Κατασκευαστής ψωμιού Scarlett

[larchik604]

larchik604, Έγραψα σε ένα προσωπικό.

Και εγώ, σε παρακαλώ!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Μάσα, γιατί σε προσωπικό; Γράψτε εδώ, ίσως κάποιος άλλος να είναι χρήσιμος.

Κορίτσια, πες μου παρακαλώ, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του HP Scarlett-400 με 12 προγράμματα και 16. Τι επιπλέον είναι πολύ απαραίτητα; Είναι ακριβώς αυτό στο κατάστημά μας HP από 12 ave και η τιμή είναι πολύ υπέροχη. Ακόμα σκέφτομαι, το παίρνω ή πώς;

[Ιρίνα]

ΙρίναΈχω 12 προγράμματα και χρησιμοποιώ μόνο 3: Ζύμη, Βασικά, Γαλλικά. Πάρτε το και μην σκεφτείτε, η HP έχει δοκιμαστεί, ψήνει καλά!

[Λάγκρι]

Λάγκρι, αν δεν είναι δύσκολο, γράψτε μια συνταγή για ψωμί σίκαλης. Θα ήθελα να προσπαθήσω να απεικονίσω μια τέτοια ομορφιά.

[Ομέλα]

Ομέλα, και ένα ακόμη πράγμα: το κύριο πράγμα για μένα είναι το ψωμί σίκαλης! Κανείς άλλος δεν τρώει μαζί μας. Ψήνει καλά τη σίκαλη;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δεν θα πω για τη σίκαλη, δεν το ψήνω.

Εδώ είναι αυτό που έψησα ψωμί στις εικόνες όπως αυτό: Είχα το υπόλοιπο κεφίρ, αραιωμένο 100 ml με νερό σε 280 ml + ελαιόλαδο 20 ml + ξύδι μήλου μηλίτη 1 κουτ. + μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα, το έχω παχύ + αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια. Όλα αυτά σε ένα κουβά. Στη συνέχεια, προσθέτω κοσκινισμένο 310 g αλεύρι σίκαλης + 90 g. σιτάρι, αλλά δεν τα ρίχνω ταυτόχρονα, αλλά αφήνω 3 κουταλιές της σούπας κουτάλι και τα προσθέτω αργότερα. Προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας στο αλεύρι. Ξηρά βύνη και λίγο αλεσμένο κορίανδρο και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερους σπόρους κύμινο, δεν προσθέτω πολύ, περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού. Στεγνώστε τη γρήγορη μαγιά-1 κουταλάκι του γλυκού με μια πλάκα (κουτάλι από μια μηχανή ψωμιού). Ενεργοποιώ τη λειτουργία Ζύμη ζύμης 1 ώρα και 30 λεπτά. Υπάρχει ένας άνθρωπος με μελόψωμο, τεντωμένος, δεν λερωμένος, αλλά η ωμοπλάτη περιστρέφεται επίσης κανονικά, χωρίς τσουγκράνες Μετά το τέλος του καθεστώτος, το άφησα για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε γενικά η ζύμη να αυξάνεται περίπου 2 φορές ή λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, ενεργοποίησα τη λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα. Μετά το τέλος του καθεστώτος, το ψωμί βρισκόταν σε κλειστή και απενεργοποιημένη συσκευή παραγωγής ψωμιού για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια βγήκε εύκολα και ταυτόχρονα ήρθε. Το ψωμί αποδεικνύεται ψημένο, αλλά το ψίχουλο είναι κάπως υγρό και λεπτό πορώδες, μας αρέσει περισσότερο από χοντρό πορώδες και ξηρό. Αυτό είναι για το ψωμί σίκαλης. Κάτι τέτοιο.
Η ποσότητα αλεύρου σίκαλης μπορεί ακόμη και να αυξηθεί κατά 40 g, και το αλεύρι σίτου μπορεί να μειωθεί κατά 40 g, και το ψωμί εξακολουθεί να αποδεικνύεται.

Αυτό είναι! Αγόρασα τον εαυτό μου HP, τώρα το καταφέρνω. Αρχικά, πήρα ένα έτοιμο ημιτελές προϊόν "Riga bread with caraway rye-σίτου". Τώρα ξεκίνησα τη σόμπα, όλα είναι σύμφωνα με τους κανόνες. Ας δούμε τι θα γίνει.

[Νταντζάχα]

Νταντζάχα, Ιρίνα, με την απόκτησή σας! Όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν, αυτός ο κατασκευαστής ψωμιού δεν θα σας απογοητεύσει.

Κάτι, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι σωστό: μετά το 2ο ζύμωμα, η ζύμη κολλάει στα δάχτυλα και το κουλούρι δεν είναι ομοιόμορφο. Πρόσθεσα νερό, όπως γράφτηκε στη συσκευασία, 230 ml (το βάρος του ημιτελούς προϊόντος είναι 400 g).

[Ιρίνα]

Ιρίνα, συγχαρητήρια για την αγορά σας! Αφήστε το να σερβιριστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρακαλώ!

Αρχικά, πήρα ένα έτοιμο ημιτελές προϊόν "Riga bread with caraway rye-σίτου".

Δεν είναι η καλύτερη επιλογή για το πρώτο ψωμί. Πρέπει να πάρουμε μια αποδεδειγμένη συνταγή από το φόρουμ, ή ακόμα καλύτερα. διαβάστε το θεωρητικό μέρος για το ψήσιμο ψωμιού στο KhP. Αυτό που γράφεται σε έτοιμα μείγματα δεν είναι αλήθεια.

Δεν μπορείτε να διορθώσετε κάτι ήδη; Διάβασα το θεωρητικό μέρος, αλλά αποφάσισα να κάνω μια συντόμευση ...

Ο άντρας μελόψωμο είναι σε ψωμί σίκαλης και πρέπει να είναι κολλώδης και ελαφρώς λερωμένος στο κάτω μέρος του κάδου, όχι τόσο "σωστός" όσο στο ψωμί σίτου. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Προσθέστε λίγο και προσέξτε τη συνοχή της ζύμης.

Είναι πολύ αργά, έχει αρχίσει η θέρμανση, είναι ήδη ψήσιμο; Και ήθελα επίσης να ρωτήσω - γιατί σε αυτό το μοντέλο το βασικό ψήσιμο είναι μόνο 2,5 ώρες; Κοιτάζω, παντού 3 - 3,5. Έτσι πρέπει να είναι ή πρέπει να προσθέσουμε χρόνο;

Μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο ζύμωσης χρησιμοποιώντας ζύμη. Ή πάρτε ένα μεγαλύτερο πρόγραμμα, για παράδειγμα. Γαλλικό ψωμί.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ! Θα περιμένω μέχρι να δουλέψει και να δοκιμάσω αποδεδειγμένες συνταγές από το φόρουμ.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, καλή τύχη!

Ζήτω! Το ψωμί αποδείχθηκε !!!

Συγχαρητήρια!

Όλα λειτουργούν για μένα! Χθες αγόρασα το ίδιο HP για τη μητέρα μου για την επέτειο!

[Ιρίνα]

ΙρίναΣυγχαρητήρια!

Καλό απόγευμα!
Κορίτσια, πες μου, παρακαλώ, είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί μαγιάς στο Scarlett-400;
Θα αγοράσω μια τέτοια σόμπα (η πρώτη στη ζωή μου) και ενώ σκέφτομαι ...

[Έλενα]

Έλενα, μπορείτε να ψήσετε μόνο σε ημι-αυτόματη λειτουργία, δηλαδή, ζυμώστε, απενεργοποιήστε και παρατηρήστε οπτικά την άνοδο και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε χειροκίνητα το ψήσιμο.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Το διέταξα ήδη, αύριο θα πάω να εξαργυρώσω, ελπίζω ότι δεν θα αλλάξω γνώμη και θα κυριαρχήσω ...

