Κέικ τρούφας

[Gerda1]

Gerda1, ίσως αυτό δεν είναι σωστό, αλλά νομίζω ότι ένα ποτήρι είναι 250 ml.

Παρεμπιπτόντως ... τι γίνεται αν προσθέσετε βούτυρο σε αυτήν την κρέμα; τα παχύνουν όπως η μαλακή κρέμα του Cuini;

λοιπόν, μέτρησα επίσης 250,
Αγόρασα την κανονική κρέμα σήμερα, αλλά αποδείχθηκε γλυκιά, τίποτα, φαίνεται νόστιμο με σοκολάτα ...
Θα πειραματιστώ σήμερα
Και αυτές οι κρέμες καφέ θα πάνε υπέροχα

Είμαι αφέντης! Ήσουν ο γκουρού μου στο κέικ πριν, αλλά μετά από αυτή την κρέμα .. Έδωσα στον άντρα μου ένα κουτάλι για να γλείφει στο κεφάλι μου - και άρχισε! Πρώτα ήρθε τρέχοντας με ένα κομμάτι καρβέλι, μετά για άλλη μια φορά, και μετά έφτασε και έτρεξε τρέχοντας μόνο με ένα μεγάλο κουτάλι! Δεν είναι πολύ κέικ, αλλά: λατρεύει την κρέμα. Σε γενικές γραμμές, μόλις αντέδρασα! Αυτό είναι για σάς

Είμαι αφέντης! Ήσουν ο γκουρού μου στο κέικ

🔗 🔗 🔗

Ουάου!!! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η κρέμα
Τι γίνεται όμως με τα κέικ; Ποια είναι η εντύπωση ολόκληρου του κέικ ;;; Για μένα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και «ακριβά» γεύση.

Έφτιαξα την αδερφή μου για την επέτειο - δεν υπήρχε ψίχα αριστερά, έκανα διπλή μερίδα! Αλλά το γεγονός ότι είναι αρκετά ακριβό είναι σίγουρο! Μου κόστισε πολύ με όλη τη διακόσμηση!

Όχι, καλά, αυτά τα ποντίκια ....

[Είμαι ερωμένη!]

Είμαι ερωμένη! Είμαι εδώ μαζί σας με μια ιδέα για την κρέμα μάρκας σας - μπορώ; Για αύριο παραγγέλνουν ένα κέικ, πάντα έχω κάποια σπιτική κρέμα στο κατάστημά μου (Λοιπόν, ή σχεδόν πάντα - οι τοπικές αγελάδες μας πάνε σε άδεια μητρότητας και έχει γίνει πιο προβληματικό να αγοράζουμε κρέμα) Αλλά ξέχασα τη σοκολάτα. Είναι κρίμα να πάω στο κατάστημα και αντικατέστησα τη μαύρη σοκολάτα με το συνηθισμένο λούστρο με πλακάκια - 2 μπάρες για 0,5 λίτρα κρέμας. Καθώς διδάσκετε, θερμαίνω κάπου ένα ποτήρι κρέμα, διαλύτηκα τη "σοκολάτα" μου και πρόσθεσα ένα πακέτο στιγμιαίας σοκολάτας για γεύση, ψύξαμε όλο το πράγμα στο μπαλκόνι και το κτύπησα με την υπόλοιπη κρέμα - δεν αποδείχθηκε χειρότερο, αλλά σημαντικά φθηνότερο. 0,5 λίτρα. κρέμα γάλακτος - 22 UAH, λούστρο σοκ 10 UAH για 2 κομμάτια συν μια τσάντα στιγμιαίας "ζεστής σοκολάτας" 1,5 UAH. Για παραγγελία - το περισσότερο!

0,5 λίτρα. κρέμα γάλακτος - 22 UAH, λούστρο σοκ 10 UAH για 2 κομμάτια συν μια τσάντα στιγμιαίας "ζεστής σοκολάτας" 1,5 UAH. Για παραγγελία - το περισσότερο!

