Η κατανάλωση λαχανικών βοηθά στη γνωστική λειτουργία

Οι πρόσφατες εμπειρίες παρέχουν έναν άλλο λόγο για τον οποίο η κατανάλωση λαχανικών είναι καλή για εσάς. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Neurology δείχνει ότι οι άνδρες που τρώνε πολλά λαχανικά έχουν 30% χαμηλότερο κίνδυνο γνωστικής πτώσης αργότερα στη ζωή τους.

Ερευνητές στο Harvard School of Public Health. Τ.Κ. Η πρόκληση του Τσαν ήταν να προσδιορίσει τις γνωστικές επιπτώσεις στην υγεία της μακροχρόνιας κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών αργότερα στη ζωή. Εν κατακλείδι, ακολούθησαν σχεδόν 28.000 άτομα για δύο δεκαετίες, ξεκινώντας από μια ηλικία όταν ήταν 51 κατά μέσο όρο. Οι συμμετέχοντες απάντησαν σε ερωτηματολόγια σχετικά με την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και άλλων τροφίμων κάθε τέσσερα χρόνια.

Κατά μέσο όρο, όταν ήταν 73 ετών, οι συμμετέχοντες απάντησαν επίσης σε ερωτηματολόγια που μέτρησαν τη μνήμη και τις ικανότητες σκέψης τους. Αυτό έγινε για να μπορέσουν οι ερευνητές να αξιολογήσουν την επίδραση των διατροφικών συνηθειών στη μέση ηλικία στη γνωστική λειτουργία αργότερα στη ζωή. Οι δοκιμές περιλάμβαναν ερωτήσεις σχετικά με το αν οι άνδρες είχαν δυσκολία να θυμούνται πράγματα, να ακολουθούν οδηγίες, ή να παρακολουθούν τηλεοπτικές πλοκές ή να χαθούν σε γνωστούς δρόμους.

Οι ερευνητές ομαδοποίησαν τους συμμετέχοντες σε πέντε ομάδες ανάλογα με την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών. Η ομάδα με τα περισσότερα λαχανικά που καταναλώθηκαν έτρωγε σχεδόν έξι μερίδες την ημέρα, ενώ η ομάδα με τη χαμηλότερη κατανάλωση μερίδων έτρωγε περίπου δύο μερίδες την ημέρα. Όσον αφορά τα φρούτα, η ομάδα με την υψηλότερη πρόσληψη έτρωγε περίπου τρεις μερίδες την ημέρα, ενώ η ομάδα με τη χαμηλότερη πρόσληψη έφαγε το ήμισυ της μερίδας ανά ημέρα.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι άνδρες που έτρωγαν τακτικά τα περισσότερα λαχανικά για δύο δεκαετίες είχαν 17% λιγότερες πιθανότητες να έχουν ήπια γνωστική εξασθένηση και 34% λιγότερο πιθανό να έχουν ευρύτερα γνωστικά προβλήματα άνω των 70 ετών από τους άνδρες που έτρωγαν λιγότερο λαχανικά. Επιπλέον, τα αποτελέσματα της Μελέτης Μνήμης και Δεξιτήτων Σκέψης έδειξαν ότι το 55% των συμμετεχόντων είχε καλές δεξιότητες σκέψης, το 38% είχε μέτριες δεξιότητες και το 7% είχε κακές δεξιότητες σκέψης και μνήμης. Συνολικά, μόνο το 6,6% των ανδρών με την υψηλότερη κατανάλωση λαχανικών παρουσίασε γνωστική μείωση, σε σύγκριση με το 7,9% των ανδρών με τη χαμηλότερη κατανάλωση λαχανικών.

Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση φρούτων δεν φαίνεται να σχετίζεται με μέτριο κίνδυνο γνωστικής μείωσης. Ωστόσο, σε άνδρες που έπιναν πιο φρέσκα χυμός πορτοκάλι, ο κίνδυνος εκτεταμένων γνωστικών προβλημάτων ήταν χαμηλότερος από εκείνους εκείνων που έπιναν λίγο από αυτό. Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποίησαν ότι οι άνδρες δεν πρέπει να πίνουν υπερβολικές ποσότητες χυμού πορτοκαλιού, επειδή ο χυμός φρούτων περιέχει συνήθως πολλές θερμίδες από συμπυκνωμένα σάκχαρα φρούτων. Είναι καλύτερο να πίνετε όχι περισσότερο από 100-150 γραμμάρια την ημέρα.

Συνήθως, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του οξειδωτικού στρες στον εγκέφαλο και να διατηρήσουν τα αιμοφόρα αγγεία υγιή. Τα πράσινα, φυλλώδη λαχανικά όπως το μπρόκολο, το λάχανο και το σπανάκι είναι μερικά από τα καλύτερα λαχανικά για τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και την επιβράδυνση της γνωστικής πτώσης. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν θρεπτικά συστατικά που διεγείρουν τον εγκέφαλο, όπως βιταμίνη Κ, λουτεΐνη, φολικό οξύ και βήτα καροτίνη. Τα μούρα είναι επίσης ευεργετικά για την υγεία του εγκεφάλου. Είναι πλούσια σε φυσικές φυτικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία ευθύνονται κυρίως για τα οφέλη για την υγεία τους.

Mironova A. (βασίζεται σε υλικά harvard.edu)

Παρόμοιες δημοσιεύσεις

Συνταγές λαχανικών

Πρώιμα λαχανικά

Γρήγορη κατάψυξη λαχανικών, φρούτων, μούρων