι πάνω από 30, τότε δεν υπάρχει τίποτα λάθος, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε πουθενά. Μόνο μια φορά από τη ζέστη το γάλα μου ξινό και δεν είχε χρόνο να ζυμώσει, και αξίζει τον κόπο χωρίς προβλήματα. Μόνο 25 * είναι η ιδανική θερμοκρασία για μύκητες.

Σε γενικές γραμμές, ενώ δεν τα κατάφερα, επέστρεψα στο σπίτι από τη δουλειά, καθώς υπήρχε γάλα και παρέμεινε, και ο μύκητας επιπλέει από πάνω, γενικά, το άφησε στο τραπέζι για δεύτερη μέρα.

[Μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ]

Λοιπόν, πάλι, είμαι με το zoogleies. Από όπου το κατέβασα, δεν θυμάμαι καν. Πιθανότατα με τον Aromarty ξανά.

Μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ

Αυτή η υπέροχη ανακάλυψη συνέβη πριν από πολλές χιλιετίες. Βουδιστές μοναχοί που ζούσαν στο Θιβέτ παρατήρησαν ότι το γάλα ζυμώνεται διαφορετικά στα πήλινα αγγεία τους: σε ορισμένα αγγεία, τα οποία συνήθως οι πρεσβύτεροι πλένονταν σε τρεχούμενο νερό, το γιαούρτι είχε μια ποιότητα και σε άλλα αγγεία, τα οποία οι μοναχοί συνήθως έπλεναν σε ορεινές λίμνες και λίμνες. , το πηγμένο γάλα αποκτήθηκε διαφορετικής ποιότητας και πολύ πιο ευχάριστο για τη γεύση. Επιπλέον, παρατηρήθηκε μια ιδιαίτερα ισχυρή θεραπευτική επίδραση του τελευταίου γιαουρτιού στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος (ήπαρ, γαστρεντερική οδός, πάγκρεας, καρδιά κ.λπ.). Με την πάροδο του χρόνου, σε αυτό το γιαούρτι άρχισαν να εμφανίζονται ενώσεις που μοιάζουν με συστάδες, οι οποίοι καταλαβαίνουν τους Θιβετιανούς μοναχούς βρήκαν άξια εφαρμογή στην ιατρική και στα καλλυντικά.

Το γιαούρτι, το οποίο αποκτήθηκε χάρη στη ζωτική δραστηριότητα αυτών των πρωτεϊνών «συστάδων», οι μοναχοί ονόμαζαν ελιξίριο της νεολαίας, επειδή οι άνθρωποι που το έπιναν συστηματικά δεν γερνούσαν για πολύ καιρό, πρακτικά δεν αρρώστησαν και ήταν πάντα σε άριστη κατάσταση. Με τη βοήθεια της πρωτεΐνης "τσαμπιά" σχεδόν κάθε γάλα ζυμώθηκε: αγελάδα, αίγα, πρόβατο, άλογο. Το αποτέλεσμα ήταν πάντα υπέροχο: το ποτό που προέκυψε παρατείνει τη νεολαία και την υγιή ζωή. Έτσι ανακαλύφθηκε το «ζωντανό φάρμακο», το οποίο σήμερα ονομάζουμε «μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ».

Για αιώνες, αυτό το μανιτάρι γάλακτος κρατήθηκε σε απόλυτη μυστικότητα από τους λαούς του Θιβέτ. Εμφανίστηκε στη Ρωσία αρκετά πρόσφατα, μόνο τον 19ο αιώνα.
ΤΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΤΟΥ ΘΑΒΗΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ;

Ένα από τα βασικά προβλήματα στο δρόμο προς την αιώνια νεολαία, την ξεθωριασμένη υγεία και, ενδεχομένως, την αθανασία είναι το πρόβλημα της σήψης των τροφίμων στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό. Το πρόβλημα είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας σήμερα είναι «θανάσιμο» φαγητό. Τα σάπια προϊόντα τέτοιων τροφίμων που εισέρχονται στο σώμα μας είναι εκείνα τα δηλητήρια που μειώνουν απότομα τη ζωή μας και τελικά μας σκοτώνουν από μέσα. Υπό αυτήν την έννοια, μπορεί να υποστηριχθεί ότι ο θάνατος εφευρέθηκε από το ίδιο το άτομο. Αυτό έχει ήδη συζητηθεί λεπτομερέστερα στην ενότητα "Ποια είναι τα οφέλη ενός" ζωντανού φαρμάκου "για τους ανθρώπους;"

Και, φανταστείτε, το μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ είναι αυτό το ελιξίριο της ζωής, το οποίο μπορεί σχεδόν να μας βοηθήσει τέλεια στην επίλυση αυτού του προβλήματος (σχεδόν, επειδή μερικοί άνθρωποι έχουν ήδη καταφέρει να φράξουν το σώμα τους τόσο πολύ που έχουν συμβεί μη αναστρέψιμες αλλαγές) ...

Το Kefir, το οποίο λαμβάνεται με ζύμωση συνηθισμένου γάλακτος με αυτόν τον ζωντανό μύκητα, φέρνει τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα σε πλήρη σειρά, εξαλείφοντας πολλά άλλα προβλήματα του σώματός μας κατά τη διάρκεια της διαδρομής (βλ. Παρακάτω). Επιπλέον, εξουδετερώνει και αφαιρεί από το σώμα μας τα ίδια τα δηλητήρια που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της τροφικής σήψης στα έντερα και τα οποία απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος πριν από τη λήψη και δηλητηριάζουν απολύτως όλα τα κύτταρα μέσω των αιμοφόρων αγγείων.

Το μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ αφαιρεί εύκολα πολλά άλλα σκουπίδια από το ανθρώπινο σώμα: τα υπολείμματα αντιβιοτικών, συνθετικών δισκίων και άλλων "δώρων" από τη φαρμακευτική βιομηχανία. ενώσεις βαρέων μετάλλων που εισέρχονται στο σώμα μας μαζί με τον αέρα της πόλης και μερικές φορές με νερό από την παροχή νερού της πόλης · ραδιονουκλεΐδια; άλατα που εναποτίθενται στις αρθρώσεις. διέλυσε επίσης "πέτρες" από τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη. παθογόνοι, παθογόνοι μικροοργανισμοί. άλλες ενώσεις επικίνδυνες για την υγεία μας.

Το μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ είναι σήμερα το πιο ισχυρό και ταυτόχρονα το μόνο φυσικό αντιβιοτικό που είναι απολύτως ακίνδυνο και απολύτως ασφαλές για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό αναφέρεται από τους ίδιους τους ερευνητές και τους γιατρούς.

Το Θιβετιανό Μανιτάρι γάλακτος είναι μακράν το πιο ισχυρό φυσικό φάρμακο για οποιαδήποτε αλλεργία. Επιπλέον, το θεραπεύει εντελώς εξαλείφοντας τις ίδιες αιτίες αυτής της ασθένειας.

Αξίζει να αναφέρουμε εν συντομία μερικά άλλα μεγάλα πλεονεκτήματα αυτού του υπέροχου «ζωντανού φαρμάκου». Το μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ σταματά το ασβέστιο των τριχοειδών τοιχωμάτων. καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία? ομαλοποιεί την όρεξη θεραπεύει έλκη στο γαστρεντερικό σωλήνα. διασπά τα λίπη και μειώνει το βάρος σε περίπτωση παχυσαρκίας. επιλύει τους όγκους ανακουφίζει από την κόπωση αυξάνει τον τόνο και την απόδοση. αναζωογονεί το δέρμα. δυναμώνει τα μαλλιά προστατεύει την εντερική χλωρίδα από το θάνατο ωφέλιμων βακτηρίων. όταν λαμβάνεται μαζί με συνθετικά φαρμακευτικά φάρμακα, εξομαλύνει τις πολλές παρενέργειες τους. μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση αναζωογονεί κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος. αποκαθιστά και ενισχύει την «ανδρική δύναμη» (ισχύς).

ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΤΟΥ ΜΙΓΑΝΟΥ ΤΙΒΕΤΑΝΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, οι αιτίες των ακόλουθων ασθενειών ΕΛΛΕΙΜΟΥΝΤΑΙ:

1. Όλοι οι τύποι αλλεργιών.
2. Όλες οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
3. Υπέρταση οποιασδήποτε προέλευσης.
4. Καλοήθεις όγκοι.
5. Όλες οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (συμπεριλαμβανομένων ελκών, δυσβολίας κ.λπ.).
6. Ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
7. Καρκίνος (πρόληψη και προ-αρχικό στάδιο).
8. Ασθένειες των πνευμόνων και του αναπνευστικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένης της φυματίωσης).
9. Νεφρική νόσος.
10. Σακχαρώδης διαβήτης (δεν μπορεί να συνδυαστεί με ινσουλίνη !!!).
11. Ασθένειες των αρθρώσεων.
12. Λοιμώδεις ασθένειες.

ΣΥΝΟΛΟ: το ίδιο είδος εκατό ασθενειών στρατολογείται όπως στην περίπτωση του θαλασσινού ρυζιού, οπότε δεν έχει νόημα να αναγράφεται το ίδιο πράγμα δύο φορές
ΛΟΓΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΟΥ ΘΕΒΑΝΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΕΦΥΡΙ
100 γραμμάρια κεφίρ, που λαμβάνονται με ζύμωση συνηθισμένου γάλακτος με μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ, περιέχουν:
(1) Βιταμίνη Α - από 0,04 έως 0,12 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 1,5 - 2 mg, 0).
(2) Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - περίπου 0,1 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 1,4 mg, 0).
(3) Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - από 0,15 έως 0,3 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 1,5 mg, 0).
(4) Καροτενοειδή που μετατρέπονται στο σώμα σε βιταμίνη Α - από 0,02 έως 0,06 mg.
(5) Νιασίνη (PP) - περίπου 1 mg (η ημερήσια απαίτηση για ένα άτομο είναι περίπου 18 mg, 0).
(6) Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - έως 0,1 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 2 mg, 0).
(7) Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) - περίπου 0,5 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 3 mg, 0).
(8) Ασβέστιο - 120mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 800mg, 0).
(9) Σίδηρος - περίπου 0,1 - 0,2 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι 0,5 έως 2 mg, 0). Αξίζει να σημειωθεί ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του κεφίρ, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτό.
(10) Ιώδιο - περίπου 0,006 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 0,2 mg, 0).
(11) Ψευδάργυρος - περίπου 0,4 mg (η ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου είναι περίπου 15 mg, 0). Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το κεφίρ διεγείρει την απορρόφηση του ψευδαργύρου που υπάρχει ήδη στο σώμα.
(12) Φολικό οξύ - 20% περισσότερο από το γάλα. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι όσο πιο παχύ είναι το κεφίρ, τόσο περισσότερο φολικό οξύ περιέχει.
(13) βακτήρια γαλακτικού οξέος (lactobacillus, 0) ·
(14) μικροοργανισμοί που μοιάζουν με μαγιά (δεν πρέπει να συγχέονται με τη μαγιά διατροφής !!! Σύγχρονη έρευνα έδειξε ότι η ζυμομύκητα που προστίθεται στα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής προωθεί την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και καταστέλλει τα υγιή κύτταρα στο σώμα, 0).
(15) αλκοόλ ·
(16) πολλά ένζυμα χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, οξέα (συμπεριλαμβανομένου του διοξειδίου του άνθρακα), εύπεπτες πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες, καθώς και βιταμίνη D.
Σχόλια σχετικά με τη χημική σύνθεση της έγχυσης (κεφίρ) του θιβετιανού γάλακτος μανιταριού:

Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την επιβράδυνση της γήρανσης του ανθρώπινου σώματος και την προστασία του από τον καρκίνο. απαραίτητο για την ανανέωση του αίματος και την παραγωγή αντισωμάτων. ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, τα δόντια και τα οστά, μια θεραπεία για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τα νύχια, το δέρμα και τα μαλλιά, και αποτρέπει την κατάθλιψη, τις διαταραχές του ύπνου και τις μαθησιακές δυσκολίες.
Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για το δέρμα και τους βλεννογόνους, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου και μολυσματικών ασθενειών, καθώς και προβλήματα όρασης.
Η βιταμίνη D ενισχύει τα δόντια και τα οστά, αναστέλλει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών και αυξάνει τη συγκέντρωση.
Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) προλαμβάνει τις νευρικές διαταραχές, σε υψηλές δόσεις έχει αναλγητικές ιδιότητες.
Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) αποτελεί εγγύηση χαράς και καλής διάθεσης.
Η νιασίνη προλαμβάνει την ευερεθιστότητα, τη νόσο των αιμοφόρων αγγείων και το έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) προάγει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και μια πληρέστερη αφομοίωση πρωτεϊνών.
Η κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12) αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών των αιμοφόρων αγγείων.
Το ανθρακικό οξύ διεγείρει την όρεξη, τονώνει.
Το ιώδιο ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Οι πολυσακχαρίτες καθαρίζουν το σώμα από τοξικές ουσίες, ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Οι πρωτεΐνες βελτιώνουν την απορρόφηση των μετάλλων.
Οι γαλακτοβακίλλοι (γαλακτοβακίλλοι) είναι υπεύθυνοι για την υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου.
Οι μικροοργανισμοί που μοιάζουν με μαγιά (δεν πρέπει να συγχέονται με τη μαγιά!) Είναι υπεύθυνοι για μια υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου. Για άλλη μια φορά, αξίζει να επισημάνουμε ότι οι μικροοργανισμοί που μοιάζουν με μαγιά δεν πρέπει ποτέ να συγχέονται με τη διατροφική μαγιά (μαγιά τροφής). Σύγχρονη έρευνα διαπίστωσε ότι η διατροφική μαγιά που προστίθεται στα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής προάγει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και καταστέλλει τα υγιή κύτταρα στο σώμα. Οι μικροοργανισμοί που μοιάζουν με ζύμη που βρίσκονται στο κεφίρ γάλακτος του Θιβέτ είναι ακριβώς το αντίθετο των τροφίμων (μαγειρικών) μυκήτων ζύμης.
Το αλκοόλ περιέχεται στο κεφίρ σε πολύ μικρές ποσότητες και αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΒΑΡΟΣ ΜΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΗΝΥΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΙΒΕΤΑΝ

Η έγχυση μανιταριού γάλακτος του Θιβέτ μειώνει εύκολα το βάρος στην παχυσαρκία. Όλο το μυστικό του είναι ότι διασπά τα λίπη όχι σε λιπαρά οξέα, τα οποία συσσωρεύονται στο ήπαρ και μετατρέπονται εκεί ξανά σε λίπη, αλλά μετατρέπει αυτά τα λίπη σε απλούστερες ενώσεις, τις οποίες ο ίδιος αφαιρεί στη συνέχεια από το ανθρώπινο σώμα.

Για να χάσετε βάρος, πρέπει να πίνετε την έγχυση (κεφίρ) του θιβετιανού γάλακτος μανιταριού κάθε μέρα, μισή ώρα μετά το φαγητό και μία ή δύο φορές την εβδομάδα οργανώστε τις ημέρες νηστείας βάσει αυτού του θιβετιανού κεφίρ, καθώς και σε μήλα, αχλάδια και μέλι.

Μενού ημέρας νηστείας. Για το πρώτο πρωινό - ένα μήλο και ένα ποτήρι θιβετιανό κεφίρ. Για το δεύτερο πρωινό - αχλάδι, μήλο και ένα ποτήρι θιβετιανό κεφίρ. Για μεσημεριανό γεύμα - ένα ποτήρι θιβετιανό κεφίρ με μια φέτα μαύρο ψωμί (ή χωρίς αυτό). Για δείπνο - αχλάδι και σαλάτα μήλου με θιβετιανό κεφίρ αντί για σάλτσα (παρεμπιπτόντως, αυτό το κεφίρ κάνει εξαιρετική δουλειά με σάλτσα!). Πριν από το κρεβάτι - Θιβετιανό κεφίρ με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Η αξία της παραπάνω δίαιτας είναι ότι η απώλεια βάρους θα είναι σταθερή: 4 κιλά ανά μήνα. Επιπλέον, η εντερική χλωρίδα ομαλοποιείται, οι πλάκες χοληστερόλης εξαλείφονται, το ορμονικό υπόβαθρο επιστρέφει στο φυσιολογικό, ο μεταβολισμός κανονικοποιείται. Το αποτέλεσμα είναι μια ομαλοποίηση του βάρους.
ΚΕΦΑΡΙ ΤΙΜΠΑΝΙΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Συνταγή για την παρασκευή τυριού cottage. Το κεφίρ που λαμβάνεται με ζύμωση συνηθισμένου γάλακτος με ένα μανιτάρι γάλακτος από το Θιβέτ, συμπεριλαμβανομένου του υπεροξειδίου, χύνεται σε μια κατσαρόλα, τίθεται σε μια πολύ «αργή» φωτιά και βράζει. Όταν το κεφίρ βράσει, το διατηρούμε στη φωτιά για άλλα 3 - 5 λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κεφίρ τυλίγεται σε τυρί cottage. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε κόκκους τυρί cottage και ορό γάλακτος. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το περιεχόμενο του τηγανιού, μετά το οποίο φιλτράρουμε ό, τι λάβαμε μέσω του τυροκομείου ή ενός κόσκινου. Η στάρπη παραμένει στη γάζα (κόσκινο) και ο ορός γάλακτος μπαίνει σε άλλο δοχείο.
Ο ορός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή όλων των ειδών ψημένων προϊόντων ή ως κατασταλτικό του βήχα.

