Bifinette. Γαλλικό ψωμί μελιού

Bifinette. Γαλλικό ψωμί μελιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σειρά εκκίνησης:
Νερό	450 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο (έχω	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	3/4 άρθ. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου γ. από.	600 γρ
Ολόκληρο θρυμματισμένο αλεύρι σίτου (είναι δυνατή η βαθμολογία MP 1)	100 γρ
Ξηρή μαγιά (έχω Lviv)	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καρβέλι - 1150 γρ
• Το πρόγραμμα είναι "ιδιαίτερα χνουδωτό λευκό ψωμί", αλλά λειτουργεί και στο "κανονικό".
• Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Επιπλέον, τυχόν πρόσθετα (φύτρο σίτου, σκόνη γάλακτος κ.λπ.) δεν είναι ευεργετικά - η άνω κρούστα βυθίζεται μέσα.

Παρόμοιες συνταγές

Παρασκευασμένο ψωμί σίκαλης με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (barbariscka)

Ψωμί με μέλι με αλεύρι ολικής αλέσεως (Συστροφή)

Ψωμί με μέλι καλαμποκιού (copoka)

Γειά σου! Μου άρεσε πολύ η συνταγή σας, αλλά τίποτα δεν λειτούργησε για μένα. Μόλις εγκατέλειψα το συνηθισμένο αλεύρι 700 g. Ίσως εξαιτίας αυτού; Περιμένω την απάντησή σας. Ευχαριστώ.

Μόλις εγκατέλειψα το συνηθισμένο αλεύρι 700 g. Ίσως εξαιτίας αυτού; Περιμένω την απάντησή σας. Ευχαριστώ.

Όχι, όχι εξαιτίας αυτού. Δεν ξέρω τι δεν λειτούργησε για εσάς, αλλά πιθανότατα η ίδια η ζύμη και η ισορροπία αλευριού / υγρού διαταράσσεται - αυτό είναι πολύ κοινό.

Διαβάζουμε το θέμα ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΜΟ ΣΕ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΖΩΟ # ή γράψτε εδώ τι δεν πέτυχε συγκεκριμένα με αυτήν τη συνταγή ψωμιού

Χαίρετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή, το ψωμί αποδείχθηκε απλώς υπέροχο. Όμως .. Με τέτοια ποσότητα συστατικών 1150 γρ. Έχω HP Sauter έως 1,5 κιλά, το ψωμί στηρίζεται με ένα καπάκι στο καπάκι. Ή είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του νερού, καθώς η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υγρή και καθώς έγινε η ζύμωση, ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Με τέτοια ποσότητα συστατικών, 1150 gr δεν βγαίνουν καθόλου.

Το αλεύρι στη συνταγή είναι 700 γραμμάρια, πράγμα που σημαίνει ότι το τελικό ψωμί μπορεί να αποδειχθεί περίπου 1050-1200 γραμμάρια. Το βάρος της φραντζόλας στο ταμπλό x / φούρνος έχει ρυθμιστεί ΣΥΜΒΑΤΙΚΑ-ΠΡΟΣΕΧΕΙΤΑΙ για να ρυθμίσετε τον χρόνο ψησίματος, την ετοιμότητα του ψωμιού.

Έκαναν το σωστό, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι στο κουλούρι, πρέπει να διατηρήσετε την ισορροπία αλευριού-υγρού κατά την ανάμιξη. Η πυκνότητα της ζύμης εξαρτάται από την ξηρότητα-υγρασία του αλευριού ΣΑΣ, και όχι από τη συνταγή του συγγραφέα.