Kulich Προσφορά με ζαχαρωμένο κουμκουάτ

[Γράφω μια λεπτομερή συνταγή, παρατηρώντας τα μικρά πράγματα, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.]

Kulich Προσφορά με ζαχαρωμένο κουμκουάτ

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Αλεύρι	650-700
Φρέσκια μαγιά	30 γρ
Αυγά (κρόκοι)	6 τεμ
Λάδι	70 γρ
Γάλα	200 γρ
Παχιά κρέμα (σπιτική ξινή κρέμα)	150 γρ
Ζάχαρη	150-200γρ
Λεμόνι (χυμός)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Βανιλλίνη	10 γρ
Ιρανικές σταφίδες	150 γρ
Κουμκουάτ (ζαχαρωμένα φρούτα)	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλοι γνωρίζουν το παλιό έθιμο για το Πάσχα να φέρουν μαζί τους Πάσχα κέικ και να τα ανταλλάξουν. Και ο καθένας έχει διαφορετική γεύση .... τελικά, η συνταγή κέικ διαφέρει σε πολλές επιλογές συνταγής. Σε κάποιον αρέσει βαρύ, θρεπτικό, υγρό, κάποιος έχει σχεδόν γεύση σαν ψωμί με σταφίδες.
  
• Η εκδοχή μου για το Πάσχα κέικ έχει μεταμορφωθεί δημιουργικά πειραματίζοντας με διαφορετικές συνταγές. Προσπάθησα να πετύχω ακριβώς τη γεύση που μου φαίνεται πραγματική - τρυφερή, ευάερη και ταυτόχρονα βούτυρο κέικ.
  
• Γενικά, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με την αγαπημένη μου γεύση.)))
  
• 
  
• Γράφω μια λεπτομερή συνταγή, παρατηρώντας τα μικρά πράγματα, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.
  
• 
  
• Έτσι, χρειάζεστε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε γάλα θερμαινόμενο στους 40 βαθμούς και κρέμα εκεί (στάθηκαν στο μέρος μου, έτσι παχύρευσαν σαν ξινή κρέμα), ανακατέψτε με ένα μπλέντερ, η θερμοκρασία του γάλακτος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30 βαθμούς, αλλά επίσης να μην είναι κρύο. Προσθέστε τη ζύμη ψιλοκομμένα, αφήστε τα για 20-30 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, στη συνέχεια ανακατέψτε σε ένα ποτήρι (250 γραμμάρια) κοσκινισμένο αλεύρι και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε η ζύμη να ζυμώσει. Χρειάζονται 2-3 ώρες, η ετοιμότητα της ζύμης καθορίζεται όταν σηκώνεται και στη συνέχεια ηρεμεί λίγο.
  
• 
  
• Ενώ η ζύμη ζυμώνει, παίρνουμε τα υπόλοιπα προϊόντα από το ψυγείο, όλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  
• Ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό για 10-20 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε να στεγνώσει. Τυλίξτε τις αποξηραμένες σταφίδες στο αλεύρι και μετά θα κατανέμεται ομοιόμορφα στη ζύμη. Ζαχαρωμένο κουμκουάτ, για το γούστο μου είναι ιδανικό για το Πασχαλινό κέικ. Αυτά είναι τόσο μικρά μανταρίνια με υπέροχη γεύση και μυρωδιά. Πωλούνται στο ίδιο μέρος με τις σταφίδες και άλλα αποξηραμένα εξωτικά. Τα κόβουμε και αφαιρούμε τα μικρά κόκαλα, υπάρχουν μερικά από αυτά, 2 κομμάτια το καθένα.
  
• 
  
• Τρίψτε το βούτυρο με κρόκους, ζάχαρη, οι πρωτεΐνες είναι χρήσιμες για να φτιάξετε το λούστρο.
  
• Προσθέστε αυτό το μείγμα στην τελική ζύμη, ρίξτε βανιλίνη και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε άλλα 400 γραμμάρια αλεύρου και ... Εδώ ΠΡΟΣΟΧΗ, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη, γίνεται έτσι ... Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε αργά στη ζύμη, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι δεξιόστροφα - αυτό θα εξασφαλίσει την απαραίτητη διόγκωση της γλουτένης και η ζύμη θα είναι ελαστική. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, τη στιγμή της ζύμωσης είναι σαν να ήταν ζωντανό, θα νιώσετε πώς προσπαθεί να ξεφύγει από τα χέρια σας. Αλλά το ζυμώνουμε καλά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκονίστε με αλεύρι και καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
  
• 
  
• Μετά από 1,5-2 ώρες, η ζύμη θα εμφανιστεί 2-3 φορές.
  
• 
  
• Ρίξτε σταφίδες και ψιλοκομμένο κουμκουάτ σε αυτό και ζυμώστε ξανά με τα χέρια σας.
  
• 
  
• Στη συνέχεια, απλώς κόψαμε την απαιτούμενη ποσότητα και το βάζουμε στα καλούπια, τα καλύπτω με περγαμηνή, αλλά τώρα πωλούνται πολύ βολικά όμορφα έντυπα χαρτιού.
  
• Βάζουμε τα καλούπια στο φούρνο στη μικρότερη φωτιά και με την πόρτα ανοιχτή. Για να έρθει. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη φωτιά στους 180-200 βαθμούς και ψήστε για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
  
• Τα έτοιμα κέικ μπορούν να ελεγχθούν με σπίρτα ή οδοντογλυφίδα, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το καλούπι και να τοποθετηθούν στο βαρέλι μέχρι να κρυώσουν.
  
• 
  
• Δεδομένου ότι οι άντρες μου ήταν ήδη πάνω από την ψυχή μου, έπρεπε να θυσιάσω ένα κέικ για να απομείνει κάτι για να τραβήξω μια φωτογραφία))))).
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μικρά κέικ

Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα

Σημείωση

Θα χαρώ αν σας αρέσει η συνταγή μου, σίγουρα θα την επαναλάβω περισσότερες από μία φορές!

Μου άρεσε η συνταγή σου. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε έναν αρτοποιό;

Κοιτάξτε τη συνταγή, εάν παρόμοια παρασκευάζονται σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, τότε γιατί όχι. Δυστυχώς, δεν έχω ακόμα μηχανή ψωμιού, οπότε δεν μπορώ να σας πω ακριβώς.
Στη συνταγή, χρησιμοποίησα τη μέθοδο ζύμης, αλλά χρειάζεται ζύμωση για τη ζύμη.

Το έχω ήδη δοκιμάσει, ζύμωσε τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αποδείχθηκε όμορφη.

μεγάλος))))))))

Το έχω ήδη δοκιμάσει, ζύμωσε τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αποδείχθηκε όμορφη.

Πείτε μας τι λειτουργία κάνατε;
Το να κάνετε με στυλό είναι πολύ θλιβερό, για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ακόμη και με ένα ζεστό μέρος είναι προβληματικό

Έφτιαξα δύο παρτίδες κέικ του Πάσχα: με σταφίδες και χωρίς σταφίδες. Δεν αγόρασα ζαχαρωμένα φρούτα. Ζύμωμα με σταφίδες στη λειτουργία "ζύμη 2h20min". Ήταν δύσκολο να αναμιχθεί. Η ζύμη ήταν υγρή, την έβαλα στα καλούπια με ένα κουτάλι. Πήγε καλά όταν αποδείχθηκε. Χωρίς σταφίδες, η ζύμη ζυμώθηκε πρώτα στη λειτουργία «ζύμη» και μετά στη λειτουργία «ζυμαρικά», στη συνέχεια έγινε πιο απότομη. Έβαλα τη ζύμη στα καλούπια με τα χέρια μου, αυξήθηκε αρκετά κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αν και χρειάστηκε περίπου μια ώρα. Η ζύμη έχει αυξηθεί στο φούρνο. Στη φωτογραφία υπάρχει Πασχαλινό κέικ, το οποίο είναι υψηλότερο - χωρίς σταφίδες και χαμηλότερο - με σταφίδες.

Καλησπέρα snegick. Φέτος, για το Πάσχα, αποφάσισα να ψήσω πολλούς τύπους Πασχαλινών κέικ ταυτόχρονα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, μεταξύ των οποίων υπήρχε μια συνταγή για τα υπέροχα Πασχαλινά κέικ σας. Τι μπορώ να πω; Όλη η οικογένειά μου έδωσε την πρώτη θέση στα Πασχαλινά κέικ σας !!! Το Πασχαλινό κέικ έχει υπέροχη γεύση και το κουμκουάτ τους έδωσε μια τόσο υπέροχη επίγευση, ταιριάζει πολύ καλά για τα Πασχαλινά κέικ. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο πρωτότυπη και πολύ νόστιμη συνταγή !!!
Το μόνο μικρό μειονέκτημα είναι ότι η ζύμη αποδείχθηκε πολύ ευάερη και έψησα κέικ σε μεγάλες μορφές, όπου ταιριάζουν καλά. Αλλά όταν τα έβγαλα έξω και τα έβαλα πρώτα στο βαρέλι, ώστε να μην εγκατασταθούν αμέσως, το βαρέλι των Πασχαλινών κέικ τσαλακώθηκε. Το έβαλα κάθετα, όταν κρυώθηκε, το απλώσαμε με ένα χτυπημένο αυγό, αλλά ένα κέικ βυθίστηκε αργά ( κουτιά, ή μην τα αφήνετε ψηλά, αφήστε τη ζύμη να είναι πιο πυκνή