Κατασκευαστής ψωμιού Scarlett

Τα κορίτσια χρειάζονται την υπόδειξή σας. Πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε αλεύρι ψησίματος ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι premium ή 1ης τάξης;

Και το αλεύρι της υψηλότερης και πρώτης τάξης ψήνει επίσης.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Καταλαβαίνω ότι εάν δεν υπάρχει όνομα αρτοποιίας στη συσκευασία, τότε δεν ταιριάζει;

Ναί. Αλλά στα καταστήματα πωλούν συχνά αρτοποιείο, λέει στη συσκευασία.

Λοιπόν, όχι ότι δεν ταιριάζει, αλλά είναι καλύτερο να έχουμε αρτοποιείο. Όχι το όνομα Bakery, αλλά μετά το γράψιμο Premium Flour, για παράδειγμα, γράφουν Bakery. Σαν αυτό:

Και δεν έχω επιγραφή ψησίματος, είναι απλή: το αλεύρι "Steppe Queen", η υψηλότερη βαθμολογία, ψήνω τα πάντα από αυτό.

[Έλενα]

Έλενα, είναι γραμμένο στο πλάι του πακέτου. Έχω αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές και διαφορετικούς τύπους, και όλοι έχω "αρτοποιείο" στο πλάι της τσάντας.

Ανοιξη. Πράσινα, που σημαίνει πίτες με πράσινα κρεμμύδια και αυγά, ζύμη συνταγών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=952.0-μαγιά Χρουστσόφ , μαγειρεμένο σε HP στη λειτουργία "Ζύμη", πολύ βολικό και εύκολο, αποδείχθηκε 16 πίτες.

Γιατί δεν μπορώ να εισαγάγω συνδέσμους με δυνατότητα κλικ σε συνταγές, υπάρχει μυστικό;

Τα κορίτσια μου λένε τη συνταγή για ψωμί σίκαλης σίτου για τον HP μας με τις ακριβείς αναλογίες παρακαλώ. Το έψησα δύο φορές, πήρα τις συνταγές από το φόρουμ, το υπολόγισα ξανά χρησιμοποιώντας τον συντελεστή για το hp μας και εξακολουθεί να αποδεικνύεται λάθος. Κάτι δροσερό.

[Letka-enka]

Letka-enkaόταν θέλετε να εισαγάγετε έναν σύνδεσμο με δυνατότητα κλικ, κάντε κλικ στην κορυφή του εικονιδίου υδρόγειο όπου βρίσκεται το εικονίδιο youtube, θα έχετε [url] [url], όπου τα πλάγια θα αναβοσβήνουν εκεί και θα εισάγουν τον σύνδεσμο. Θα αναβοσβήνει στη μέση μεταξύ] [. Ελπίζω να βοήθησε

Ψήνω επίσης μουστάρδα ψωμί, είναι πετυχημένα, αποδεικνύονται πάντα αρωματικά, είναι αναφορά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.

Μέσα! Όλα ξεκίνησαν με αυτήν τη συνταγή)) Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Χθες έψησα σίκαλη - σιτάρι ... σκέφτηκα κάτι. Φαίνεται ότι το νερό για το ψωμί ήταν πολύ ζεστό. Το καπάκι έχει αποτύχει και δεν έχει γεύση .. όχι για μένα. Τι περισσότερο να προσθέσω ;!

[larchik604]

larchik604, Έψησα ψωμί σίτου-σίκαλης σε άλλο x / φούρνο εδώ εδώ, αλλά εκεί το ψωμί είχε μια επίπεδη στέγη, μπορείτε να το αφαιρέσετε από μια κουταλιά νερό, θα είναι καλύτερο, το έψησα περισσότερες από μία φορές. Συνταγή για έναν άλλο ιστότοπο. Αυτό θα πρέπει να αποδειχθεί καλό. Ακόμα ψήσιμο Βιεννέζικο ψωμί, αλλά χωρίς σπόρους, αντί για αυτούς έβαλα σταφίδες, αποδείχθηκε επίσης καλό.

[larchik604]

larchik604, Πήρα τη συνταγή από εδώ 🔗... Αλλά επαναλαμβάνω! Νόμιζα ότι έπρεπε να προσθέσω κάτι. Η γεύση είναι άδεια για μένα

[larchik604]

larchik604Ευχαριστώ που βρήκατε

[αλεύρι κεχριού 250 γραλεύρι σίκαλης 150 γρνερό 300 mlαλάτι 1,5 κουτμέλι 1 κουταλιά της σούπαςμαγιά 1,2 κουτλειτουργία 1 κύρια + 20 λεπτά ψήσιμο]

