Σπιτικό βούτυρο

[Η οικονομική πλευρά του ζητήματος]

Σπιτικό βούτυρο

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Αγοράκρέμα γάλακτος φρέσκο, μη όξινο, όσο πιο παχύς τόσο το καλύτερο	1 κιλό
Πολύ κρύο φιλτραρισμένο ή βραστό νερό	κάπου 5-7 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

Για αυτό χρειαζόμαστε: ένα βαθύ μπολ, ένα μίξερ.

Βάλτε κρύα ξινή κρέμα (από το ψυγείο) σε ένα μπολ.

Αρχίζουμε να κερδίζουμε το msetana με ένα μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα. Αρχικά, η ξινή κρέμα γίνεται πιο λεπτή. Στη συνέχεια, αρχίζει να πυκνώνει και "ξεφλουδίζει" - αυτό μπορεί ήδη να γίνει με μια κρέμα.

Χτυπήσαμε και περιμένουμε να ξεχωρίσει ένα τόσο λευκό "γάλα".

Έχουμε όμως διαφορετικό έργο. Νικήσαμε, χωρίς διακοπή. Από το λευκό, η μάζα γίνεται κάπως κιτρινωπή και οι κόκκοι αρχίζουν να εμφανίζονται. Εδώ οι κόκκοι είναι ακόμη πιο ορατοί και η μάζα είναι ακόμη πιο κίτρινη, αλλά το υγρό δεν έχει "αντισταθεί" ακόμα

Χτυπήσαμε και περιμένουμε να ξεχωρίσει ένα τόσο λευκό "γάλα".

Και εδώ είναι το υγρό στο κάτω μέρος. Στο μυαλό μου. ονομάζεται ΠΑΧΤΑ. Έχει πολύ καλά γλυκά. Επομένως δεν το πετάμε, αλλά το στραγγίζουμε προσεκτικά σε άλλο δοχείο.

Λάβετε υπόψη ότι κατά την αποστράγγιση του βουτυρογάλακτος, δεν ρίχνουμε το σιτάρι λαδιού, αλλά, εάν είναι δυνατόν, αφήστε το σε χαλαρή κατάσταση, ώστε να είναι πιο εύκολο να το ξεπλύνετε. Αλλά αν πρέπει να πιέσετε το βουτυρόγαλα όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε πιέστε το. τι τώρα ... μετά ξεπλύνετε κάπως ...

Περνάμε στο τελικό μέρος της προετοιμασίας. Γεμίστε ένα μπολ με κόκκους λαδιού με πολύ κρύο νερό. Καλύτερα. φυσικά. βρασμένος. αλλά το γεμίζω πάντα με φιλτραρισμένο και όλα είναι καλά. Το πόσο να χύσετε δεν είναι σημαντική ερώτηση. Ο στόχος μας είναι να πλένουμε το σιτάρι "για να καθαρίσω νερό" το έχω 2 φορές. Ρίχνω 3-4 λίτρα και ανακατεύω καλά. ξεπλύνετε με λάδι. Όσο καλύτερα πλένεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι και τόσο καλύτερο θα αποθηκεύεται. Αυτή είναι η πρώτη φορά που πλένει. Αδειάζουμε προσεκτικά το νερό.

Αλλά τη δεύτερη φορά το γέμισα και το έπλυσα ξανά. Το νερό στραγγίστηκε προσεκτικά. Τώρα παίρνουμε μια χούφτα κόκκους λαδιού στο χέρι μας και αρχίζουμε να κολλάμε μαζί σε ένα κομμάτι. αφαιρώντας όλα τα υγρά ταυτόχρονα. Προσπαθήστε να πιέσετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, πλύνετε αυτό το κουλούρι στα χέρια σας. Σας συμβουλεύω να το πιέζετε σε μέρη και όχι ταυτόχρονα - μόνο για καλύτερη αφαίρεση υγρασίας. Εάν παραμείνει το νερό, θα παγώσει στο δέρμα του λαδιού με κρύσταλλα πάγου και θα "σκάσει" όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Λοιπόν, έκανα μικρά κολόμπους σε ένα μεγάλο. τσαλακωμένο ξανά. φορμαρισμένο με τούβλο. το λάδι είναι έτοιμο.

Δίνω προσοχή. ότι δεν βάζω πρόσθετα με τη μορφή αλατιού, συντηρητικών κ.λπ. Το λάδι δεν το χρειάζεται αυτό. Μαγειρεύω αμέσως από 3-4 κιλά, συσκευάζω μισό κιλό και σε πολυαιθυλένιο στον καταψύκτη. Αρκετά για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Η οικονομική πλευρά του ζητήματος
Από 1 κιλό ξινή κρέμα πήρα 600 γραμμάρια βουτύρου και 200 ​​γραμμάρια βουτυρόγαλα. Ένα άλλο 200 γραμμάριο βουτυρόγαλα χάθηκε προφανώς κατά τη διαδικασία έκπλυσης. Όσοι δεν θέλουν να τους χάσουν μπορούν να συμπιέσουν τους κόκκους του λαδιού αμέσως μετά το χτύπημα και, στη συνέχεια, να τους συνθλίψουν και πάλι για να τα ξεπλύνουν καλά. Εάν η ξινή κρέμα είναι λεπτότερη, τότε το βούτυρο θα βγει κάπου περίπου 500-550 γραμμάρια. Λοιπόν, σκεφτείτε το κόστος μόνοι σας.

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά.

Σημείωση

Γειά σου αγάπη μου!
Πόσες συνταγές έχω μαυρίσει από αυτό το φόρουμ! Τώρα ήρθε η ώρα να το αναπληρώσετε με τις γνώσεις σας
Και συγκεκριμένα . Θέλω να μιλήσω για το βούτυρο γενικά και το βούτυρο ειδικότερα. "η αρχή όλων των αρχών" - ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ, Αλήθεια; Υπάρχουν τόσα πολλά για το ψωμί που διαβάζεται ολόκληρο το Runet, αλλά το βούτυρο .... Εν τω μεταξύ, εάν έχουμε μάθει πώς να φτιάχνουμε το πραγματικό ψωμί, τότε πρέπει να φτιάξουμε το πραγματικό βούτυρο.
Πρώτα όμως, μια επισκόπηση της ρωσικής αγοράς βουτύρου (Ουκρανία, Λευκορωσία και άλλες "πρώην" είναι πιθανώς στην ίδια θέση)
Πρόσφατα, μόνο ο τεμπέλης δεν έχει γράψει για τους κινδύνους του βουτύρου.Οι διατροφολόγοι πήραν όπλα εναντίον του: περιέχει πολλές χοληστερόλες, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό πλακών στα αιμοφόρα αγγεία. Οι διαφημιζόμενοι συνεχίζουν να επαναλαμβάνουν τους κινδύνους αυτού του προϊόντος, ισχυριζόμενοι ότι τα «ελαφρά και εξαιρετικά ελαφριά λάδια», στα οποία η γάτα φώναξε βούτυρο, είναι πολύ πιο χρήσιμα. Τι είναι αλήθεια και τι είναι ψεύτικο;

Εδώ είναι η γνώμη του Βλαντιμίρ Χαριτόνοφ, ειδικού στη γαλακτοκομική βιομηχανία: «Διαφημιστικές δηλώσεις σχετικά με την απουσία χοληστερόλης σε« ελαφρά »έλαια είναι πονηρότητα. Είναι σε οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα. Σε γενικές γραμμές, οι δηλώσεις σχετικά με τους κινδύνους του πετρελαίου είναι ευκαιριακές. " Και σε γενικές γραμμές - για ποια είναι η διαφορά; Περίπου το 80 τοις εκατό των προϊόντων που πωλούνται στα καταστήματά μας με το όνομα «βούτυρο» είναι στην πραγματικότητα υποκατάστατο. Και το ήμισυ του κονσερβοποιημένου γάλακτος και το ένα τρίτο του πλήρους γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία αναφέρονται με παραδοσιακές ονομασίες, δεν αντιστοιχούν σε αυτά στη σύνθεση.

Η συναισθηματική πλευρά του ζητήματος
Ναι, δεν είναι φθηνό. Αλλά δεν αγοράζουμε κρέας, λουκάνικο, τυρί για τα ίδια χρήματα; Γιατί δεν μπορούμε να αντέξουμε το βούτυρο ;! Σε τελική ανάλυση, δεν δαπανάται μεγάλο μέρος του! Και αποδεικνύεται ΠΑΡΟΥΣΙΑ! Όπως στο μακρινό στάσιμο! Αυτό που ονομάζεται «γεύση της παιδικής ηλικίας». Δεν αγοράζω "σπιτικό" βούτυρο στην αγορά. γιατί δεν είναι έτσι. Παρασκευάζεται από την παλιά ξινή κρέμα υπεροξειδίου (το οξύ φεύγει εν μέρει όταν πλένεται) και με μια μικρή αποθήκευση αρχίζει να μυρίζει σαν ξένοι ... Ναι, και ανακατεύουν τα πάντα εκεί ... Προστίθεται λιωμένο λαρδί ... Γενικά Εμπιστεύομαι μόνο το βούτυρό μου, η ξινή κρέμα είναι πιο δύσκολο να παραποιηθεί και γνωρίζετε ήδη τις γαλακτοκόμες που είναι σε θέση να

Έχω πάντα ποικιλία στο σπίτι για τσάι. αλλά ξέρετε πόσο ωραίο είναι όταν ένας φίλος στην ερώτηση "τι για τσάι;" λέει, δώσε μου
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ Επειδή ΥΠΑΡΧΕΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΕΥΤΥΧΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΛΟ ΚΟΥΜΠΙ. Να πώς θα σας πω χωρίς ψευδή σεμνότητα
Εάν έχετε υπέροχο ψωμί, αυτές είναι σαφείς προϋποθέσεις για να κάνετε βούτυρο για αυτό! Μπορείς να το κάνεις !!!

Δεν θα βρείτε πραγματικό βούτυρο προς πώληση κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά. Και από πού προέρχεται εάν κατά την τελευταία δεκαετία η παραγωγή γάλακτος έχει μειωθεί κατά το ήμισυ. Το κύριο κόστος του γάλακτος κοστίζει 8-10 ρούβλια και η παραγωγή ενός κιλού βουτύρου απαιτεί 25 λίτρα. Εάν προσθέσουμε και άλλα κόστη παραγωγής εδώ, τότε ένα πακέτο των διακόσια γραμμαρίων θα κοστίσει στον αγοραστή 150-200 ρούβλια. Σύμφωνα με ειδικούς, ένα προϊόν καλής ποιότητας από αγελαδινό γάλα παράγεται μόνο στις περιοχές Vologda και Arkhangelsk, Tatarstan, Bashkiria και Krasnodar. Ωστόσο, όλοι οι μετρητές είναι γεμάτοι με «βούτυρο»: «μαλακό», «ελαφρύ», «ελαφρύ». Αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν καν να ονομάζονται μαργαρίνη · οι ειδικοί τα αποκαλούν «συνδυασμένα» ή «κίτρινα» λίπη. Στην παραγωγή τους, χρησιμοποιούνται συστατικά φυτών και ζώων, υποκατάστατα, πληρωτικά, αρωματικές ύλες, βελτιωτικά γεύσης. Πρόσφατα, τα λίπη θαλάσσιων θηλαστικών έχουν χρησιμοποιηθεί. Όμως, η διαφήμιση διασφαλίζει ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι στη γεύση ακόμη και των κατοίκων του ουρανού. Το κατά πόσον πάσχουν από χοληστερόλη είναι άγνωστο. Εν τω μεταξύ, οι κάτοικοι των χωριών και των μικρών πόλεων καταναλώνουν συνήθως καλό φυσικό βούτυρο, το οποίο παράγεται σε τοπικά γαλακτοκομεία ή σε αγροτικά αγροκτήματα από ολόκληρες, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Αποδεικνύεται ότι κινδυνεύουν περισσότερο να αποκτήσουν πλάκα στα αγγεία. Στην πραγματικότητα, το αντίθετο ισχύει: τρώνε ένα υγιές και φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.

«Το αγελαδινό λάδι είναι ένα μοναδικό προϊόν από την άποψη της πεπτικότητας», λέει ο γιατρός των Βιολογικών Επιστημών, καθηγητής Μιχαήλ Λεβατσέφ - Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, D, ασβέστιο, φώσφορο. Για τα παιδιά, το λίπος γάλακτος είναι απλά απαραίτητο, αλλά τα υποκατάστατα του ανώριμου σώματος του παιδιού είναι επιβλαβή.

Στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Παραγωγής Βούτυρου και Τυριού, σχεδόν όλα τα δείγματα εισαγόμενου λαδιού που παρουσιάστηκαν στην αγορά μας εξετάστηκαν χρησιμοποιώντας μια ειδική μέθοδο. Αποδείχθηκε ότι η συντριπτική πλειονότητα αυτών περιέχει αντιοξειδωτικά που απαγορεύονται στη Ρωσία. Πρόσφατα, γενετικά τροποποιημένα συστατικά προστέθηκαν επίσης στο λάδι.

Όταν ρωτήθηκε ποια γεύση είναι καλύτερη, η απάντηση είναι υπέρ του βουτύρου. Μην αφήνετε τη χοληστερόλη να σας τρομάξει. Επιπλέον, οι φήμες για τη βλάβη του είναι επίσης υπερβολικές.Η ιατρική βιβλιογραφία σχετικά με αυτό το θέμα λέει τα εξής: τα αποθέματά της στο σώμα είναι τόσο μεγάλα (και αυτό είναι απαραίτητο) που δύο ή τρία σάντουιτς με βούτυρο την ημέρα του καιρού δεν θα κάνουν τίποτα. Επομένως, όλη η αναμέτρηση με χοληστερόλη δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα κόλπο δημοσιότητας.

Προτείνω λοιπόν να φτιάξω φυσικό βούτυρο στο σπίτι.

[ΛΑΔΙ VOLOGDA]

Ναι, όχι φαντασία! "Ενόραση και χωρίς απάτη!" (Γ)
Cheeslovo, φρέσκια ξινή κρέμα και μίξερ + 20 λεπτά δουλειάς! Για αρκετά χρόνια, μόνο το δικό μας λάδι!

Συνέχιση του θέματος. Πληροφορίες από άλλο ιστότοπο. Οι άνθρωποι μας είναι περίεργοι και λατρεύουν τα πειράματα. Κάποιος θα διαβάσει για γενική διαβούλευση, και κάποιος θα πάει σε μια αργή κουζίνα για να παστεριώσει την κρέμα "σε μια γεύση με καρύδια"

ΛΑΔΙ VOLOGDA

Tula cookies μελόψωμο, σάλια Orenburg και, φυσικά, το βούτυρο Vologda είναι γνωστά πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της Ρωσίας. Είναι αδύνατο να περάσετε από τα ξύλινα βαρέλια και τα πήλινα δοχεία, στα οποία φημίζεται η περίφημη επιγραφή "Vologda oil". Για περισσότερα από εκατό χρόνια γοητεύει τους ανθρώπους με τη γεύση του. Πώς προέκυψε αυτό το θαύμα;

Η εφεύρεση του λαδιού που είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο σχετίζεται με το όνομα του Ρώσου παρασκευαστή τυριών Nikolai Vereshchagin, ο οποίος είναι επίσης ο ιδρυτής των πρώτων ρωσικών τυροκομικών. Ήταν επίσης ο αδελφός του διάσημου ζωγράφου μάχης Vasily Vereshchagin, αλλά αυτό είναι, παρεμπιπτόντως.

Ο Νικολάι Βασιλιέβιτς, παρόλο που ολοκλήρωσε την πορεία του στο Ναυτικό Στρατιωτικό Σώμα, αποσύρθηκε στην ηλικία των 26 ετών και εγκαταστάθηκε στην οικογενειακή περιουσία. Ενώ ζούσε στο κτήμα του πατέρα του, ασχολήθηκε με τη γεωργία και επέστησε την προσοχή στην αφθονία των πλημμυρισμένων λιβαδιών και των βοσκοτόπων με πλούσια βότανα.


Τα λιβάδια δεν είναι χειρότερα από ό, τι στη Νορμανδία
Ο Vereshchagin άρχισε αμέσως να ψάχνει για ένα μέρος όπου θα μπορούσε να μάθει πώς να φτιάχνει τυρί. Προσπάθησε να εξοικειωθεί με αυτήν τη διαδικασία στα υπάρχοντα τυροκομεία. Αλλά όλες οι προσπάθειες ήταν ανεπιτυχείς. Οι κύριοι δάσκαλοι που διευθύνουν αυτήν την επιχείρηση ήταν σχεδόν αποκλειστικά ξένοι. Δεν επέτρεψαν στους Ρώσους εργάτες να μελετήσουν την παραγωγή. Όλα κρατήθηκαν με την αυστηρότερη εμπιστοσύνη. "Διδάξτε σας Ρώσους, τι μένει να κάνουμε εμείς οι Ελβετοί στη Ρωσία;" - Ο Nikolai Vasilievich άκουσε.

Αλλά αυτή η σειρά των πραγμάτων δεν σταμάτησε τον Vereshchagin. Έχοντας δανειστεί δύο χιλιάδες ρούβλια από τον αδερφό του, πήγε να σπουδάσει στη χώρα των Άλπεων. Και εκτός από το χόμπι του για την παραγωγή τυριών, εξέτασε επίσης πιο προσεκτικά την παρασκευή βουτύρου εκεί. Και ήδη τον Αύγουστο του 1865, αφού επέστρεψε στη Ρωσία και εγκαταστάθηκε στο χωριό Gorodnya, στην περιοχή Tverskoy, άνοιξε εκεί, σε μια καλύβα αγροτών, ένα τυροκομείο, αγοράζοντας γάλα για αυτήν από τους γειτονικούς αγρότες.

Το 1870 ο Vereshchagin ήρθε στο Παρίσι για να παρακολουθήσει την Παγκόσμια Έκθεση Γαλακτοκομικών. Εκεί, τράβηξε την προσοχή του στο λάδι, το οποίο είχε ένα αρωματικό άρωμα. Αυτή η γεύση δόθηκε στο γάλα, και στη συνέχεια στο βούτυρο, σε ορισμένα είδη βοτάνων που καλλιεργούνται στη γαλλική επαρχία της Νορμανδίας.

Και τότε μια πολύ ενδιαφέρουσα σκέψη προέκυψε στο κεφάλι του Νικολάι Βασιλίεβιτς: «Τι γίνεται αν προσπαθήσετε να πάρετε και το αρχικό λάδι στη Ρωσία; Εξάλλου, τα λιβάδια στην επαρχία Βολογκντά δεν είναι λιγότερο πλούσια σε βότανα ». Όχι νωρίτερα είπε από ό, τι έκανε: αφού επέστρεψε στο σπίτι, άρχισε να δουλεύει σε μια συνταγή για ένα τέτοιο λάδι.

Αλλά το πείραμα απέτυχε την πρώτη φορά. Το λάδι είχε διαφορετική γεύση από το αναμενόμενο. Έγινε πικρή και μυρίστηκε σαν λάσπη, όχι ξηρούς καρπούς. Ο Νικολάι Βασιλίεβιτς έλεγξε προσωπικά όλα τα στάδια της εργασίας. Και τι νομίζετε ότι αποδείχθηκε; Το λάδι έπιασε τη μυρωδιά του νερού με το οποίο ξεπλύθηκε. Για να αποφευχθεί αυτό ξανά, ο Vereshchagin αποφάσισε να βράσει το νερό και, για να είμαστε σίγουροι, παστερίωσε την κρέμα. Ως αποτέλεσμα της παστερίωσης της κρέμας, απέκτησε μια συγκεκριμένη, λεπτή και πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα, που θυμίζει αόριστα τη γεύση των καβουρδισμένων ξηρών καρπών, η οποία τώρα ονομάζεται "καρύδι".

Αυτό το βούτυρο είχε πολύ διαφορετική γεύση και άρωμα από το βούτυρο που παρασκευάστηκε από ακατέργαστη κρέμα. Έτσι γεννήθηκε μια νέα τεχνολογία παραγωγής από το "hot cream" και ο Νικολάι Βασιλίεβιτς εργάστηκε για να το βελτιώσει μέχρι το τέλος των ημερών του. Το λάδι που ελήφθη με νέο τρόπο, ο "συγγραφέας", ως ταπεινός άνθρωπος, δεν το ονόμασε, αλλά του έδωσε το όνομα "Παρισινό".

Στην Αγία Πετρούπολη, έχοντας εκτιμήσει ιδιαίτερα τα πλεονεκτήματα αυτού του λαδιού και έχοντας μάθει την τεχνολογία της παραγωγής του, οι Ρώσοι βουτυροποιοί άρχισαν να παράγουν αυτό το λάδι, αποκαλώντας το λάδι της Αγίας Πετρούπολης. Από εδώ πήγε στο εξωτερικό. Έτσι, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτός ο τύπος λαδιού διατήρησε ένα διπλό όνομα, το οποίο διείσδυσε στη λογοτεχνία: Παρισινό, όπως το ονόμασε ο Ν.Β. Vereshchagin και η Πετρούπολη, ανάλογα με τον τόπο πώλησης. Το 1939, με εντολή της Λαϊκής Επιτροπής της Βιομηχανίας Κρέατος και Γαλακτοκομικών, το "παρισινό" βούτυρο, που δεν είχε καμία σχέση με το Παρίσι, μετονομάστηκε σε "Βολογκντά".

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του διάσημου προϊόντος; Για την παρασκευή γάλακτος βουτύρου Vologda με ειδικές ιδιότητες απαιτείται. Επιπλέον, μόνο φρέσκια κρέμα με καθαρή, φρέσκια, γλυκιά γεύση χωρίς ξένες γεύσεις και μυρωδιές, μια συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η θερμοκρασία της παστερίωσής τους σε κλειστά δοχεία πρέπει να είναι 97-98 ° C προκειμένου να διατηρηθούν οι αρωματικές ουσίες που δημιουργούν τη γεύση του λαδιού σε αυτά. Γρήγορη ψύξη, φυσική ωρίμανση και ανάδευση και στη συνέχεια πλύσιμο του τελικού λαδιού με βραστό νερό.

Σύμφωνα με το κρατικό πρότυπο, το βούτυρο πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 82,5% λίπος και όχι περισσότερο από 16% υγρασία. Το πραγματικό λάδι Vologda παρασκευάζεται κυρίως το καλοκαίρι. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε λάδι Vologda για το χειμώνα: η διάρκεια ζωής του είναι ένας μήνας. Την 32η ημέρα, δηλώνεται απλώς premium λάδι. Φυσικά, με αυτήν την τεχνολογία, η τιμή αυτού του λαδιού ήταν πάντα η υψηλότερη τόσο στην εγχώρια όσο και στην ξένη αγορά.

Ποικιλία λαδιών από Vologda
Το δικαίωμα χρήσης της μάρκας "Vologda" δόθηκε στο εκπαιδευτικό και πειραματικό εργοστάσιο που πήρε το όνομά του Vereshchagin από το χωριό Molochnoe, Vologda και Sheksninsky γαλακτοκομικά εργοστάσια. Μόνο αυτές οι τρεις επιχειρήσεις έχουν σήμερα το δικαίωμα να παράγουν αυτό το πετρέλαιο. Ωστόσο, το πετρέλαιο πωλείται συχνά με την ονομασία "Vologda", το οποίο δεν έχει καμία σχέση με την περιοχή Vologda. Και μερικές φορές με την επωνυμία "Vologda" παράγουν προϊόντα που δύσκολα μπορούν να ονομαστούν μαργαρίνη. Επομένως, για να ασφαλίσετε τα ψεύτικα, προσέξτε τη διεύθυνση του κατασκευαστή. Πρέπει να γνωρίζετε ότι το πραγματικό λάδι Vologda προέρχεται μόνο από τη Vologda

ΧΑΧΑ! ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΑ ΚΟΡΙΤΣΑ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΑΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΝΩΣΗ. RU! Τώρα θα είναι λίγο πλύσιμο εγκεφάλου, μπερδεμένος σε όλο το οπλοστάσιο του εξοπλισμού κουζίνας και zababahat τέτοιο λάδι. ότι ολόκληρο το Vologda θα κλαίει! Δεν μιλάω καν για το Παρίσι και τη Νορμανδία

[Κέικ]

Κέικ, η ποιότητα του βουτύρου θα είναι ακόμα καλύτερη αν δεν κτυπηθεί από ξινή κρέμα, η οποία είναι ζυμωμένη κρέμα, αλλά από κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καγιάκ ...

Pakat, έχεις δίκιο! Αλλά η κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το καγιάκ είναι πολύ πιο δύσκολο να αγοράσετε φρέσκια κρέμα. ακόμη και πολύ λιπαρό, υγρό και πολύ δύσκολο να κατανοηθεί: είναι υγρό επειδή είναι φρέσκο ​​ή επειδή είναι αραιωμένο. Εάν η ξινή κρέμα είναι ελαφρώς ξινή, τότε όταν πλυθεί, φεύγει και το βούτυρο έχει απόλυτα "λιπαρή" γεύση.

Κάπριτς, δεν θα το πιστέψεις! Χύμα συσκευασίες, όπου είναι σε μεγάλες ποσότητες, είναι περήφανα γραμμένο "Peasant sweet cream butter 82%" Και στο πίσω μέρος του είναι τόσο πολύ "Φυτικό-κρεμώδες εξάπλωση" Σύνθεση: λίγο λαχανικό υδρογονωμένο, γαλακτωματοποιητής. γεύση όμοια με τη φυσική, ρυθμιστική οξύτητας. συντηρητικό.
Και σε όλα τα πακέτα, μόνο το ποσοστό αυτών των υποκατάστατων είναι διαφορετικό .... Ίσως πάω σε λάθος καταστήματα; Αλλά όταν παίρνετε αυτό το "Peasant" στο στόμα σας, θα λερώσει στον ουρανίσκο σας με πλαστελίνη και μπορείτε να το ξεπλύνετε με μόνο 2 φλιτζάνια ζεστό τσάι!
Έτσι τελείωσε η περεστρόικα, άρχισε η εποχή των υποκατάστατων

Χωρίς σπατάλη λαδιού! Ο σωστός του! Αλλά εδώ είναι η ποιότητα και τα συστατικά ...

Και για τη νοσταλγία, τότε δεν είναι.

Κάποιος μπορεί να μετανιώσει μόνο για το χρόνο που αφιερώθηκε στις ουρές (δεν φτιάξαμε ποτέ βούτυρο και δεν χρειαζόμαστε). Συσκευασμένο στον καταψύκτη!

Κάπριτς, δεν θα το πιστέψεις! Χύμα συσκευασίες, όπου είναι σε μεγάλες ποσότητες, είναι περήφανα γραμμένο "Peasant sweet cream butter 82%" Και στο πίσω μέρος του είναι τόσο πολύ "Φυτικό-κρεμώδες εξάπλωση" Σύνθεση: λίγο λαχανικό υδρογονωμένο, γαλακτωματοποιητής. γεύση ίδια με τη φυσική, ρυθμιστική οξύτηταςσυντηρητικό.

Είναι ακόμα καλό όταν η εξάπλωση γράφεται τουλάχιστον λίγο, και έχουμε μόνο μια "περήφανη" επιγραφή, και χειρότερη από μια ειλικρινή καλή μαργαρίνη.

Να μείνετε ενημερωμένοι και να κατανοήσετε την ορολογία. Προτείνω ένα μικρό θεωρητικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα.

Μέχρι πρόσφατα, το βούτυρο, ιδίως το βούτυρο Vologda, ήταν η υπερηφάνεια της εγχώριας βιομηχανίας τροφίμων. Η υψηλή ποιότητα του ρωσικού πετρελαίου επέτρεψε την εξαγωγή αυτού του προϊόντος σε πολλές ξένες χώρες.

Ωστόσο, σήμερα το βούτυρο χάνει τη θέση του στο τραπέζι μας, υποχωρώντας σε "ελαφριές" επιλογές χωρίς λιπαρά - μαργαρίνες και απλώματα. Αναζητώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ξεχνάμε τις ευεργετικές ιδιότητες του βουτύρου, το οποίο περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Δ και Ε απαραίτητες για το σώμα, καθώς και λιπαρά οξέα. Επιπλέον, το βούτυρο είναι μια πηγή ενέργειας που δεν μπορούμε να κάνουμε, ειδικά κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Το ποσοστό κατανάλωσης βουτύρου είναι 30g την ημέρα.

Στα ράφια των καταστημάτων σήμερα μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό ονομάτων βουτύρου. Για να είναι πραγματικά υγιές, το βούτυρο πρέπει να είναι καλής ποιότητας.

Βούτυρο: GOST.

Το ρωσικό βούτυρο παράγεται σύμφωνα με το GOST 37-91 «Βούτυρο αγελάδας. Προδιαγραφές "και με GOST R 52253-2004" Πάστες βουτύρου και βουτύρου από αγελαδινό γάλα. Γενικοί τεχνικοί όροι ".

Σύμφωνα με το GOST 37-91, παράγονται οι ακόλουθοι τύποι βουτύρου:
Μη αλατισμένο βούτυρο - περιεκτικότητα σε υγρασία όχι μεγαλύτερη από 16%, περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 82,5%. Το αλατισμένο βούτυρο παράγεται από γλυκιά κρέμα - από παστεριωμένη κρέμα χωρίς τη χρήση καθαρών καλλιεργειών βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ξινή κρέμα - από τη χρήση τους.
Αλατισμένο βούτυρο - περιεκτικότητα σε υγρασία όχι περισσότερο από 16%, περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 81,5%, παράγεται από παστεριωμένη κρέμα με την προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού. Το αλατισμένο βούτυρο μπορεί να είναι γλυκόπικρη κρέμα.
Βούτυρο Vologda - 82,5 λίπος, περιεκτικότητα σε υγρασία όχι περισσότερο από 16%, παράγεται από φρέσκια κρέμα πρώτης ποιότητας, παστεριωμένη σε υψηλές θερμοκρασίες. Η συνοχή του λαδιού Vologda πρέπει να είναι ομοιογενής, πυκνή και πλαστική, η επιφάνεια του λαδιού στην κοπή πρέπει να είναι γυαλιστερή, στεγνή στην εμφάνιση. Το βούτυρο Vologda έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής 30 ημερών, μετά το οποίο πωλείται ως ανάλατο γλυκό βούτυρο κρέμας. Το βούτυρο Vologda δεν χωρίζεται σε ποιότητες · εάν δεν πληροί τις απαιτήσεις για αυτόν τον τύπο λαδιού, αναφέρεται επίσης ως αλατισμένο γλυκό βούτυρο κρέμας.
Ερασιτεχνικό βούτυρο - περιεκτικότητα σε υγρασία όχι περισσότερο από 20%, περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 77%. Το σπιτικό βούτυρο μπορεί να είναι γλυκόξινη κρέμα, αλμυρή ή ανάλατη.
Βούτυρο αγροτών - περιεκτικότητα σε υγρασία όχι περισσότερο από 25%, περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 71,5%. Το βούτυρο του χωριού μπορεί να είναι γλυκόπικρη κρέμα, αλμυρό ή ανάλατο. Το βούτυρο του χωριού παράγεται χωρίς πλύσιμο με νερό, το οποίο επιτρέπει τη διατήρηση βιολογικά ενεργών ουσιών και την επιβράδυνση των διαδικασιών οξείδωσης.
Η επιφάνεια κοπής όλων των τύπων λαδιού, με εξαίρεση το λάδι Vologda, πρέπει να είναι ελαφρώς γυαλιστερή, στεγνή στην εμφάνιση ή με την παρουσία μεμονωμένων μικροσκοπικών σταγονιδίων υγρασίας. Το χρώμα του βουτύρου είναι από λευκό σε κίτρινο, ομοιόμορφο σε όλη τη μάζα.

Σύμφωνα με το GOST 37-91, η ποιότητα του λαδιού εκτιμάται σε κλίμακα 20 βαθμών. Σύμφωνα με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του, το λάδι υποδιαιρείται στον πρώτο και τον υψηλότερο βαθμό. Για την κατηγορία "Extra", η συνολική βαθμολογία πρέπει να είναι τουλάχιστον 13 βαθμοί. Για την πρώτη τάξη, η συνολική βαθμολογία είναι 6-12 πόντοι. Το λάδι με συνολική βαθμολογία κάτω των 6 βαθμών δεν πρέπει να διατίθεται στο εμπόριο.

Δεν επιτρέπεται η πώληση βουτύρου με τα ακόλουθα ελαττώματα:
τραγανό, μουχλιασμένο, τυρί, ψάρι, χημικό, πικρό, μούχλα, λιπαρή γεύση και μυρωδιά.
έντονη θρυμματισμένη, μαλακή, χαλαρή, στιβάδα, συνοχή αλευριού.
σημαντική παραμόρφωση μπρικετών, δυσανάγνωστες ενδείξεις.
GOST R 52253-2004 «Βούτυρο και πάστες βουτύρου από αγελαδινό γάλα.Οι γενικοί τεχνικοί όροι "δεν ακυρώνουν το αποτέλεσμα του GOST 37-91, το οποίο ορίζει απαιτήσεις για μια συγκεκριμένη γκάμα λαδιών που κατασκευάζονται στη Ρωσία και στις χώρες της ΚΑΚ. Το GOST R 52253-2004 καθορίζει γενικές απαιτήσεις για δείκτες ποιότητας και ασφάλειας βουτύρου από αγελαδινό γάλα χωρίς να περιλαμβάνει συγκεκριμένα ονόματα.

Σύμφωνα με το GOST R 52253-2004, διακρίνονται οι ακόλουθες ομάδες προϊόντων πετρελαίου:
βούτυρο με κλασική περιεκτικότητα σε λιπαρά - από 80,0% έως 85,0%,
βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - από 50,0% έως 79,0%,
πάστες ελαίου με κλάσμα μάζας λίπους από 39,0% έως 49,0%.

Οικιακό εγχειρίδιο βουτύρου Neptune - 460 ρούβλια.
Υπάρχουν επίσης ηλεκτρικά δοχεία και διαχωριστικά γάλακτος, τα πάντα για το τσίμπημα ...

[Κέικ]

Κέικκαι γιατί να πλένετε τους κόκκους λαδιού με νερό; Είδα στο χωριό πώς η γιαγιά μου έφτιαχνε σπιτικό βούτυρο από κρέμα και ξινή κρέμα σε ένα χειροκίνητο στρογγυλό ξύλο και μετά έβγαλα ένα κομμάτι βούτυρο που είχε κολλήσει στο μίξερ. Όμως τίποτα δεν πλύθηκε εκεί.

Όλα καλή υγεία!
Pakat, η ανατροπή είναι καλό πράγμα. Δεν αμφισβητώ .. Το Noeto ήδη για αυτά. που έχει μερικές τρεις αγελάδες στο αγρόκτημα
Για όσους χρειάζονται ένα κιλό λάδι. και ένας μίξερ θα πάει καλά!

ks372, στην ταξινόμηση του λαδιού σύμφωνα με το GOST (η προηγούμενη δημοσίευσή μου), ειπώθηκε ότι
Το PEASANT OIL διαφέρει σε αυτό. ότι δεν πλένεται. και αμέσως.
Καλά . θα μπορούσε να είναι έτσι. Ωστόσο, η άποψή μου είναι ότι πρέπει να αφαιρεθεί η πρωτεΐνη γάλακτος και να απομείνει μόνο λίπος γάλακτος. Στη συνέχεια, το λάδι αποθηκεύεται στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα, δεν σχηματίζονται ξένες γεύσεις. Δεν υπάρχουν λευκές νιφάδες σε ένα τηγάνι όταν λιώνουν · το βούτυρο έχει καλύτερη γεύση στο κουάκερ. Ειδικός. μου φαίνεται. πρέπει να πλύνετε το λάδι, εάν η ξινή κρέμα είναι ξινή, τότε η ξινή θα εξαφανιστεί με το πλύσιμο.
Αν και, φυσικά, ο καθένας έχει τη δική του γεύση και αν έχετε συνηθίσει να τρώτε βούτυρο "γιαγιά", τότε απλώς πιέστε το βουτυρόγαλα και αυτό είναι.
Στην παραγωγή μου βήμα προς βήμα, δεν έδειξα ΠΩΣ ΝΑ φτιάχνω βούτυρο, έδειξα ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΩ. Σίγουρα υπάρχουν πολλές άλλες τεχνικές και μέθοδοι για την παραγωγή του. Μερίδιο. μιλήστε για αυτούς, και άλλοι θα επιλέξουν ό, τι τους αρέσει περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ό, τι στο κατάστημα.
Απλά μην ξαναγράψετε από άλλα βιβλία ΑΠΛΩΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, εντάξει; ας μοιραστούμε τη δική μας εμπειρία, όχι τη θεωρία!

Όπως ρωτά ο Tortyzhka, από προσωπική εμπειρία :) Χτυπάω τον εαυτό μου για πολλά χρόνια. Μόνο όταν ο μίξερ που αγόρασε στη δεκαετία του '90 ήταν καλυμμένος με την πρώτη προσπάθεια να χτυπήσει το βούτυρο, το κάνω με αυτόν τον τρόπο.
Φρέσκο ​​λιπαρό σπιτικό γάλα. βάλτε το στο ψυγείο. Η κρέμα τοποθετείται πάνω του (τουλάχιστον μισό λίτρο, μερικές φορές περισσότερο). Σηκώστε απαλά την κρέμα με μια κουταλιά της σούπας και αφήστε τη ζεστή. Άρχισε να παχύ, έτοιμο. Η ξινή κρέμα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα. Πριν κτυπήσω το βούτυρο, μεταφέρω την ξινή κρέμα σε ένα μπουκάλι 3 λίτρων (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου). Παίρνουμε έναν σύζυγο ως εργατικό δυναμικό και χτυπά το περιεχόμενο. Ρίξτε ξινή κρέμα όχι περισσότερο από ενάμισι λίτρα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να νικήσετε. Η μεγαλύτερη πρόκληση είναι να πιάσετε το κτυπημένο βούτυρο από το βάζο και να το μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Χωρίς δισταγμό, ξεπλένω καλά το λάδι με τα χέρια μου, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Εάν η ξινή κρέμα είναι ξινή, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα σόδας όταν πλένετε το λάδι, θα αφαιρέσει την ξινή. Καλά. Το λάδι έχει πλυθεί, ξεπλυθεί, τοποθετηθεί σε δοχείο λαδιού. Και επιπλέον. Η ποιότητα της ξινής κρέμας, η ταχύτητα του κτυπήματος, η ποσότητα του τελικού βουτύρου και το χρώμα της εξαρτώνται από την ποιότητα του γάλακτος, δηλαδή της τροφής για την αγελάδα και τη γαλακτοκομία. Ελέγχεται επανειλημμένα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, αναδεύοντας λάδι χωρίς μίξερ - τι προσομοιωτή! Είσαι με τον άντρα σου himichka Ρωτήστε: πώς είναι να κουνάτε ένα γυάλινο μπουκάλι μέχρι να γίνει μπλε με τα περιεχόμενά του; και ακόμη και προσπαθήστε να το ρίξετε!
Όχι, σοβαρά, η μέθοδος «απομάκρυνσης βουτύρου από ξινή κρέμα» είναι σίγουρα δύσκολη. Και αυτό με αυτό. ότι από ένα κουτάκι με κρέμα γάλακτος, στην καλύτερη περίπτωση, 0,5 λίτρα και από αυτά τα 0,5 λίτρα βουτύρου 200-250 γραμ. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε 2-3 κουτιά γάλα ταυτόχρονα, αλλά αυτό είναι επίσης άβολο ... αν και μπορεί κάποιος να ... αν φτιάξετε τυρί cottage αμέσως, τότε είναι
Εάν δεν υπάρχει μίξερ, τότε μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα και να το λουκάνετε με πουρέ πατάτας.Λίγο περισσότερο από ένα μίξερ θα λειτουργήσει, αλλά και αποτελεσματικό. Και θα είναι πιο εύκολο να βγάλετε το λάδι. Αμέσως, ο στόχος είναι να λερώσετε το πολύτιμο προϊόν όσο το δυνατόν λιγότερο στα πιάτα. Γι 'αυτό κάνω τα πάντα σε ένα μπολ.
obgorka_gu και απλά το δοκιμάζετε περιστασιακά, είναι ενδιαφέρον! Και παρεμπιπτόντως για παιδιά ενημερωτικό. Πέρυσι μια φίλη μου έφερε την κόρη της. που γεννήθηκε και έζησε και τα 10 χρόνια της στη Νέα Υόρκη. Έτσι, ο φίλος μου με ζήτησε να της δείξω ακριβώς πώς μεγαλώνουν τα πάντα και από πού προέρχονται τα προϊόντα - γάλα, αυγά κ.λπ. Ήταν αστείο, φυσικά, να κοιτάξουμε με ποια μάτια το παιδί κοίταξε τη διαδικασία αρμέγματος μιας αίγας και στα αγγλικά στον μπαμπά στην Αμερική, στο τηλέφωνο, είπε ξανά «από πού προέρχεται το γάλα της;» Τα παιδιά μας δεν έχουν γίνει τόσο αστικά, αλλά μερικές φορές πρέπει να τα εκπαιδεύσουμε

[Μιλώντας για λίπη και για τη διαμάχη για αυτά.]

Μιλώντας για λίπη και για τη διαμάχη για αυτά.

Πληροφορίες από το βιβλίο του Michel Montignac "Φάτε - για να χάσετε βάρος"

Η ημερήσια πρόσληψη λίπους σε όλες τις μορφές του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% στη διατροφή.
Θεωρείται ιδανικό εάν τα κορεσμένα λιπαρά οξέα (κρέας, χοιρινό προϊόν, βούτυρο, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα), 50% - μονοακόρεστα (λιπαρά χήνας, ελαιόλαδο) και 25% - πολυακόρεστα (ψάρια, ηλίανθος, ελαιοκράμβη, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.).

Σύμφωνα με τον Montignac, το βούτυρο στην ανθρώπινη διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια την ημέρα.

Έτσι, ακόμη και ο Michel Montignac, ο διάσημος διατροφολόγος του κόσμου, δεν αποκλείει εντελώς το βούτυρο από τη διατροφή.

Φάτε τα πάντα για υγεία - αλλά ξέρετε πότε να σταματήσετε!

σύντομη σύνθεση 10 γραμμαρίων βουτύρου. (συγκρίνετε με το Sea Buckthorn 100 γραμμάρια)
Πρωτεΐνη 0,05 γραμμάρια (1 γραμμάριο)
Λίπος 8,25 γραμμάρια (5,40 γραμμάρια)
Υδατάνθρακες 0,08 γραμμάρια (5,70 γραμμάρια)
Θερμίδες 74,75 kcal (74 kcal)

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, 10 γραμμάρια βουτύρου ισούνται με 100 γραμμάρια μούρων θαλάσσιου buckthorn!

100 γραμμάρια βουτύρου περιέχει:
Βιταμίνη Α mg. - 1.00
Βιταμίνη Β2 mg - 0,10
Βιταμίνη D, μg - 0,20
Βιταμίνη Ε, mg - 2,20
Βιταμίνη PP, mg - 0,05
Σίδηρος, mg - 0,20
Κάλιο, mg - 15,00
Ασβέστιο, mg - 12,00
Μαγνήσιο, mg - 0,40
Μαγγάνιο, mcg - 2,00
Χαλκός, mcg - 2,50
Νάτριο, mg - 7,00
Φώσφορος, mg - 19,00
Ψευδάργυρος, mcg - 100,00

[Άνν @]

Τι είναι ιδιοφυΐα, πάρτε το ψηλότερα !!! Ένα άτομο που αλώνει την ξινή κρέμα με ένα μίξερ για 15 λεπτά αξίζει τουλάχιστον έναν αφεντικό του μυαλού, ή ακόμα και δεν φοβάμαι τα συγχαρητήρια για τον εαυτό μου, το απόγειο του ανθρώπινου μυαλού !!!!!

Άνν @ , καλή υγεία για εσάς και τα παιδιά σας!

Το έκανα περισσότερες από μία φορές, και ούτε καν με μίξερ, αλλά όπως δίδαξε η μητέρα μου με τα χέρια της. Κάθισα μπροστά από την τηλεόραση με ένα βαθύ μπολ, και ενώ η ταινία συνέχιζε, χτύπησα το βούτυρο σε 30 λεπτά. Είναι καλό να προσθέτετε τέτοιο λάδι σε ζυμαρικά, πουρέ πατάτας. Το αποθηκεύω στο ψυγείο.

Αλλά δεν κατάφερα

Κτύπησα την ξινή κρέμα για περισσότερο από 50 λεπτά - εδώ, δείτε τι ήταν στο μπολ στις παρακάτω εικόνες. Κατηγορώ την ίδια την ξινή κρέμα - πιθανώς υπήρχε λίγο λίπος (25%).
Λοιπόν, γενικά, όλα πήγαν στραβά από την αρχή - όταν έβαλα την ξινή κρέμα στο μπολ του μίξερ και το έβαλα στο κρεβάτι, συνειδητοποίησα ότι το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων έκανε το μπολ να λυγίσει και τώρα χτυπά πολύ σκληρά όταν περιστρέφεται. Με λίγα λόγια, έπρεπε να κρατήσω το μίξερ στα χέρια μου.
Αρχικά, η ξινή κρέμα συμπυκνώθηκε αισθητά και χτυπήθηκε και στη συνέχεια άρχισε να κιτρινίζει και να γίνεται πιο υγρή. Λοιπόν, λοιπόν - αυτό είναι. Έτσι το έκανα τα τελευταία 15 λεπτά. Ήταν προφανές ότι σε αυτό τα μικρότερα κομμάτια βουτύρου, καλά, μόνο μικροσκοπικά, επιπλέουν στο γάλα (σε χρώμα και συνέπεια). Αυτό είναι καθαρά ορατό στο σύρμα του μίξερ. Χωρίς μεγάλους κόκκους, χωρίς βουτυρόγαλα. Στο τέλος, και άρχισε να φούσκα ...
Τι έκανα λάθος; Ήταν ο μίκτης πολύ γρήγορος; Ή ακόμα μου λείπει;

MargoL
Πρέπει να πάρετε πραγματική, ξινή κρέμα χώρας (από κάτω από μια αγελάδα, η περιεκτικότητά της σε λιπαρά είναι περίπου 50%), δεν θα προέλθει τίποτα από το κατάστημα

Αγορά ξινή κρέμα.

MargoL
Έτσι είστε τόσο τυχεροί με «πραγματική» ξινή κρέμα. Πώς ξέρατε ότι είναι 25% λίπος; αν δεν είναι μυστικό ...Ίσως δεν ήταν ξινή κρέμα του χωριού, αλλά βύθισμα, όπως και στους «σοβιετικούς χρόνους»;

[oleg9979]

oleg9979
Ναι, έχω τη μόνη αγορά κοντά στο σπίτι μου, όπου μπορείτε να αγοράσετε τουλάχιστον κάτι όχι από προμήθειες πολιτών, δεν ξέρω καν τι άλλο να το ονομάσω)).
Και υπάρχουν μόνο 3 τσίχλες. Δύο είχαν ξινή κρέμα. Το ένα έχει την ένδειξη "ξινή κρέμα 20%", το άλλο - "ξινή κρέμα 25%". Λοιπόν, επέλεξα ...

