Ιαπωνικά κουλούρια πεπονιού Melon Pan

[Πάνω στρώμα (κάλυμμα) Νο. 1]

Ιαπωνικά κουλούρια πεπονιού Melon Pan

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Πάνω στρώμα (κάλυμμα) Νο. 1
3-4 τραπέζι. ψέματα. Σαχάρα
0,5 g σόδας
0,5 g μπέικιν πάουντερ
80 g αλεύρι για όλους τους σκοπούς
2 κουταλιές γάλα σε σκόνη
55 γρ. βούτυρο
2 τσάι. αυγά (χτυπημένο)
μερικές σταγόνες ουσία καρύδας (ή βανιλίνη, οποιαδήποτε άλλη ουσία)
Πλήρωση καρύδας
1/2 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο (60-80g)
1/4 φλιτζάνι γάλα
198 γρ. Σαχάρα
139 g νιφάδες καρύδας
2 g κανέλας (ή ένα πακέτο στιγμιαίου καφέ - διαλύστε το περιεχόμενο του πακέτου σε γάλα)
8 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
Αρ. 2:
αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 80 γρ
ζάχαρη - 90 γρ
αυγό - 80 γρ (2 μικρά αυγά)
αλεύρι κεχριού. - 200 γρ
σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
πετρέλαιο πεπονιού - μερικές σταγόνες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη γέμιση - ανακατέψτε τα πάντα από το δοχείο και ζεσταίνετε πάνω από τη φωτιά, καλό
• ανακατεύουμε (5-7 λεπτά)
• Αυτά τα συστατικά θα είναι αρκετά για να γεμίσουν όλα τα ψωμάκια.
• Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ γάλα σε σκόνη στη ζύμη και επομένως, αν και βρήκα πολλές συνταγές για παρόμοια κουλούρια, έψησα αυτές τις. Αλλά στις περισσότερες συνταγές, το πάνω στρώμα άμμου σε αυτά τα ψωμάκια είναι χαραγμένο με τετράγωνα, οπότε ζύμωσα ένα διπλό μέρος της ζύμης ζύμης στο HP Και για το ανώτερο στρώμα - κάλυμμα, ετοίμασα τη ζύμη σύμφωνα με δύο συνταγές.
• Μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι πεπονιού ή να προσθέσετε άρωμα βανίλιας.
• Έτσι, με τη σειρά.
• Ας ξεκινήσουμε με ζύμη ζύμης.
• Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία ατμού, διαλύουμε το μέλι και τη μαγιά σε αυτό. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα κουβά με HP. Στη συνέχεια, σε σκόνη γάλακτος, ένα αυγό (αφού ζυμώνομαι μια διπλή δόση, στη συνέχεια 1 αυγό πήγε στη ζύμη), Ρίξτε το μείγμα γάλακτος-μελιού-ζύμης στην κορυφή και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Pizza. Αφού σχηματιστεί το κουλούρι, προσθέστε τα κομμένα δαμάσκηνα. λάδι (πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από το ψυγείο έτσι ώστε να μαλακώσει) και αλάτι. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε τη ζύμη να σβήσει στο φούρνο μέχρι να διπλασιαστεί. Η ζύμη μου έχει φτάσει στην άκρη του κάδου.
• Ενώ η ζύμη μαγιάς αποδεικνύεται, κάνουμε δύο τύπους κάλυψης. Βάλτε το έτοιμο κάλυμμα (κάτω από το φιλμ) στο ψυγείο για μια ώρα.
• Ας αρχίσουμε να κόβουμε ψωμάκια. Χωρίστε τη ζύμη ζύμης σε ίσα κομμάτια βάρους 62-63 γραμμάρια. Σχηματίζουμε μπάλες. Πήρα 16 ψωμάκια (διπλή δόση). Οκτώ κουλούρια τυλίγονται στα κέικ της πρώτης συνταγής και οκτώ στο δεύτερο κάλυμμα. Το πρώτο κάλυμμα δεν χρειάζεται να κοπεί. Και έκοψα το δεύτερο με καλούπια. Κόψτε προσεκτικά, έτσι ώστε να μην κόψετε μέχρι τη ζύμη ζύμης. Πριν το κόψετε, τα ψωμάκια πρέπει να βυθιστούν σε ένα πιατάκι με ζάχαρη (μόνο το πάνω μέρος!). Τώρα καλύπτουμε τα ψωμάκια με αλουμινόχαρτο και - για απόδειξη για μία ώρα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Τοποθετήστε το κουλούρι στη δεξιά παλάμη και τραβήξτε το κάλυμμα γύρω με τα αριστερά σας δάχτυλα. Όταν το κάνετε, θα καταλάβετε αμέσως πώς, είναι στην πραγματικότητα πολύ απλό.
• 
• 
• Αυτά είναι κουλούρια καλυμμένα με κάλυμμα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.
• 
• Αυτά είναι ψωμάκια με ένα δεύτερο κάλυμμα.
• 
• PS Στο πρώτο κάλυμμα, αντί για ουσία πεπονιού, πρόσθεσα ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας και 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ (αντί 0,5 g σόδας και 0,5 g μπέικιν πάουντερ), και στη δεύτερη - περίπου ενάμισι κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού. Το πρώτο κάλυμμα δεν χρειάζεται να τυλίγεται από κάτω. Αρκεί να καλύψουμε το κουλούρι με μαγιά με ένα κέικ άμμου στα μισά του δρόμου, γιατί το κάλυμμα ρέει κάτω κατά το ψήσιμο.

Σημείωση

Κύρια πηγή 🔗

Τα λόγια του συγγραφέα:

Νόστιμα ψωμάκια με αρωματικό μεταξωτό μελόψωμο
ανώτερο στρώμα. Αυτά τα ψωμάκια είναι πολύ δημοφιλή στη Νότια Αμερική, την Κίνα, το Μεξικό ... και τώρα καταλαβαίνω γιατί ...
Melon Pan, Bo Lo Baau, Pan Dulce ... κάτω από αυτούς τους * κωδικούς
Κάτω από τα παράνομα ονόματα * το κουλούρι ζει την υπόγεια κατασκοπευτική του ζωή σε διάφορα μέρη του κόσμου.
Πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Πεπόνι - στα Αγγλικά σημαίνει πεπόνι, αυτά τα ψωμάκια μοιάζουν πολύ με αυτά
μικρά πεπόνια μελιού.

Ζύμη

250 γραμμάρια αλεύρι ψωμιού.
20γρ. ξηρό γάλα.
125 ml ζεστό γάλα.
30 γρ. μέλι
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγιά.
1/2 αυγό
μια πρέζα αλάτι.
αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 25 γρ.

Διαλύστε το μέλι στο γάλα, προσθέστε μαγιά και αφήστε το για 10
λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και αυγά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα και μετά προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο
και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αναπτυχθεί καλά η γλουτένη. Ζύμη
θα είναι ελαστικό, αλλά λίγο σφιχτό.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και τοποθετούμε σε ένα ζεστό
τοποθετήστε μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
- Ζυμώστε τη ζύμη (τη ζύμω χωρίς αλεύρι, ακριβώς στο μπολ).
- Χωρίστε σε 9 κομμάτια (έφτιαξα ένα διπλό τμήμα της ζύμης, χωρισμένο
σε τεμάχια 65 g).
- Αφήστε κάτω από το πλαστικό για 10 λεπτά.
- Σχηματίστε ψωμάκια (η ζύμη διαμορφώνεται καλά και χρειάζεστε αλεύρι
αρκετά, μόνο στη σκόνη της επιφάνειας εργασίας).
- βάζετε ψωμάκια σε λίπος. καλύψτε το φύλλο με πλαστικό (ή μέσα
μεγάλο πακέτο) για 30 λεπτά για να αυξηθεί 2 φορές.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το πάνω στρώμα, απλώστε το
για ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του μείγματος για κάθε κουλούρι.
- Ψήστε 12-16 λεπτά Т200С / 400Ф.

Τα ψωμάκια θα αναπτυχθούν ακόμα στο φούρνο, το πάνω στρώμα θα θολώσει και
θα είναι σαν ένα κέλυφος. Είναι πολύ νόστιμο να φάτε αυτά τα ψωμάκια αμέσως μετά
ψήσιμο, τότε το πάνω στρώμα θα είναι ελαφρώς τραγανό, θα κρυώσει
Τα ψωμάκια είναι επίσης πολύ νόστιμα - το πάνω στρώμα θα είναι μαλακό.
Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να ψηθούν σε ψηλές μορφές - κύπελλα, I
Το δοκίμασα, αλλά το σχήμα μου δεν ήταν αρκετά βαθύ, αν και λειτούργησε καλά.
Σε ένα κουλούρι σε * ελεύθερη πτήση *, η κορυφή γεμίζει λίγο πάνω
σεντόνι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με γέμιση καρύδας, τόσο ζουμερό
η γέμιση και η κρεμώδης κορυφή κάνουν αυτό το κουλούρι εύκολο
αξέχαστο - αν ήμουν ποιητής, θα έγραφα ποιήματα για αυτό
λαχταριστό Και αυτό το κουλούρι μυρίζει σαν πραγματικό πειρασμό !!! Για κάποιο λόγο, ήθελα να φτιάξω πρώτα αυτά τα ψωμάκια, πιθανώς επειδή η συνταγή περιέχει γάλα σε σκόνη.

Αυτή η συνταγή προτείνει γέμιση παπαρούνας.
Έφτιαξα τα μισά κουλούρια καρύδας με σταφίδες και
μερικά ψωμάκια χωρίς γέμιση.

Φάτε έτοιμα ψωμάκια με γάλα !!! Μμμμμμ ...

Ο σύζυγος έκλεισε τα μάτια του και φώναξε: "Yaponaaa maaat !!!"

Οι πολίτες !!! Μην φοβάστε τη συνταγή !!! Η κατασκευή ψωμιών είναι ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΗ !!! Η ζύμη ζύμης ζυμώνεται από τη σόμπα, οι ίδιοι μπερδεύουν γρήγορα τη ζύμη κουλουρακιών και τυλίγουν το ένα στο άλλο !!! FSE !!!

Καλά!!! Και ποιος από εμάς είναι τέρας; μέχρι που διάβασα μέχρι το τέλος, σχεδόν δεν πήγα ... αύριο θα τρέξω να ψάξω γάλα σε σκόνη, μόλις πέρασα πολύ ξηρό γάλα μαζί σου και δεν το είχα ποτέ ... και χωρίς αυτό με κανέναν τρόπο; καλά πες μου τι μπορείς

Μπορείτε, Suslyonysh ... Κάντε το χωρίς αυτό για τώρα και μετά, όταν το αγοράσετε, επαναλάβετε το στο LSI !!!

Wort, αν το μόνο που σταματάει είναι η έλλειψη σκόνης γάλακτος, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό
Απλώς πρέπει να ωριμάσω σε αυτό το σημείο, κουράζομαι να διαβάζω και μπορώ μόνο να το κάνω
Αυτό δεν κατάλαβα, αλλά πώς μεγαλώνουν τα ψωμάκια; ή δεν μεγαλώνουν ή το κάλυμμα πρέπει να σπάσει ???
Γκάσα, και εσείς, όπως το καταλαβαίνω, δεν τους γεμίσατε με τίποτα;

[Λούτσχοκ]

Λούτσχοκ, οι πρώτες ρωγμές κάλυψης, αλλά λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού, οι ρωγμές κολλούν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος και το δεύτερο κάλυμμα είναι πολύ ελαστικό, εκτείνεται με την ανάπτυξη της μαγιάς. Παρεμπιπτόντως, τα ψωμάκια αυξάνουν σημαντικά τον όγκο, οπότε πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ταψί σε μια αξιοπρεπή απόσταση μεταξύ τους. Luchok, μην φοβάστε !!! Η συνταγή φαίνεται απλώς περίπλοκη, αλλά η παρασκευή ψωμιών είναι πραγματικά ευχαρίστηση!

Λούτσχοκ, Δεν γέμισα τίποτα, γιατί δεν έχω σπόρους παπαρούνας. Και ο σύζυγός μου δεν του αρέσει η καρύδα, γενικά, απλώς παραγγέλνουν σπιτικά ψωμάκια χωρίς γέμιση, είπαν: "Χάνουμε βάρος !!!"

Μπορείτε, Suslyonysh ... Κάντε το χωρίς αυτό για τώρα και μετά, όταν το αγοράσετε, επαναλάβετε το στο LSI !!!

Νίφιγκα. Με τιποτα! Το γάλα σε σκόνη δίνει πάντα μια κρεμώδη γεύση στα γλυκά. Αγοράστε γάλα σε σκόνη, Wort.Και αυτό είναι! (Αυτή είναι μια φθηνή απόλαυση.) Προστίθεται πολύ σε πολλά ψωμιά. Έβαλα ψωμάκια εδώ (Oktyabrenok, φαίνεται, gostovsky), οπότε υπάρχει ένα τσιπ σε 100 γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη.

[Αριθμός συνταγής 2]

Tus, καλά, καθαρό πιπέρι, το οποίο είναι καλύτερο με γάλα σε σκόνη και γεύση και λαμπρότητα, αλλά αν δεν το αγοράσετε, τότε τα ψωμάκια θα λειτουργήσουν ...

Τώρα είχαμε πρωινό με όλη την οικογένεια του Japs, και συμφώνησαν ομόφωνα ότι τα ψωμάκια που καλύπτονται με το πρώτο κάλυμμα είναι πιο νόστιμα, και οι ρωγμές στην επιφάνεια μοιάζουν ακριβώς με ένα πεπόνι.

Εδώ είναι μια συνταγή για ψωμάκια χωρίς χρήση γάλα σε σκόνη.
Ως εκ τούτου: 🔗

Αριθμός συνταγής 1

Για 8 ρολά

Συνήθως ψήνω αυτήν τη συνταγή.

Το "topping" είναι το όνομα της ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται για την κάλυψη των κουλουριών
50g κρύο βούτυρο (χρησιμοποιώ μαργαρίνη)
35 γραμμάρια ζάχαρης
175 g αλεύρι
1 αυγό
βανιλίνη (ή άλλο πρόσθετο γεύσης)
(μερικές φορές προστίθεται λίγο μπέικιν πάουντερ, αλλά δεν το κάνω)

Ζύμη
300 γραμμάρια αλεύρι
70 g ζάχαρης
+ ζάχαρη για την επιφάνεια των κουλουριών
50 g βούτυρο (μαργαρίνη)
90 ml νερού
10 g φρέσκια μαγιά
1 πρέζα αλάτι

γέμιση (μαρμελάδα, σοκολάτα κ.λπ.)

Ζυμώστε γρήγορα όλα τα προϊόντα για κάλυψη. Ζυμώστε γρήγορα καθώς το λάδι μπορεί να γίνει πολύ μαλακό. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 1 ώρα
Για τη δοκιμή, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, λάδι, αλάτι, ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη (είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα άγγιγμα αλευριού ώστε να μην ζυμώσετε πολύ σκληρά, βαριά ζύμη)
Καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη.
Κάθε μπορεί να γεμίσει με γέμιση. (μερικές φορές ψήνω χωρίς γέμιση)
Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε κάθε μέρος σε ένα στρώμα και βάλτε στη μέση της μαρμελάδας, ή σοκολάτα κ.λπ. και στη συνέχεια πιέστε καλά τις άκρες του κουλουριού.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω, καλύψτε και αφήστε τα για περίπου 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Όταν σηκωθούν, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, χωρίστε σε 8 μέρη και τυλίξτε τη σε μια στρώση. Η ζύμη σπάει πολύ σκληρά (για μένα) κατά τη διάρκεια της έλασης, γι 'αυτό την κυλά μεταξύ δύο στρωμάτων κανονικής μεμβράνης. Ξεδιπλώνεται εύκολα, ομοιόμορφα και δεν κολλάει στον πλάστη. Βάλτε ένα κουλούρι στη μέση του καλύμματος και τυλίξτε το στο κάλυμμα. Όμως, τα άκρα της ζαχαροπλαστικής δεν πρέπει να συνδέονται μεταξύ τους. Μερικές φορές τα άκρα της ζαχαροπλαστικής είναι ελαφρώς κρυμμένα κάτω από το κουλούρι.
Βουτήξτε τα ψωμάκια σε ζάχαρη, ενώ μην ξεχνάτε ότι το κουλούρι έχει ήδη ανέβει λίγο πριν "τυλιχτεί" στο κάλυμμα και όλα πρέπει να γίνουν προσεκτικά έτσι ώστε η ζύμη να μην "καθίσει"
Στη συνέχεια, κάντε προσεκτικά περικοπές σε κάθε κουλούρι με ένα μαχαίρι (παρασύρθηκα και έκοψα λίγο τη ζύμη μαγιάς. Ως αποτέλεσμα, η γέμιση διέρρευσε από μερικά κουλούρια)
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και αφήστε τα να ανασηκωθούν για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα ψωμάκια.
Ψήνω στους 200 βαθμούς.
Συνιστάται επίσης να καλύψετε τα κουλούρια με αλουμινόχαρτο μετά από 15 λεπτά, αλλά τα ψήνω τέλεια και δεν καίω, δεν το κάνω.

Αριθμός συνταγής 2

Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη είναι πολύ χνουδωτή και νόστιμη. Μια πολύ καλή συνταγή. Δεν μου αρέσει η ζύμη για κάλυμμα

Για 10 ρολά

Για το τεστ
110 ml γάλα
12 g φρέσκια μαγιά
200 g muki (με παίρνει λίγο περισσότερο)
50 γραμμάρια ζάχαρης
1 αυγό
20 g μαργαρίνης
λίγο αλάτι

για κάλυμμα
40 γραμμάρια ζάχαρης
40 g μαργαρίνης
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας. γάλα
140 γραμμάρια αλεύρι (με παίρνει περισσότερο)
4 g σκόνη ψησίματος
ζάχαρη βανίλιας

Για τη ζύμη, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο, αυγό, αλάτι, ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη (είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα άγγιγμα αλευριού ώστε να μην ζυμώσετε πολύ σκληρά, βαριά ζύμη)
Καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
Χωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη.
Κάθε μπορεί να γεμίσει με γέμιση. (μερικές φορές ψήνω χωρίς γέμιση)
βάλτε τα ψωμάκια σε ένα ταψί, καλύψτε και αφήστε τα να ανέβουν για τουλάχιστον 20 σε ένα ζεστό μέρος
όταν σηκωθούν, ζυμώνουμε τη ζύμη
και στη συνέχεια όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή νούμερο 1.

Και εδώ

🔗

συνταγή για ζύμη σφουγγαριών για ψωμάκια, και βήμα προς βήμα προετοιμασία με φωτογραφίες από το βιβλίο.

Η ζύμη είναι υπέροχη! τόσο ευχάριστο να δουλεύεις, κοίτα, έφυγε


Στέκονται στο προστατευτικό για τώρα, δεν υπάρχει αρκετό κάλυμμα για ένα κουλούρι, αλλά καλά.

Είσαι ο αγαπημένος μου Γκόφερ !!! Φοβόμουν ακόμη και να σκεφτώ, πόσο μάλλον να σε ρωτήσω - πώς είσαι; Εξυπνο κορίτσι! Αναμονή για τα έτοιμα Έχετε αγοράσει γάλα σε σκόνη;
Με ψίθυρο, δυστυχώς: πώς θα μπορούσε να μην υπάρχει αρκετό κάλυμμα εάν η ζύμη χωριστεί αμέσως στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων ??? !!!