Λοιπόν εδώ είναι η έκτη προσπάθεια να ψήσει ψωμί σίκαλης σίτου



Αυτή τη φορά το καρβέλι αυξήθηκε καλά, αλλά για κάποιο λόγο, όταν άρχισε το ψήσιμο, η οροφή του καρβέλι βυθίστηκε. Κορίτσια, τι κάνω λάθος; Η HP δεν άνοιξε το καπάκι.
Συνταγή:
αλεύρι κεχριού 250 γρ
αλεύρι σίκαλης 150 γρ
νερό 300 ml
αλάτι 1,5 κουτ
μέλι 1 κουταλιά της σούπας
μαγιά 1,2 κουτ

λειτουργία 1 κύρια + 20 λεπτά ψήσιμο

[larchik604]

larchik604, αυτό το υγρό πρέπει να μειωθεί, χιλιοστόλιτρα κατά 20 ή ακόμη και 30.
Εδώ εδώ για την ίδια ποσότητα αλεύρου (εάν παίρνετε το ήμισυ της συνταγής) συνταγή, υπάρχει μόνο 250 ml υγρού στο μισό της συνταγής.

[Λάγκρι]

Συμφωνείτε με Λάγκρι, για το αλεύρι μου πειραματικά, περιλαμβάνεται αναλογία 280 ml. - υγρό -400, ή ακόμη και 430 g αλεύρου. 300 ml. Προσπαθώ να μην ψήσω, γιατί τότε το πάνω μέρος είναι σφραγισμένο στο παράθυρο και αποδεικνύεται άσχημο, μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τώρα ψήνω αυτό Ψωμί σίτου-σίκαλης, το ψήσιμο έχει ξεκινήσει. Ψήνω τη μισή συνταγή σε λειτουργία Rye. Η σπάτουλα αφαιρέθηκε μετά τη δεύτερη παρτίδα. Η κορυφή του ψωμιού είναι επίπεδη, αλλά θα ήθελα να είναι ελαφρώς κυρτή. Την επόμενη φορά μπορείτε να μειώσετε το νερό κατά περίπου 10 ml. Ο άντρας με τζίντζερ ήταν καλός κατά τη ζύμωση, αν και η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης και όταν αφαιρούσα τη σπάτουλα, έπρεπε να ρυθμίσω το κουλούρι με λιπαρά χέρια. Προστέθηκε μόνο, όχι συνταγή, μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο για γεύση. Ναι, επίσης, το ψωμί με τόσο μεγάλο αλεύρι αυξήθηκε κατά 3/4 κουβά.

[Letka-enka]

Letka-enka και Λάγκρι Εάν πάρετε το ήμισυ της συνταγής για ποιο βάρος πρέπει να βάλετε ένα καρβέλι στα 500 γραμμάρια;

[Letka-enka]

Letka-enka και Λάγκρι εάν παίρνετε τη μισή συνταγή για το βάρος που πρέπει να βάλετε ένα καρβέλι στα 500 γραμμάρια;

Εάν το αλεύρι είναι 500 γραμμάρια, βάζετε περίπου 700-800 γραμμάρια στο βάρος του καρβέλι

Εάν το βάρος του καρβέλι είναι 500 γραμμάρια, το βάρος του αλευριού είναι περίπου 300 γραμμάρια.

Από το απόσπασμα δεν είναι απολύτως σαφές τι ακριβώς αφορά, επιλέξτε την απάντηση μόνοι σας

[Letka-enka]

Letka-enka και Λάγκρι εάν παίρνετε τη μισή συνταγή για το βάρος που πρέπει να βάλετε ένα καρβέλι στα 500 γραμμάρια;

Νομίζω ότι δεν έχει σημασία, αλλά έβαλα περισσότερο βάρος (πρόσφατα ψήνω τα πάντα με κρούστα και προεπιλεγμένο βάρος). Και ακόμη και μετά το τέλος του προγράμματος, έβαλα το Baking για 15-20 λεπτά.

[larchik604]

larchik604, χθες ψημένη συνταγή σίκαλης-σίκαλης Letka-enka στη σελίδα 86. Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό - σχεδόν βγήκα από το παντελόνι μου για χαρά. Τα πάντα για αυτόν λειτούργησαν τέλεια - ακόμη και το * καπέλο *. Ρύθμισα τη συνταγή λίγο ζυμώνοντας το κουλούρι. Σύμφωνα με τη συνταγή, 250 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης - έβαλα αμέσως 200 γραμμάρια και στη συνέχεια πρόσθεσα - πρόσθεσα περίπου 10 γραμμάρια.
Η ευκολία της προετοιμασίας και το αποτέλεσμα ξεπέρασαν όλες τις προσδοκίες μου, ειδικά μετά το μαρτύριο με ψωμί βρώμης. Δοκίμασέ το.
Letka-enka σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που έφτασε εγκαίρως

[Leshka]

Leshka, ευχαριστώ για την κολακευτική κριτική, χαίρομαι που όλα είναι τόσο καλά
larchik604,

Letka-enka και Lagri, εάν παίρνετε τη μισή συνταγή για το βάρος που πρέπει να βάλετε ένα καρβέλι στα 500 γραμμάρια;

- λιγότερο από 200 ml υγρού και 300-350 γρ. Δεν ψήνω αλεύρι (υπάρχουν πολλοί τρώγοντες), χρησιμοποιώ το προεπιλεγμένο βάρος - ένα μεγάλο καρβέλι, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στα προγράμματα των 2 λεπτών, αφήστε το να ψηθεί καλύτερα.

Έχει χρησιμοποιήσει κάποιος τη λειτουργία Loaf; Ενδιαφέρεστε για την ερώτηση - πόσα λεπτά δίνονται για τη διαμόρφωση του ρολού, δηλαδή πόσα λεπτά η διαδικασία σταματά και το πρόγραμμα δεν επαναφέρεται και υπάρχει ένα μήνυμα ότι είναι ώρα να πατήσετε ξανά Έναρξη;

[larchik604]

Συνταγή:
αλεύρι κεχριού 250 γρ
αλεύρι σίκαλης 150 γρ
νερό 300 ml
αλάτι 1,5 κουτ
μέλι 1 κουταλιά της σούπας
μαγιά 1,2 κουτ

λειτουργία 1 κύρια + 20 λεπτά ψήσιμο

larchik604, αλλά σε αυτήν τη συνταγή η λειτουργία Rye πρέπει να είναι, η συνταγή είναι από το βιβλίο, οπότε δοκιμάστε τη λειτουργία Rye, μπορεί να λειτουργήσει καλά, υπάρχει περισσότερη δοκιμασία.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, πες μου στη σίκαλη, πρέπει να προσθέσεις επιπλέον χρόνο ψησίματος;

[larchik604]

larchik604, Θα προσθέσω 20 λεπτά, αλλά πρόσφατα δεν έχω προσθέσει το χρόνο ψησίματος, αλλά αφήνω το ψωμί στη συσκευή παραγωγής ψωμιού σε θέρμανση για 1 ώρα, δηλαδή, μέχρι να σβήσει ο ίδιος ο φούρνος (ο προεπιλεγμένος αριθμός προγράμματος 1 εμφανίζεται στην οθόνη). Το ψωμί έρχεται καλά και ψήνεται. Δοκιμάστε αυτό. Το ψωμί έχει ήδη κρυώσει λίγο και η κρούστα δεν είναι τόσο σκληρή και λεπτότερη. Μέχρι τώρα μου αρέσει αυτή η μέθοδος.

Σήμερα έψησα ψωμί Borodino Μισή μερίδα, δηλαδή για 500 γραμμάρια.
Είμαι σχεδόν ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα, μόνο το καπάκι πέρασε

[VerkoO]

VerkoO, τι όμορφος άντρας, το χρώμα είναι τόσο έντονο, μπορώ να φανταστώ ποια γεύση, ποια συνταγή χρησιμοποιήθηκε για το ψήσιμο;

[VerkoO]

VerkoO, τι όμορφος άντρας, το χρώμα είναι τόσο έντονο, μπορώ να φανταστώ ποια γεύση, ποια συνταγή χρησιμοποιήθηκε για το ψήσιμο;

Ομολογώ, έψησα από ένα έτοιμο μείγμα. Το Breadburg αποδείχθηκε πολύ δροσερό

[VerkoO]

VerkoO, και σε ποια κατάσταση ψήθηκε το ψωμί Borodino; Και ψήθηκε πώς;

[VerkoO]

VerkoO, και σε ποια κατάσταση ψήθηκε το ψωμί Borodino; Και ψήθηκε πώς;

Ψήσαμε σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή στη βασική λειτουργία, με τη σκοτεινότερη κρούστα.

Γεια σε όλους τους αρτοποιούς! Χρειαζόμαστε μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή στο CP μας ψωμί σίτου-σίκαλης (και σίκαλης σίτου) μικρού μεγέθους για 500 g, ποιος έψησε τι, σύμφωνα με ποιες συνταγές; Αγόρασα αλεύρι σίκαλης (ξεφλουδισμένο) 2 σακούλες των 1,6 κιλών, θα εκπαιδεύσω.

[Έλενα]

Έλενα, οι οδηγίες περιέχουν μια συνταγή για ψωμί σίκαλης, ψήστε το, μειώστε το νερό μόνο με μια κουταλιά της σούπας, ακόμη και λίγο περισσότερο. Τώρα τελειώνει το ψήσιμο για μένα, φαίνεται να είναι φυσιολογικό. Μείωσα το νερό (ήταν απαραίτητο να αφαιρέσω περισσότερο νερό, η κορυφή του ψωμιού είναι αδέξια) και πρόσθεσα επίσης βύνη για γεύση και μυρωδιά.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Μάσα, μοιραστείτε τη συνταγή. Δεν έχω καθόλου ψωμί σίκαλης ή σίκαλης στις οδηγίες μου ...

