Σουβιανό ψωμί από τη μαγιά του G. Biremont

[Γάνια]

Σουβιανό ψωμί από τη μαγιά του G. Biremont

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ενεργή καλλιέργεια εκκίνησης σίκαλης 100%	270 γραμ.
Αλεύρι σίτου	300γρ.
αλεύρι σίκαλης	30γρ.
Ανθρακούχο μεταλλικό νερό (όχι αλατισμένο)	150 γρ.
Αλας	12γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το μαγιά με νερό. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Και ζυμώστε για 12 λεπτά στην 1η ταχύτητα (χαμηλή).
• Αφήστε να αυξηθεί κατά 2-3 φορές. Για τεχνικούς λόγους, πήρα 6 ώρες. Αλλά η κουζίνα ήταν δροσερή, οπότε όλα πήγαν τέλεια.
• Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο ελαφρά με αλεύρι, ζυμώνουμε από άκρη σε κέντρο, σχηματίζουμε μπάρα, βάζουμε σε λιπαρή μορφή, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αφήστε το έως ότου το κομμάτι εργασίας αυξηθεί κατά 2-3 φορές. Είχα μια βαθιά νύχτα, οπότε περίμενα μια αύξηση 1,5 φορές (1,5 ώρες), την κάλυψα με μια τσάντα και την έβαλα στο ψυγείο. Το πρωί έβγαλε τη φόρμα και το έβαλε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο.
• Ψήνουμε στους 250C - 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά.
• 
• Θα είχα περάσει αυτή τη συνταγή, αν όχι για το όνομα. Γάνια, χαιρετισμούς από τους Σουηβούς !!! Νομίζω ότι αυτό το ψωμί θα γίνει αγαπημένο στην οικογένειά μας μεταξύ των καλλιεργειών εκκίνησης. Τραγανή κρούστα και τρυφερό ψίχουλο !!!

Σημείωση

Με βάση μια συνταγή από το bvallejo 🔗

Λοιπόν Duc ... Σουαβιανοί ... αγαπημένοι ...

Αυτό είναι τόσο! Μόλις αναζητώ κάτι καινούργιο, και έχοντας ήδη ζυμώσει κάτι τέτοιο, το Mistletoe εμφανίζεται με τις ιδέες της. Εντάξει, ας σχεδιάσουμε για το μέλλον ...

[Λότζια]

Λότζια ναι, είμαι ήδη μουριά !!! 🔗

Έβαλε τη ζύμη. Ελπίζω ότι οι Σουηδοί δεν θα προσβληθούν, αλλά δεν είχα μεταλλικό νερό, αλλά είχα μπύρα, ήταν στο μπουκάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, περιμένοντας στα φτερά. Η μπύρα δεν ήταν αρκετή, πρόσθεσα νερό. Τα υπόλοιπα είναι με ιατρική συνταγή.

Ελπίζω ότι η μπύρα δεν είναι αλκοολική;

Ελπίζω ότι η μπύρα δεν είναι αλκοολική;

Φυσικά οινοπνευματώδη! Δεν το πίνουμε, ψήνουμε μόνο ψωμί από αυτό.

Ψήθηκε στο KhP (αρχικά χρησιμοποίησα το πρόγραμμα ζύμης, άφησα την απόσταση και μετά ενεργοποίησα το πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Φυσικά οινοπνευματώδη! Δεν το πίνουμε, ψήνουμε μόνο ψωμί από αυτό

Φυσικά! Πίνουν μπύρα; Μεθύνονται πάνω τους.

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ , από Σουηβούς έως Σουηβούς. Εξαιρετικό ψωμί αποδείχθηκε !!!!

Λότζια , τι υπάρχει; Οι Σουηβείς είναι ανυπόμονοι !!!

[Λότζια]

Λότζια , τι υπάρχει; Οι Σουηβείς είναι ανυπόμονοι !!!

Παρά το γεγονός ότι η όλη διαδικασία πήγε κάπως χαοτικά λόγω της χθεσινής ημέρας των κερασιών στην κουζίνα μας, το ψωμί αποδείχθηκε αυτό που χρειαζόμαστε! Έτσι οι Σουαβιανοί μπορούν να κοιμηθούν ήρεμα!
Ευχαριστώ!

[Λότζια]

Λότζια

[Ομέλα]

Ομέλα, εε! αύριο θέλω να ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Έχω μια ημιτελή μαγιά από το Viki. Θα πάει; Και χωρίς ζάχαρη σταγόνες δεν χρειάζεστε μια πρέζα;

[nakapustina]

nakapustina , θα κάνω. Το ρεύμα πρέπει πρώτα να ενεργοποιηθεί φυσικά. Συνήθως το βάζω τη νύχτα. Δεν υπάρχει ζάχαρη. Εάν σας ενοχλεί, βάλτε πτώση πρέζα!