Η συνταγή για τη χρήση του λαμβανόμενου αντι-βήχα ορού. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού με ορό γάλακτος (σε ποσότητα μισού ποτηριού) και πιείτε το ζεστό δύο φορές την ημέρα. Ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για να απαλλαγείτε από το βήχα!

Συνταγή τυριών. Ρίξτε 1 λίτρο γάλακτος σε ένα ταψί αλουμινίου, θερμάνετε σε φυσαλίδες, αλλά μην βράσετε. Με την εμφάνιση φυσαλίδων στο γάλα, προσθέστε 1 κιλό τυρί cottage που λαμβάνεται με τον παραπάνω τρόπο σε αυτό. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να κυρτωθεί. Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα πάνω στο τυρόκοκκο (κόσκινο) και αφήστε το να στραγγίσει. Στη συνέχεια λιώστε 100 γραμμάρια βουτύρου, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Μεταφέρετε την προηγουμένως ληφθείσα και αφυδατωμένη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ίδιο λιωμένο βούτυρο με αλάτι και σόδα σε αυτό και βράστε τα όλα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε 1 χτυπημένο αυγό στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και ρίξτε σε ένα καλούπι, το οποίο βάζουμε στο ψυγείο για λίγο. Αυτό είναι, το τυρί είναι έτοιμο.
ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ

Μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ. Δεν υπήρχαν παρενέργειες κατά τη λήψη της έγχυσης (κεφίρ) του θιβετιανού γάλακτος μανιταριού. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να έχετε πάντα υπόψη τους περιορισμούς που έχουμε αναφέρει (δείτε την ενότητα "Περιορισμοί χρήσης").

Θα συνιστούσαμε να ξεκινήσετε μια έγχυση μανιταριού γάλακτος στο Θιβέτ (kefir) με μια μικρή δόση: για παράδειγμα, όχι περισσότερο από μισό πλαστικό κύπελλο την ημέρα για έναν ενήλικα και όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο (25%) του όγκου ενός πλαστικού κυπέλλου την ημέρα για ένα παιδί άνω των 5 ετών. Στο αρχικό στάδιο της λήψης αυτού του κεφίρ, είναι πάντα καλύτερο για ένα παιδί να το δίνει λιγότερο: η ευγένεια δεν θα βλάψει εδώ. Γιατί; Διότι εάν ένα παιδί τουλάχιστον μία φορά βιώσει δυσάρεστες αισθήσεις από τη λήψη του θεραπευτικού θιβετιανού κεφίρ (θυμηθείτε τα λόγια μας για την «αναδιάρθρωση», την αποκατάσταση του σώματος ως αποτέλεσμα της λήψης «ζωντανής ιατρικής»: τα παιδιά αισθάνονται το σώμα τους πιο έντονα από τους ενήλικες · επομένως, η αντίδρασή τους σε ακατανόητα οι αισθήσεις στο σώμα μπορεί να είναι οι ίδιες επιδεινωμένες), δεν θα το πιει ποτέ ξανά. Και δεν σας προτείνουμε να αντιβαίνετε στις επιθυμίες ενός ατόμου, ακόμη και ενός παιδιού.

ΠΡΟΣΟΧΗ ! Κατά τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, είναι αδύνατο να συνδυαστεί η πρόσληψη έγχυσης (κεφίρ) μανιταριού γάλακτος του Θιβέτ με την εισαγωγή ινσουλίνης.

Έγχυση (κεφίρ) μανιταριού γάλακτος του Θιβέτ. Η έγχυση μανιταριού γάλακτος από το Θιβέτ βοηθά στην αναζωογόνηση του δέρματος του προσώπου, καθώς και λεύκανση του δέρματος και καταπολεμά τα σημεία ηλικίας. Επιπλέον, το κεφίρ μανιταριών, όταν τρίβεται τακτικά στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά, προάγει υγιή μαλλιά, τα θρέφει και τα ενδυναμώνει και διασφαλίζει την υγιή ανάπτυξή τους.Η έγχυση μανιταριού γάλακτος του Θιβέτ χρησιμοποιείται επιτυχώς για την καταπολέμηση της τριχόπτωσης τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Και εδώ είναι μια γνώμη του φόρουμ:
Μια πολύ καλή μάσκα μαλλιών από το μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ, το χρησιμοποίησα για να αποκαταστήσω τα μαλλιά μου μετά τη χημεία, είναι απλώς σούπερ, πρώτα, τα μαλλιά αρχίζουν να μεγαλώνουν με απίστευτη ταχύτητα, αυτό συμβαίνει αν κάνετε μια μάσκα κάθε μέρα για 40 λεπτά, και δεύτερον, είναι πολύ καλά ενυδατωμένα, επειδή μανιτάρι εγχυμένο με λιπαρό γάλα 3,5%. Ταυτόχρονα, δεν πέφτουν, μόνο τα περίσσεια αφαιρούνται κατά το πλύσιμο. Σε γενικές γραμμές, προτείνω.
Εκ μέρους μου, θέλω να προσθέσω ότι οι μάσκες μαλλιών, το ξέβγαλμα μαλλιών, οι μάσκες προσώπου από αυτό το μανιτάρι είναι απλώς καταπληκτικές. Το έχω για έξι μήνες τώρα, είμαι τόσο χαρούμενος
Απλά απλώστε μάσκες μαλλιών και πρόσωπο, και ανακατέψτε αυτό το κεφίρ με νερό σε ίσες αναλογίες με ξεπλύνετε τα μαλλιά.

Έχω επίσης ένα μανιτάρι του Θιβέτ. Έφτιαξα τυρί και τυρί cottage σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, αποδείχθηκε ανοησία. Χρησιμοποιείται επίσης για τη διόγκωση. Λοιπόν, ελπίζω ότι τα μέλη του φόρουμ θα μοιραστούν την εμπειρία τους ...

Και θέλω να ζυμώσω το μανιτάρι με κατσικίσιο γάλα. Η γιαγιά μας στο μετρό πουλάει εδώ και πολύ καιρό. Γενικά, μου αρέσει πολύ το κεφίρ, αλλά είμαι αλλεργικός σε αυτό. Όταν ξεκίνησα ένα μανιτάρι κεφίρ, σκέφτηκα ότι δεν θα είμαι αλλεργικός σε αυτό, αλλά ... το έκανα ακόμη και με ψημένο γάλα. Το τελευταίο στοίχημα είναι στο κεφίρ με κατσικίσιο γάλα.
Και έχω δύο ερωτήσεις:
1. Πρέπει να βράζω κατσικίσιο γάλα πριν τη χρήση;
2. Έχει νόημα να το πνίξεις. Αντί να βράσει ή μαζί με βραστό;

Και γενικά, αν κάποιος καταλαβαίνει πώς να αποφύγει την αλλεργία στο κεφίρ, μοιραστείτε τις σκέψεις σας. Και δεν υπάρχει αλλεργία στην ξινή κρέμα / τυρί cottage / γιαούρτια, μόνο στο κεφίρ ... Δεν πίνω γάλα.

Συνεχίζω το μονόλογό μου με την ελπίδα ότι οι άνθρωποι θα καλύψουν τη διαφορά.
Αγόρασα το κατσικίσιο γάλα, το ζυμωμένο κεφίρ. Μου άρεσε το κεφίρ, μόνο γλυκό. Δεν βράζει το γάλα, η γιαγιά που το πουλάει είπε ότι το βράσιμο όλων των βιταμινών θα φύγει.
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε μη βρασμένο γάλα κατσίκας στο ψυγείο; Και αν επιδεινωθεί, δεν μπορείτε να επιμείνετε στο κεφίρ; Και αν επιδεινωθεί, βράστε το, μπορεί να είναι σε ψωμί ή οπουδήποτε;
Μην με αφήσεις πολύ φτωχό ...

Η φουρκέτα αν χαλάσει (σημαίνει ξινή) βράζετε θα κυρτώσει. Το ξινό γάλα θα πάει πολύ καλά στο ψωμί και τη ζύμη γενικά. Νομίζω ότι μπορεί να φτιαχτεί γάλα κατσίκας και πηγμένο γάλα.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί καθόλου; Στη δουλειά είπαν τρεις μέρες ... Και επιμένω στο κεφίρ για σχεδόν δύο ημέρες ...

