Εκλέρ και προφιτερόλ με κρέμα, σαντιγί και τυρί Φιλαδέλφειας

[Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.]

Εκλέρ και προφιτερόλ με κρέμα, σαντιγί και τυρί Φιλαδέλφειας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Νερό	250 ml
Αυγά	5 κομμάτια
Βούτυρο	100 γρ
Αλεύρι	300 γρ
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε 250 ml νερού, προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, βράστε.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, η ζύμη θα είναι πολύ τρυφερή και μαλακή σαν πλαστελίνη. Αφήστε το να κρυώσει .. καθώς η ζύμη είναι πολύ ζεστή.
• Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα σε μικρές μερίδες στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. στο τέλος, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ζύμη με την ακόλουθη συνοχή:
• αν το πάρετε με ένα κουτάλι, θα γλιστρήσει αργά ... η ζύμη είναι σαν υγρό παγωτό.
• 
• Το επόμενο είναι το πιο σημαντικό πράγμα !!! Προθερμάνετε το φούρνο πολύ καλά, ενεργοποιήστε το στους 220 βαθμούς και περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος!
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
• 
• Με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, απλώστε τη ζύμη με τη μορφή σωλήνων μήκους 10-11 cm ή με τη μορφή κύκλων εάν κάνετε προφιτερόλ.
• 
• Ο φούρνος θερμαίνεται και ρυθμίζεται να ψήνει τα προφιτερόλ μας για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθούν καλά και να τριπλασιαστούν σε όγκο.
• Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά
• Όλα τα προφιτερόλ μας είναι έτοιμα, τα βγάζουμε έξω, τα βάζουμε στη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν!
• τόσο όμορφο και ροζ!
• 
• Στη συνέχεια, το πιο νόστιμο, κάνουμε τη γέμιση για τα προφιτερόλ ..
• Ή κρέμα ή σαντιγί με τυρί Φιλαδέλφειας, επιλέξτε ... ή σαν εμένα, φτιάξτε δύο ταυτόχρονα.
• Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν τη συνταγή για την κρέμα .. αν όχι, τότε εδώ είναι:
• 5 κρόκοι,
• 1 λίτρο γάλακτος
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 1 κουτ άμυλο,
• 100 g ζάχαρης
• βανίλια,
• μια πρέζα αλάτι.
• Ζεσταίνουμε το γάλα στους 70 βαθμούς, χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να λευκώσει σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι και άμυλο, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό από το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα. αλλά μην βράζετε! Πριν από τα μάτια μας, το μείγμα αρχίζει να παρασκευάζεται, ανακατεύεται έτσι ώστε να μην καεί από κάτω, λοιπόν, αυτό είναι όλο το κρέμα είναι έτοιμο!
• Και εδώ είναι το δεύτερο γέμισμα:
• 1 πακέτο κρέμας 33% - Χρησιμοποιώ πάντα κρέμα Parmalat
• 1 πακέτο τυρόπηγμα Φιλαδέλφειας
• Ζάχαρη σε σκόνη -100 g
• Χτυπήστε την κρέμα, 5 λεπτά, (εάν με ένα μίξερ) θα πρέπει να πάρετε μια πολύ χνουδωτή και λευκή μάζα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε και προσθέστε τυρί Φιλαδέλφειας και ανακατέψτε καλά. λόγω του γεγονότος ότι το τυρί είναι λίγο αλμυρό και η κρέμα με ζάχαρη άχνη είναι γλυκιά ... επιτυγχάνεται ένας θεϊκός συνδυασμός γεύσης.
• Βάζουμε τη λεπτότερη γέμιση στη σύριγγα ζαχαροπλαστικής και τρυπάμε τα προφιτερόλ μας (εκλέρ) από το κάτω μέρος ή από το πλάι και τα γεμίζουμε με κρέμα.
• Όλη η λιχουδιά μας είναι έτοιμη!
• Έπρεπε ακόμη να αδειάσω το ράφι στο ψυγείο ...))
• 
• και αυτό είναι στο πλαίσιο:
• 
• από αριστερά προς τα δεξιά - κρέμα, κενή, σαντιγί με τυρί.
• λίγο μπολ πρωινού ...
• 

Σημείωση

PROFITROLI - μικρά προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε μορφή μπάλες με διάφορα γεμίσματα.

Εξαιρετικό πρωινό! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που έφτιαξα ένα τέτοιο κέικ.

Λοιπόν, πώς μπορείτε να αποπλανήσετε τους ανθρώπους τη νύχτα με τόσο υπέροχη ομορφιά; Πώς να κοιμηθώ τώρα;
Πολύ ωραίο και μάλλον νόστιμο! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, μια από αυτές τις μέρες θα περιμένετε με μια αναφορά! Σας ευχαριστώ, πολύ όμορφα διακοσμημένα! Και φωτογραφία !!!

Σούπερ συνταγή, σελιδοδείκτη. Τα κέικ είναι πολύ όμορφα

σούπερ!

Απίθανη ομορφιά! Custard cakes - το πιο αγαπημένο σελιδοδείκτες.

[Αντρέι]

Αντρέι, ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή!
Μόνο έχω ερωτήσεις. Όχι πολύ κρέμα για ένα τέτοιο μέρος της ζύμης; Ένα πακέτο κρέμας είναι 1 λίτρο; Πόσο είναι 1 συσκευασία τυριού; Και δεν προσθέτουμε βούτυρο στην κρέμα;

[Ίριζα]

Ίριζα - Ευχαρίστησή μου! Απαντώ, κρέμα 500 ml. Ένα πακέτο τυριού είναι 250 g, κάτι που είναι πολύ φυσιολογικό, αλλά πότε ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε κρέμα με βούτυρο; τότε δεν θα ήταν πλέον κρέμα αλλά λάδι))

Τι υπέροχη ομορφιά ... Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή
Λοιπόν, πολύ δελεαστικά γραμμένο ...
Πήρε ένα χάμστερ στους κάδους ...

[Andrey5757]

Andrey5757 , ευχαριστώ που μου υπενθύμισες μια τέτοια συνταγή! Θα τους αποκαλούσα "Αδράξτε τη στιγμή"

Έτσι βγήκαν για μένα!

- είναι με ζάχαρη άχνη, άδειο.


και αυτά με κρέμα - βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα και σοκολάτα.

Παρεμπιπτόντως, μια μικρή παρέκκλιση - κάνω προφιτερόλ στις συμβουλές Pluss με φυτικό λάδι στην ίδια ποσότητα με τη συνταγή και το βούτυρο.

αλλά στο κατάστημα, τα eclairs είναι συχνά γεμάτα με στάρπη ... αυτά είναι τα αγαπημένα μου ... ίσως κάποιος ξέρει πώς γίνεται το γέμισμα του τυροπήγματος (όχι πολύ γλυκό και έτσι ... καλά ... ίσως φρέσκο ​​... ή δροσιστικό ... )

αλλά στο κατάστημα, τα eclairs είναι συχνά γεμάτα με στάρπη ... αυτά είναι τα αγαπημένα μου ... ίσως κάποιος ξέρει πώς γίνεται το γέμισμα του πηγμένου γάλακτος (όχι πολύ γλυκό και έτσι ... καλά ... ίσως φρέσκο ​​... ή δροσιστικό ... )

Ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον σύνδεσμο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73045.0

Σας ευχαριστώ Καλοκαιρινός κάτοικος, είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο, αλλά σε καταστήματα μέσα σε αυτό το τυρί cottage έχει τελείως στάρπη και όχι κρεμώδη συνοχή ... ίσως υπάρχει κάποιο είδος GOST ...

Έχω επίσης μια διαβούλευση με ερωτήσεις. Μόλις χθες έφτιαξα κρέμες. Συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος + sl. λάδι.
Πώς να το κάνετε σωστό για να διατηρήσετε το ίδιο το eclair στεγνό μετά το γέμισμα;
Είναι επίσης πολύ νόστιμο να τρίβετε την τηλεόραση στη ζύμη. τυρί και τυρί αποδεικνύεται ... πολύ νόστιμο. Εάν είναι μικρά, βιάστε σαν σπόρους κάτω από το ζωμό. Μεγαλύτερο πατέ, αλατισμένο στάρπη ... με μπύρα ...

Έφερε ένα μεγάλο ευχαριστώ στον συγγραφέα της συνταγής! Μου άρεσε πολύ η ζύμη!

Πες μου, σε παρακαλώ, οι εκλέρ μου δεν ανέβηκαν, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη αποδείχθηκε, αλλά στο φούρνο υπάρχει πρόβλημα, κάψτε τηγανίτες

Ερώτηση προς τον συγγραφέα. Έχετε ένα τόσο όμορφο σχέδιο αριστερά στην κρέμα (ποιοι σωλήνες), τέτοιες χαρακτηριστικές βαθιές ρίγες ... Ποτέ δεν επιμένουν για μένα, αλλά θέλω ακριβώς τέτοια ... Μπορείτε να μου δείξετε το ακροφύσιο πιο κοντά; Βλέπω ότι υπάρχει αστερίσκος, αλλά το μέγεθός του και ο αριθμός των δοντιών θα ...

[Αντρέι]

Ερώτηση προς τον συγγραφέα. Έχετε ένα τόσο όμορφο σχέδιο αριστερά στην κρέμα (ποιοι σωλήνες), τέτοιες χαρακτηριστικές βαθιές ρίγες ... Ποτέ δεν επιμένουν για μένα, αλλά θέλω ακριβώς τέτοια ... Μπορείτε να μου δείξετε το ακροφύσιο πιο κοντά; Βλέπω ότι υπάρχει αστερίσκος, αλλά το μέγεθός του και ο αριθμός των δοντιών θα ...

Oles, αντίο Αντρέι χωρίς επαφή, θα προσπαθήσω να υποθέσω ότι χρησιμοποιήθηκε ένα κλειστό αστέρι. Σε αντίθεση με ένα ανοιχτό, τα αυλάκια με αυτό είναι πιο εμφανή

Ουάου! θα πρέπει να κλείσει ανοιχτό

Ουάου! θα πρέπει να κλείσει ανοιχτό

Εάν τα ακροφύσια αγοράστηκαν ως σετ, τότε θα πρέπει να είναι ένα κλειστό αστέρι, περιλαμβάνεται στο τυπικό σετ

Ανακατεύετε κατά λάθος γραμμάρια και ml στη συνταγή για αλεύρι; Σε μια παρόμοια συνταγή, για την ίδια ποσότητα νερού, παίρνουν ένα ποτήρι αλεύρι ... Η ζύμη μου αποδείχθηκε ότι έχει μια τέτοια συνέπεια που μπορείτε να τσιμπήσετε με τα χέρια σας και να σχηματίσω προφιτερόλ ... εδώ ψήνω τι θα αποδειχθεί, δεν ξέρω

Πες μου, σε παρακαλώ, οι εκλέρ μου δεν ανέβηκαν, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη αποδείχθηκε, αλλά στο φούρνο υπάρχει πρόβλημα, κάψτε τηγανίτες

Αυτό συμβαίνει όταν ο φούρνος δεν έχει προθερμανθεί αρκετά. Και τα πρώτα 15 λεπτά. δεν μπορεί να ανοίξει.

Ανακατεύετε κατά λάθος γραμμάρια και ml στη συνταγή για αλεύρι; Σε μια παρόμοια συνταγή, για την ίδια ποσότητα νερού, παίρνουν ένα ποτήρι αλεύρι ... Η ζύμη μου αποδείχθηκε ότι έχει μια τέτοια συνέπεια που μπορείτε να τσιμπήσετε με τα χέρια σας και να σχηματίσω προφιτερόλ ... εδώ ψήνω τι θα αποδειχθεί, δεν ξέρω

Φτιάχνω επίσης ζύμη από ένα ποτήρι αλεύρι και ένα ποτήρι νερό και 100 γρ. ελαιογραφίες. Αλλά ρυθμίζω πάντα τη συνοχή της ζύμης με τον αριθμό των αυγών, επειδή τα αυγά ποικίλλουν σε βάρος. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι τόσο απότομη.

Και ζύμω επίσης τη δεύτερη παρτίδα, σύμφωνα με τη συνταγή Stern, υπάρχει ένα ποτήρι αλεύρι, οι εκλέρ αποδείχθηκαν ευάερες, μαλακές, ό, τι χρειάζεστε.Και με 300 γραμμάρια, φυσικά, επίσης, αυξήθηκαν, αλλά όχι έτσι, το κοίλο μέρος ήταν πολύ μικρότερο και αποδείχθηκε πιο άκαμπτο, αν και αργότερα έσπασαν λίγο από το γέμισμα. Είχα μεγάλα αυγά, έτσι 300 γραμμάρια αλεύρι είναι σαφώς πάρα πολύ

Και ζύμω επίσης τη δεύτερη παρτίδα, σύμφωνα με τη συνταγή Stern, υπάρχει ένα ποτήρι αλεύρι, οι εκλέρ αποδείχθηκαν ευάερες, μαλακές, ό, τι χρειάζεστε. Και με 300 γραμμάρια, φυσικά, επίσης, αυξήθηκαν, αλλά όχι έτσι, το κοίλο μέρος ήταν πολύ μικρότερο και αποδείχθηκε πιο άκαμπτο, αν και αργότερα έσπασαν λίγο από το γέμισμα. Είχα μεγάλα αυγά, έτσι 300 γραμμάρια αλεύρι είναι σαφώς πάρα πολύ

Δεν ξέρω τη συνταγή από το Stеrn, ψήνω εκλέρ για περισσότερα από 40 χρόνια σύμφωνα με τη συνταγή που ανέφερα παραπάνω και δεν ψύχω τίποτα, έβγαλα την κατσαρόλα με choux ζαχαροπλαστική και οδηγούσα σε ένα αυγό κάθε φορά, πάντα ευάερο, έψησα πρόσφατα εκλέρ σύμφωνα με τη συνταγή του Chadeika , υπάρχει αλεύρι 200 ​​γρ, νερό 250, τριαντάφυλλο καλά, αλλά φαίνεται να λένε "ξηρότερο" ή κάτι άλλο, σε κάθε περίπτωση, ο σύζυγος είπε ότι αυτό δεν είναι καθόλου το κέικ στο οποίο χρησιμοποιείται.

[Νινουλ]

Δεν ξέρω τη συνταγή από τον Stеrn

Νινουλ, να τος ...

Inna, ευχαριστώ αγαπητέ, κατ 'αρχήν, έχω το ίδιο, μόνο έβαλα 5 αυγά.

Δεν έχω 40 χρόνια εμπειρίας στην κατασκευή ζαχαροπλαστικής choux, γι 'αυτό χρειαζόμουν μια συνταγή σύμφωνα με την οποία θα μπορούσαν να μετρηθούν τα συστατικά και να επιτευχθεί το αποτέλεσμα. Η συνταγή του Andrey ήταν η πρώτη που συναντήθηκε, εκτός από τις εικόνες που είναι τόσο όμορφες, σχεδόν μια κύρια τάξη, και μετά το ζύμωμα της ζύμης συνειδητοποίησα ότι κάτι δεν πήγε καλά, η ζύμη ήταν δροσερή, κοίταξε άλλες συνταγές και υπήρχε σχεδόν το μισό αλεύρι εκεί, πειραματίστηκα με μια άλλη συνταγή, πήρα ό, τι έλαβα και αποφάσισα να γράψω, ξαφνικά κάποιος θα χρησιμοποιήσει τη συνταγή και η εμπειρία μου θα είναι χρήσιμη.

και υπάρχει σχεδόν το μισό αλεύρι

- πού το είδατε έτσι ώστε να προστίθενται 150 γραμμάρια αλεύρου στη ζύμη κρέμας eclair για 250 γραμμάρια νερού;))) Έχω μια ακριβή συνταγή .. και αποδεικνύεται μια πολύ μαλακή και τρυφερή ζύμη με την προσθήκη αυγών αργότερα φυσικά))

λοιπόν, όλες οι συνταγές είναι διαφορετικές, διαβάστε, για παράδειγμα, συνταγές στο Διαδίκτυο και τις βάζετε .. η ζύμη αποδεικνύεται και τόσο υγρή ... και αν 2 φορές λιγότερο αλεύρι .. θα είναι γενικά σαν νερό)))

Όλοι επιλέγουν τη «δική τους» συνταγή. Έκανα δύο συνταγές σχεδόν ταυτόχρονα την ίδια μέρα, δεν υπήρχε ζύμη σε καμία ζύμη σαν νερό, περιέγραψα τις παρατηρήσεις μου παραπάνω, μου συνέβη

καλά, αυτό είναι υπέροχο)) ο καθένας βρίσκει αυτό που χρειάζεται και στο γούστο του) και δεν μπορείτε να χαλάσετε τη ζύμη κρέμας με αλεύρι)

Andrey5757, ευχαριστώ για τη συνταγή, οι εκλέρ αποδείχθηκαν εξαιρετικές, στην αρχή φοβόμουν επίσης ότι υπήρχε πολύ αλεύρι, αλλά τότε όλα αποδείχθηκαν καλύτερα από ποτέ) πολύ πλούσιο και νόστιμο

Θέλω αυτά !!!!!!!!!!! Και τι κρέμα; Την τελευταία φορά το έκανα με κρέμα. Για κάποιο λόγο δεν μου άρεσε η κρέμα μου - η ετυμηγορία είναι «σαν μια υγρή ζύμη». Και δεν πουλάμε διορθωτικά (ή ίσως δεν ξέρω) ...

Το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά η ζύμη αποδείχθηκε υγρή, την φύτεψα μέσω του ακροφυσίου και θόλωσε τελείως και αποδείχθηκε ότι ήταν απλά στρογγυλά ψωμάκια, αλλά η κρέμα κρέμας δεν λειτούργησε καθόλου, δεν ήθελα να πυκνώσω μέχρι να προσθέσω 1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο.

Έχω σαντιγί κρέμα + βραστό συμπυκνωμένο γάλα. η ζύμη είναι παχιά, οπότε χθες δεν την τράβηξα μέσα από μια τσάντα, αλλά απλώς έστρεψα τις μπάλες με βρεγμένα χέρια και όλα αποδείχθηκαν εντάξει!

Το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά η ζύμη αποδείχθηκε υγρή, την έβαλα μέσω του ακροφυσίου και θόλωσε τελείως και αποδείχθηκε ότι ήταν απλά στρογγυλά ψωμάκια, αλλά η κρέμα κρέμας δεν λειτούργησε καθόλου, δεν ήθελα να πυκνώσει, μέχρι να προσθέσω 1,5 κουταλιές της σούπας άμυλο.

και έχω την ίδια ιστορία! : girl_sad: Μπορώ να κρατήσω τη ζύμη πριν την βάλω στο ψυγείο; Πώς είχε η Oksyusha .. θα μπορούσε να ληφθεί μια τέτοια "πυκνή" ζύμη; ίσως δεν έπρεπε να χτυπήσω και τα τέσσερα αυγά (είχα μόνο τέσσερα, ίσως εξαιτίας αυτού;) δηλαδή, προσθέστε ένα πράγμα κάθε φορά; : αυτό: αλλιώς έβαλα χτυπημένα αυγά ..

Και λατρεύουμε πραγματικά το eclairs με μια τέτοια κρέμα: βούτυρο και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Τόσο νόστιμο !!! Μόνο με την προϋπόθεση ότι μαγειρεύω το συμπυκνωμένο γάλα, στο κατάστημα δεν πωλείται τόσο νόστιμο ...

ίσως δεν έπρεπε να χτυπήσω και τα τέσσερα αυγά (είχα μόνο τέσσερα, ίσως εξαιτίας αυτού;) δηλαδή, προσθέστε ένα πράγμα κάθε φορά; : αυτό: αλλιώς έβαλα χτυπημένα αυγά ..

Τα αυγά προστίθενται ένα κάθε φορά. Σε τελική ανάλυση, όλα έχουν διαφορετικό μέγεθος. Εάν είναι μεγάλο, τότε 1 λιγότερο είναι αρκετό από τη συνταγή. Προσθέτοντας τα αυγά ένα κάθε φορά, εξετάστε τη συνοχή της ζύμης έτσι ώστε να υπάρχει σαφής ανακούφιση όταν πιέζετε από το ακροφύσιο.
Ο συγγραφέας δείχνει ακόμη και τη ζύμη στο δοχείο ότι έχει καθαρή ανακούφιση.

Και λατρεύουμε πραγματικά το eclairs με μια τέτοια κρέμα: βούτυρο και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Τόσο νόστιμο !!! Μόνο με την προϋπόθεση ότι μαγειρεύω το συμπυκνωμένο γάλα, στο κατάστημα δεν πωλείται τόσο νόστιμο ...

Μπερδέψατε λίγο το θέμα. Η συνταγή για κρέμα, σαντιγί και τυρί Φιλαδέλφειας συζητείται εδώ. Και τι είδους eclairs σας αρέσει ... δεν χρειάζεται να γράψετε εδώ.

Εδώ είναι οι προεπιλογές μου:


«είναι ήδη στον αέρα ... για προφιτερόλ με ψάρια ...

και αυτός είναι ο επιθεωρητής μου .. ψάχνετε ... ψάρια, βάλτε περισσότερα ψάρια !!!!!



Τα κορυφαία είναι για την τούρτα της κυρίας.

Λοιπόν, με συγχωρείτε Κορίτσια, αλλά έχω μια ερώτηση για το eclairs με σαντιγί ... Η μεγαλύτερη κόρη μου αγαπά ακριβώς έτσι Πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την κρέμα σαντιγί στο σπίτι; Διάβασα στο κουτί - κρέμα λαχανικών ... Και πού μπορώ να το αγοράσω; Ή μήπως κάποιος μπορεί να σας πει πώς μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας;

[Άλινκα]

Διάβασα στο κουτί - κρέμα λαχανικών ... Και πού μπορώ να το αγοράσω; Ή μήπως κάποιος μπορεί να σας πει πώς μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας;

Άλινκα, η κρέμα λαχανικών είναι τέτοια ... Καλύτερα να μην τα αγοράσετε και να δηλητηριάσετε το παιδί.
Η κρέμα ζωικής προέλευσης πωλείται στο κατάστημα. Πρέπει να αγοράσετε περισσότερο λίπος. Για παράδειγμα 35%.
Ο καλύτερος διαχωριστής στην αγορά.

Εδώ είναι η σύνθεση της κρέμας λαχανικών:
"Η φυτική κρέμα παρασκευάζεται από φυτικό έλαιο (καρύδα, φοίνικας, σόγια, βαμβακόσπορο ή αλλιώς). Περαιτέρω, η σύνθεση περιλαμβάνει σάκχαρα, δηλαδή έναν συνδυασμό σιροπιού καλαμποκιού, μαλτοδεξτρίνης (αυτό είναι ένα ενδιάμεσο προϊόν της ενζυματικής διάσπασης του αμύλου). Προστίθεται στο προϊόν για να βελτιώσει τη συνοχή, καθώς και για να βελτιώσει τη γεύση (η μαλτοδεξτρίνη έχει γλυκιά γεύση). Επιπλέον, η κρέμα λαχανικών περιέχει διάφορα συντηρητικά, χρωστικές, πυκνωτικά και σταθεροποιητές."

Τώρα σκεφτείτε εάν θα τα αγοράσετε.

