Muffins σολομού

Απλά μην χτυπάτε το σολομό με τη ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη με ό, τι θέλετε (με σύρμα, μίξερ, μπλέντερ), βάλτε το ψάρι και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι με τη ζύμη.

Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και τα βάζετε στα κουτιά

Ευχαριστώ!

Αλλά αποδείχθηκε περίεργο για μένα. Χρησιμοποίησα συνηθισμένο αλεύρι, έβαλα λίγο ζάχαρη πάνω του. Δεν υπάρχουν καλούπια, οπότε ψήθηκε στο σύνολό της. Κάθισα στο φούρνο για σχεδόν δύο ώρες και στο τέλος σχεδόν το έκαψα, αντί για μοτσαρέλα έβαλα χαλούμι. Έκανε τη γέμιση ακόμα πιο αλατισμένη. Η περγαμηνή έχει κολλήσει έτσι δεν μπορεί να σκιστεί. Δεν έχει τίποτα, αλλά εξακολουθεί να απέχει πολύ από το Stolle

Η περγαμηνή έχει κολλήσει - είναι κακό χαρτί. Τίποτα δεν κολλάει σε καλό χαρτί ψησίματος. Απλώς πρέπει να αλλάξετε, για παράδειγμα, σε paklan. Θα πρέπει να ψηθεί με μικρά muffins, ειδικά αν δεν είστε σίγουροι για το φούρνο. Ψήνονται γρήγορα και ομοιόμορφα από ό, τι σε μια μεγάλη μάζα, ειδικά εάν η μορφή δεν είναι σαβαρένη (με τρύπα στη μέση), αλλά συμπαγής.

Δεν μπορεί να είναι κοντά στο shtolla. Το Stollen είναι γλυκά χριστουγεννιάτικα προϊόντα και αυτά τα muffins είναι σνακ μπαρ ψαριών.

Μιλούσα για τον Στόλ. Υπάρχει ένα φούρνο στην Αγία Πετρούπολη με νόστιμα αρτοσκευάσματα.
Κάποιος σε αυτό το νήμα είπε ότι η συνταγή έχει γεύση σαν Stolle πίτες.
Ευχαριστώ, Chuchelka για τις συμβουλές! Θα προσπαθήσω να τηρήσω τη συνταγή.

Μιλούσα για τον Στόλ. Υπάρχει ένα φούρνο στην Αγία Πετρούπολη με νόστιμα αρτοσκευάσματα.
Κάποιος σε αυτό το νήμα είπε ότι η συνταγή έχει γεύση σαν Stolle πίτες.

ΕΝΑ! Και σκέφτηκα ότι για τα γερμανικά stollens (μερικές φορές ονομάζονται stolle) ... Δεν ήξερα για ένα τέτοιο φούρνο στην Αγία Πετρούπολη ...

Νατάσα, μου αρέσει πολύ τα muffins σολομού σας, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Κέρκς]

Κέρκς,

Εγώ ο ίδιος το σκέφτηκα χθες, σκέφτηκα και έψησα muffins Baileys)).

εδώ φρικιασμένος τόσο φοβισμένος !!!

PMS, όχι διαφορετικά

[μάτι]

μάτι,

Έχω τέτοια σκουπίδια όλη την ώρα ..)) "Είμαι τόσο ξαφνικός ... Όλα αντιφατικά .." (γ)

deeeeeeee

Νατάσα, όμορφη! Πόσο καιρό συμπληρώσατε τη φόρμα;

[Σβετλάνα--]

Σβετλάνα--,

Ναι, σχεδόν στην κορυφή. Αυξήθηκαν ελαφρώς πάνω από τη φόρμα. Η ζύμη από αυτή τη συνταγή διανεμήθηκε και στα έξι muffins.

Ευχαριστώ! Θα το κάνω για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Νατάσα, εδώ είναι τα cupcakes μου.

}

Ψημένο σε Nordic Ware Classic Colors, έτσι.
Αντί για μοτσαρέλα, υπάρχει επίσης ρωσικό τυρί. Φυσικά, έχει ρέει σε μέρη, είναι καλό που η φόρμα έχει μεγάλα «κενά».
Σε όλους άρεσε πολύ, σας ευχαριστώ πολύ!

Εδώ είναι τα σοβιετικά σκανδιναβικά είδη. Όχι χειρότερα, θα έλεγα!)))

Σελιδοδείκτη! : mail1: Όσο κι αν γυρίσετε στο φόρουμ, δεν μπορείτε να δείτε όλα τα γλυκά

[Τος]

Λοιπόν, αυτή είναι μια συνήθεια, είπε "Α", πείτε "Bae" !!!

Τος, τι είδους μορφή είναι αυτή ;!

Ναι, η σοβιετική στολή. Τους έχω 2. Τέλος, είναι για το aspic. Αλλά κανείς δεν ενοχλεί το φούρνο. Αν και γιατί είναι ζελέ; Ίσως επειδή το αγόρασαν σε ένα κατάστημα με αυτό το όνομα;)) Φωτογραφία από το Διαδίκτυο. Η τιμή σε αυτό κοστίζει - έως και 3 ρούβλια χωρίς καροτσάκια !! Και μπορούμε και με μια δεκάρα ...)))

Έχω 2 από αυτούς.

tada μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο ψάρι από δύο μισά έτοιμα να τυφλώ - 3d)))

tada μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο ψάρι από δύο μισά έτοιμα να τυφλώ - 3d)))

* με μια κλήση σαν αυτή * Ναι! Μπορώ!!!

Chuch, τόσο ωραίο ψάρι !!!!
Και τι λιπαίσατε τη μορφή, ψάρι, εννοώ;
Απλώς πιστεύω, μπορούμε να ψήσουμε τέτοια cupcakes σε ό, τι Nordica;
Αλήθεια, τώρα δεν θυμάμαι, τουλάχιστον τι μορφές έχω εκεί;
Πρέπει να κοιτάξω στο ντουλάπι κατά την άφιξη στο σπίτι

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Irin, και αυτό είναι λιπαντικό λεκιθίνης. Είμαι ερωτευμένη μαζί της τώρα. Της λιπαίνω τα πάντα: από φόρμες έως ταψί. Όλα αναπηδούν.

Ω, Νατάσα, πότε, παρόλο που θα το κάνω;

* με μια κλήση σαν αυτή * Ναι! Μπορώ!!!

και κανείς δεν είναι αμφίβολος!
και αν ρίξετε διαφανή ζελέ ... όχι στην κορυφή αμέσως, αλλά υπάρχουν πολύχρωμα "εσωτερικά όργανα", αυγά ή ακόμη και μαυρίσματα ... ω, θα σας ευχαριστήσει Ulyashka!

υπάρχουν πολύχρωμα "εσωτερικά όργανα", αυγά ή ακόμη και μαυρίσματα ... ω, θα σας ευχαριστήσει Ulyashka!

Σχεδόν κατέρρευσα από τον καναπέ από μια φοβερή γειτονιά)) ... Πρέπει να σας προειδοποιήσω !! "Παρακαλώ το παιδί σας με πολύχρωμα εσωτερικά όργανα" !! Ακούγεται μαγευτικό!))) Ooooh, η Yura πρέπει να το διαβάσει, θα πεθάνει με γέλιο)))

Aaaa, δεν μπορώ ... Μου είπε: "Είναι απόλυτα σωστό. Είναι αδύνατο να ευχαριστήσεις με μονοχρωματικά: σε κάνουν να λυπάσαι!" Το μόνο που θα πεθάνω.

[Νάτα]

λιπαντικό λεκιθίνης

Νάτα, γιατί δεν είναι πολύ αφοσιωμένο, είναι το ίδιο «καθολικό» στο λαρδί ή κάτι άλλο;

[Νάτα]

Νάτα, γιατί δεν είναι πολύ αφοσιωμένο, είναι το ίδιο «καθολικό» στο λαρδί ή κάτι άλλο;

Όχι, το καθολικό είναι καθολικό. Και η λεκιθίνη είναι στη λεκιθίνη. Αυτό είναι ένα αντίγραφο της ανάρτησης της Luda από την LJ της

Βάλσαμο για καλούπια

1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνι λεκιθίνη, υγρό ή κόκκους

Ανακατέψτε σε ένα ομοιογενές μείγμα σε ένα μπλέντερ, φυλάξτε σε ένα βάζο στο ψυγείο. Απλώστε σε ένα πολύ λεπτό στρώμα με πινέλο. Δηλαδή, βυθίστε την ίδια άκρη ή το άκρο της βούρτσας και διανείμετε πάνω από το καλούπι.

Είναι το καλύτερο αντικολλητικό στην αρτοποιία. Χωρίς αυτό, είναι απλώς αδύνατο να ψήσουμε δύσκολους τύπους ζύμης με γάλα και μέλι στη σύνθεση (δηλαδή, ζύμη με αυξημένη κολλώδη). Και επιστρέφει τη νεολαία στα παλιά καλούπια.

Η λεκιθίνη είναι ένα ειδικό λίπος (φωσφολιπίδιο) που βρίσκεται σε συνηθισμένο ηλιέλαιο ή κρόκο αυγού. Είναι αυτός που κάνει το φυτικό λάδι κατάλληλο για λίπανση καλούπια. Αλλά το μαγειρικό λάδι είναι ένα φυτικό έλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη. Δηλαδή, η λεκιθίνη εξάγεται από φυτικό έλαιο και στη συνέχεια αναμιγνύεται με συνηθισμένο φυτικό έλαιο, πολλαπλασιάζοντας την αντι-παχυσαρκία. Σε αντίθεση με το φυτικό λάδι, το βούτυρο είναι ελαφρώς παχύτερο σε συνέπεια, έτσι ώστε να μην ρέει κάτω από τα τοιχώματα και να μην απορροφάται σε κανέναν τύπο ζύμης στο καλούπι! ...

Η λεκιθίνη πωλείται ως κόκκοι ή ως παχύ υγρό λάδι
Οι κόκκοι είναι πιο εύκολο να αντιμετωπιστούν, για να είμαστε ειλικρινείς. Η υγρή λεκιθίνη είναι κάτι τρομακτικό, με την έννοια ότι είναι δύσκολο να ξεπλύνετε τα χέρια σας εάν λερωθείτε. Δεν θα κατεβείτε με απλό νερό, θα πρέπει να το ρίξετε πολύ με σαπούνι ή απορρυπαντικό πιάτων για να αφαιρέσετε την υγρή λεκιθίνη από τα χέρια σας
Μισό ποτήρι κόκκων (65g) με ένα ποτήρι αποσμημένο λάδι (220g, άοσμο) σε μπλέντερ
50 δευτερόλεπτα με υψηλή ταχύτητα και voila
Ένα αξεπέραστο λεπτό λάδι, ένα πραγματικό βάλσαμο για καλούπια, έτοιμο. Ρίξτε το σε ένα βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο
Εφαρμόζεται με πινέλο σε λεπτό στρώμα στους τοίχους των εντύπων
Αυτά τα αγαπημένα μου ιαπωνικά καλούπια ήταν κάποτε αντικολλητικά, αλλά ήταν φθαρμένα και όλα άρχισαν να κολλάνε σε αυτά. Και με βούτυρο, με βάλσαμο - ένα ΘΑΛΑΣΣΑ.
Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το αγαπημένο μου - ένα καλούπι από μηχανή ψωμιού Zodzirushi. Ένα καινούργιο κοστίζει $ 100, συν χρήματα για νέες λεπίδες ανάδευσης, οι οποίες φθείρουν τη μη κολλητική σύνθεση του εργοστασίου τους αρκετά γρήγορα, ειδικά κατά μήκος των πλευρών.
Και η λίπανση των καρφιτσών με τη σύνθεση "Better PAM" αποδείχθηκε ωστόσο λιγότερο ισχυρή από ό, τι θα θέλαμε.
Και με βούτυρο, το παλιό μου πειραματικό καλούπι είναι ξανά σε λειτουργία!
Τώρα δεν είναι τρομακτικό να το ψήνουμε σε πηλό καλούπια!
Και εκτυπώστε μελόψωμο με κεραμικά γραμματόσημα. Δεν θα κολλήσει!
Αναμίξαμε υγρή λεκιθίνη σε μια κρέμα με βούτυρο. Αυτό είναι επίσης δυνατό.
Αριστερά είναι ένα φυτικό βάλσαμο μούχλας και στα δεξιά είναι κρεμώδες.
Και η σύνθεση για λιπαντικά καλούπια σύμφωνα με το GOST μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι ή σε ένα μικρό αρτοποιείο, αν κάποιος το θέλει. Λεκιθίνη, νερό, λάδι, χτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα. Αλλά είναι λιγότερο σταθερό (περιέχει 75% νερό), αποθηκεύεται για λίγες μέρες και στη συνέχεια τεμαχίζεται και πρέπει να χτυπηθεί ξανά σε γαλάκτωμα.

Γαλάκτωμα λιπαρού νερού για λίπανση κασσίτερων και φύλλων ψησίματος
GOST 1975, 1988

78-75g νερό, 50C
15-20g φυτικού ελαίου
5-7g λεκιθίνης.

Το λάδι αναμιγνύεται με λεκιθίνη και στη συνέχεια αυτό το μείγμα γαλακτωματοποιείται με νερό, παρόμοιο με το πώς παρασκευάζεται υγρή σπιτική μαγιονέζα σε μπλέντερ ή μίξερ. Προσθέστε νερό στο λάδι λίγο τη φορά, χτυπώντας προς τα κάτω. Θα λάβετε μια υγρή ομοιογενή μάζα λευκού με κιτρινωπή απόχρωση, που μοιάζει με κρέμα με συνέπεια, ικανή να μην αποκολλήσει σε θερμοκρασία δωματίου (όχι μεγαλύτερη από 30C) για έως και δύο ημέρες. Μπορείτε να το εφαρμόσετε σε καλούπια από ένα μπουκάλι ψεκασμού ή μια βούρτσα.