Πόσο αποθηκεύεται μόνο πειραματικά μπορεί να βρεθεί.

Δεν βράζει το γάλα, η γιαγιά που το πουλάει είπε ότι το βράσιμο όλων των βιταμινών θα φύγει.

Φουρκέτα, για να είμαι ειλικρινής, είμαι προκατειλημμένος κατά του γάλακτος γιαγιάδες. Ίσως οι βιταμίνες να εξαφανιστούν όταν βράσουν, αλλά .... δεν γνωρίζετε αυτήν τη γιαγιά; Οι συνθήκες υγιεινής, η καθαριότητα των πιάτων, τα χέρια, η υγεία της αίγας, και τέλος, κ.λπ. είναι επίσης άγνωστες.
Δεν θα ρισκάρω να πίνω ωμό γάλα. Αλλά αυτή είναι η προσωπική μου γνώμη

Φουρκέτα, για να είμαι ειλικρινής, είμαι προκατειλημμένος κατά του γάλακτος γιαγιάδες. Ίσως οι βιταμίνες να εξαφανιστούν όταν βράσουν, αλλά .... δεν γνωρίζετε αυτήν τη γιαγιά; Οι συνθήκες υγιεινής, η καθαριότητα των πιάτων, τα χέρια, η υγεία της αίγας, και τέλος, κ.λπ. είναι επίσης άγνωστες.
Δεν θα ρισκάρω να πίνω ωμό γάλα. Αλλά αυτή είναι η προσωπική μου γνώμη

Συμφωνώ απόλυτα! Εκατό τοις εκατό !!! Απλώς αυτή η γιαγιά πουλάει αυτό το κατσικίσιο γάλα σε αυτό το μέρος για ... πιθανώς πέντε χρόνια. Για μένα είναι κάτι παραπάνω από SES. Δεν μπορείτε να βγείτε με δωροδοκίες. Θα ήταν κακό γάλα, άλλαξε τη θέση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και μετά - πέντε χρόνια. Εάν είχε σταθεί σε αυτό το μέρος για ένα μήνα, δεν θα το πίστευα.

Συμφωνώ με τη Lenusya! Διαβάζω κάπου ότι το κατσικίσιο γάλα συνιστάται να βράζεται πριν από τη χρήση, καθώς μπορεί να περιέχει κάποιο είδος μικροσκοπικών ακάρεων. Μπορούν να βρεθούν στο μαλλί της αίγας, και όταν το αίγα αρμέγει, μπορεί να εισέλθει στο γάλα. Μελέτησα το θέμα του κατσικίσιου γάλακτος επειδή ένα μικρό παιδί μεγαλώνει στην οικογένεια .. και γι 'αυτόν, όπως λένε, όλα τα καλύτερα και πιο χρήσιμα.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, Έκανα επίσης κεφίρ στο κατσικίσιο γάλα, αν και δεν μου άρεσε στο γάλα του καταστήματος, γενικά δεν μπορώ να πιω γάλα κατσίκας, νόμιζα ότι μπορεί να είναι εντάξει στο κεφίρ. Τότε τηγανητά τηγανίτες από αυτόν και όταν έφαγε, σκέφτηκα για την κατσίκα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​κατσικίσιο γάλα στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες (όπως συγγενής του φίλου μου στο χωριό), και στη συνέχεια βράστε το. Και αυτή τη φορά από τη στιγμή του αρμέγματος - προφανώς η γιαγιά δεν αρμέγαγε την αίγα μαζί σας.
Αλλά δεν θα σκέφτηκα να επιμείνω στο ψημένο γάλα. Τι γεύση έχει?
Και γιατί επιμένεις τόσο πολύ; Έχω φτιάξει κεφίρ ακριβώς για μια μέρα. Πόσο καιρό είχατε ένα μανιτάρι; Πόσο μανιτάρι και γάλα σε ποσότητα;

[Zubastik]

Zubastik
Το κεφίρ στο ψημένο γάλα έδωσε ακόμα αλλεργίες. Όσο για τη γεύση ... Κατά τη γνώμη μου, δεν ήταν πολύ διαφορετικό από το απλό.
Επιμένω για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί το κρατάω (και θαλασσινό ρύζι) λίγο. Όταν μεγαλώνουν, διανέμω.
Απλώς επιμένω το γάλα σε μια κούπα (200 ml), και υπήρχε ένα λίτρο γάλα κατσίκας ... γι 'αυτό το έβαλα σε ένα βάζο μισού λίτρου (500 ml). Άρα χρειάστηκε πολύς χρόνος.
Έχω ένα μανιτάρι από έξι μήνες.
Δηλαδή, έχω 1-2 κουταλιές της σούπας μανιτάρι. Και αυτό είναι πολύ ...