Καλή τύχη!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ!
Σίγουρα θα γράψω τι συμβαίνει

[Ομέλα]

Ομέλα, αλλά πώς να ενεργοποιήσετε χειροκίνητα τη λειτουργία ψησίματος στο Scarlett;

[Νταντζάχα]

Νταντζάχα, το ψήσιμο είναι λειτουργία Cupcake.

το ψήσιμο είναι λειτουργία Cupcake.

Γιατί το Cupcake; Και σκέφτηκα Θέρμανση (12-πρόγραμμα) ή Ψήσιμο (16-πρόγραμμα).

Και σκέφτηκα θερμαινόμενο

Κορίτσια, ζητώ συγνώμη για παραπλανητικό !!!! Ξέχασα τα ονόματα των προγραμμάτων. Φυσικά, το ψήσιμο θερμαίνεται στο μοντέλο 400.

Λοιπόν, πάρτε έναν πρόσφατα ψημένο αρχάριο αρτοποιό στις τάξεις σας
Αγόρασα μια σόμπα Scarlett-400, τώρα θα βασανίσω τους παλιούς χρόνους με ερωτήσεις ...
Παρακαλώ πείτε μου, στις συνταγές για ψωμί σίκαλης και χωρίς γλουτένη, η μαγιά είναι ειδικά γραμμένη (ξηρή) και στις υπόλοιπες συνταγές είναι μόνο μαγιά, αλλά για κάποιο λόγο όχι σε γραμμάρια, αλλά σε κουτάλια. Και τι είδους μαγιά πρέπει να βάλετε; Φρέσκο ​​ή ξηρό;

[Έλενα]

ΈλεναΣυγχαρητήρια! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια και ξηρή μαγιά. Αναλογία 3: 1 (φρέσκο: ξηρό). Εάν υποδεικνύεται σε κουτάλια, στεγνώστε.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ!
Τις καθημερινές, δυστυχώς, δεν υπάρχει χρόνος και, όπως αποδείχθηκε, δεν υπάρχει ξηρό γάλα στο σπίτι, και τα σαββατοκύριακα θα κάνω σίγουρα δοκιμές
Εάν κάτι λειτουργεί, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία της "δημιουργίας μου"

Είναι δυνατό χωρίς γάλα σε σκόνη. Καλή τύχη!

Λοιπόν, είστε ήδη έμπειροι εδώ, ψήσατε περισσότερα από ένα καρβέλια ... Και για πρώτη φορά στη ζωή μου, οπότε στην αρχή θα ακολουθήσω αυστηρά τη συνταγή

Και πάλι, ρωτάω ... Συγγνώμη που είμαι σημαντικός, παρακαλώ.
Βρήκα ξηρή στιγμιαία μαγιά στο σπίτι, λέει "προσθέστε στο αλεύρι". Είναι δυνατόν να ψήσουμε σε μια αρτοποιία με τέτοια μαγιά; Ή μήπως η ζύμη ανεβαίνει πολύ γρήγορα μαζί τους; Ίσως τότε το πρόγραμμα να επιλεγεί, όπως "Γρήγορο" ή "Επιταχυνόμενο";
Γενικά, ποια είναι η καλύτερη μαγιά;
Σε γενικές γραμμές, το κεφάλι μου γυρίζει μέχρι τώρα ... Και όλο και περισσότερες ερωτήσεις προκύπτουν ...

Ή με σπρώξε που λέει ...

[Λένους]

Λένουςφυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαγιά. Κάνετε μια τρύπα στο αλεύρι, ρίχνετε τη μαγιά συνταγής σε αυτό. Ακόμα μερικές φορές «θάβω» λίγο από αυτά στο αλεύρι. έτσι είναι όλο. Έχω ένα Scarlett Indigo 525. Υπάρχουν γρήγοροι τρόποι λειτουργίας, δεν έχω πολλά - αποδεικνύεται πολλή μαγιά και ένα τούβλο δόμησης. Συνήθως χρησιμοποιώ το Saf-moment, όπως πολλά στο φόρουμ μας. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου τρυπήματα μαζί τους.

[Τάσικ]

Τάσικ, Ευχαριστώ!
Δηλαδή, κατάλαβα σωστά ότι επιλέγω οποιοδήποτε πρόγραμμα και ρίχνω μαγιά γρήγορης δράσης; Και, θεωρητικά, όλα πρέπει να λειτουργήσουν;

Γιατί το Cupcake; Και σκέφτηκα Θέρμανση (12-πρόγραμμα) ή Ψήσιμο (16-πρόγραμμα).

Και τελικά, η θέρμανση είναι μόνο 10 λεπτά και ο χρόνος δεν αλλάζει, οπότε, πιθανώς, το πρόγραμμα Keks είναι πιο κατάλληλο

[Νταντζάχα]

Νταντζάχα, Irina, όταν επιλέγετε το πρόγραμμα θέρμανσης, πατήστε το κουμπί "+" και ο χρόνος θα αυξηθεί. Μόλις φτάσει την 1 η ώρα, πατήστε Έναρξη και το Ψήσιμο θα φύγει.

Αυτήν τη στιγμή θα κάνω μια άλλη ηλίθια ερώτηση ...
Παρακαλώ πείτε μου, στις συνταγές, η ποσότητα του αλευριού αναφέρεται στα φλιτζάνια. Είναι το κύπελλο το συμπεριλαμβανόμενο κύπελλο μέτρησης;

[Έλενα]

σε συνταγές, η ποσότητα αλευριού αναφέρεται στα φλιτζάνια.

Έλενα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ζυγαριές και να πάρετε αποδεδειγμένες συνταγές από το φόρουμ. Και ναι. κύπελλο - κύπελλο μέτρησης.

Διαλέγω οποιοδήποτε πρόγραμμα

Καλύτερα να χρησιμοποιώ προγράμματα 1,2,3. Μην χρησιμοποιείτε το σύντομο πρόγραμμα.

Μόλις φτάσει την 1 η ώρα, πατήστε Έναρξη και το Ψήσιμο θα φύγει.

Μόνο εδώ Έναρξη στο αρτοποιείο μου πρέπει να πατηθεί όχι μία φορά, αλλά 2 φορές, τότε μόνο το παχύ έντερο θα αναβοσβήνει και θα ξεκινήσει το πρόγραμμα ψησίματος.Το συζητήσαμε σε αυτό το νήμα μια φορά.

Έψησα το πρώτο ψωμί σήμερα. Πήρα τη συνταγή από τις οδηγίες για το φούρνο λευκού ψωμιού στην πρώτη λειτουργία. Λοιπόν ... η πρώτη τηγανίτα, πώς να ψηθείς, άμορφος. Το ίδιο το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, η κρούστα είναι τραγανή, αλλά για κάποιο λόγο, μόλις άρχισε να ψήνεται η σόμπα, η κορυφή του οπάλου. Έβαλα μια μέτρια κρούστα, αποδείχθηκε πολύ χλωμό, και για κάποιο λόγο ένα κενό που σχηματίστηκε στο κάτω μέρος του καρβέλι και ένα μικρό άψητο, ή μάλλον, όχι πλήρως ψημένο κομμάτι, σαν να είχε κολλήσει η ζύμη στη σπάτουλα και δεν ήταν ψημένη, αν και η σπάτουλα βγήκε από το ψωμί πολύ καλά ...
Τι εκανα λαθος?
Η μαγιά πήρε ασφαλή στιγμή, ψήνοντας αλεύρι

Ναι ... άλλο πρόβλημα. Μετά το ψήσιμο, η σπάτουλα δεν βγαίνει από τον κάδο, σαν να τηγανίστηκε. Πώς να το βγείτε από εκεί;