Αγόρασα γάλα, αλλά φυσικά, το σκιάχτρο, όπως χθες, με πέταξε, οπότε από το πρωί έσπευσε

Από τόσο πάντα! είναι απαραίτητο να επικρίνεις και την FSE! ακόμα κι αν με ψίθυρο, και δεν το μοιράστηκα αμέσως, αλλά το έσκισα με έναν απλό τρόπο ... αυτό δεν είναι αρκετό
και προχωρώντας, συντονίζοντας, τότε έκανα μία δόση από αυτό! τηγανίτα! διπλή ζύμη, και το ίδιο ρεύμα και μία μερίδα ...

Πώς σηκώθηκαν τόσο μεγάλα, αφράτα! Και είναι νόστιμο, κακά, κορίτσια, πρέπει να το δοκιμάσετε! στην κορυφή, μια λεπτή νόστιμη κρούστα, μέσα σε ένα ευάερο κουλούρι, ακριβώς με τέτοιες ίνες .... mmmmmm

[Σούσια,]

Σούσια, μπράβο
κοίτα και γκι και θα σε ακολουθήσω, καλά, απλά θέλω αυτά τα ψωμάκια
Λοιπόν ... το κεφάλι μου πρήζεται, η Γκάσα παρουσίασε περισσότερες επιλογές, οπότε ποια συνταγή είναι η πιο νόστιμη;

[Λούτσχοκ]

Λούτσχοκ, όπως γνωρίζετε, δεν έφτιαξα όλες τις συνταγές. Μου άρεσαν περισσότερο τα πρώτα κουλούρια.

Η PySy και η Suslya με ένα καπέλο του Παναμά ξέχασαν να τα βυθίσουν σε ζάχαρη !!!

Λοιπόν, ξέχασα και ο συντονισμός είναι τόσο γλυκός! οπότε αυτή η ζάχαρη δεν είναι πραγματικά εκεί

Τάνια, κάνατε topping σύμφωνα με την πρώτη συνταγή;

Ναι, είπες ότι σου άρεσε καλύτερα σήμερα. Ωχ! Ήθελα το πρώτο, αλλά το δεύτερο! άλλαξε γνώμη γενικά ...

[Σούσια]

Συνομιλίες για 7 σελίδες και μόνο μία ψημένη Σούσια
Αποφάσισα να διορθώσω την κατάσταση



Τα ρολά αποδείχθηκαν τεράστια από μικροσκοπικές μπάλες, τα μοιράστηκα με 57g.
Το άρωμα κατά το ψήσιμο ήταν τέτοιο που ο σύζυγος ήρθε απρόσμενα στο δείπνο
Ο σύζυγός μου γενικά λατρεύει τα ψωμάκια και τη ζύμη κουλουρακιών, οπότε του άρεσε πολύ. Νομίζω ότι πρέπει ακόμα να τα δοκιμάσουμε με γέμιση, με καρύδα - πρέπει να είναι υπέροχο
Γκάσα, Ευχαριστώ

Επιβεβαιώνω - κάντε το πιο εύκολο από το εύκολο
Ναι, το έκανα με το πρώτο, αφού είπες ότι ήταν καλύτερος
Γαμώτο, φοράω επίσης καπέλο σήμερα, αν και συνήθως δεν φοράω καπέλα - τα έβαλα στο κάλυμμα αντί για 2 ώρες. μεγάλο. αυγά, 2 κουταλιές της σούπας - ο σύζυγός μου δεν αισθάνεται έντονη μυρωδιά ενός αυγού, έτσι έχουμε ήδη μοιραστεί - έφαγα ένα κουλούρι, τα άλλα επτά σε αυτόν
Και θα φτιάξω τον εαυτό μου με μια καρύδα που γεμίζει πάρα πολύ, οπότε θα δοκιμάσω κάποια άλλη επιλογή topping, αφού τα εισαγάγατε

[Γκάσα]

Γκάσα, Galya, και τι, στην κορυφή 0,5 γραμμάρια, όχι 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και μπέικιν πάουντερ;

Lud, έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Γκάλια, έχω μανιτάρια, όχι πεπόνια, αλλά η χλωρίδα είναι επίσης πολύ νόστιμη! Έφτιαξα με γέμιση καρύδας - η καρύδα με κανέλα είναι ένα τραγούδι

και μανιτάρια, γιατί διάβασα - βάζω 1 ώρα. μεγάλο. γεμίζοντας το κουλούρι, ρέει κάτω από το κουλούρι. Όχι ένα σύκο δεν ρέει προς τα κάτω, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο και όμορφο

Μου αναφέρατε μουριές ??? Τι είσαι? Πιστεύεις ότι δεν το έχω διαβάσει; Στις αμερικανικές συνταγές, συχνά πέφτουν σε ζύμη και σόδα και μπέικιν πάουντερ ... Λοιπόν, Duc είναι - Αμερικανοί !!!

Υπάρχει κάποιο μυστήριο νόημα σε αυτό. Σοβαρολογώ. Διαβάζω. Αλλά δεν θυμάμαι ποιο. Πρέπει να βρείτε ...

[Γιατί υπάρχει τόσο η μαγειρική σόδα όσο και η σκόνη ψησίματος στη συνταγή;]

Υπάρχει κάποιο μυστήριο νόημα σε αυτό. Σοβαρολογώ. Διαβάζω. Αλλά δεν θυμάμαι ποιο. Πρέπει να βρείτε ...

Γιατί υπάρχει τόσο η μαγειρική σόδα όσο και η σκόνη ψησίματος στη συνταγή;

Στη σκόνη ψησίματος, η ποσότητα σόδας και οξέος επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε να αντιδρά χωρίς υπολείμματα. Αλλά η συνταγή μπορεί να περιέχει τρόφιμα που έχουν ισχυρή όξινη αντίδραση. Γι 'αυτούς προστίθεται επιπλέον σόδα.
Όξινα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο:
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, ορό γάλακτος, γιαούρτι κ.λπ.),
- χυμοί φρούτων και πουρές,
- ξίδι και κρυσταλλικό κιτρικό οξύ,
- μέλι,
- σιρόπια ζάχαρης,
- σοκολάτα και κακάο,
- αυγά.
PySy. Κατά τη γνώμη μου, είναι τόσο ολοκληρωμένα σκουπίδια ... Μπορεί να πιστεύετε ότι τακτικά, όταν τρώμε ένα αυγό και δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, στη συνέχεια, τη σόδα ...

[Γκάσα]

Γκάσα
Μόνο η θεϊκή γεύση των κουλουριών σας έσωσε από αναπόφευκτες αντιδράσεις !!! Ω, 5γρ. Νομίζω ότι ήταν στην άκρη ενός μαχαιριού.



Πλήρωση παπαρούνας. Βράστηκα στον ατμό την παπαρούνα δύο φορές και μετά την τρίβω με ζάχαρη:



Και αυτό το πειραματικό:

κορίτσια, έχω κλίμακες έως 0,1 g, οπότε 0,5 g σόδας είναι μισό κουτάλι μέτρησης 1/8 ώρα. μεγάλο. εάν μετράτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού, τότε πρέπει να πληκτρολογήσετε στην άκρη του κουταλιού τόσο πολύ ώστε μια διαφάνεια σόδας να καταλαμβάνει μια περιοχή έως 5 mm από την άκρη του κουταλιού (δεν ξέρω, ή μπορείτε να καταλάβετε τι έγραψα εδώ)

[αυτή η συνταγή]

Κορίτσια, και έκανα τη δουλειά μας με λάθη
Χθες στα ψωμάκια μου δεν μου άρεσε:
α) μέγεθος - αυτά δεν ήταν ψωμάκια, αλλά κάποιο είδος ψωμιού
β) Έκανα το λάθος topping, και αυτός βρώμικοςμύριζε σαν αυγά και ήταν καλό μόνο για τη σίτιση των κυλίνδρων στον άντρα της
και τα έφαγε όλα το βράδυ - πήγε καλά με γάλα
Λοιπόν, εν συντομία, σκέφτηκα ότι το σκέφτηκα και το έκανα αυτό:
α) Πήρα τη ζύμη αυτή η συνταγή, η ζύμη είναι πολύ καλή - τρυφερή, πλούσια και επίσης ιαπωνική
Ζύμωσα μια ολόκληρη μερίδα ζύμης, έφτιαξα ψωμί από τα 2/3, έκανα 10 κουλούρια των 40g το καθένα από τα υπόλοιπα.
β) Έκανα μια γέμιση καρύδας, αποδεικνύεται πολύ, έχω μείνει μισά,
γ) η επικάλυψη έγινε σύμφωνα με την ίδια συνταγή, Νο. 1, αλλά με τις σωστές αναλογίες.
και εδώ είναι τα θεϊκά νόστιμα ψωμάκια έτοιμα:



πολύ τρυφερό και πολύ νόστιμο

Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα άλλο κάλυμμα; Για να κοπούν τα σχέδια;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αν και δεν είμαι επίσης οπαδός του πριονιδιού, αλλά η βρασμένη καρύδα, όπως σύμφωνα με τη συνταγή, δεν τσαλακώνει καθόλου στα δόντια, όπως το μάσημα άχυρο, αλλά γίνεται πολύ μαλακό και ομοιογενές νόστιμο

Γκάλια, πάρτε μια περικοπή, το μέλι μου ήταν φαγόπυρο, γιατί το καρβέλι είναι το χρώμα του ψημένου γάλακτος.

και δεν καταλαβαίνω γιατί κρεμμύδι η καρύδα δεν είναι καφέ με κανέλα;



Galya, είναι νόστιμα, τα ρολά σας! απλά κόψτε το τελευταίο στο μισό, νομίζω ότι μισό περιμένετε, μισό το πρωί ... ναι! δεν έχει σημασία πώς !! και οι δύο γύρισαν! μερικά ακόμη από αυτά τα ρολά, και να το κάνω; ακριβώς, ιαπωνική μητέρα!

