Πιο επεξεργασμένα τρόφιμα - μικρότερη διάρκεια ζωής

Τροφές όπως στιγμιαίες ζυμαρικές και σούπες, δημητριακά πρωινού και ψήγματα κοτόπουλου έχουν συνδεθεί με προηγούμενους θανάτους.

Η κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να μειώσει τη ζωή σας, σύμφωνα με νέα έρευνα.

Μια μελέτη από το Τμήμα Εσωτερικής Ιατρικής της JAMA ακολούθησε τη διατροφή και την υγεία περισσότερων από 44.000 Γάλλων ανδρών και γυναικών για οκτώ χρόνια. Η μέση ηλικία τους ήταν 58 χρόνια τη στιγμή της παρατήρησης.

Περίπου το 29% της κατανάλωσης ενέργειας προήλθε από υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Μερικά από αυτά είναι στιγμιαία χυλοπίτες και σούπες, δημητριακά πρωινού, ενεργειακά μπαρ και ποτά, κοτομπουκιές και πολλά άλλα έτοιμα φαγητά και συσκευασμένα σνακ που περιέχουν πολλά συστατικά και παρασκευάζονται με βιομηχανικές διαδικασίες.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, καταγράφηκαν 602 θάνατοι, κυρίως από καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Ακόμη και μετά την προσαρμογή για πολλά ιατρικά, κοινωνικοοικονομικά και συμπεριφορικά χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένης της κλίμακας συμμόρφωσης με την υγιεινή διατροφή, η μελέτη διαπίστωσε ότι για κάθε 10% αύξηση της υπερβολικής επεξεργασίας τροφής, ο κίνδυνος θανάτου αυξήθηκε κατά 14%.

Οι συγγραφείς υποθέτουν ότι η επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να δημιουργήσει μολυσματικούς παράγοντες, τα πρόσθετα μπορεί να είναι καρκινογόνα και η συσκευασία τελικών προϊόντων μπορεί να διεισδύσει στα τρόφιμα.

«Αυτή είναι μια ένωση και δεν μπορούμε να αποδείξουμε ότι είναι αιτιώδης», λέει η συν-συγγραφέας Matilda Tuvier, διευθυντής έρευνας στο Inserm, ένα γαλλικό ερευνητικό κέντρο δημόσιας υγείας. «Οι άνθρωποι μπορεί να φοβούνται και να πιστεύουν ότι θα πεθάνουν εάν τρώνε αυτά τα τρόφιμα», είπε, «αλλά δεν χρειάζεται να είμαστε ανησυχητικοί».

Mironova A. με βάση πηγή

Παρόμοιες δημοσιεύσεις

Πώς να φυλάσσετε τρόφιμα και μαγειρεμένα τρόφιμα

Γενικές πληροφορίες για το μαγείρεμα

Ραδιενέργεια και ανθρώπινη τροφή