|
 Είναι γνωστό ότι ένα άτομο μπορεί να ζήσει χωρίς φαγητό για τουλάχιστον ένα μήνα, χωρίς νερό - το πολύ 5-6 ημέρες. Γιατί; Γιατί ακόμη και μια καμήλα, πρωταθλητής σε αυτό το θέμα μεταξύ των θηλαστικών, δεν επιβιώνει καν για περισσότερες από 12-14 ημέρες;
Η εξήγηση είναι απλή: ο καθένας που ζει στη γη, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων μας, προέρχεται από τον ωκεανό και μια φορά, πριν από περίπου 4 δισεκατομμύρια χρόνια, ήταν μικρά "σταγονίδια" νερού που οριοθετήθηκαν από τον ωκεανό ...
Μια τέτοια υδρόβια προέλευση «αντηχεί» μέχρι σήμερα. Στο σώμα ενός παιδιού, για παράδειγμα, το νερό αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 75% του συνολικού σωματικού βάρους, στο σώμα ενός ατόμου ηλικίας 30-40 ετών έως και 60%, και μόνο με τη μεγάλη ηλικία το περιεχόμενό του μειώνεται στο μισό του βάρους. Κάθε μεμονωμένη βιοχημική αντίδραση που λαμβάνει χώρα σε εσάς και εμένα συμβαίνει μόνο σε υδατικά διαλύματα. Και η αφομοίωση προϊόντων διατροφής, αλάτων, βιταμινών, καθώς και η απελευθέρωση "παραγωγής" αποβλήτων από το σώμα είναι δυνατή μόνο παρουσία νερού, με τη βοήθεια νερού ...
Στο σώμα, το νερό βρίσκεται σε διάφορες ανατομικοφυσιολογικές καταστάσεις. Διακρίνετε μεταξύ του νερού που κυκλοφορεί σε όλο το σώμα (στη σύνθεση του αίματος και της λέμφου, αντιπροσωπεύει περίπου το 40-45%). κυκλοφορούν σε σχετικά μικρές αποστάσεις - γαστρικοί και εντερικοί χυμοί, χολή, ούρα. νερό, το οποίο ουσιαστικά βρίσκεται συνεχώς, αν και έξω από τα κύτταρα, αλλά σε ένα μέρος (υγρό που διαβρέχει την επιφάνεια των αρθρώσεων, σάκους τένοντα, την επιφάνεια του υπεζωκότα και του περιτοναίου), πλένοντας συνεχώς όλα τα κύτταρα (το λεγόμενο διάμεσο υγρό) και, τέλος, νερό που εισέρχεται τη σύνθεση των ίδιων των κυττάρων. Αυτά είναι τα μεγαλύτερα αποθέματα νερού στο σώμα - τελικά, κάθε κύτταρο, εκτός από τα οστά, είναι 70% νερό. Το τελευταίο χρησιμοποίησε φυσικό φύλλο τσαγιού ή το εκχύλισμά του.
Μέχρι σχετικά πρόσφατα, ο κύριος πληθυσμός της χώρας μας χρησιμοποίησε το τσάι με την πρώτη έννοια, χρησιμοποιώντας ασβέστη άνθη, αποξηραμένα καρότα, ροδαλά ισχία, φύλλα lingonberry, φύλλα βατόμουρου και επίσης δώδεκα ή δύο άλλες συλλογές για παρασκευή. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι σήμερα χάνουμε πολλά ξεχνώντας αυτές τις συνταγές της «γιαγιάς», επειδή αυτά τα τσάγια δεν ήταν μόνο νόστιμα και αρωματικά, αλλά και συχνά θεραπεύοντας.
Με την ανάπτυξη της ευημερίας και τη βελτίωση του εφοδιασμού, αλλά και σε μεγάλο βαθμό και λόγω του συνεχώς επιταχυνόμενου ρυθμού της ζωής, το σπιτικό τσάι σταδιακά δίνει το φυσικό τσάι, αν και στη δημοκρατία μας, όπως θα φανεί από τον πίνακα, αυτή η διαδικασία δεν έχει προχωρήσει πολύ.
 Κατανάλωση φυσικού τσαγιού σε γραμμάρια κατά κεφαλή ανά έτος πριν από 50 χρόνια:
Τατζικιστάν - 1736
Τουρκμενιστάν - 1698
Κιργιστάν - 827
Καζακστάν - 791
Αζερμπαϊτζάν -659
Μόσχα - 330
Ρωσία - 237
Εσθονία - 61
Γεωργία - 56
Λετονία - 40
Ουκρανία - 32
Λευκορωσία - 23
Ίσως, τα επόμενα χρόνια, αυτά τα στοιχεία έχουν αλλάξει, αλλά πιθανότατα αναλογικά, δηλαδή, ακόμη και αν δεν είναι μισό πακέτο, αλλά ένα ολόκληρο πακέτο τσαγιού ανά άτομο ετησίως πίνεται από τους συμπατριώτες μου, αλλά εξακολουθούν να κλείνουν το τραπέζι.
Όπως γνωρίζετε, η ζήτηση δημιουργεί προσφορά. Σε όλη τη χώρα, κατά τη διάρκεια των χρόνων της σοβιετικής εξουσίας, η έκταση των φυτειών τσαγιού έχει αυξηθεί περισσότερο από 100 φορές και περίπου 80 εργοστάσια τσαγιού έχουν κατασκευαστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Υπάρχει πολύ χαμηλός βαθμός τσαγιού, χαμηλός βαθμός μηχανοποίησης και αργότερα εισάγονται πιο παραγωγικές ποικιλίες.
