Ψάρια μαγειρεμένα σε γάλα (πολλαπλή κουζίνα DEX-50)

Ψάρια μαγειρεμένα σε γάλα (πολλαπλή κουζίνα DEX-50)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ψάρι	2-3 κιλά
Βολβός κρεμμύδια	500 γρ
Τυρί	300 γρ
Γάλα	0,5-1 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε ψάρια, οποιοδήποτε μεγάλο. Μαγειρεύω πέρκα και ασημένιο κυπρίνο και πελένια. Καθαρίζουμε, διαχωρίζουμε τα πτερύγια και το κεφάλι και κόβουμε σε τμήματα, το μέγεθος ενός τεμαχίου περίπου 5 εκ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί, κατά κάποιον τρόπο είχα ένα αλατισμένο σπιτικό τυρί - αποδείχθηκε σούπερ προσθήκη αντί για αλάτι. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, θα λιώσει ούτως ή άλλως.
• Απλώνουμε: 1 στρώση - κρεμμύδι, στη συνέχεια ψάρια, τυρί, επαναλαμβάνουμε μέχρι να τακτοποιηθούν όλα. Κορυφαίο στρώμα κρεμμυδιών. Γεμίστε με γάλα, απλώς καλύψτε τα ψάρια. Αλάτι πιπέρι. Και σβήσει για 5 ώρες. Όλα τα οστά θα μαλακώσουν, θα παραμείνουν μόνο μεγάλα οστά και μια ράχη. Επομένως, μπορείτε να πάρετε ψάρια όπως τσιπούρα. Το τυρί γίνεται καφέ από μακρύ σιγοβράσιμο, τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, τρυφερά. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε.

Σημείωση

Φαίνεται να λένε ότι τα ψάρια και το γάλα είναι ασύμβατα. Και η συνταγή μου είναι η μία δίπλα στην άλλη. Μου αρέσει να τρώω ψάρια, συνήθιζα να μαγειρεύω στο φούρνο, αλλά είναι πολύ πιο βολικό σε μια αργή κουζίνα.

Φωτογραφία SupercoW

Παρόμοιες συνταγές

Ψάρια ποτάμι μαγειρεμένα με λαχανικά στη συσκευή τύπου πίεσης Comfort Fy 500 (Αμμώδης)

Ψιλοκομμένα ψάρια (Panasonic SR-TMH 18) (Διαχειριστής)

Βακαλάος, βρασμένο σε ξινή κρέμα-μαγιονέζα (multicooker Stadler Form) (Ιρμάν)

Δεν μπορώ να επεξεργαστώ την ανάρτησή μου, οπότε θα την προσθέσω εδώ.

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν: μαγειρεύουν ή μαραζώνουν;
Δίνω προσοχή - ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ. Σε Dex 4 + 1 ώρες.

Σβήσιμο για 5 ώρες.

lesik_l
Φαντάζομαι ότι έχει υπέροχη γεύση

πρόσφατα ανακάλυψε την ευκαιρία να μαγειρεύουμε και να ψήνουμε φαγητό σε γάλα, μαγειρεμένο κοτόπουλο και κουνέλι.

Δεν ξέρω πότε θα εμφανιστεί η ευκαιρία να μαγειρέψουν τα ψάρια, αλλά θα το θυμάμαι.

Προσπάθησα να μαγειρέψω το ίδιο με νερό - ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα και δεν υπάρχει τέτοια τρυφερότητα στη σάλτσα. Γάλα

Συνάντησα αυτή τη συνταγή και θυμήθηκα ότι έκανα τούρνα στο γάλα στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήταν ακόμη πολύ συμβατό, καθώς ο λούτσος είναι ένα ξηρό ψάρι, το γάλα διόρθωσε αυτήν την απόχρωση πολύ νόστιμη !!

Alena, ευχαριστώ, μου θύμισε - ξέχασα εντελώς μια τόσο νόστιμη επιλογή, τώρα υπάρχουν πολλά διαφορετικά φιλέτα ψαριών - είναι σούπερ, ειδικά στο MV

Υπάρχει μια τόσο υπέροχη συνταγή "κυπρίνος στην ξινή κρέμα" .... η τεχνολογία είναι παρόμοια με αυτήν. Κατά τη γνώμη μου, η γεύση, ο συνδυασμός τυριού και γάλακτος έχει πιο πικάντικη γεύση από την ξινή κρέμα, ειδικά αν παίρνετε πικάντικο τυρί.
Μπορείτε να προσπαθήσετε να αποθηκεύσετε μόνο το κρεμμύδι με αλεύρι, έτσι ώστε το σάλτσα να είναι παχύ
Και 5 ώρες για τα ψάρια δεν είναι πάρα πολύ, λαμβάνοντας υπόψη ότι συνήθως είναι 15 λεπτά; Συγγνώμη αν κάτι πάει στραβά ...

Και 5 ώρες για τα ψάρια δεν είναι πάρα πολύ, λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι συνήθως 15 λεπτά; Συγγνώμη αν κάτι πάει στραβά ...

Είναι στο μακρύ μαλακό ότι το αλάτι είναι. Οι γεύσεις του ψαριού, του τυριού, του κρεμμυδιού αναμιγνύονται και το γάλα δίνει πραγματικά τρυφερότητα. Βολικό για μεγάλα, οστά ψάρια - ως αποτέλεσμα, παραμένουν μόνο τα οστά της σπονδυλικής στήλης και των πλευρών.

Τι υπέροχη συνταγή, νομίζω για μια αργή κουζίνα, ακόμη πιο κατάλληλη ...

Το έκανα, μας άρεσε πολύ. Υπήρχαν δύο μεγάλα ψάρια - κυπρίνος και τσιπούρα, αποδείχθηκε μόνο ένα στρώμα ψαριού, τυρί - κυρίως επίσης σπιτικό αλατισμένο τυρί. Μαγειρεύτηκε για 3 ώρες, γιατί δεν χρειάστηκε περισσότερο. Μια άλλη ώρα (για μια τέτοια ποσότητα ψαριού, νομίζω, θα ήταν αρκετές 4 ώρες). Ακόμα και σε 3 ώρες - εξαιρετικά νόστιμο και τρυφερό!
Ευχαριστώ!

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το πιάτο

και σε τρεις ώρες τα οστά είχαν χρόνο να μαλακώσουν; Και τα δύο ψάρια σας ήταν οστά στη δομή - πώς συνέβη;

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το πιάτο

και σε τρεις ώρες τα οστά είχαν χρόνο να μαλακώσουν; Και τα δύο ψάρια σας ήταν οστά στη δομή - πώς συνέβη;

Το μικρότερο - ναι, το μεσαίο και το μεγάλο παρέμειναν.

[lesik_l,]

lesik_l, και αποδεικνύεται ένα ψάρι με σάλτσα; ή εξαφανίζεται όλο το γάλα;

Πιθανότατα όχι σάλτσα, αλλά σάλτσα. Αλλά ποτίζω ελαφρά μόνο το πιάτο - όλα είναι ήδη αρκετά ζουμερά.

Είμαι χαρούμενος!
μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. αποδείχθηκε υπέροχο. και χωρίς να βγαίνουν αυτά τα άσχημα οστά !!! Πάντα ονειρευόμουν να δαγκώσω έναν κυπρίνο ή έναν ασημένιο κυπρίνο ... δάγκωμα και μάσημα, και όχι φτύσιμο ... επιτέλους, το όνειρό μου έγινε πραγματικότητα.

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Λατρεύω αυτό το ψάρι.

Αλλά μετά από 5 ώρες μαρασμού, τα οστά στο σταυρό δεν μαλακώθηκαν, το τυρί ήταν καουτσούκ, το γάλα διαλύθηκε σε νερό και πρωτεΐνη αγελάδας, νόστιμο, αλλά με οστά. Δοκίμασα το υπόλοιπο για άλλες 5 ώρες λιναρότητας, αλλά τα κόκαλα δεν έλιωσαν, κάποιο είδος τρόμου, όχι σταυρό, αυτό δεν είναι παλιό βόειο κρέας, οι σταυροί δεν μπορούν να γερνούν. Παράδοξο!!!

Αλλά μετά από 5 ώρες μαρασμού, τα οστά στο σταυρό δεν μαλακώθηκαν, το τυρί ήταν καουτσούκ, το γάλα διαλύθηκε σε νερό και πρωτεΐνη αγελάδας, νόστιμο, αλλά με οστά. Δοκίμασα το υπόλοιπο για άλλες 5 ώρες σιγοβράζοντας, αλλά τα κόκαλα δεν έλιωσαν, κάποιο είδος τρόμου, όχι κυπρίνος, αυτό δεν είναι παλιό βόειο κρέας, οι κυπρίνοι δεν μπορούν να είναι παλιοί. Παράδοξο!!!

Και πού διαβάσατε για το Vexation; Στην πραγματικότητα, αυτό το ψάρι μαγειρεύεται στο Stew, πρέπει να βράσει αργά και να μην μαλακώσει. Φυσικά, τίποτα το ιδιαίτερο δεν θα συμβεί στα οστά για 5 ώρες.

Τόνισα ειδικά τη λέξη "EXTINGUISH" με κεφαλαία γράμματα, δεν ξέρω, θα ζητήσω από τον συντονιστή να το επισημάνει με κόκκινο χρώμα.

αλλά στο Dex, το ράψιμο είναι 4 ώρες και 5 ώρες ήδη εξασθενεί. Επομένως, πρέπει να βάλετε την κατάσβεση για 4 ώρες + άλλη 1 ώρα κατάσβεσης (έχω Dex50). Θα ξαναπροσπαθήσω. Ευχαριστώ.

αλλά στο Dex, η μαγειρική είναι 4 ώρες και 5 ώρες ήδη εξασθενεί. Επομένως, πρέπει να βάλετε την κατάσβεση για 4 ώρες + άλλη 1 ώρα κατάσβεσης (έχω Dex50). Θα ξαναπροσπαθήσω. Ευχαριστώ.

Ακριβώς. Εκεί, στο πρώτο σχόλιο, επισημαίνεται με κεφαλαία γράμματα! Έχω επίσης Dax 50, ήταν στο Extinguishing που έκανα. Καλή τύχη!

Πες μου, μετά από 5 ώρες μαγειρέματος, τα ψάρια παραμένουν κομμάτια ή όλα καταρρέουν σε μια ομοιογενή μάζα;
Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή .... αλλά χθες μαγειρεύω μηρούς κοτόπουλου στο στιφάδο για 55 λεπτά και στη συνέχεια θερμαίνονται για 3 ώρες. Έτσι, όταν μεταφέραμε σε ένα πιάτο, η κανέλα όλα διαλύθηκε και τα οστά ήταν μαλακά ... Επομένως, με ενδιαφέρει το ψάρι ...

Το ψάρι είναι πολύ τρυφερό, οπότε πρέπει να το βγάλετε προσεκτικά. Μπορεί να αποσυντεθεί

Αλένα, το καταλαβαίνω, ευχαριστώ!
Ελπίζω να έρθω εδώ σύντομα με μια αναφορά ...

[lesik_l]

lesik_l και ποια είναι η θερμοκρασία για την κατάσβεση στα κινούμενα σχέδια σας; Έχω ένα πολυκουζινάκι Yammy-505, η κατάσβεση-125 ρυθμίζεται αυτόματα εκεί και η γλώσσα-105. Ποιο πρόγραμμα μπορείτε να προτείνετε;

Συνήθιζα να μαγειρεύω αυτό το πιάτο στο φούρνο, οπότε προτιμάται υψηλότερη θερμοκρασία. Αλλά θα πρέπει να παρακολουθείτε το βρασμό του υγρού. Το γάλα μπορεί να εξατμιστεί πλήρως σε τέσσερις έως πέντε ώρες.

lesik_l, λοιπόν, ποια είναι η θερμοκρασία στα κινούμενα σχέδια σας στο πυροσβεστικό prog; Θέλω να συγκρίνω.

Έχω περίπου 98-100 βαθμούς, δηλαδή υπάρχει βραδεία βρασμός όλη την ώρα.

Ευχαριστώ!
Αχ, τώρα ξεκαθαρίστε! Στο δικό μου, μια τέτοια θερμοκρασία είναι για σούπα και στον ατμό, τότε θα πρέπει να παρακολουθώ τον χρόνο ... Θα προσαρμοστώ!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τα ψάρια στο γάλα. Έφτιαξα σκουμπρί. Μαγειρεύω σε ένα πολυκουζινάκι DEKH-55. Προστέθηκε True Time, για συνολικά 8 ώρες. Τα ψάρια αποδείχθηκαν όπως σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ακόμη και η κορυφογραμμή ήταν μαλακή. Και εκπληκτικά, το κρεμμύδι παρέμεινε άθικτο, ακόμη και λίγο τραγανό.

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε.