Ψωμί σιταριού με μήλο και πλιγούρι βρώμης

Και πώς ταΐσατε ;; Εμφάνιση της φωτογραφίας. Το ορυχείο μου φουσκώθηκε.

Και πώς ταΐσατε ;; Εμφάνιση της φωτογραφίας. Το ορυχείο μου φουσκώθηκε.

Τώρα φαίνεται, μια πολύ μικρή φούσκα εμφανίστηκε στην κορυφή ...

Μου έτρωγε με τον ίδιο τρόπο όπως στις δύο πρώτες μέρες. Άφησε τα 110 γραμμάρια, πρόσθεσε 110 γραμμάρια ζεστού νερού και μετά 110 γραμμάρια αλεύρι σίτου. (Και πριν από αυτό έτρωγα πάντα τον υψηλότερο βαθμό)

Και η πλάγια όψη .. δεν έχει αυξηθεί καθόλου στον όγκο ???

Απολύτως, απολύτως ... στο πλάι, καμία αλλαγή ... Μέσα, όλα είναι ομαλά και ακόμη και ... Δεν μπορώ να τραβήξω φωτογραφία, μόλις έφυγα από το σπίτι, θα το δημοσιεύσω σε μερικές ώρες!

Είναι απαραίτητο να πάει στη Βίκα για μαγιά, συμβουλευτείτε. Είναι επαγγελματίας! Θα ταΐζω αλεύρι σίκαλης. Θα έπαιρνα 30-50g. και τρέφονται σε ίσα μέρη 2 φορές την ημέρα. Η ζύμη στο αλεύρι σίτου δεν είναι τόσο προβλέψιμη όσο στη σίκαλη. Και το δικό σας μπορεί να μην έχει μεγαλώσει πιο δυνατά, αλλά είστε το σιτάρι της. Αλλά είναι καλύτερο το ίδιο για τη Βίκα.

Εντάξει, θα επιστρέψω σπίτι, θα γράψω και εκεί!
Είναι κρίμα, όλη τη νύχτα σκέφτηκα πώς θα σηκωθώ το πρωί, αλλά τααάμ! Και θα πάω να ψήνω ψωμί με ένα μήλο ... Λοιπόν, δεν πειράζει, θα την ταΐσω έτσι ώστε να είναι σαν μετάξι!

Λοιπόν, τίποτα, θα την ταΐσω έτσι ώστε να είναι σαν μετάξι!

ακριβώς !!!

[Μανταρίνκα]

Κάτι δεν μεγάλωσε, το ζύμη μου είχε φυσαλίδες στην κορυφή, λίγο ... Αλλά ο όγκος δεν αυξήθηκε.

Μανταρίνκα... κάτι για μένα φαίνεται λεπτή. Προσπαθήστε να κόψετε το νερό. Ριζικά. Από 110 έως 90. Πρέπει να κινηθείτε. Φυσαλίδες σαν "ζωντανά"

[Μανταρίνκα]

Μανταρίνκα... κάτι για μένα φαίνεται λεπτή. Προσπαθήστε να κόψετε το νερό. Ριζικά. Από 110 έως 90. Πρέπει να κινηθείτε. Φυσαλίδες σαν "ζωντανά"

Εντάξει, θα το δοκιμάσω! Ευχαριστώ

Ο σύζυγος προσθέτει καύσιμο στη φωτιά "η μαγιά σου δεν έχει μεγαλώσει ένα εκατοστό, το έχεις δει;" (Τόσο κακόβουλα) ...

Μην ακούτε τον άντρα μου! Ολα θα είναι εντάξει! Με τη Βίκα !!!

Oksana ... Και είμαι κι εγώ ξανά
Χθες αποφάσισα να βάλω αυτό το ψωμί, αλλά δεν είχα ένα μήλο ... Αλλά υπήρχε ισπανική λωτός, πήγε στην επιχείρηση. Και ήθελα επίσης να το δοκιμάσω χωρίς μαγιά, και αποφάσισα να εκμεταλλευτώ χθες, ζύμωσα τη ζύμη με φρέσκια ξινή, στάθηκε για δύο ώρες, δεν φαίνεται να συμβαίνει τίποτα και αποφάσισα να το βάλω στο ψυγείο ... Ήταν ήδη αργά .. Το πρωί έβγαλε τη ζύμη, βάλτε τη σε ζεστή. Μετά από 3 ώρες, έφτιαξα μια μπάλα και την έβαλα σε ένα καλούπι σιλικόνης σε ένα προστατευτικό ... Η ζύμη ήταν τόσο αργά, αλλά ακόμα αυξήθηκε. Οι ώρες 6 πιθανότατα βρισκόταν. Όταν το έβαλα σε ένα ταψί, απλώθηκε σε ένα κέικ, αλλά έβγαινε στο φούρνο!
Ψήθηκε για 25 λεπτά στους 230 βαθμούς.

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι μέσα! Δεν είχα ποτέ τέτοιες τρύπες! Φυσικά είναι μετριοπαθείς, αλλά εξακολουθούν να είναι τρύπες !!!


Η γεύση του ψωμιού έχει έντονη οξύτητα, το ψίχουλο είναι υγρό, αλλά πολύ μαλακό και ευάερο, όταν πιέζεται, παίρνει γρήγορα το αρχικό του σχήμα.
Σας ευχαριστώ που βοηθήσατε με συμβουλές και ενθαρρύνοντας σε όλα τα στάδια της ανάπτυξης της πρώτης μου μαγιάς))) και φυσικά ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Πάπια μανταρίνι]

Πάπια μανταρίνιτι ψωμί !!! Με την πρωτοβουλία !!! Μπράβο!!!!!

Έψησα το πρώτο μου ψωμί σιταριού χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι ήταν ήδη πολύ αργά, ήμουν πολύ τεμπέλης για να αδειάσω το φούρνο από δίσκους και άλλες μορφές, οπότε έψησα σε μια αρτοποιία. Την επόμενη φορά που θα το δοκιμάσω σίγουρα στο φούρνο, το ίδιο μου αρέσει περισσότερο το "φούρνο" ψωμί.
Και, ναι, αντί για δημητριακά, έβαλα 4 κουάκερ δημητριακών, που τρώγονται μισά από ένα παιδί, αλλά δεν υπήρχε αρκετό από αυτό, γι 'αυτό πρόσθεσα 30 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού με ένα συν - έτσι το ψωμί αποδείχθηκε πολύσπορο, τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Πολύ αρωματικό ψωμί, γεύση με ξινή, βρίσκεται για 2 ημέρες και όλα είναι μαλακά, όχι σαν μαγιά

Ευχαριστώ για τη συνταγή

Έχω ένα σύμβολο συν!

[Ζίμα]

Ζίμα, Nadezhda, χαίρομαι που σου άρεσε !!!

τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

το άτομο μας !!!

Mistletochka, νόστιμο ψωμί!
ψήθηκε τον Φεβρουάριο, το πρώτο παρασύρθηκε σε μια στιγμή, στη συνέχεια ψήθηκε δύο ακόμη, για εμάς και ως δώρο!
Όλα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο τα μήλα μετατράπηκαν σε πουρέ σε ένα μπλέντερ.Το έβαλε σε ένα καλάθι και μετά το γύρισε.
Αυτό ήταν το πρώτο, μου άρεσε πάρα πολύ, θα ψήνω ακόμα:



Το ψωμί είναι πολύ χνουδωτό, αποδεικνύεται ελαφρύ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
PySy: Και δεν είναι κολλώδης, πολύ ευχάριστη ζύμη στη δουλειά, δεν λιπαίνεται με ένα αυγό, ένα λινό ύφασμα σε ένα καλάθι πασπαλίστηκε με αλεύρι καλαμποκιού και νιφάδες βρώμης, αλλά όχι εκείνα που πήγαν στη ζύμη, όπως η συγκομιδή, αλλά οι συνηθισμένες βρώμες.

[Μασίλντα]

Μασίλντα , είναι σαφές ότι το ψίχα είναι πολύ τρυφερό !!! Χαίρομαι που σας άρεσε !!

Mistletochka, δεν έχετε κακές συνταγές!
Η επιχείρησή μας είναι μόνο να προσπαθήσουμε να ταιριάσουμε
Όπως ΟΛΑ!
Θα είχα αρκετή δύναμη να επαναλάβω όλα αυτά και ... να φάω ...

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Τα κακά είναι στον κάδο μου.

Ήρθα να πω ευχαριστώ για τη συνταγή! Στο ψυγείο υπήρχε από μόνη της κουάκερ βρώμης και μήλα, καθώς και η επιθυμία να ψήσουμε ένα μη τυποποιημένο ψωμί μαγιάς. Έχω μια αιώνια μαγιά ολικής αλέσεως, μίξα τα πάντα, 1 αλεύρι πήρε περισσότερο και η ζύμη ήταν κολλώδης, όταν το έβαλα σε ένα ταψί, χύθηκε, στη διαδικασία ψησίματος το ψωμί αυξήθηκε. Όταν δεν μπορούσα να το αντέξω και διάλεξα την ακόμα ζεστή κρούστα ... σε γενικές γραμμές, το ψωμί είναι νόστιμο Λοιπόν, πολύ νόστιμο, χωρίς πίτες και ψωμάκια, όπως κέικ, ψίχα με τεράστιες τρύπες, κρούστα κρούστα, δεν καταλαβαίνω καν ... είναι κουάκερ ... είτε ένα μήλο είτε όλοι μαζί έδωσαν μια ασυνήθιστα αρμονική γεύση. Θα ψήσω ξανά, μου άρεσε και ο σύζυγός μου. Δεν έχω προσθέσει μαγιά, έχω ισχυρή μαγιά

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕίμαι χαρούμενος που το ψωμί είχε επιτυχία !! Συμφωνώ, είναι πολύ νόστιμο !!!

Έψησα ένα τέτοιο ψωμί (με τη μορφή). Δεν πρόσθεσα νιφάδες - είχα μόνο μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, φοβόμουν. Έφτιαξα ενάμισι μερίδα, αφού η μαγιά παρασκευάστηκε 300 γρ. Δεν το λιπαίνω με ένα αυγό. Τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Την πρώτη φορά που χρησιμοποίησα μαγιά με μαγιά, το αποτέλεσμα είναι πολύ ομοιόμορφο! Το μήλο δεν έχει καθόλου γεύση - σαν να μην υπήρχε μήλο - απλά ευάερο νόστιμο ψωμί. Δεν έχει καν ξινή καθόλου. Γενικά, χρησιμοποιώ τη συνταγή

[Σίμπελης]

Σίμπελης,
Νατάσα, τι χνουδωτό αποδείχθηκε !!! Δεν καταλαβαίνω. είναι μια σκιά στο ψίχουλο ;;

Ήμουν εγώ που βασανίστηκε με ένα φακό για να επισημάνω το ψίχουλο, και ξαφνικά αποδείχθηκε ένα μυστηριώδες εφέ φωτός - μια χαρτοπετσέτα σε ένα γυάλινο τραπέζι)