Πασχαλινό κέικ από τον Ε. Molokhovets (1861)

Ήδη αλήθεια. Τράβηξε, βγάλτε όταν είναι δροσερό;

ναι, αφήστε τους να κρυώσουν. Σηκωθήκατε καλά;

Μάσα, με ενδιέφερε η συνταγή σου. Ειμαι καινουριος εδω. Θα ψήνω για πρώτη φορά. (Έχω Panasonic SD257) Αλλά πες μου, σε ποιο πρόγραμμα ζυμώνεις τη ζύμη ;;; Για "κύρια ζύμη σταφίδας" ή για πίτσα ??? και μετά με κάποιο τρόπο δεν είναι σαφές τι και πώς.

Μπορείτε να ζυμώσετε στο "Dumplings" και να αφήσετε να ανέβει, μπορείτε να ζυμώσετε στο "Ζύμη" ή απλό ή με σταφίδες και όταν ανοίξει ο διανομέας, στη συνέχεια προσθέστε πρωτεΐνες, ζυμώστε καλά, απενεργοποιήστε και αφήστε να ανέβει. Χθες το έκανα στο Scarlet, οπότε μόλις ζύμωσα τη ζύμη όταν ανέβηκε καλά, πρόσθεσα τα πάντα εκτός από τις σταφίδες και τις πρωτεΐνες, όταν η ζύμη αυξήθηκε, πρόσθεσε πρωτεΐνες, ζυμώθηκε λίγο, πρόσθεσε σταφίδες και άφησε να σηκωθεί, η ζύμη έφτασε στην άκρη του κάδου, σε ένα σκονισμένο τραπέζι που την χώρισα 5 κουλούρια και σε μορφή, έτσι ώστε να είναι 1/3 και για απόδειξη στο φούρνο, καθώς σταμάτησαν να μεγαλώνουν, ανάβουν το φούρνο, ζεσταίνεται και το έβαλε στο ψήσιμο. Ελπίζω να το έγραψα ξεκάθαρα

Φέτος βρήκα χάρτινα έντυπα μίας χρήσης στο κατάστημα O'Key στην Αγία Πετρούπολη 4 τεμ. για 50 ρούβλια.

Τα έψησα χθες! Σούπερ! Αγόρασα στο Ashan σαν έναν ανόητο μοχόρκι, τόσο μεγάλο όσο και μικρό. Θέα - εμπορεύσιμη, ομορφιά!

Tyääjäks ... εδώ είμαστε

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, Mashenka, λοιπόν, είναι απλώς χαρά να φτιάξω Πασχαλινό κέικ. Επιπλέον, έχετε έναν εξαιρετικό βοηθό - αυτή είναι μια μηχανή ψωμιού.

Περισσότερες λεπτομέρειες ήταν οι εξής:

1. Έκανε ζύμη στο πρόγραμμα "ζυμαρικά". Αριστερά.
2. Έπρεπε να φύγω για 3 ώρες, έριξα τα υπόλοιπα, τις πρωτεΐνες του ακρομερούς και έφυγα.
3. Ήρθε τρεις ώρες αργότερα, ανέβασε ολόκληρο τον κάδο και ακόμη λίγο ψηλότερα, αλλά το έκανα (υπήρχε μια πλαστική σακούλα για κάθε πυροσβέστη). Όλα αυξήθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Χτυπάμε τα λευκά, ω και το περιστρεφόμενο κολομπόκ σε ένα κουβά uuu ...: τρελό: Λοιπόν κερί όπως συνήθως, όταν ζυμώνουμε ψωμί και προσθέτουμε νερό, αλλά δεν προσθέτουμε αλεύρι
5. Όλα, σταφίδες και ξηροί καρποί εκεί γρήγορα, καλά, τι ήταν στο σπίτι. Και με φόρμες.
6. Βάζω λιγότερο από τα 2/3 της ζύμης σε σπιτικές φόρμες, αλλά στο Tefal, τι μένει
7. Πήγαμε γρήγορα σε μια ώρα. Λοιπόν, άνοιξα το φούρνο με μια πέτρα και έβαλα μια ξύλινη σανίδα στους επάνω καυστήρες και έβαλα καλούπια με ζύμη πάνω του και κάλυψα κάθε καλούπι με μια σακούλα, ώστε να μην πάρει αέρα. Απλά πρέπει να παρακολουθήσετε, διαφορετικά μπορεί να είναι πολύ ζεστό εκεί. Λοιπόν, υποθέτω ότι βιάστηκα να το σπρώξω στο φούρνο, ωστόσο, επειδή ο μεγάλος πέταξε λίγο από την οροφή. Αλλά ο σύζυγος είπε ότι αυτό είναι ακόμα καλύτερο, όχι στάνταρ όπως στο κατάστημα
8. Μία ώρα αργότερα, αυτά τα γυμνά μωρά εμφανίστηκαν στο φούρνο μου