Ευχαριστώ, έτρεξα να βάλω τη ζύμη

[Ομέλα]

Ομέλα , μια καταστροφή Για να εμπιστευτώ για άλλη μια φορά κάτι στον άντρα μου. Με λίγα λόγια, το πρωί έβαλα τη ζύμη, νόμιζα ότι θα έρθω να τρέξω για μεσημεριανό γεύμα, θα την αναποδογυρίσω, τότε θα την βάλω για απόδειξη, θα γυρίσω σπίτι από τη δουλειά, θα βάλω στο φούρνο. Ναι, ξέσπασε. Δεν λειτούργησε με το μεσημεριανό γεύμα, τηλεφώνησα και ενημέρωσα τον άντρα μου Επέστρεψε από τη δουλειά. Πώς είσαι?. Τόσο περήφανη. Εντάξει. το ψωμί έχει αυξηθεί, μπορείτε να ψήσετε. Έβαλε το φούρνο για να ζεσταθεί, ανέβηκε στο φούρνο μικροκυμάτων (εκεί έχω ψωμί στο προστατευτικό). Γεια μου! Συγχωρέστε με Θεέ! Αυτός ο κακός άνθρωπος, δεν σχημάτισε ένα καρβέλι, έβαλε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι και επίσης ένα σουρωτήρι, το οποίο αντικαθιστά το καλάθι μου με το αλεύρι καλαμποκιού, δεν το πασπαλίζουμε με αλεύρι καλαμποκιού (πριν το ψωμί απλώς ξεφύγει) Η ζύμη σίγουρα αυξήθηκε, αλλά δεν μπορεί να σκιστεί από το σουρωτήρι, το έριξα στα σκουπίδια στις καρδιές μου. Ναι, πιθανώς τίποτα δεν θα είχε συμβεί. Στην πραγματικότητα, μαγειρεύει καλά για μένα, ψήνει τηγανίτες καλύτερα από μένα, όταν έψησα πίτες υπό την ηγεσία μου. Θα εκπαιδεύσουμε τον αρτοποιό. Αύριο θα αγοράσω μεταλλικό νερό, θα ξεκινήσω ξανά από την αρχή. Άφησα όλο τον ατμό, έγινε ευκολότερο

[nakapustina]

Η ζύμη σίγουρα αυξήθηκε, αλλά δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί από το σουρωτήρι, την πέταξα στα σκουπίδια στις καρδιές μου. Ναι, πιθανώς τίποτα δεν θα είχε συμβεί.

nakapustina Ο Τσόι δεν λειτούργησε; Ήταν απαραίτητο να αντιγράψετε, να ζυμώσετε, να ξαναπλασιάσετε και για μια ακόμη δοκιμή! Σε ένα τέτοιο ψωμί θα ήταν !!!!

Για να εμπιστεύομαι και πάλι τον άντρα μου με κάτι

Φαίνεται έτσι !!!! Πήγαινε γρήγορα στον άντρα σου και κάνε αυτό μέχρι να το συγχωρέσεις !!! Ναι, να φοράς έναν τέτοιο άντρα στην αγκαλιά σου !!!!! Η δική μου δεν ξέρει καν τέτοιες λέξεις - αδιαβροχοποίηση και σουρωτήρι!

Αύριο θα αγοράσω μεταλλικό νερό, θα ξεκινήσω ξανά από την αρχή.

Αχ !! Καλή τύχη!

[nakapustina]

nakapustina Ο Τσόι δεν λειτούργησε; Ήταν απαραίτητο να αντιγράψετε, να ζυμώσετε, να ξαναπλασιάσετε και για μια ακόμη δοκιμή! Σε ένα τέτοιο ψωμί θα ήταν !!!!
Φαίνεται έτσι !!!! Πηγαίνετε γρήγορα στο σύζυγό σας και κάντε το μέχρι να συγχωρήσετε !!! Ναι, να φοράς έναν τέτοιο άντρα στην αγκαλιά σου !!!!! Η δική μου δεν ξέρει καν τέτοιες λέξεις - αδιαβροχοποίηση και σουρωτήρι!
Αχ !! Καλή τύχη!

Φοβόμουν ότι η ζύμη θα κατέληγε και το ψωμί θα ήταν ξινό Και ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε ήδη φίλοι ξανά

[Ομέλα]

Ομέλα chka, εδώ είναι η έκθεσή μου:

Η μαμά το εκτίμησε ως χώρα, αυτή είναι η υψηλότερη βαθμολογία της. Και θυμήθηκα τη γεύση της σίκαλης του Λένινγκραντ (αν και υπάρχει αλεύρι σίτου εδώ) στρογγυλό ψωμί για 14 καπίκια, το τοπικό αρτοποιείο μας δεν ψήθηκε ψωμί σίκαλης και το φέραμε πάντα από την Αγία Πετρούπολη.
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα επαναλάβω. Ο σύζυγός μου ανάρρωσε, χθες πήρε πολλά μανιτάρια

[nakapustina]

nakapustina , όμορφος !!!! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι παίζω μαζί του για τόσο πολύ !!!! Χαίρομαι που όλοι είναι χαρούμενοι. Γεια στον άντρα μου!

Ναι, όλα φαινόταν να δουλεύουν καλά, μόνο που έμεινα λίγο, νομίζω για 2 λόγους: όταν το έβγαλα από το προστατευτικό σε ένα φύλλο ψησίματος (έχω ένα σουρωτήρι για ένα καλάθι στεγανοποίησης), το χαστούκισα στο φύλλο ψησίματος και όταν έκανα περικοπές πριν το ψήσιμο.
Alaverdi από τον άντρα της

Το γκι θα πρέπει να κληθεί να λάβει υπόψη τις συνταγές τους. Είναι κάπως φρίκη, έφαγα μόνο το μισό ψωμί. Αντίο φιγούρα
Ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά φοβάμαι να επαναλάβω τον εαυτό μου, δεν μπορώ να αλλάξω την ντουλάπα

[Λάρισα]

Είστε έτοιμοι να απαντήσετε!

shl. Λάρισα, χαίρομαι που μου άρεσε!