Πι. συ. Αναφέρετε επίσης στο προφίλ σας από ποια πόλη είστε. Έτσι θα είναι πιο βολικό να επικοινωνείτε.

Κάτι που δεν δούλευα εδώ έγραψε ότι 350 γραμμάρια αλεύρι είναι πάρα πολύ, οπότε δεν είχα κύκλο εργασιών, η ζύμη αποδείχθηκε υγρή (4 αυγά θα ήταν αρκετά) και δεν κρατούσαν το σχήμα τους, απλά μπάλες και ραγισμένα όταν σηκώθηκαν, αύριο το πλαίσιο ένα παίρνει δύο

Η ζύμη μου είναι επίσης πολύ παχιά. Πώς αυτοί που το πήραν κανονικά μέτρησαν το αλεύρι; Ζύγιση ή μέτρηση γυαλιού;

Καλό απόγευμα. Είναι καλό που αποφάσισα να φτιάξω μερικά κέικ - δεν λειτούργησε (ο Taak ήθελε να εκπλήξει το μέλλον) με σπιτικά κέικ
όχι μοίρα. Κορίτσια που έχουν θετική εμπειρία με αυτή τη συνταγή; Μοιραστείτε, η ζύμη αποδείχθηκε υγρή. Η κρέμα δεν είναι επίσης πολύ καλή. επιτυχείς μέτρησε επιμελώς τα πάντα και ζύγισε τις αποκλίσεις στην πράξη. δεν είχα.

Ευχαριστώ! αποδείχθηκε την πρώτη φορά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.)

Έχω επίσης λίγο νερό, ζύγισα το αλεύρι, ίσως τα αυγά είναι μεγάλα ... Δεν το έχω ψηθεί ακόμα, αλλά δεν κρατούν το σχήμα τους. Τώρα ψήνω, και θα προσπαθήσω να ζυμώσω μια μερίδα)))

Όταν το αλεύρι προστίθεται σε βραστό νερό, πρέπει να το θερμαίνετε πάνω από τη φωτιά για λίγα ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μαγειρεύει, θα υπάρχει ένα μικρό ίχνος στο κάτω μέρος της κατσαρόλας - τότε είναι έτοιμο και τα αυγά πρέπει να προστίθενται ένα κάθε φορά, ζυμώνοντας κάθε φορά. Ναι, μην κρυώνετε τη ζύμη πάρα πολύ, λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τα αυγά

Θα μοιραστώ την εμπειρία μου.Ήμουν τεμπέλης για να ανοίξω το φούρνο, έψησα προφιτερόλ σε μια καφετιέρα. Εκείνες που βγήκαν ως παχιά βάφλες απλώθηκαν με κρέμα ή ως ορεκτικό, με πατέ συκωτιού, σαλάτα τυριού / τυρί-σκόρδο-μαγιονέζα Και αυτά που ψήθηκαν σε πάνελ σάντουιτς τέλεια κομμένα από τη μικρή πλευρά και γέμισαν με κρέμα από το εσωτερικό.
Λοιπόν, πήγαν και στο ζωμό και χωρίς γέμιση.
Ολόκληρη η μερίδα της ζύμης ψήθηκε πολύ γρήγορα στο σίδερο βάφλας.

Αυτό έκανα)

το μόνο πράγμα που μου φαινόταν περίεργο ήταν ότι τα αυγά πρέπει να κτυπηθούν και να χυθούν. συνήθως οδηγείτε και ζυμώνετε τη ζύμη. αλλά είναι εντάξει.
το πράγμα είναι, αν έψησα πίτες για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς, δεν θα υπήρχε καθόλου ομορφιά στη φωτογραφία - θα υπήρχαν κάρβουνα.
ως αποτέλεσμα - 15 λεπτά στους 220 και άλλα 10 λεπτά με το φούρνο απενεργοποιημένο
Δεν ξέρω ποιο είναι το θέμα, αλλά το γεγονός παραμένει.
γενικά, ευχαριστώ για τη συνταγή