και τα υπόλοιπα



Δεδομένου ότι δεν είμαι στο καθήκον, αλλά πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω, τότε εδώ είναι μέσα, και το υπόλοιπο κομμάτι είναι ήδη στην κοιλιά


Σχετικά με τις φόρμες: Δεν έχω. Υπάρχει μόνο κουτάλα tefal χωρίς λαβή. Λοιπόν, πραγματικά μας φρόντιζε, ήρθε σε πρακτικό.
Και έτσι βγήκα λόγω έλλειψης αυτών για το υπόλοιπο τεστ. Έσκαψα δύο δοχεία κέικ αλουμινίου μιας χρήσης στα βάθη, έβαλα ένα γυάλινο βάζο στη μέση και ας συμπιέσουμε αυτό το βάζο από όλες τις πλευρές, αλλά πιο σφιχτό.


Συγγνώμη για τόσο μεγάλο, μακρύ και λεπτομερές. Ήθελα λοιπόν να μοιραστώ, την πρώτη φορά που έφτιαξα το κέικ.

[Αλτούσια]

Αλτούσια Η ομορφιά!!!! Νόστιμο, σωστά; Και μέτρια ινώδης υφή, πλούσια.

Τα έντυπα χαρτιού πωλούνται τώρα στο Auchan, σε 38 ρούβλια για 3 κομμάτια, είναι χαρά μου να τα ψήνουμε

Μας, ναι νόστιμο. Φοβόμουν ότι θα ήταν ξηρό, όπως συνήθως στα καταστήματα. Η σκέψη ήταν ξεραμένη. Ο φούρνος μου είναι γεμάτος τρύπες, έχει προσαρμοστεί λίγο, αλλά όχι για τα πάντα. Στην αρχή φοβόμουν ότι δεν θα ψήθηκε. Η ζύμη είναι ακόμα βαριά και πλούσια.
Όταν έβγαλα την κρούστα είναι παχουλή και σκληρή. Λοιπόν, νομίζω ότι ένα εκατοστό και όλα έχουν στεγνώσει. Το άφησα κάτω από την πετσέτα για μια νύχτα.Και στο σπίτι δεν υπάρχει υγρασία, σκέφτηκα ξανά ότι τελικά το βράδυ στέγνωσε. Γενικά, δεν ξέρω πώς να φτιάξω κερασάκι, όπως αποδείχθηκε. Το αλείψα, και το έχυσα στο mlyn, δεν μπορούσα να το αντισταθώ. Ο σύζυγός μου ζήτησε να του δώσει το πρωί, αλλά δεν το έκανα. Έφυγε και εγώ καταλαβαίνω

Θεωρώ ότι αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Ευχαριστώ πολύ.

Την επόμενη φορά θα το κρατήσω μικρότερο στο φούρνο, αν και είναι ήδη μαλακό στο εσωτερικό του.

Πι. Συ. πρέπει να πας στον Auchan, και εδώ τι ήταν στο χέρι, μετά το άρπαξε. Ίσως κάποιος θα χρειαστεί μια ιδέα που δεν έχει τον Ashan.

