Φρεσκοτριμμένο ψωμί 100% ως ρουστίκ ολικής αλέσεως

Φρεσκοτριμμένο ψωμί 100% ως ρουστίκ ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
φρεσκοτριμμένο αλεύρι	500 γρ.
μαγιά πιεσμένη με μισό δάχτυλο	μισό δάχτυλο
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας	1 κουτ
Σαχάρα	1 κουτ
νερό	κάπου 350g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρατήθηκε στη σχάρα για 20 λεπτά στους 60 βαθμούς για να ανέβει
  
• μετά 30 λεπτά στους 180 βαθμούς και 30 λεπτά στους 220 βαθμούς
  

Εθνική κουζίνα

σλαυικός

Σημείωση

Σήμερα έφερα στο σπίτι αυτό το μικρό θαύμα της γερμανικής ιθαγένειας με πέτρες

Πήρε ένα κιλό σιτάρι και το άλεσε. Ήμουν πολύ έκπληκτος που είδα τόσο πολύ αλεσμένο πίτουρο στο αλεύρι και το έβαλα στο αεροπλάνο

Και ο Hurray πέτυχε τελικά! Μετά την κατάσχεση, το ψωμί έμοιαζε με αυτό

Κόψτε εδώ. Απολύτως ψημένο ψωμί με λεπτή κρούστα

Η ουσία είναι ότι χρησιμοποιώ έναν μύλο με μεταλλικές πέτρες για 2 χρόνια και για πρώτη φορά αλέθω εδώ σε πέτρα. Το μέταλλο αποδεικνύεται ακατάλληλο για πέτρινα πέλματα. Το ψωμί εδώ αποδεικνύεται πλούσιο - περισσότερο από τρεις φορές αύξηση του όγκου, το οποίο δεν μπορούσε να λειτουργήσει με σιδερένιες πέτρες. Δεν μιλάω για γεύση - μέρα από νύχτα. Τελικά, αποδείχθηκε πραγματικό ρωσικό ψωμί που έφαγα ως παιδί στο χωριό με τη γιαγιά μου στην περιοχή Tambov. Με λίγα λόγια, πάρτε έναν μύλο και θα φάτε πραγματικά εθνικό ψωμί όπως οι πρόγονοί μας από αμνημονεύτων χρόνων. Και στείλτε στην κόλαση με το προωθημένο παντοπωλείο με το εξαιρετικό αλεύρι, τις γεύσεις Ε, τις γεύσεις και τη σκόνη ψησίματος. Αφήστε τους κατασκευαστές να το φάνε.
Υποκειμενικά, ένα αερογράφημα ψήνει πολύ καλύτερα από μια μηχανή ψωμιού με τα προγράμματά της για αστικά συστατικά. Στη σχάρα, το ψωμί έχει καλύτερη γεύση, η κρούστα είναι λεπτή και καλά ψημένη, και η θέα του ψωμιού ευχαριστεί την ψυχή - ρωσικό καρβέλι. Για μένα, η ψησταριά είναι πιο κατανοητή και επομένως δεν υπάρχει ούτε μία παρακέντηση στα ψημένα προϊόντα από την ημερομηνία αγοράς (θυμάμαι πώς συνηθίστηκα στην Panasonic - τότε υπάρχει κουάκερ μέσα με μια κρούστα στο δάχτυλό μου, τότε υπάρχει μια βουτιά στη μέση σαν ηφαίστειο, ηλίθια προγράμματα δεν ταιριάζουν με τις πραγματικότητές μας και ένα ηλίθιο σενάριο στο εγχειρίδιο του προγράμματος μπορεί να μην ελλιμενιστεί με τα προϊόντα σας - περιστρέψτε τον εαυτό σας όπως θέλετε). Ο κουβάς στον κατασκευαστή ψωμιού είναι τετράγωνος, το ψωμί μοιάζει με μπλοκ - δεν είναι η παράδοσή μας. Στην Panasonic μου, αφού αγόρασα μια ψησταριά, ζυμώνω τη ζύμη. Οι κατασκευαστές ψωμιού πιθανότατα θα πιπιλίσουν σύντομα. Οι ψησταριές είναι το μέλλον. Συγχαρητήρια σε όλους όσους αγόρασαν μια παρόμοια συσκευή.

[pst3]

pst3 - καλό ψωμί

Μετά το άλεσμα - αφήστε το αλεύρι να ξεκουραστεί για μια μέρα;

Ποιο είναι το καφέ χρώμα από το σιτάρι;