Τυπική συνοχή ενός γαλακτώματος για καλούπια, για παράδειγμα γαλάκτωμα Tricasol
Άλλες μάρκες σκευασμάτων για λιπαντικά καλούπια: dovidol, tincol, tinglide, απελευθέρωση ...

Χάρη στους Μανουέλ και Λόρελ. Ευχαριστώ! Από τον Μανουήλ, η ιδιοφυΐα του μαύρου ψωμιού, ένας αυτοδίδακτος κύριος αρτοποιός, ο οποίος δεν έχει διαβάσει ποτέ ούτε ένα βιβλίο για το ψήσιμο στη ζωή του, μερικές ακόμη συνταγές και συμβουλές για το ψήσιμο από αλεύρι απλού σίτου (δηλ. Ταπετσαρία σιτάρι) μας έχουν φτάσει. Θα τα βάλω σταδιακά και έτσι θα το φτιάξει από μισό κουταλάκι του γλυκού γάλακτος. Είναι καταπληκτική!
Η ιστορία της Μανουέλα σε ένα άρθρο της εφημερίδας του 1980 και η συνταγή του για μπισκότα βρώμης ψημένα σε μια πλάκα πάνω από ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος, και στη συνέχεια κομμένα σε λωρίδες. Η μητέρα μας το ψήνει εκείνα τα χρόνια. Πολύ νόστιμο.

σύνδεσμος προς το πρωτότυπο 🔗

Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Είναι αδύνατο να ευχαριστηθείτε με μονοχρωματικό: φέρνουν μελαγχολία

Nat, το πήρε στο εισαγωγικό βιβλίο !!!

και εδώ συνάντησα ένα δίκτυο: ένα ψάρι μέσα σε μια μέδουσα, αυτό εννοούσα

Σας έφερα cupcakes ως αναφορά)))

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Τώρα - πιστεύω!))) Πώς σας αρέσει; Σας άρεσε όμως; Δεν θα προσβληθώ αν επιλέξετε)))

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Τώρα - πιστεύω!))) Πώς σας αρέσει; Σας άρεσε όμως; Δεν θα προσβληθώ αν επιλέξετε)))

Αυτό είναι το 3ο πείραμά μου.
Το 2ο δεν ήταν πολύ καλό, δεν ανέβηκε πολύ, αλλά αποδόθηκε στο αλεύρι. Δεν υπάρχουν παράπονα για τα κέικ και τη συνταγή - μας αρέσει, είναι υπέροχο! Έχω ερωτήσεις για τον εαυτό μου και την εκτέλεση)
Είναι απαραίτητο να σχηματιστούν άλλοι, προφανώς, είναι δύσκολο να βγάλουν χαρτί.
Πήρα ψιλοκομμένο σολομό σε ένα βάζο, μέρος γιαούρτι / ξινή κρέμα. Το τυρί ήταν συνηθισμένο, γιατί υπήρχε ένα αυτοσχέδιο απόγευμα)))

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Το καλύτερο από όλα - σε σιλικόνη. Σε ένα καλούπι σιλικόνης, εννοώ.

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Το καλύτερο από όλα - σε σιλικόνη. Σε ένα καλούπι σιλικόνης, εννοώ.

Έχω σιλικόνη, έως και 2 τύπους, αλλά προφανώς είναι λεπτές. Σε αυτά έκανα το δικό σου με δαμάσκηνα, μοιάζει με κουλούρια που βγήκαν))) οι τοίχοι δεν κρατούν. Ως εκ τούτου, εισάγω χαρτί σε σιλικόνη. Δεδομένου ότι αυτά είναι τα 5α cupcakes στη ζωή μου, δεν έπαιζα με τις φόρμες. Υπάρχει κάτι για να δουλέψουμε και κάτι για να αγωνιστούμε

Νατάσα, θυμήθηκα αυτά τα κέικ όταν πήρα το βιβλίο σου και τα έχω συλλέξει από τότε. Σήμερα το έφτιαξα από λουκάνικο (καλό), συνηθισμένο αλεύρι και τυρί Poshekhonsky. Απλά εκπληκτικά νόστιμο, αδύνατο να σταματήσει και απολύτως μη μπερδεμένο. Είστε το έξυπνο κορίτσι μας, δεν υπάρχουν αρκετά λόγια για να σας επαινέσω με αξιοπρέπεια ...

Ψήσαμε αυτά τα cupcakes σήμερα. Νόστιμο και τέλειο με τη σούπα Delala με συνηθισμένο αλεύρι, τριμμένη μοτσαρέλα και αποξηραμένο άνηθο, τα υπόλοιπα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Ευχαριστώ!