Τηγανίτες ολικής αλέσεως, σίκαλη με σάλσα μήλου-αχλαδιού

[Μαγειρική τηγανίτες]

Τηγανίτες ολικής αλέσεως, σίκαλη με σάλσα μήλου-αχλαδιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Τηγανίτες:
Αλεύρι ολικής αλέσεως	1,5 φλιτζάνια
αλεύρι σίκαλης	0,5 φλιτζάνια
Αυγά	3 τεμ.
Παλιά πηγμένο γάλα	3 ποτήρια
Φυτικό λάδι - σε ζύμη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βραστό νερό	120-170 ml έως ότου η ζύμη είναι παχιά
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Φυτικό λάδι για λίπανση του τηγανιού
Σάλσα:
Αχλάδι	1 Η / Υ.
μήλο	1 Η / Υ.
Φυτικό λάδι + βούτυρο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2-3 st. μεγάλο. γεύση
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξύσμα λεμονιού	0,5-1 κουτ γεύση
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρική τηγανίτες
  
• Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ (εκτός από βραστό νερό και μπέικιν πάουντερ), ανακατέψτε καλά, χτυπήστε με ζελέ. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ζύμη.
  
• 
  
• Προσθέστε βραστό νερό στο επιθυμητό πάχος, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για περίπου 30 λεπτά, αφήστε το αλεύρι να πρηστεί.
  
• 
  
• Προετοιμάστε τα πάντα για το ψήσιμο τηγανίτες, βάλτε για να ζεσταθούν τα τηγάνια.
  
• 
  
• Προσθέστε τη ζύμη σε σκόνη, ανακατέψτε - η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο.
  
• 
  
• Λιπάνετε τα τηγάνια με λάδι με μια βούρτσα, ρίξτε τη ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι με μια κουτάλα, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο τηγάνι.
  
• 
  
• Τηγανίστε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσει.
  
• 
  
• Μαγειρική σάλσα
  
• Ξεφλουδίστε το μήλο και το αχλάδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο (λαχανικό και βούτυρο) σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύσμα, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  
• Προσθέστε τα φρούτα - ανακατέψτε τα τηγανητά, ανακατεύοντας μέχρι την καραμελοποίηση των φρούτων, για 2-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κονιάκ και τηγανίστε έως ότου το κονιάκ σχεδόν εξατμιστεί για 1-3 λεπτά, θα πρέπει να κάνετε μερικώς υγρό καραμέλας.
  
• 
  
• Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα ή / και σάλσα μήλου και αχλαδιού.
  
• 
  
• 
  

Σημείωση

Έμεινα από απλό αλεύρι σίτου, αλλά ήθελα τηγανίτες, ειδικά επειδή είχαν προγραμματιστεί την προηγούμενη μέρα))

Αλλά αποδείχθηκε αλεύρι ολικής αλέσεως!

Έτσι γεννήθηκε αυτή η συνταγή για τηγανίτες - υπέροχο ... λέξεις δεν μπορούν να βρεθούν !!!

Τώρα δεν μπορώ να πω τι επηρέασε τη γεύση: ήθελα τηγανίτες, ήμουν πεινασμένη, αλλά οι τηγανίτες από αλεύρι ολικής αλέσεως με σίκαλη είναι τόσο νόστιμες !!!

Πήγα να παραγγείλω μια άλλη σακούλα αλεύρι ολικής αλέσεως ...))) Τώρα θα μαγειρεύω τέτοιες τηγανίτες όλη την ώρα))

Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε!

Τι υπέροχες φωτογραφίες έχετε, αλλά με * κατσαρωμένες * τηγανίτες, για κάποιο λόγο η φιλία μου δεν λειτούργησε. δεν αφαιρούνται από το τηγάνι, ανεξάρτητα από το πόσο λιπαρό. η ζύμη ζυμώνεται πιθανώς με υγρό. Ναι, βλέπω τις τηγανίτες σας να μην είναι παχιά, άρα η ζύμη δεν ήταν παχιά. έψησα τα συνηθισμένα μου γαλακτοκομικά για πρωινό με την προσθήκη αλεύρι ολικής αλέσεως και τώρα ας τα φάμε με σάλσα)) ευχαριστώ για τη συνταγή

Ευχαριστώ!

Δοκιμάστε να φτιάξετε ξανά τη ζύμη, αξίζει τον κόπο!
Λάβετε υπόψη ότι χρησιμοποιώ μόνο παλιό κεφίρ, το οποίο δεν αξίζει πλέον να πίνω. Όμως, το κεφίρ λειτουργεί ως σκόνη ψησίματος στη ζύμη και οι τηγανίτες δεν θα έχουν ξινή γεύση, όπως και με το φρέσκο ​​κεφίρ.

Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

[δεν μπορούσα να γυρίσω τηγανίτα]

Ουάου! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από το ότι δεν ήταν γιαούρτι, αλλά κεφίρ για παιδιά, κατεψυγμένα στο τέλος του όρου.
Βραστό νερό προστέθηκε πρώτα 120 ml, οι τηγανίτες ήταν πολύ παχύ. Συμπλήρωσε τα υπόλοιπα 50 ml., Ακόμα παχύ. 2 ακόμη φορές έπληξα λίγο ...
Αλλά από την αρχή, το πρόβλημα ήταν το ίδιο. Εγώ δεν μπορούσα να γυρίσω τηγανίτα... Όχι καθόλου: (Το τηγάνι δεν είναι τηγανίτα. Τεφλόν. Το έτρωξα με διαφορετικές ποσότητες λίπους. Αρχικά, η τηγανίτα ήταν πολύ κολλώδης και όταν προσπάθησα να τη γυρίσω, πήγαινε σε ένα ακορντεόν και, όταν ήταν ανάποδα, δεν πήρε το κανονικό σχήμα του.
Την πρώτη φορά που είδα τι τηγανίτα είναι άμορφη :)
Το δοκίμασα σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Προσπάθησα να περιμένω να ψήσω παρά την σκούρα καφέ πρώτη πλευρά. Και δεν υπάρχει τρόπος!
Σύμφωνα με την άπειρη λογική μου, η ζύμη ήταν πολύ παχιά όταν δεν είχε χρόνο να ψηθεί; Ή μπορεί να επηρεάσει κάπως το κεφίρ;
Θέλω πραγματικά υγιείς τηγανίτες.
Και έχετε τόσο όμορφους άντρες!