Η ιδέα με το κατσικίσιο γάλα ήταν μια φιάσκο ... Ακριβώς επειδή η γιαγιά δεν έχει κουτιά μισού λίτρου και είναι κρίμα να το χύσουμε. Ή προσπαθήστε να επιμείνετε όχι σε ένα βάζο μισού λίτρου, αλλά μια κούπα, μετά τρεις ημέρες - τρεις κούπες ... Και βράστε τα υπόλοιπα ... Θα το σκεφτώ. Δεν έχω δει ακόμα αλλεργίες.

1 κουταλιά της σούπας για ένα ποτήρι γάλα;
Επιμένω επίσης λίγο, σε ένα βάζο των 400 ml, μερικές φορές το γεμίζω στο μισό. Έχω πολύ λίγο μανιτάρι - αν βάζετε όλα τα κομμάτια μαζί σε όγκο, παίρνετε ένα κεράσι κανονικού μεγέθους, δεν φτάνει το κεράσι, τι κουταλιά της σούπας υπάρχει ήδη εκεί. Παρεμπιπτόντως, διάβασα ότι όταν πολύ γάλα μανιταριών διαρκεί περισσότερο για κάποιο λόγο για ζύμωση, μπορώ να προσπαθήσω να το αφαιρέσω;
Είναι ξινό για μένα ακριβώς σε μια μέρα, αν το μανιτάρι ήταν άρρωστο πριν και το γάλα ζυμώνει σε δύο ημέρες, τότε δεν μου αρέσει καθόλου.
Γιατί να μην βράσετε το κατσικίσιο γάλα αμέσως; Ρίξτε μια κούπα φρέσκο, βράστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο, μπορείτε να εναλλάξετε φρέσκο ​​με βραστό. Οι βιταμίνες φυσικά εξαφανίζονται, αλλά δεν είναι όλες ίδιες. Επιπλέον, αυτή είναι μια επιλογή εάν δεν υπάρχει αλλεργία!

[Zubastik]

Zubastik
Και το μανιτάρι κεφίρ σας είναι σίγουρα Θιβετιανό, όχι συνηθισμένο; Εάν το δικό μου απλωθεί στην παλάμη του χεριού σας, τότε κάθε μανιτάρι θα έχει κατά μέσο όρο διάμετρο 15 mm. Και για να το διπλώσετε στο επίπεδο των κερασιών / των κερασιών (δεν θυμάμαι τη διαφορά στο μέγεθος), χρειάζεστε ... καλά, πιθανώς τέσσερα μανιτάρια ... Ας τραβήξουμε μια φωτογραφία των μυκήτων μας σε ένα πιάτο χωρίς νερό, βάζοντας μια μεταλλική πεντακόκκινη νότα δίπλα της για προσανατολισμό στο μέγεθος;

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, Σίγουρα δεν είμαι ειδικός σε θέματα μανιταριών κεφίρ, αλλά μου φαίνεται ότι είναι όλοι οι ίδιοι πολιτισμοί και δεν διαφέρουν στην εμφάνιση - το κύριο αποτέλεσμα είναι το κεφίρ! Όταν μου έδωσαν ένα μανιτάρι, ήταν περίπου το μέγεθος ενός κερασιού, αποτελούμενο από μικρότερα μανιτάρια, που διασυνδέονταν σαν από ισχυρές φλέβες. Όταν άρχισα να το μεγαλώνω - σαπούνι κάτω από ένα ρεύμα νερού αρκετά ισχυρό, με την πάροδο του χρόνου, το μανιτάρι χωρίστηκε σε μικρό, οι φλέβες έσπασαν και άρχισε να φαίνεται εντελώς διαφορετική. Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία αργότερα, είναι ακριβώς ότι προετοιμάζεται το κεφίρ.