Ψωμί σίτου με πλιγούρι βρώμης

[ΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ]

Ψωμί σίτου με πλιγούρι βρώμης

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Ο Ηρακλειός ξεφλουδίζει πολύ (πήρε 5 νιφάδες δημητριακών)	150 γρ
Νερό θερμάνετε έως 40-50 * С (χρησιμοποιημένος ζωμός πατάτας)	400 ml
Αλας	1,5 κουτ
Μαγιά	1,5-1,7 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το νερό ή το ζωμό πατάτας στους 40-50 * C, ρίχνουμε πάνω από τις νιφάδες, προσθέτουμε αλάτι και μαγιά και αφήνουμε για 20-30 λεπτά και φουσκώνουμε.
• Τώρα προσθέστε αλεύρι σίτου και ζυμώστε όχι σκληρή ζύμη. Μπορείτε να ζυμώσετε με μια σπάτουλα και δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο μέχρι να μαλακώσει η μάζα.
• Ζύμωσα με ένα γάντζο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 5-7 λεπτά.
• Δεν μπορείτε να χειριστείτε μια τέτοια ζύμη με τα χέρια σας, η μάζα είναι τόσο υγρή όσο παχύ χυλό βρώμης. Πρέπει να δουλέψετε με μια σπάτουλα, να συλλέξετε το "κουάκερ" σε ένα σωρό και να το αφήσετε να σταθεί στους 30 * C έως ότου διπλασιαστεί η μάζα (ζύμη). Η ζύμη ανεβαίνει γρήγορα!
• Για ζύμωμα, πασπαλίζουμε τη ζύμη με μια σταγόνα αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια σας. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή !!!
• Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί για διόγκωση, η ζύμη ανεβαίνει πολύ γρήγορα!
• Ενώ η ζύμη ξεπαγώνει, θερμάνετε το φούρνο στους 220 * C.
• Κόψαμε τη ζύμη και βάζουμε τη ζύμη στο φούρνο για ψήσιμο, μειώνοντας αμέσως τη θερμοκρασία στους 200 * C.
• Μετά από 10-15 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 * C και φέρετε το ψωμί σε ετοιμότητα.
• 

Σημείωση

ΑΣ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ…
Το ψωμί είναι ανοιχτό, γκρι, γιατί περιέχει μεγάλο ποσοστό πλιγούρι βρώμης - 37% - αυτό είναι πολύ !!!
Το ψίχουλο είναι πορώδες, μαλακό. Η κρούστα είναι πολύ τραγανή!
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και έσπασα ένα κομμάτι ψωμί ενώ ήταν ακόμα ζεστό, αλλά μπορείτε ακόμα να δείτε την ποιότητα και τη δομή του ψίχουλου!

Όρεξη, όλοι!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με πλιγούρι βρώμης σε αρτοποιείο (Μεγάλο σκυλί)

Ψωμί βρώμης (Paillette)

Ψωμί ολικής αλέσεως με πλιγούρι βρώμης και αποξηραμένα βερίκοκα (R. Bertine) (Ομέλα)

Έχουμε ήδη ψηθεί 100% ψωμί σιμιγδάλι ...
Έχουμε ήδη ψημένο ψωμί με 50% βραστές πατάτες ...
Έχουμε ήδη ψημένο ψωμί με τυρί cottage 50% ...
Έχουμε ήδη ψηθεί ψωμί πολλαπλών κόκκων με υψηλή περιεκτικότητα σε δημητριακά ...
Έχουμε ήδη ψημένο φαγόπυρο με 50% αλεύρι φαγόπυρου ...

Τώρα ψήνουμε με υψηλή περιεκτικότητα σε πλιγούρι βρώμης 38% ...

Τώρα, εάν δεν υπάρχει απλό αλεύρι στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι, πατάτες, πλιγούρι βρώμης και άλλες νιφάδες - το ψωμί θα αποδειχθεί και, επιπλέον, νόστιμο και ευάερο ψωμί

Bon όρεξη, όλοι, καλό ψωμί

[διαχειριστής]

διαχειριστής και για HP η συνταγή είναι κατάλληλη για έναν πλήρη κύκλο, αν ναι, τότε εάν αυτός ο όγκος είναι κατάλληλος για μία από τις διπλές μορφές του HP μου (450 γραμμάρια), διάβασα ότι έχετε το ίδιο. Σε ποιο πρόγραμμα μπορείτε να το ψήσετε ;; Και ένα ακόμη πράγμα: Δεν έχω βρώμη μακράς έλασης, αλλά μόνο μια παραδοσιακή, θα πάει;

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε το ψωμί. Μου αρέσει τόσο παχουλό με μια τραγανή κρούστα

Ψήστε στην υγεία σας! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!