Α-α-α-α! : girl_cray: Η ζύμη μου αποδείχθηκε υγρή: girl_cray: Αυτή είναι πιθανώς η πρώτη κρέπα τηγανίτας ;! Θα δω τι θα συμβεί στη συνέχεια

ELENA F. Βάλτε τα πάντα σωστά σύμφωνα με τη συνταγή;

Α-α-α-α! : girl_cray: Η ζύμη μου αποδείχθηκε υγρή: girl_cray: Αυτή είναι πιθανώς η πρώτη κρέπα τηγανίτας ;! Θα δω τι θα συμβεί στη συνέχεια

προσθέτουμε αλεύρι σε ένα κανονικό κολόμπωκ

Νομίζω ότι τα λευκά δεν είναι αρκετά κτυπημένα. Άρχισε να εξαπλώνεται και υπάρχει υγρό. Αυτό είναι το λάθος μου. Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Τώρα θα προσθέσω αλεύρι στη διαδικασία.

[ΕΛΕΝΑ Φ.]

ΕΛΕΝΑ Φ. χτυπήστε ελαφρά τα λευκά έως ότου κορυφωθούν σταθερά. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε ένα όχι πολύ πυκνό κουλούρι

Μασα, γεια, διαλέγω. ποια συνταγή να μαγειρέψουμε φέτος το Πασχαλινό κέικ. Φαίνεται να έχει εγκατασταθεί στα δικά σας. Απλώς μια ερώτηση - είναι ξηρή η μαγιά στην έκδοσή σας;

Μικρό καπάκι:

Υπήρχαν τρία - τώρα υπάρχουν δύο. Απλώστε ολόκληρο το μικρό. Λοιπόν, δεν είναι υπέροχο; ΓΕΥΣΗ - mmmmm
Σίγουρα θα ψήσω))))
Υγεία σε εσάς και τα παιδιά σας)))

Κορίτσια, πιο γλυκά !!! Λοιπόν, πες μου, ενώ η Μάσα έχει φύγει - πόση μαγιά να πάρει για 500 γραμμάρια σε αυτήν τη συνταγή; Μαγειρεύω ζωντανά, αλλά τώρα δεν ξέρω. Το Πασχαλινό κέικ είναι τόσο όμορφο, το ένα είναι καλύτερο από το άλλο, το τελευταίο είναι αριστούργημα και θέλω επίσης ένα τέτοιο θαύμα

[Ελαφριά Τατιάνα,]

Κορίτσια, πιο γλυκά !!! Λοιπόν, πες μου, ενώ η Μάσα έχει φύγει - πόση μαγιά να πάρει για 500 γραμμάρια σε αυτήν τη συνταγή; Μαγειρεύω ζωντανά, αλλά τώρα δεν ξέρω. Το Πασχαλινό κέικ είναι τόσο όμορφο, το ένα είναι καλύτερο από το άλλο, το τελευταίο είναι αριστούργημα και θέλω επίσης ένα τέτοιο θαύμα

Ελαφριά Τατιάνα, Έψησα τα Πασχαλινά μου κέικ με ζωντανή μαγιά - έβαλα 20 γραμμάρια. Ψήστε, δεν θα το μετανιώσετε !!!!!
Μάσα, είναι εντάξει που απάντησα;
Ευχαριστούμε για την βαθμολογία των Πασχαλινών κέικ

Ευχαριστώ
Φυσικά, Μάσα, δεν σας πειράζει; Και τότε ήμουν ήδη στη φωτιά - «κυνηγώντας περισσότερο από δουλεία». Θα δημιουργήσω

Μασα, γεια, διαλέγω. ποια συνταγή να μαγειρέψουμε φέτος το Πασχαλινό κέικ. Φαίνεται να έχει εγκατασταθεί στα δικά σας. Απλώς μια ερώτηση - είναι ξηρή η μαγιά στην έκδοσή σας;

ναι, στεγνό

[Ελαφριά Τατιάνα,]

Ελαφριά Τατιάνα, Έψησα τα Πασχαλινά μου κέικ με ζωντανή μαγιά - έβαλα 20 γραμμάρια. Ψήστε, δεν θα το μετανιώσετε !!!!!
Μάσα, είναι εντάξει που απάντησα;
Ευχαριστούμε για την βαθμολογία των Πασχαλινών κέικ

Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Ευχαρίστως να βοηθήσω!!!
Καλό Πάσχα κέικ σε όλους !!!

[Μάσα]

Μάσα, Μόλις έβγαλα καλούπια με Πασχαλινά κέικ από το φούρνο. Έφτιαξα 4 κομμάτια. Αύριο θα μάθουμε τη γεύση και τη δομή, αλλά είμαι σίγουρος ότι είναι πολύ νόστιμο!

Ανυπομονώ πραγματικά για την έκθεση και με φωτογραφίες έτσι

Μασααα !!! Πρόσθεσα κτυπημένη πρωτεΐνη (χτυπημένη καλά) και η ζύμη έγινε λεπτή και επιπλέει. Πριν από αυτό, ανέβηκε τέλεια, κάτω από το καπάκι της μηχανής ψωμιού. Τώρα τι είναι το αλεύρι;

Έχω επίσης ζυμώσει: D Λοιπόν, δεν έχω τη θέληση να πω στον εαυτό μου - "αυτό είναι αρκετό, ένα πλακόστρωτο από το πολυ είναι στο μπαλκόνι, δεν το έκοψα καν, δεν μπορώ να σταματήσω τα χέρια μου. Τώρα είναι η πρώτη απόδειξη μετά το ζύμωμα, μου λέει η εσωτερική φωνή μου - για να με τσακίσω σήμερα με Πασχαλινά κέικ όπως ο Ρολάντς έπεσε χθες

Masha, μέσα από δοκιμή και λάθος, έχω ακόμα Πάσχα κέικ! : yahoo: Δεν το έχουμε δοκιμάσει ακόμη, αλλά δεν φαίνεται τίποτα για πρώτη φορά. Αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία. Masha, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

μεγάλος !!!! Γιατί δεν μπορείτε να εισαγάγετε μια φωτογραφία; Μέσω της ριζικής λήψης και αντιγραφής του κωδικού VV. Θέλω πραγματικά μια φωτογραφία και μια γεύση

Μασααα !!! Πρόσθεσα κτυπημένη πρωτεΐνη (χτυπημένη καλά) και η ζύμη έγινε λεπτή και επιπλέει. Πριν από αυτό, ανέβηκε τέλεια, κάτω από το καπάκι της μηχανής ψωμιού. Τώρα τι είναι το αλεύρι;

Ναι, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, είναι ακριβώς ότι τα αυγά είναι όλα διαφορετικά, επομένως, η ποσότητα του υγρού είναι διαφορετική

Έχω επίσης ζυμώσει: D Λοιπόν, δεν έχω τη θέληση να πω στον εαυτό μου - "αυτό είναι αρκετό, ένα πλακόστρωτο από το πολυ είναι στο μπαλκόνι, δεν το έκοψα καν, δεν μπορώ να σταματήσω τα χέρια μου. Τώρα είναι η πρώτη απόδειξη μετά τη ζύμωση, η εσωτερική μου φωνή μου λέει - να με κακομεταχειριστεί σήμερα με Πασχαλινά κέικ όπως ο Ρολάντς έπεσε χθες

Ιρίσα, προσεύχομαι για σένα, κρατώ τις γροθιές μου!

είναι πολύ αργά - η ζύμη αυξήθηκε ξανά, έπρεπε να την βάλω σε κουτιά (ένα ανά λίτρο, τα υπόλοιπα είναι ψίχουλα). Η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης στα χέρια, τεντωμένη. Αυξάνεται, αλλά φοβάμαι ότι δεν θα πάρει την επιθυμητή συνοχή. Είδα πώς ζυμώθηκε η ζύμη με τη βοήθεια φυτικού ελαίου και έγινε ξανά ελαστική, για κάποιο λόγο δεν το έκανα αυτό
Η εμπειρία μου λέει ότι πρέπει να συνθλίψετε το σκίουρο με το χέρι σας - τότε όλα θα είναι σωστά. Και έτσι, έκανα κάτι ηλίθιο
Αν κάποιος ενδιαφέρεται για το αποτέλεσμα μου, τότε θα γράψω τι συνέβη στο τέλος ...
Υποσχέθηκα στην κόρη μου, σε λίγες μέρες θα επαναλάβω, λαμβάνοντας υπόψη μόνο τα λάθη. Μου άρεσε πολύ η ζύμη πριν την καταστρέψω ..

Γιατί το χαλάσατε ;;; Πώς μπορεί να χαλάσει από πρωτεΐνες;

Αναμίξαμε στις πρωτεΐνες, η ζύμη πήγαινε στη μάζα πρωτεΐνης, ήμουν δυνατή. μια σπάτουλα τον βοήθησε να σπάσει λίγο, έγινε υγρό και μετά μετά από λίγα λεπτά όλα μαζεύτηκαν σε ένα μαλακό κουλούρι, το βάζουμε στο φούρνο για 2 αυξήσεις - αποφάσισαν να μην προσθέσουν αλεύρι - περιμένουμε

Αναμίξαμε στις πρωτεΐνες, η ζύμη πήγαινε στη μάζα πρωτεΐνης, ήμουν δυνατή. μια σπάτουλα τον βοήθησε να σπάσει λίγο, έγινε υγρό και μετά μετά από λίγα λεπτά όλα μαζεύτηκαν σε ένα μαλακό κουλούρι, το βάζουμε στο φούρνο στη 2η άνοδο - περιμένουμε

έξυπνο κορίτσι, πρέπει να είναι έτσι!

Γιατί το χαλάσατε ;;; Πώς μπορείτε να το χαλάσετε με πρωτεΐνες;

Παρευρέθηκα στο πρόγραμμα Dough - το βλέπετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή έγινε υγρό. Το κουλούρι δεν μαζεύεται πλέον ...
Ψήνει ήδη, έχει διπλασιαστεί, θα δω τι θα συμβεί στη συνέχεια ...

Είμαι τόσο χαρούμενος για τα κορίτσια που το έκαναν! Μπράβο.
Δεν είναι μια περίπλοκη συνταγή και είμαι σίγουρος ότι θα υπάρχει ένα υπέροχο κέικ.
Ευχαριστώ Masha!

[LightTatiana]

LightTatiana το τριαντάφυλλο είναι καλό! Η οροφή δεν σκίζεται, τότε όλα είναι καλά!

[LightTatiana]

LightTatiana το τριαντάφυλλο είναι καλό! Η οροφή δεν σκίζεται, τότε όλα είναι καλά!

Όχι, λίγο, από τη μία πλευρά. η στέγη χαλάρωσε. αλλά τα παιδιά - πρέπει να δείτε - η ζύμη έχει αυξηθεί τόσο πολύ που έπεσε στη μία πλευρά - καλά, σίγουρα παίρνει το μωρό

φωτογραφία

[Πολτός]

Ufff ... Το τριήμερο ρολόι ψησίματος κέικ μου τελείωσε!
Πολτός, πάρτε τη δουλειά.

Μου άρεσε πάρα πολύ η ζύμη, το κουλούρι ήταν μαλακό, μετά την προσθήκη πρωτεϊνών επίσης «αιωρούσε» στην αρχή, αλλά στη συνέχεια ετοιμάστηκε. Δύο μορφές (διαμέτρου 20 cm) συμπληρώθηκαν κατά το ένα τρίτο. Ψήθηκε με ατμό.
Δεν είχα χρόνο να διακοσμήσω, αλλά τίποτα - ολόκληρη η νύχτα είναι ακόμα μπροστά.
Θα δοκιμάσουμε αύριο και μετά θα φωτογραφίσω την περικοπή.

Masha, σας ευχαριστώ για τη βοήθεια και την υπομονή σας που έψησα το Πάσχα - σίγουρα δεν είναι αριστούργημα, όπως οι ειδικοί σας, αλλά για πρώτη φορά θα πάνε όπως είναι, τα έψησα σε κονσέρβες από κονσέρβες ανανά, όπως τους λιπαίωσα πριν το ψήσιμο, αλλά έτοιμο το Πάσχα πεισματάρης δεν ήθελε να πέσει από αυτά, οπότε υπάρχουν πλατάκια και πόρνη στα πλάγια - πρέπει να αγοράσετε κανονικά δοχεία (για το επόμενο έτος)

Ευχαριστώ Mashulya αναφέρω. μικροσκοπικό και μέτριο που έχει ήδη φάει! Ευχαριστώ!

[καρύδι, 14anna08]

καρύδι, 14anna08 Γυναίκες χειροτεχνίας !!!!

🔗

[SchuMakher]

Καλή Ανάσταση του Χριστού!

SchuMakher
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έκανα λίγο με τον δικό μου τρόπο, από και προς έναν κατασκευαστή ψωμιού, πρόσθεσα μόνο ξύσμα λεμονιού και βανιλίνη: Έβαλα όλα τα συστατικά σε έναν κάδο και έβαλα τη λειτουργία ζύμης. Κατασκευαστής ψωμιού Bork X500. Δεν υπήρχε kolobok, η ζύμη ήταν υγρή. Σε 1 ώρα και 30 λεπτά σε αυτήν τη λειτουργία, η ένταση έχει διπλασιαστεί. Το έβγαλε από τη σόμπα και για άλλα 30 λεπτά ο κάδος στάθηκε σε μια ζεστή κουζίνα και η μάζα μεγάλωσε, 5 εκατοστά πριν φτάσει στην άκρη του κάδου. Το έβαλα σε μια μηχανή ψωμιού για ψήσιμο, σε λειτουργία 60 λεπτών σε μια μέτρια κρούστα. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο και νόστιμο κέικ, όχι στεγνό και όχι υγρό, όπως θα έπρεπε!

Ομορφο αγόρι! Είναι ο κουβάς γύρος;:

Ευχαριστώ!:)
Ναι, ο κάδος είναι στρογγυλός. Υπάρχουν 2 από αυτά σε ένα σετ, για ψωμί χρησιμοποιώ ένα άλλο, ένα τούβλο.

Μεγάλος!

Κάτι ήμουν άπληστος φέτος και έβαλα πολύ ζύμη στα καλούπια - στο τέλος, όλα τα κέικ είναι σαν μανιτάρια.
Το είδος σίγουρα δεν είναι εμπορεύσιμο, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. 100 φορές καλύτερα από το κατάστημα.

[Σέρεμπρο]

Σέρεμπρο πολύ χαριτωμένα μανιτάρια!

100 φορές καλύτερα από το κατάστημα.

στο στόμα του μπαμπά μου, ο υψηλότερος έπαινος έμοιαζε πάντα "όχι χειρότερος από τον αγορασμένο"

Γειά σου!
Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή και αποφάσισα σήμερα, αφού σχεδόν έφαγα κέικ, να ψήσω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Στην αρχή, όλα πήγαν σαν ρολόι, και μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, όπως και τα κορίτσια που έκαναν εγγραφή παραπάνω, η ζύμη σέρνεται. Το αλεύρι δεν τολμούσε να προσθέσει, αλλά έσπευσε αμέσως να ξαναδιαβάσει το θέμα για να διευκρινίσει τι πρέπει να είναι η ζύμη. Θέλω να δοκιμάσω να αναμιγνύω αλεύρι στη φόρμα πριν το απλώσω. Αλλά σε ένα κουβά, κοίταξα λίγο, η ζύμη ανεβαίνει και γίνεται λεία.
Ναι, ήθελα επίσης να ψήσω σε MV, αλλά αποδεικνύεται μεγάλη ζύμη και φαίνεται ότι θα πάρει περισσότερο από το 1/3. Θα το χωρίσω σε μέρη και θα το ψήσω ξανά στο HP.
Είναι ενδιαφέρον να ψήνουμε για 1 ώρα σε MV ή να βάζουμε 1,5; Κάποιος ψήνει, μπορείς να μου πεις;

Καλή τύχη! Νομίζω ότι είναι μια ώρα και το αναποδογυρίζω για άλλα 20 λεπτά, έτσι ψήνω το άσπρο ψωμί. Όταν κόβετε στο τραπέζι, ανακατεύετε το αλεύρι αν κολλήσει έντονα