Και πώς μπορείτε να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα στο σπίτι;

MargoL
Δυστυχώς, δεν πουλήσατε ξινή κρέμα, αλλά αν μπορώ να το πω έτσι, ένα κοκτέιλ, καλά, οι άνθρωποι πρέπει να κερδίσουν χρήματα. Τώρα είναι δύσκολο να βρεθεί ένα καλό προϊόν, το βούτυρο δεν αναμιγνύεται με τίποτα, γάλα, ξινή κρέμα, αραιωμένο. Έτσι, εάν δεν υπάρχει οικείο, ειλικρινές, πραγματικό γαλακτοκόμος από ένα χωριό που πουλάει τα δικά του αγαθά, δεν σας συμβουλεύω να πάρετε τίποτα. Αυτή είναι η τιμωρία μας για τα οφέλη του πολιτισμού. Θα ζούσαμε σε ένα χωριό ...

Λοιπόν, από πού μπορώ να βρω μια ειλικρινή γαλακτοκομία; Επιπλέον, το αποδεδειγμένο

τότε μοιραστείτε αν κάποιος στη Βορειοανατολική Διοικητική Περιοχή ή το CAO έχει αποδεδειγμένη γαλακτοπαραγωγό! Δεν θα ξεκουραστώ μέχρι να φτιάξω μόνοι μου το βούτυρο.

[MargoL]

MargoL , Δεν ξέρω πού μπορείτε να πάρετε μια ειλικρινή γαλακτοπαραγωγό. Αλλά αυτό που πουλούσαν σε εσάς είναι τίποτα εκτός από ξινή κρέμα. Συμπεράνετε συμπεράσματα, τι πληρώνετε!
Επίσης, δεν ξέρω καθόλου πώς να προσδιορίσω την περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα στο σπίτι. Πρέπει να ρωτήσω τον Yandex. Ξέρω ότι η ξινή κρέμα προέρχεται από κρέμα και η κρέμα προέρχεται από διαχωριστή. Στο διαχωριστικό υπάρχει ένα τέτοιο SCREW, που στρίβει το οποίο μπορείτε να ρυθμίσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα. τόσο πιο λιπαρή είναι η ξινή κρέμα, τόσο λιγότερο είναι από μια ορισμένη ποσότητα γάλακτος. Και όσο πιο αποβουτυρωμένο το γάλα παραμένει μετά το διαχωρισμό. Και από αυτό το γάλα, λαμβάνεται ένα άγευστο ξηρό τυρί cottage (καλά, η καζεΐνη είναι καθαρή!) Αν και φυσικά υπάρχουν ερασιτέχνες για τέτοια ... Ή ποιος είναι προσεκτικός για τη φιγούρα (υγεία). Επομένως, κάθε γαλακτοπαραγωγός κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού δημιουργεί έναν ορισμένο συμβιβασμό μεταξύ υγρής (παχιάς) ξινής κρέμας και ξηρού (λιπαρού) τυριού cottage Ή, με άλλα λόγια, ένας συμβιβασμός με συνείδηση ​​και κέρδος.
Και επιπλέον. βουτυρόγαλα - δεν είναι σαν διαφανής ορός. όπως το γάλα! Κοιτάξτε προσεκτικά τη φωτογραφία μου - υπάρχει ένα ΛΕΥΚΟ αδιαφανές υγρό σε ένα πλαστικό ποτήρι!
Μην βάζετε το αποτέλεσμα στο νεροχύτη! Ακόμα, στραγγίξτε αυτούς τους κόκκους λαδιού με κόσκινο ή γάζα και ξεπλύνετε. Αφήστε το να είναι λίγο. Και παγώστε το βουτυρόγαλα και στη συνέχεια, σε μέρη, ξεπαγώστε το, βάλτε το σε ψωμί ή άλλα γλυκά. Εάν πραγματικά δεν σας αρέσει, τότε μαζί με το βούτυρο, στο ψωμί.
"Από μια λεκάνη - είναι καλύτερο στις ΗΠΑ!"
Ναι .... είναι δύσκολο για σένα εκεί. στην πρωτεύουσα ... Τουλάχιστον έχουμε "λεπτότερη άσφαλτο" τώρα, αλλά ξινή κρέμα. Και αν ένα τέτοιο καπάκι τρίβεται στην αγορά, τότε μπορούν εύκολα να το πάρουν στο μάτι (δεν υπερβάλλω!)

[MargoL]

MargoL, περιπλανηθείτε στην αγορά και δείτε ποιος πωλεί σπιτικό αγελαδινό γάλα. Όσο πιο παχύ είναι το στρώμα κρέμας στο βάζο, τόσο πιο λιπαρό είναι το γάλα. Αγοράστε το και καθαρίστε το γάλα μόνοι σας. Βγάλτε τολμηρά βούτυρο από αυτό.

Caprice, έχετε απόλυτο δίκιο - αυτή είναι η καλύτερη επιλογή! Αλλά τότε θα είναι απαραίτητο να πάρετε περισσότερο γάλα. Και όμως, ξέρετε, ενώ το γάλα μεταφέρεται, κλονίζεται, και εάν η οικοδέσποινα που μόλις έφτασε δεν έχει "ίσαλο γραμμή" στο δοχείο, αυτό δεν αποτελεί ακόμη ένδειξη κακής ποιότητας.
Όμως το varinat σας είναι το πιο κερδοφόρο όσον αφορά τον εντοπισμό πλαστών!

[MargoL]

MargoL, περιπλανηθείτε στην αγορά και δείτε ποιος πωλεί σπιτικό αγελαδινό γάλα. Όσο πιο παχύ είναι το στρώμα κρέμας στο βάζο, τόσο πιο λιπαρό είναι το γάλα. Αγοράστε το και καθαρίστε το γάλα μόνοι σας. Βγάλτε τολμηρά βούτυρο από αυτό.

Έχω ένα διαφορετικό πρόβλημα. Αγόρασα κρέμα στο παζάρι (όχι ξινή κρέμα), παχύ, δεν πέφτει από το κουτί!

Ήθελα να φτιάξω βούτυρο, αλλά έβγαλαν από τα χέρια μου, πήραν μεγάλα κουτάλια και είπαν ότι ήταν ήδη πολύ νόστιμο και δεν θα επέτρεπαν τη μετάφραση του προϊόντος!

Και έτσι ήθελα να δοκιμάσω το βούτυρο, αλλά είμαι πεισματάρης, θα πάω στην αγορά!

Μερικές φορές η ξινή κρέμα "περιποιείται" με άμυλο ή αλεύρι για να την κάνει πιο παχιά. Στη συνέχεια δοκιμάζονται αυτές οι ακαθαρσίες, μια επίγευση αλευριού.

[Κέικ,]

Σας ευχαριστώ για τη συμμετοχή σας, αγαπητέ μου!

Κέικ,
Θα είμαι ειλικρινής - έριξα αυτήν την μπαϊδά. Νομίζω ότι δεν είναι σαφές τι αναμιγνύεται εκεί.Η μυρωδιά έχει γίνει τόσο, δυσάρεστη ... Γενικά, δεν τολμούσα καν να δοκιμάσω. Σχετικά με το βουτυρόγαλα - Κοίταξα τις φωτογραφίες σας και καταλαβαίνω τι θέλετε να πείτε. Αλλά δεν είχα καθόλου τέτοιο υγρό, είμαι σίγουρος. Και υπήρχε επίσης μια σκέψη για αποστράγγιση - αλλά οι κόκκοι εκεί είναι τόσο μικροί που ίσως ήταν απαραίτητο να το κάνουμε αυτό μέσω χαρτιού.

Καπρίτσιο,
Νομίζω ότι οι γαλακτοκόμες δεν ήταν πραγματικές σε αυτήν την αγορά)). Δηλαδή, από κάποια γαλακτοκομικά φυτά και όχι από τις δικές τους αγελάδες. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω. Η αγορά στην οποία βρισκόμουν ήταν, όπως ήταν, σε δύο μέρη - το ένα καλυμμένο, το άλλο - στάβλους στο δρόμο. Σταθεροί χώροι είναι εξοπλισμένοι σε κλειστό, πωλούνται πωλητές - πουλάνε. Ίσως μέχρι το καλοκαίρι να φέρουν το γάλα τους σε ανοιχτά ράφια ... Σε γενικές γραμμές, η αγορά πρέπει να αλλάξει, αυτό είναι. Θα συλλέξω πληροφορίες για το πού έχουμε ακόμα αγορές κοντά.

Κέικ,
Θα ήθελα να δω ποιος θα έβαζε αυτή τη θεία στο μάτι))) Είχε τόση αλαζονεία και αγένεια ... Σχεδόν άλλαξα γνώμη να αγοράσω από αυτήν. Αλλά θα ήταν απαραίτητο ...

Λούσια
Θα είχα τα προβλήματά σου

διαχειριστής,
Παρεμπιπτόντως, το σκέφτηκα. Δεν μπορώ να προσδιορίσω τη γεύση - απλά δεν ξέρω πώς θα έπρεπε να έχει η σπιτική ξινή κρέμα. Αλλά στην εμφάνιση μου θύμισε την κρέμα που χτυπιόταν με ένα παχυντικό. Αλλά δεν μπορώ να το πιστέψω κάπως. Ναιέ με)))

κορίτσια. Ανταλλάξατε ξινή κρέμα στην πόλη για 10 χρόνια, μου έφεραν 2 κουβάδες κρέμας κάτω από το διαχωριστικό από το χωριό (ήταν τόσο σκληροί όταν τα έβγαλα έξω, τα κουτάλια λυγίστηκαν) και στη συνέχεια με τη βοήθεια γάλακτος και μερικές τεχνολογικές μεθόδους. Έφτιαξα 4 κουβάδες ξινή κρέμα. νόστιμη αλλά ξινή κρέμα. Φυσικά, έφτιαξα επίσης βούτυρο, μερικές φορές η ξινή κρέμα παρέμεινε άγνωστη. Αντάλλαξα την αρχή ότι το φρέσκο ​​βούτυρο είναι καλύτερο από ό, τι όχι φρέσκια ξινή κρέμα.
Τώρα μετακόμισα για να ζήσω στην ύπαιθρο και ήθελα να αγοράσω τον εαυτό μου ξινή κρέμα για βούτυρο και, δυστυχώς, "κακό neem". Δεν βρήκα τίποτα για βούτυρο - δεν υπάρχουν ανόητες γαλακτοκόμες, πουλάνε ήδη ξινή κρέμα.
Λοιπόν, είναι κρεμώδη, σκληρά, πυκνά, λιπαρά και θα είναι ζαχαρούχα.
Εάν ο πωλητής γράψει την περιεκτικότητα σε λιπαρή ξινή κρέμα, δεν είναι πλέον κατάλληλο για βούτυρο, όλα είναι ήδη χαλαρά. Είχαμε μια αυθόρμητη αγορά - υπήρχαν επισκέπτες από το χωριό - μπορούσαν να βρουν αυτό που χρειάζονταν. Δεν έχουν χρόνο να ασχοληθούν με τη «χημεία». Και αν ένα άτομο έχει μόνιμη θέση στην αγορά, πιθανότατα αυτό είναι ήδη επιχείρηση.
Και μπορείτε επίσης να ρωτήσετε απευθείας τον πωλητή εάν το λάδι θα λειτουργήσει, ήσυχα και με ψίθυρο. και νομίζω ότι θα απαντήσουν ειλικρινά.

Caprice, έχετε απόλυτο δίκιο - αυτή είναι η καλύτερη επιλογή! Αλλά τότε θα είναι απαραίτητο να πάρετε περισσότερο γάλα. Και όμως, ξέρετε, ενώ το γάλα μεταφέρεται, κλονίζεται, και εάν η οικοδέσποινα που μόλις έφτασε δεν έχει "ίσαλο γραμμή" στο δοχείο, αυτό δεν αποτελεί ακόμη ένδειξη κακής ποιότητας.
Όμως το varinat σας είναι το πιο κερδοφόρο όσον αφορά τον εντοπισμό πλαστών!

Λοιπόν, δεν πρέπει να πάτε στην αγορά πολύ νωρίς. Αφήστε την "γραμμή νερού" να εγκατασταθεί. Με αυτήν την επιλογή, εγώ ο ίδιος χτύπησα το βούτυρο με ένα μίξερ το 1991, όταν δεν υπήρχε λάδι στα καταστήματα. Είναι αλήθεια ότι είχαμε μια τσίχλα, θα μπορούσε κανείς να πει, υπερ-δοκιμασμένη: εκείνα τα χρόνια, η πεθερά κράτησε αγελάδες

Αγόρασα σήμερα ξινή κρέμα, έψαχνα για το πιο παχύ (από 3 κουβάδες για ολόκληρη την αγορά)
Ήμουν χαζός για να φτιάξω από κιλά, αποφάσισα να προπονηθώ στο μισό (ποτέ δεν ξέρεις τι ξινή κρέμα), αλλά η θεία μου δεν εξαπάτησε, χτύπησε τουλάχιστον 5 λεπτά πριν διαχωρίσει το υγρό, η ξινή κρέμα ήταν σε όλη την κουζίνα (εξακολουθεί να είναι εκεί, βιάζομαι να καταργήσω την εγγραφή), εκτοξεύει υπέροχα , από 0,5 kg του προϊόντος πήραμε 100 ml. βουτυρόγαλα και περίπου 340 γρ. λάδια, τα υπόλοιπα ξεπλένονται.
Τώρα για τη γεύση. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το κρύο, αλλά υπάρχει ακόμα ξινή, διάβασα ότι το έπλυσα άσχημα, ας το λάβουμε υπόψη. Το καλύτερο είναι ότι τα χέρια μου μυρίζουν έτσι ... Τώρα περιμένω να σκληρύνω.

Στο θέμα για το γιαούρτι, βρήκα τις προτάσεις του Διαχειριστή (από πού και από ποιον αγοράζει γαλακτοκομικά προϊόντα). Έτσι την Πέμπτη θα πάω εκεί)). Θα σας πω για το αποτέλεσμα.

Αποφάσισα να πειραματιστώ, πήρα 500 ml κρέμας, 35% λίπος,
Δεν τα είδα ξανά, άρχισα να τα χτυπάω ...
Τους χτύπησα για περίπου 15 λεπτά, και ήταν όλοι υγροί, θυμωμένοι, άλλαξα το ακροφύσιο, το έβαλα σε κτύπημα, πρόσθεσα μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη, μια σακούλα βανιλίνης και πήρα μια παχιά σαντιγί.
Και αφού δεν υπήρχε τίποτα σε αυτήν την κρέμα, το χρησιμοποίησαν με καφέ, όπως καφέ latte ...
Αλλά τώρα ξέρω ότι είναι αδύνατο να χτυπήσουμε την κρέμα μας, το βούτυρο, πόσο ψέματα, δεν είναι γνωστό, έχουν προστεθεί πολλά σκουπίδια ...

Αποφάσισα να πειραματιστώ, πήρα 500 ml κρέμας, 35% λίπος,
Δεν τα είδα ξανά, άρχισα να τα χτυπάω ...
Τους χτύπησα για περίπου 15 λεπτά, και ήταν όλοι υγροί, θυμωμένοι, άλλαξα το ακροφύσιο, το έβαλα σε κτύπημα, πρόσθεσα μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη, μια σακούλα βανιλίνης και πήρα μια παχιά σαντιγί.
Και αφού δεν υπήρχε τίποτα σε αυτήν την κρέμα, το χρησιμοποίησαν με καφέ, όπως καφέ latte ...
Αλλά τώρα ξέρω ότι είναι αδύνατο να χτυπήσουμε την κρέμα μας, το βούτυρο, πόσο ψέματα, δεν είναι γνωστό, έχουν προστεθεί πολλά σκουπίδια ...

Αλλά έχετε βρει μια νόστιμη παχιά κρέμα, θα σας φανεί βολική

Και συνειδητοποίησα ότι η παρασκευή σπιτικού βουτύρου δεν είναι κερδοφόρα. Τι είδους προϊόν είναι που τρώγεται στην τεχνολογία. σχεδόν 2 συσκευασίες λαδιού για μέρες, Αυτό δεν είναι μια ευγνώμων επιχείρηση, σας λέω, το αποτέλεσμα είναι αμέσως εμφανές (διαβάστε: στο πρόσωπο και τη μέση)

[MargoL]

MargoL
Έχω ήδη γράψει αρκετές φορές, αλλά θα αντιγράψω
Το γάλα του χωριού στη Μόσχα μπορεί να αγοραστεί στην αγορά Koptev τα Σάββατα πριν από το μεσημεριανό γεύμα (120 ρούβλια ανά 1,5 λίτρα) και στην Ακαδημία Timiryazev (38 ρούβλια ανά λίτρο).
Από ποια αγορά αγοράσατε;

[Πακάτ]

Celestine! Αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχουν φάει σπιτικό λάδι PUMPING για μεγάλο χρονικό διάστημα! Όπως και με το ψωμί, στην αρχή ο ενθουσιασμός. και τότε όλοι θα ηρεμήσουν και θα νιώσουν τον «ελιτισμό» τους μόνο όταν αγοράζεται το ψωμί του καταστήματος!
Με τον ίδιο τρόπο με το τυρί cottage "αγόρασα" το σπιτικό μου τυρί cottage έφαγε από ένα κιλό σε ένα μήνα, αν και πήρα την αγορά. λιπαρός. Και μετά, αφού έφτιαξα το "Curd cake from Lola", το στάρπη "πέταξε" με μια τρομερή δύναμη. Στην αρχή ήμουν χαρούμενος που το χρήσιμο προϊόν χρησιμοποιείται. και μετά, με απλούς υπολογισμούς. Ανακάλυψα ότι είναι "ακριβό" να τρώτε ένα πλήρες φούρνο κάθε μέρα. Τώρα μόνο για το σαββατοκύριακο.
Πακάτ, η ανυπομονησία σας σε απογοητεύει! Δεν θα είχαν πάει πουθενά, θα ήταν στρωματοποιημένοι τόσο χαριτωμένοι !!! Ναι, υπάρχει μια φάση "πλούσιας κρέμας" στη διαδικασία, αλλά στη συνέχεια η μάζα καθιερώνεται και γίνεται κίτρινη. Επόμενο. αν συμβεί αυτό, κάντε υπομονή. Και θα λειτουργήσει.

[Κέικ]

Κέικ , φυσικά, θα προσπαθήσω ξανά, θα βάλω το ουίσκι από την αρχή και θα αλωνίσω στο πικρό άκρο, δεν λειτούργησε με τις ωμοπλάτες ...

[Φουρκέτα]

Έχω ήδη γράψει αρκετές φορές, αλλά θα αντιγράψω
Το γάλα του χωριού στη Μόσχα μπορεί να αγοραστεί στην αγορά Koptev τα Σάββατα πριν από το μεσημεριανό γεύμα (120 ρούβλια ανά 1,5 λίτρα) και στην Ακαδημία Timiryazev (38 ρούβλια ανά λίτρο).
Από ποια αγορά αγοράσατε;

Φουρκέτα,
Ευχαριστώ! Αγόρασα στο Lianozovsky, είναι πιο κοντά μου.
Κοίταξα που ήταν ο Κοπτέβο. Αποδείχθηκε ότι ήταν το στάδιο Timiryazevskaya-Vodny. Γαμώτο, νόμιζα ότι ήταν κάπου στα νοτιοανατολικά
Και στην Ακαδημία Timiryazev - πού να κοιτάξετε ??? Δεν ήμουν ποτέ εκεί, όπως, παρεμπιπτόντως, στην αγορά Koptevsky ... Δεν είμαι σίγουρος αν μπορώ να φτάσω στην αγορά το Σάββατο πριν από το μεσημεριανό γεύμα - έχουμε μια οικογενειακή ημέρα, οπότε όλοι είναι συνηθισμένοι. Τι ώρα μπορείτε να αγοράσετε στην Ακαδημία; Πριν το μεσημεριανό;

[Σχετικά με την Timiryazev Academy]

Σχετικά με την Timiryazev Academy... Το τραμ 27 (ή λεωφορεία 22 και 72) σταματά την οδό Pasechnaya. Όταν βγείτε, θα υπάρχει ένα δάσος στη μία πλευρά του δρόμου, και ένας δρόμος στη μέση του δάσους. Ακολουθησε το. Στη δεξιά πλευρά θα υπάρχει διώροφο κτίριο (vivarium). Ελάτε και ρωτήστε πού δίνεται το γάλα. Το δίνουν μόνο το πρωί στις οκτώ, αλλά είναι φθηνό.
Γενικά, υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Υπάρχουν δενδρύλλια, μέλι ... Λοιπόν, υπάρχουν αγελάδες, χοίροι ...

Σχετικά με την αγορά Koptevsky... Τραμ 23 και 27 και λεωφορείο 114. Υπάρχει ένα περίπτερο για γαλακτοκομικά προϊόντα. Και ένα σημείο - με αξίωση για φυσικότητα. Αυτό το σημείο είναι οπτικά διαφορετικό από όλους. Σήμερα έπεσα (μισό πέντε το βράδυ), υπήρχε γάλα (από κάτω από την αγελάδα). Τόσο έλιωσε όσο και δεν θερμάνθηκε. Και κοίταξα την ξινή κρέμα. Είναι εκεί 300 ρούβλια - kg. Έτσι μπορούμε να περιμένουμε ενώ δοκιμάζω την ξινή κρέμα τους. Εάν βγει το λάδι, τότε είναι φυσικό.

Μόνο ο Koptevo είναι ο Vikikovskaya.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, ευχαριστώ και πάλι για τις λεπτομέρειες!

Μόλις πληκτρολόγησα την περιοχή Koptevo στους χάρτες Yandex, και μου το έδειξε σε έναν μεγάλο χάρτη ... Λοιπόν, ένα τέτοιο τσιπ. Έτσι θα μπορούσα εύκολα να χάσω - απλά κοίταξα τις γνωστές λέξεις δίπλα της. Το κύριο πράγμα είναι, κατάλαβα περίπου το μέρος της Μόσχας.

στις 8 σίγουρα δεν θα φτάσω εκεί ... Στέλνω το παιδί στο σχολείο. Είναι ντροπή. Λοιπόν, ίσως θα προσπαθήσω το καλοκαίρι ...
Θα πάω στην αγορά. Αύριο, αν είναι δυνατόν. Πηγαίνω στο Butyrsky, δεν υπάρχει τόσο μακριά και στον Koptevsky (ακόμα δεν είναι η επισκευή του Leningradka ...). Έτσι, αν αγοράσω ξινή κρέμα, θα διαγράψω το αποτέλεσμα))

Αλλά συνειδητοποίησα ότι η παραγωγή σπιτικού βουτύρου δεν είναι επικερδής

Στην πραγματικότητα, δεν είναι επικερδές επάγγελμα, αναδεύοντας βούτυρο. Το 1991 απλά δεν είχα άλλη επιλογή. Στα καταστήματα, τα ράφια ήταν άδεια. Όπως η grittsa, "θα γίνετε καρκίνος μόνοι σας χωρίς ψάρια." Αλλά για τώρα, γιατί το κάνετε αυτό;

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο, ΚΑΛΟ ΕΙΝΑΙ Αδύνατο να φάτε αυτό το κατάστημα λαδιού! με τιποτα !!!! Έχω δοκιμάσει όλα όσα πωλούνται σε όλες τις κατηγορίες τιμών. Θα κάνω μια κράτηση ότι αυτά είναι "απλά" καταστήματα, δεν έχω πάει στην ελίτ "Gourmet" ... Και δεν έχουμε ούτε μπουτίκ παντοπωλείων στην πόλη. Και η .... καλοκαιρινή μου συνήθεια το πρωί ψωμί + βούτυρο + καφές δεν μου δίνει άλλες επιλογές για πρωινό! Και αγόρασα μια καλή καφετιέρα, και ο αρτοποιός κάνει καλό ψωμί, αλλά το βούτυρο-πλαστελίνη έχει γεύση και αυτό είναι! Και τόσο βαρύτητα στο στομάχι !!! Βάζω 200 γραμμάρια σε ένα δοχείο λαδιού και αρκεί για μια εβδομάδα. Τρώω κάθε μέρα, το υπόλοιπο νοικοκυριό είναι προαιρετικό.

[Κέικ]

Κέικ
Και πόση ξινή κρέμα πρέπει να πάρετε για το στάδιο επαλήθευσης; Λοιπόν, αν αποδειχθεί MargoL?

Και το γεγονός ότι θα αποδειχθεί διπλάσιο ακριβό ... Αλλά για μένα, HO-RO-SHEN-KOI, δεν σώζω! Τότε θα εξοικονομήσω γιατρούς !!! Ναι ίσως !!!

[Φουρκέτα]

Αγόρασα σήμερα ξινή κρέμα, έψαχνα για το πιο παχύ (από 3 κουβάδες για ολόκληρη την αγορά)
Ήμουν χαζός για να φτιάξω από κιλά, αποφάσισα να προπονηθώ στο μισό (ποτέ δεν ξέρεις τι ξινή κρέμα), αλλά η θεία μου δεν εξαπάτησε, χτύπησε τουλάχιστον 5 λεπτά πριν διαχωρίσει το υγρό, η ξινή κρέμα ήταν σε όλη την κουζίνα (εξακολουθεί να είναι εκεί, βιάζομαι να καταργήσω την εγγραφή), εκτοξεύει υπέροχα , από 0,5 kg του προϊόντος πήραμε 100 ml. βουτυρόγαλα και περίπου 340 γρ. λάδια, τα υπόλοιπα ξεπλένονται.
Τώρα για τη γεύση. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το κρύο, αλλά υπάρχει ακόμα ξινή, διάβασα ότι το έπλυσα άσχημα, ας το λάβουμε υπόψη. Το καλύτερο είναι ότι τα χέρια μου μυρίζουν έτσι ... Τώρα περιμένω να σκληρύνω.

Φουρκέτα, έτσι έκανε η Celestine. Συμπέρασμα: πάρτε ένα μπολ μικρότερο, αλλά με τις πλευρές ψηλότερες. έτσι ώστε το καλό να μην διασκορπίζεται στην κουζίνα. Και ξεπλύνετε καλά!

Ναι, συνέχισα να σκέφτομαι να ξεπεράσω το Celestine ... δηλαδή να πάρω 250 γραμμάρια. Αλλά αυτό μπορεί να αποδειχθεί λιγότερο από το κρίσιμο ελάχιστο ... Έτσι άπληστοι είμαι !!!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, μην φοβάστε, σε ακραίες περιπτώσεις, θα διακόψετε την κρέμα ...

[MargoL]

Κάτι στο MargoL δεν λειτούργησε για την κρέμα ... Και είμαστε γείτονες (ο Lianozovo είναι πιο κοντά μου από τον Καναδά).

[MargoL]

MargoL
Μπορώ να σας δώσω μια ιδέα πώς να φτάσετε στην ακαδημία και στην αγορά Koptevsky από το Lianozovo; Σε γενικές γραμμές έτσι. Μεταβείτε στην άλλη πλευρά του σιδηροδρόμου Savelovskaya. Το λεωφορείο 179 εκτελεί εκεί. Απλώς πηγαίνει στο Voikovskaya. Εάν πρέπει να πάτε στην ακαδημία, αφήστε τη στάση. κινηματογράφο Baikal και εκεί μπορείτε να αλλάξετε το τραμ ή να περπατήσετε μερικές στάσεις. Εκεί μπορείτε επίσης να αλλάξετε το λεωφορείο 114 και το τραμ προς την αγορά Koptevsky. Ή πάρτε το λεωφορείο 179 πιο μακριά και περπατήστε στην αγορά. Η φουρκέτα θα σας πει τι να σταματήσετε, νομίζω ότι θα είναι δυνατόν να πάτε από το νοσοκομείο μητρότητας 27. Και στο Lianozovo, επίσης, τώρα δεν θα αγοράσω ποτέ ξινή κρέμα, ευχαριστώ για την έγκαιρη προειδοποίηση. Ήθελα απλώς να πάω εκεί, να αγοράσω ξινή κρέμα και να φτιάξω βούτυρο. Περιμένω μια αναφορά για το ταξίδι σας στη Butyrka

[27 νοσοκομείο μητρότητας]

Ή πάρτε το λεωφορείο 179 πιο μακριά και περπατήστε στην αγορά. Η φουρκέτα θα σας πει τι να σταματήσετε, νομίζω ότι θα είναι δυνατό να πάτε από το νοσοκομείο 27.

Η στάση καλείται 27 νοσοκομείο μητρότητας... Υπάρχουν μερικά τετράγωνα από αυτήν κατά μήκος της λεωφόρου Koptevsky έως την αγορά Koptevsky.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι επικερδές επάγγελμα, αναδεύοντας βούτυρο. Το 1991 απλά δεν είχα άλλη επιλογή. Στα καταστήματα, τα ράφια ήταν άδεια. Όπως η grittsa, «θα γίνεις καρκίνος μόνος σου χωρίς ψάρια».Αλλά για τώρα, γιατί το κάνετε αυτό;

Ναι, είναι ενδιαφέρον))). Επιπλέον, υπάρχει εγγύηση ότι δεν υπάρχει τίποτα περιττό στο προϊόν.