Πόσο είναι μια τσάντα σε γραμμάρια;

[Είμαι ερωμένη!]

Είμαι ερωμένη! Είμαι εδώ μαζί σας με μια ιδέα για την κρέμα μάρκας σας - μπορώ;

Για παραγγελία - το περισσότερο!

Μπορείτε ... Σας ευχαριστώ για την ιδέα, είμαι σίγουρος ότι θα είναι χρήσιμο για κάποιον! Αλλά έχω ένα πράγμα ... κάνω τους ανθρώπους με τον ίδιο τρόπο όπως και για τον εαυτό μου. Χρησιμοποιώ διακοσμητικά στοιχεία από αυτό το λούστρο, αλλά το λατρεύω στην κρέμα ακριβώς λόγω της σοκολάτας και αν το αντικαταστήσω .... θα το ξέρω ;! Δεν είναι σωστό, το ξέρω, αλλά δεν μπορώ να το βοηθήσω

Συγγνώμη, δεν έγραψα, σε ένα φακελάκι των 25 g - ένα κανονικό μερίδα φακελάκι ζεστής σοκολάτας Εγώ,: first_move: Δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν για εξαπάτηση και αντικατάσταση πραγματικής σοκολάτας με γλάσο ζαχαροπλαστικής - τελικά, συμπεριλαμβάνω το κόστος των προϊόντων στην τιμή του κέικ. Υπάρχουν άνθρωποι που συμφωνούν να πληρώσουν χρήματα για πραγματική σοκολάτα, δεν ανησυχούν ιδιαίτερα για την τιμή, αν αποδειχθεί μόνο νόστιμο, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που ζητούν κάτι φθηνότερο. διαπραγματεύσεις για την τελευταία δεκάρα - τέτοιοι πελάτες και κανένας ...

Συγγνώμη, δεν έγραψα, σε ένα φακελάκι των 25 g - ένα κανονικό μερίδα φακελάκι ζεστής σοκολάτας Εγώ,: first_move: Δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν για εξαπάτηση και αντικατάσταση πραγματικής σοκολάτας με γλάσο ζαχαροπλαστικής - τελικά, συμπεριλαμβάνω το κόστος των προϊόντων στην τιμή του κέικ. Υπάρχουν άνθρωποι που συμφωνούν να πληρώσουν χρήματα για πραγματική σοκολάτα, δεν ανησυχούν ιδιαίτερα για την τιμή, αν αποδειχθεί μόνο νόστιμο, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που ζητούν κάτι φθηνότερο. διαπραγματεύσεις με την τελευταία δεκάρα - τέτοιοι πελάτες και κανένας ... Και αύριο το κέικ δεν είναι επίσης για τους πιο γενναιόδωρους πελάτες

Τι είσαι !!! Τι σκέψη! Τι προσβάλλει !!!! Όλες οι επιλογές χρειάζονται εδώ, γιατί υπάρχουν πολλοί από εμάς, και υπάρχουν επίσης πολλές καταστάσεις! Καθόλου προσβεβλημένος! Εμπιστέψου με! Μόλις εξέφρασα τη γνώμη μου.Συνεχίζω να αναπτύσσω ένα σύνολο κανόνων εργασίας. Ένα από αυτά, είτε κάνω ό, τι θέλω, τι είμαι σίγουρος, είτε δεν το κάνω. Υπό αυτήν την έννοια, αποφάσισα χωρίς συμβιβασμό. Αυτό δεν σημαίνει καθόλου μια ωραία στιγμή, δεν θα δοκιμάσω την έκδοσή σας και θα μου αρέσει και, στη συνέχεια, η δεύτερη έκδοση του Truffle-cheap θα εμφανιστεί στο άλμπουμ των συνθέσεων κέικ. Αλλα οχι ακομα. Ευχαριστώ και πάλι για την επιλογή.

Ω, είναι καλό που δεν προσβάλλετε! Αυτό είναι για σένα. Είσαι ο αγαπημένος μου κατασκευαστής κέικ!

Μην βρέχει!

Και για τον πλοίαρχο ... ευχαριστώ, φυσικά, αλλά μάλλον μαθητευόμενος

[τεχνίτης]

τεχνίτης, λοιπόν, μην είσαι φτωχός, παρακαλώ, αν κοιτάξεις τα κέικ σου, θα εκπλαγείς,: nyam: έχεις χρυσές λαβές. Και πάλι με ένα otchetik - έφτιαξα την κρέμα υπογραφής σας χθες, αλλά μόνο με λευκή σοκολάτα (βρήκα μόνο πορώδη) και σπιτική ξινή κρέμα. Δεν ήταν δυνατή η λήψη της κρέμας, οπότε αποδείχθηκε λίγο υγρό στην αρχή,: girl_cray: πρόσθεσε ένα πυκνωτικό και το έστειλε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Σμιλεύει τριαντάφυλλα το πρωί!

Εδώ είναι η έκθεση

Σμιλεύει τριαντάφυλλα το πρωί!

Τι είναι αυτό? Το παχυντικό ήταν περιττό ακόμη;
Λοιπόν, είσαι ευθεία, πειραματιστής-πειραματιστής!

Ευχαριστώ για την αναφορά και για την καρδιά!

Ναι, δεν ξέρω καν - με τη μαύρη σοκολάτα αποδείχθηκε λίγο πιο λεπτό, ακόμη και με κρέμα και χωρίς πυκνωτικό - μόνο για το στρώμα, αλλά οι διακοσμήσεις δεν θα λειτουργήσουν. Ίσως είναι λευκή σοκολάτα που δίνει τέτοιο αποτέλεσμα; Ευχαριστώ για το κομπλιμέντο!

Το δοκίμασα επίσης. Νόστιμη, μέγα σοκολάτα. αλλά το σχίσιμο κέικ από χαρτί δεν είναι για την εξασθένιση της καρδιάς. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Σας λέω ένα μυστικό, το θέμα δεν είναι ότι η σοκολάτα είναι λευκή, αλλά ότι η σοκολάτα πορώδης, η σκούρα πορώδης σοκολάτα θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα! Είναι απλώς ότι υπάρχουν γαλακτωματοποιητές και ούτω καθεξής ... Παρατήρησα αυτό το κόλπο για πολύ καιρό

[kleskox35]

kleskox35! Ευχαριστώ πολύ - μια πολύτιμη παρατήρηση! : γεια: Δεν θα το είχα σκεφτεί ποτέ! Παίρνω κανονική μαύρη σοκολάτα, αλλά η λευκή είναι σπάνια απλή ... Παρεμπιπτόντως, ομολογώ ότι οι πελάτες μου προτιμούν για κάποιο λόγο κρέμα σοκολάτας όχι με πραγματική σοκολάτα, αλλά με γλάσο και ένα πακέτο "Hot Chocolate" Πιθανώς, είμαστε όλοι ήδη τόσο εξοικειωμένοι με διαφορετικά χημικά πράγματα που δεν αντιλαμβανόμαστε πλέον φυσικά προϊόντα. (Το κύριο πράγμα είναι ότι η ουρά δεν μεγαλώνει!)

(Το κύριο πράγμα είναι ότι η ουρά δεν μεγαλώνει!)

Ή ίσως σας αρέσει πάρα πολύ

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτή τη σοκολάτα από μια τσάντα, υποθέτω.

Το δοκίμασα επίσης. Νόστιμη, μέγα σοκολάτα. αλλά το σχίσιμο κέικ από χαρτί δεν είναι για την εξασθένιση της καρδιάς. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ω, πόσο παράξενο. Ψήνω σε συνηθισμένο χαρτί γραφής, το βγάζω μόλις αφαιρέσω τα κέικ από το φούρνο. Εάν το κέικ είναι πολύ ξηρό, τότε ναι, τότε είναι πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό. Και όταν είναι μαλακό, γυρίζω το χαρτί με το κέικ, το χαρτί στην κορυφή και αφαιρώ το χαρτί και μετά επιστρέφω το κέικ στο ίδιο χαρτί για να το κρυώσει.

Το ζεστό είναι γενικά μη ρεαλιστικό - προσκολλάται αμέσως στην επιφάνεια. Προσπάθησα να το αναποδογυρίσω σε χαρτί και σε στρώμα σιλικόνης και σε βρεγμένη πετσέτα. Μόνο όταν κρυώσει τότε είναι ακόμα δυνατό. Ίσως δεν τα φροντίζω;

Ακριβώς, δεν ενοχλείτε! Αυτή είναι η μεγαλύτερη δυσκολία, το ψήσιμο, αλλά όχι το ψήσιμο.

Θα σημειώσω ότι η τεχνολογική προετοιμασία αυτού του κέικ δεν με ικανοποίησε καθόλου. Έκοψε τα κέικ με ένα μαχαίρι, αποδείχθηκαν πολύ λεπτά, και όταν χωρίστηκαν από την περγαμηνή, ήταν επίσης γεμάτα τρύπες σε μέρη. Τελικά, αυτό δεν ήταν ορατό, αλλά ξέρω τις «πλευρές μου».
Δεν το κατάλαβα με την κρέμα. Είχα παχιά, σπιτική κρέμα, σοκολάτα όπως είναι γραμμένο - Black Crown. Πιθανότατα το λάθος μου ήταν ότι η κρέμα έπρεπε να αραιωθεί αρχικά με γάλα, γιατί μετά από όλες τις διαδικασίες - σε σχεδόν βρασμό, ανάμιξη με σοκολάτα, στάση στο ψυγείο όλη τη νύχτα, το μείγμα σοκολάτας-κρέμας ήταν κόλα, το σύρμα δεν γύρισε. Έχυσα κρύο γάλα εκεί, 50 γραμμάρια, το σύρμα εξακολουθεί να είναι στριμμένο, αλλά φυσικά, η μάζα κόπηκε. Θυμάμαι τις οδηγίες των πρεσβυτέρων, το ζεστάνω λίγο, η κρέμα χτυπήθηκε, έγινε ομοιογενής και στη συνέχεια πάγωσε. Αλλά.Όταν το κέικ είχε ήδη κοπεί, η κρέμα αρκετά γρήγορα μετατράπηκε σε ζεστό επίχρισμα, αν και διατηρήθηκε στο κρύο μέχρι το τελευταίο.
Με λίγα λόγια, νόστιμα, αλλά αυτά τα προβλήματα με κέικ και κρέμα ... μάλλον τα χέρια πρέπει να αλλάξουν
Σλ. Το σιρόπι δεν μου φάνηκε αρκετό, αλλά η κρέμα παρέμεινε, αν και αργότερα έγινε διακόσμηση. Και είναι λίγο ακριβό να παραγγείλω, ωστόσο, έκανα μια δοκιμή για τον άντρα μου για άλλους, φωτογραφίες, με μεγάλη λύπη, όχι
Υποφέραμε λίπος shpasib !!!

Ήμουν φθαρμένος με κέικ, η κρέμα δεν βγήκε, αλλά ευχαριστεί

Στην πραγματικότητα, έγραψα !!!!!

(Το έκανα με την λιπαρή ξινή κρέμα μου. Ζέστασα ένα ποτήρι, αλλά όχι σε βρασμό. Πρόσθεσα σπασμένη σοκολάτα σε αυτό, το αναδεύτηκα έτσι ώστε να λιώσει. Πρόσθεσα ένα δεύτερο ποτήρι ξινή κρέμα και άρχισα να χτυπάω. Η ξινή κρέμα μου είναι παχιά και λιπαρή, συνήθως χτυπάει μόνο σε αυτό, και αμέσως βούτυρο. Και εδώ, λόγω του γεγονότος ότι ήταν όλα ζεστό, ήμουν ήρεμα και για μεγάλο χρονικό διάστημα κτύπησα μέχρι η κρέμα μου έπαψε να είναι υγρή σοκολάτα και άρχισε να πυκνώνει ακριβώς κάτω από τα κοράλια

Και λοιπόν??? Ποιος είναι ο εχθρός σου ;;;
Με κέικ - ναι, πρέπει να συνηθίσετε και να μαντέψετε το πάχος και να ψήσετε χωρίς να στεγνώσετε. Είναι θέμα δεξιοτήτων!
Ακριβά, συμφωνώ. Αλλά μερικές φορές για τον εαυτό σας αγαπημένο

Ζήστε και μάθετε ... Αλλά δεν προσποιούμαι ότι είμαι ο σούπερ σεφ ζαχαροπλαστικής της χρονιάς ... ακόμα

Είστε με ένα σούπερ duper, όπως θέλετε, αλλά ελπίζω να προσπαθήσετε να το κάνετε ξανά;

Oksana, δεν θα είμαι εγώ αν τα παρατήσω και το φέρνω στην επιθυμητή τελειότητα!

Ίσως δεν βλέπω, να μου πεις, τι είδους λίπος πρέπει να πάρω για την κρέμα; Είναι 35% εντάξει;

Juliash, η κρέμα πρέπει να είναι για μαστίγιο (30-35%)

Η ερώτηση είναι ακόμα ώριμη, αντικαθιστάτε τον ταρτάρ ή ψήνετε χωρίς αυτό;

Προσποιούμαι ότι δεν είναι στη συνταγή

Απλά μην ορκίζομαι! Έχω ξανά μια ερώτηση. Το έψησα, το αλείψα ήδη, αξίζει τον κόπο. Τα κέικ είναι παχιά .... καλά, mm 3, πιθανώς, αυτό είναι φυσιολογικό; Στις αναφορές, ο καθένας έχει pussies, και επίσης, μου φάνηκε, είναι λίγο καουτσούκ. Νομίζω ότι δεν λειτούργησε για μένα

Σωστά, είναι σαν τηγανίτες, λεπτές! Αλλά σε βάρος του καουτσούκ, εδώ δεν ξέρω καν ... Τα μουλιάσατε; Θα περιμένω με μια βυθισμένη καρδιά για μια δοκιμή. Είναι καλύτερα να το τρώτε όχι από το ψυγείο, έτσι ώστε οι γαρίδες να ζεσταθούν.

Κάθομαι, απολαμβάνοντας την Αλήθεια από το ψυγείο, αλλά πολύ νόστιμο, απλά μια πραγματική τρούφα. Είναι κρίμα που δεν μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ, τότε θα υπήρχε βόμβα! Και τα μπισκότα τρέφονταν και αυξήθηκαν ελαφρώς σε πάχος. Αποφάσισα, θα φτιάξω το κέικ MEGA Oksana από αυτό,

και θα σας ριζώσω! (βλέπετε πόσο σφιχτό είναι από το ψυγείο ??? Αλλά αφήστε το στην κουζίνα και δοκιμάστε αργότερα)

Θέλω να αναφέρω αυτό το κέικ. Το κέικ ταιριάζει απόλυτα με την παραγγελία μου, ήταν πυκνό, υπάκουο, δεν απαιτούσε ενίσχυση. Ευχαριστώ και πάλι!!! Και το ίδιο το κέικ μπορεί να δει εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

_{λόγος επεξεργασίας: ενεργοποίηση συνδέσμου}

[Τζούλιας]

ΤζούλιαςΕίμαι χαρούμενος !!!!! Το έργο είναι υπέροχο !!!!! Καλό κορίτσι !! Ήμουν πολύ ανήσυχος. Και τότε θα συμβουλευτείτε έτσι ... τι γίνεται αν δεν λειτουργεί ;! Ω, πόσο καλά λειτούργησαν όλα! Πες μου, πόσες μερίδες κάνατε; Και ποια στρώματα ψήσατε; Λοιπόν, έπρεπε να τα ψήσετε !!!! Ηρωίδα! Ελπίζω να έχετε την ανταμοιβή που σας αξίζει!

Έψησε 15 μερίδες, 3 μεγέθη, το μεγαλύτερο 22x32. Το υψηλότερο μέρος των 25 cm, δεν ενίσχυσε τίποτα, στάθηκε ριζωμένο στο σημείο, μετέφερε τέλεια τη μεταφορά. Οι εστιάτορες ήταν σοκαρισμένοι, ωραίοι, αλλά πήρα και πάλι τους άξιους ευχαριστίες !!!!

Ψημένα 15 μερίδες

Έξυπνο και πολλά άλλα!

Oksanochka. Το κέικ είναι πεντανόστιμο !! Η πιο πραγματική σοκολάτα σοκολάτας !! Και μόνο μια σειρά ερωτήσεων. Την πρώτη φορά που το έκανα με κρέμα Prostokvashino, πίνοντας, 20%. Πιθανώς δεν χρειάζονται τέτοια. Τους χτύπησα, όχι, ούτε μια ένδειξη πάχυνσης. Τότε το έδωσα ζελατίνη. Εχασα. Αποδείχθηκε νόστιμο. Ωστόσο, η ερώτηση με την κρέμα είναι ανοιχτή; Τι τρέχει?
Τη δεύτερη φορά το έκανα με σπιτική ξινή κρέμα.Όλα πήγαιναν όπως έπρεπε, ΑΛΛΑ η γεύση ήταν ξινή και μετά παρατήρησα ότι δεν υπήρχε ζάχαρη στην κρέμα ... Η κρέμα ήταν γλυκιά. Πρέπει να δώσω ζάχαρη σε σπιτική ξινή κρέμα ;;;
Η σοκολάτα για πρώτη φορά πήρε το Black Crown και τη δεύτερη φορά - Roshen BRUT.

[Αλτσένα]

Αλτσένα, Το κάνω μόνο με σπιτική ξινή κρέμα. Ωχ όχι. Και πάλι, δεν εκφράζομαι σωστά. Με σπιτική κρέμα. Αγορά στο κατάστημα, το 20% είναι τόσο υγρό! Αλλά η σπιτική ξινή κρέμα σας, προφανώς, είναι αυτό που ονομάζουμε ομαλή. (συλλέγεται σε ξινό γάλα, έτσι είναι ξινό) Για αυτό το κέικ, παίρνω σπιτική κρέμα, είναι επίσης διαχωριστική ξινή κρέμα. (εξάγονται από φρέσκο ​​γάλα, οπότε δεν πρέπει να υπάρχει οξύ εκεί και έχουν γλυκιά γεύση.) Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, η σοκολάτα δίνει γλυκύτητα

Αυτό είναι το κορυφαίο μας με φρέσκο, παγωμένο γάλα ;;; Ω, δεν θα έχω χρόνο να το μαζέψω τόσο πολύ !! Και το βράδυ είναι απαραίτητο να λερωθούν τα κέικ ήδη! Και το 20% κρέμα είναι το μέγιστο στα καταστήματά μας. Λοιπόν, θα προσθέσω ζελατίνη σε κρέμα 20%! Η γεύση μου ήταν καλύτερη.

ΔΕΝ!!! Δεν απαιτείται ζελατίνη! Δοκιμάστε, σε μικρή ποσότητα, προσθέστε βούτυρο, βούτυρο, για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Θεία τούρτα! Ευχαριστώ, Artisan!
Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία - τολμούσαν πολύ γρήγορα ...

[Πενέλοπα]

Πενέλοπα, Είμαι πολύ χαρούμενος!!!

Μπορώ να το κάνω ύτανο μια τέτοια απάτη ???:
Την Πέμπτη αργά το απόγευμα, φτιάξτε το στον καταψύκτη ..... Την Παρασκευή το πρωί στις 4 η ώρα, μεταφέρετέ το στη ζέστη μας (αλλά σε ένα κουτί με ψυχρούς συσσωρευτές) και, στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στην κατάψυξη και φάτε το την Κυριακή ???
Θα ζήσουμε μετά από αυτό;