Ο καθηγητής Sh. Kereselidze έγραψε ότι «τώρα είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά πριν από αρκετές δεκαετίες, το εγχώριο τσάι κέρδισε βραβεία σε διεθνείς πλειστηριασμούς. Και τώρα ακούμε μόνο παράπονα για το τσάι μας. Τι συνέβη?
Εδώ και πενήντα χρόνια, αντιμετωπίζω προβλήματα τσαγιού και θα πω ειλικρινά: το κύριο πρόβλημα είναι η επιθυμία αύξησης των αποδόσεων με υπερβολικά εντατική εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων.Η ζωή έχει δείξει την ολέθρια τέτοια πρακτική: όχι μόνο η ποιότητα του προϊόντος επιδεινώνεται απότομα, αλλά προκαλεί επίσης σοβαρές ζημιές στα φυτά και τα εδάφη. Χρειάζονται δεκάδες χρόνια για την «ανάκαμψη» τους ...
Είναι γνωστό ότι η μέθοδος συλλογής φύλλων τσαγιού επηρεάζει επίσης την ποιότητα των προϊόντων. Η πρακτική, για παράδειγμα, έχει αποδείξει την μη κερδοφόρα χρήση συσκευών κοπής που συλλαμβάνουν τόσο ευαίσθητα όσο και χονδροειδή φύλλα από τον θάμνο. Η συλλογή πρέπει να είναι επιλεκτική.
Νωρίτερα, πριν από την εισαγωγή των μονάδων κοπής, συναρμολογήθηκαν. Γι 'αυτό το περιεχόμενο του τρυφερού κλάσματος στο προϊόν ήταν τουλάχιστον 90%! Αυτή ήταν πραγματικά η πρώτη τάξη. Στη δεύτερη τάξη, ήταν έως και 85%. Το χονδροειδές κλάσμα δεν υποβλήθηκε σε επεξεργασία καθόλου.
Τώρα η εργασία για τους καλλιεργητές τσαγιού έχει απλοποιηθεί απλοποιώντας το πρότυπο: το περιεχόμενο του τρυφερού κλάσματος, ακόμη και στην πρώτη ομάδα του προϊόντος, αρχικά έγινε 40 και έπειτα στο 30% ...
Φυσικά, όλοι αγαπάμε το τσάι, θέλουμε να έχουμε αρκετό από αυτό. Αλλά ποιο;
Γιατί οι άνθρωποι λατρεύουν αυτό το ποτό; Πρώτα απ 'όλα, για το συγκρότημα των απολαύσεων που παίρνει ένα άτομο όταν πίνει φρέσκο δυνατό τσάι. Εδώ μπορείτε να βρείτε γεύση, αναζωογονητική μυρωδιά, τονωτική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και μείωση ή αφαίρεση πονοκεφάλων και βελτίωση της διάθεσης ...
 Επιπλέον, το τσάι έχει πολλά άλλα ευεργετικά αποτελέσματα που δεν μπορούμε να αξιολογήσουμε με τις αισθήσεις μας. Έτσι, το τσάι ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, διατηρώντας παράλληλα την ελαστικότητά τους. Προστατεύει τη βιταμίνη C στο σώμα (παρεμπιπτόντως, υπάρχει αρκετή ποσότητα στο ίδιο το τσάι) από την καταστροφική δράση των οξειδωτικών, αυξάνοντας έτσι τη σχετική συγκέντρωσή του. Πράσινο τσάι έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα δεκατεσσάρων ετών παρατηρήσεων δημοσιεύτηκε από τον Ιάπωνα καθηγητή I. Ogini. Διαπίστωσε ότι στο Νομό Shizuoka, όπου ο πληθυσμός παραδοσιακά καταναλώνει μόνο πράσινο τσάι, το ποσοστό θανάτου από καρκίνο του στομάχου στους άνδρες είναι 20,8% και μεταξύ των γυναικών - 29,2% του μέσου όρου ιαπωνικού επιπέδου.
Στους ίδιους νομούς, όπου το πράσινο τσάι δεν "τιμάται", το ποσοστό θνησιμότητας είναι 4-5 φορές υψηλότερο. Σε πειράματα σε ποντίκια, αυτή η παρατήρηση επιβεβαιώθηκε πλήρως.
Είναι αλήθεια ότι το τσάι δεν είναι χρήσιμο για όλους, για παράδειγμα, για μωρά. Εάν, εκτός από το γάλα, δεν λαμβάνεται καθαρό νερό, αλλά παρασκευάζεται τσάι, συχνά αναπτύσσουν αναιμία.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής τσαγιού, και επιπλέον, κάθε ανεμιστήρας έχει αναπτύξει έναν άλλο, «καλύτερο» για δική του χρήση. Δεν θα τα αναφέρω εδώ, θα δείξω μόνο τι δεν μπορεί να γίνει. Αλλά δεν μπορείτε να βράσετε τα φύλλα τσαγιού, δεν μπορείτε να το ατμό, καλύπτοντάς το με ένα μαξιλάρι, δεν μπορείτε να το θερμάνετε όταν είναι κρύο. Δεν θα πάρετε ευχαρίστηση από τα παλιά, δεύτερη ή ακόμη και τρίτη φορά προστιθέμενα φύλλα τσαγιού, αν και η τανίνη και η καφεΐνη εξακολουθούν να περιέχονται εκεί και μπορεί να φέρει κάποιο όφελος στο σώμα. Αλλά όφελος, όχι ευχαρίστηση.
Vladislavsky V. - Για το φαγητό σου, φίλε
|