και οι δύο γύρισαν!

Luda, ο σύζυγός μου σε τέτοιες περιπτώσεις λέει - θα χάσω βάρος, θα το κόψω στο μισό ... Τα ρολά είναι πολύ νόστιμα. Θα έλεγα ότι για μένα είναι τα πιο νόστιμα!

Melon Pan Ιαπωνικά κουλούρια πεπονιού
το κουλούρι γίνεται με λάδι πεπονιού. πού θα το πάρετε; δεν το πουλάμε καθόλου

Τηγάνι πεπονιού
Για 12 ψωμάκια θα χρειαστείτε:

Για το τεστ:
αλεύρι αρτοποιίας - 300 γρ
ξηρή μαγιά - 6 g
ζάχαρη - 36 γρ
αλάτι - 5 γρ
γάλα σε σκόνη - 6 γρ
ζεστό νερό - 200 γρ
αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 30 g

Για "topping" *:
αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 80 γρ
ζάχαρη - 90 γρ
αυγό - 80 γρ (2 μικρά αυγά)
αλεύρι κέικ - 200 γρ
σκόνη ψησίματος - 2 γρ
πετρέλαιο πεπονιού - μερικές σταγόνες (μπορείτε να κάνετε χωρίς ή να προσθέσετε ουσία βανίλιας)

Ζάχαρη.

Παρασκευή της ζύμης:
Σε ένα μπολ, συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, γάλα σε σκόνη και μαγιά.
Ρίξτε νερό και ζυμώστε τη ζύμη (η ζύμη θα κολλήσει δυνατά στα χέρια σας, αυτό είναι φυσιολογικό), ζύμωμα για 5 λεπτά - προσθέστε λάδι και συνεχίστε το ζύμωμα έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και σε όλα τα άλλα, και ζυμώνετε για άλλα 5-10 λεπτά, στο τραπέζι Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, βάλτε σε ένα λαδωμένο ψητό. βαθύ μπολ με βούτυρο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά, έως ότου διπλασιαστεί
------------------------------------------------------------------------------------
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, κάνουμε "κάλυμμα":
Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι το λευκό, προσθέτουμε λάδι πεπονιού και μετά προσθέτουμε ελαφρά χτυπημένα αυγά σε μικρές μερίδες - χτυπάμε καλά, προσθέτουμε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη, σχηματίστε μπάλες και ψύξτε.
-------------------------------------------------------------------------------------
Αφαιρέστε απαλά την ταιριαστή ζύμη από το μπολ, πιέστε προς τα κάτω με την παλάμη σας και χωρίστε σε 12 ίσα μέρη, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε για 10 λεπτά.
-------------------------------------------------------------------------------------
Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη για "επικάλυψη" σε ένα αλουμινόχαρτο, βάλτε μια μπάλα ζύμης στην κορυφή.
Πιέστε το "κάλυμμα" στη μπάλα ζύμης χρησιμοποιώντας το πλαστικό.
Αφαιρέστε την ταινία και σχηματίστε ένα τακτοποιημένο κουλούρι.
Βουτήξτε το κουλούρι σε ζάχαρη μόνο από την πλευρά "topping".
Μην κάνετε βαθιές περικοπές έτσι ώστε το κουλούρι να είναι στο κουτί.
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα ψωμάκια σε αξιοπρεπή απόσταση το ένα από το άλλο, επειδή τα ψωμάκια μεγαλώνουν πολύ. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ψωμάκια με πλαστικό φύλλο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.

Ψήνουμε τα ταψί σε έναν φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 15-20 λεπτά. σε ένα ελαφρύ "ρουζ".

[μίνι μπαρ]

εδώ είναι η τρίτη σας εκτέλεση:


αυτή τη φορά η ζύμη φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή του Stellins μίνι μπαρ
Αυτά είναι τα περισσότερα ευγενής! μμμμ ... απλά λιώστε στο στόμα σας

[Ιστορικό.]

Ιστορικό.
Ο σύζυγος είναι οπαδός του anime. Στην επόμενη σειρά, έγινε μια μάχη αρτοποιών για το καλύτερο ψωμί. Πρέπει να σημειωθεί εδώ ότι στην Ιαπωνία, ως τέτοιο, δεν τρώγεται ψωμί, μόνο κέικ ρυζιού ή αυτά τα κουλούρια πεπονιού. Οπότε (στο anime) κάθε 3 λεπτά θα μπορούσατε να ακούσετε μόνο - κουλούρια πεπονιού! κουλούρια πεπονιού!
Ως αποτέλεσμα, ο σύζυγός μου άρχισε να ενδιαφέρεται, ελάτε σε μένα - μπορείτε;
Λοιπόν, σίγουρα είμαι έξυπνος για το δίχτυ. Μόνο 2 αναφορές σε κουλούρια πεπονιού και, στη συνέχεια, με βάση τη σύνθεση - αυτό είναι το σαρλόττα, όχι ένα κουλούρι. Κοιτάζω τις εικόνες στη μηχανή αναζήτησης - στις εικόνες υπάρχουν μόνο τα επιθυμητά ψωμάκια. Μπήκα στην εξορία - καλά, kaneshna, που θα το αμφισβητούσε, αλλά δεν το τελείωσα αμέσως, ηλίθιο - φυσικά αυτός είναι ο σύνδεσμος του Ψωμιού !!!
Ιστορία.
Για 2 μέρες περπάτησα σε κύκλους, ένωσα το πνεύμα (μου αρέσει η ζύμη κουλουρακιών, πάντα ζυμώνομαι πάρα πολύ, αποδεικνύεται σκληρά μπισκότα).
Τυφλός. Όλα είναι όπως σε 1 μήνυμα, 2 γαρνιτούρες και γέμιση νιφάδων καρύδας. Αποδείχθηκε φοβερό.
Κανείς δεν κατάλαβε τι ήταν στο γέμισμα. Αλλά όλοι του άρεσαν.
Προσωπικά, μου άρεσε το top 2. Χαλαρό, περισσότερο σαν ένα κέικ πασπαλισμένο από ένα αμμώδες στρώμα (αυτό που είναι ελαφρύτερο στη φωτογραφία).
Τα ψωμάκια στο φούρνο μεγάλωσαν 3 φορές, δεν περίμενα ότι θα ήταν τόσο ανοιχτά.
Ο τελικός.
Όλοι καταβροχθίζονται, κλαίνε, γιατί δεν υπήρχε δύναμη να αρνηθούμε, αλλά ήταν δύσκολο να ανέβεις, μετά το δείπνο, αλλά πριν πάμε για ύπνο)))
Ο σύζυγος θαυμαστών είπε ότι λειτούργησε πολύ καλά.

🔗
🔗 επί 🔗

[Βένκα]

Βένκα , καλώς ήλθατε στην οικογένεια των εραστών των ιαπωνικών κουλουριών gashin και άλλων! Τα ρολά σας είναι εξαιρετικά !! Και η ιστορία με την προϊστορία και το τέλος είναι σαν μια ντετέκτιβ !!!

[Βένκα]

Βένκα, συγνώμη, δεν μπόρεσα να απαντήσω αμέσως !!! Καλό καλωσόρισμα στα νέα Ιαπωνικά !!! Και τα ψωμάκια και η ιστορία - superrr !!!

Έρχομαι επίσης σε εσάς με τα ρολά μου

Φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και αυτήν την τεχνολογία:


τεχνολογία


σε μίνι φούρνο μέχρι μετά

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. το έκτο καρβέλι δεν μετράει .. ήταν απλά ένα αυγό XL

[αθίγγανος]

αθίγγανος, όμορφα ψωμάκια!

[Αθίγγανος!]

Αθίγγανος!Έχω αισθητική ευχαρίστηση από την παρακολούθηση του βίντεο - όλα είναι τόσο τακτοποιημένα, κάθε μικρό πράγμα, κάθε κίνηση μελετάται. Πρέπει να μάθουμε και τελικά να αγοράσουμε μια κλίμακα !!! (καθώς και να ζείτε όμορφα και να τρώτε λίγο).

Παραδοσιακά, καμία έκθεση φωτογραφιών
Τέλος, τα ψωμάκια έχουν φτάσει στη σειρά τους! Αφού ο "Παριζιάνικος" η Anyuta έδειξε στο σύζυγό της δύο φωτογραφίες από ψωμάκια, αυτές και ριγέ ριπές, τις επέλεξαν. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σοκολάτα δεν λατρεύει ιδιαίτερα
Έβαλα τη ζύμη σε 250 γραμμάρια αλεύρου, μόλις πρόσθεσα λίγη ζάχαρη στη ζύμη, ώστε κανείς να μην πει ότι τα ρολά δεν έχουν γλυκανθεί. Αγνόησα τη γέμιση, έφτιαξα δύο μισά τμήματα γαρνιτούρων. Τυφλώθηκαν 10 μικρά ψωμάκια, τα τσίμπησαν. Κατά τη διείσδυση και το ψήσιμο, μικρά, τακτοποιημένα ψωμάκια μετατράπηκαν σε τακτοποιημένα ψωμάκια. Μου άρεσαν και οι δύο επιλογές, το πρωί έκοψα σκόπιμα μισά διαφορετικών κουλουριών, ο σύζυγός μου επέλεξε σίγουρα το top 2.
Gashenka, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Λινότσα]

ΟΥΡΑΡΑ !!! ΛινότσαΕίμαι τόσο χαρούμενος !!! Στην υγεία σου !!!

Γκάσενκα! Ευχαριστώ για τα νόστιμα, νόστιμα ψωμάκια Εδώ είναι η ταπεινή αναφορά μου:

Για την υγεία σας, Svetul! Δεν είναι καθόλου μετριοπαθείς !!!