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ευχαριστώ για τη συμβουλή, αλλιώς εγκατέλειψα εντελώς τις οδηγίες, καθώς έψησα το πρώτο ψωμί με μια καταρρέουσα οροφή (αν και ήταν λευκό), θα πάω και θα διορθώσω τη συνταγή.

[VerkoO]

VerkoOπώς λατρεύω το ψωμί Borodino
σύντομα σύντομα και θα τον αιωρήσω
και σήμερα για τέταρτη φορά θα ψήνω γάλα ψωμί Omelkin. Λοιπόν, μας αρέσει πάρα πολύ Μέχρι στιγμής, από όλα όσα έχω δοκιμάσει, αυτό είναι το πιο νόστιμο λευκό ψωμί!

Ψήνω αυτό για 300 γραμμάρια αλεύρι (εδώ δεν χρειάζεται να μειώσετε το νερό, έχει ήδη μειωθεί):
• Νερό - 200 ml
• Ελιά. λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Μέλι - 0,8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Αλεύρι κεχριού. - 188 γρ
• Αλεύρι σίκαλης. -112 γρ
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γρήγορη μαγιά. -1 κουταλάκι του γλυκού

Αναμίξτε νερό, βούτυρο και μέλι σε ένα μπολ.
Comb Συνδυάστε τα προ-κοσκινισμένα αλεύρια.
P Ρίξτε το υγρό στο μπολ του αρτοσκευαστή, προσθέστε αλεύρι πάνω
P Ρίχνουμε αλάτι και μαγιά στην κορυφή.
It Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το επιθυμητό βάρος ψωμιού, καθώς και το χρώμα της κρούστας.
Then Στη συνέχεια, επιλέξτε το πρόγραμμα RYE.
Αλλά έχω ένα x / σόμπα με 16 προγράμματα και λειτουργία Rye.

[Leshka]

Leshkaκαι τι είδους σόμπα υπάρχει που δεν υπάρχει πρόγραμμα Rye;

[Λάγκρι]

Λάγκρι, ευχαριστώ που αποθηκεύσατε τη συνταγή σας, θα την ψήσω σύντομα.

[Έλενα]

Έλενα, χρειάζεστε 200 ml νερού, διορθώστε το στη συνταγή σας. Ο άνθρωπος μελόψωμο πρέπει να είναι.

[Leshka]

Leshkaκαι τι είδους σόμπα υπάρχει που δεν υπάρχει πρόγραμμα Rye;

Duc Scarlett 400

Όπου υπάρχουν 12 προγράμματα στο x / stove, δεν υπάρχει πρόγραμμα Rye.

Όπου υπάρχουν 12 προγράμματα στο x / stove, δεν υπάρχει πρόγραμμα Rye.

λοιπον ναι. Δεν έχουμε τέτοιο πρόγραμμα. Πόσο διαρκεί αυτό το πρόγραμμα; Ίσως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο; Από τη συσκευασία, το μείγμα ψήθηκε για 1 κύριο ..

Ίσως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο;

, κάπου εδώ στο φόρουμ υπήρχε συμβουλή ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το πρόγραμμα "Rye" με το "Dough" (1 ώρα και 30 λεπτά) και μετά να το φορέσετε "Baking! (1 ώρα), μόλις ψηθεί (δεν έχω επίσης Λειτουργία σίκαλης) - όλα λειτούργησαν, ακόμη και το ψωμί ήταν σφραγισμένο στο παράθυρο, τώρα θέλω να μάθω πώς να ψήνω μικρό και περισσότερο σίκαλη (όπου το περιεχόμενο του αλευριού σίκαλης είναι περισσότερο) ψωμί.

Η σίκαλη πρέπει να έχει μια πολύ τελευταία άνοδο πριν από το ψήσιμο. Στο φούρνο μας 69 λεπτά μετά το τελευταίο μείγμα. Διαλέξτε ένα από τα προγράμματά σας. Συνολικά, το πρόγραμμα διαρκεί 2:58, το ψήσιμο διαρκεί 52 λεπτά, αλλά μετά το ψήσιμο κρατάω το ψωμί στο φούρνο για 1 ώρα, χωρίς να απενεργοποιώ το πρόγραμμα, μέχρι να σβήσει εντελώς και το ψωμί να ωριμάσει καλά.

[Λάγκρι]

Λάγκρι, είναι πλέον σαφές πώς να υπολογίσετε τον χρόνο για το "ανύπαρκτο καθεστώς σίκαλης"

Έτσι αποδείχθηκε, η οροφή είναι αδέξια: