Valga ρολό σε μια μηχανή ψωμιού

Ναι, θα ήθελα πολύ, αλλά δεν ξέρω πού να τα πάρω.

Ναι, θα ήθελα πολύ, αλλά δεν ξέρω πού να τα πάρω.

Διατίθεται σε πολλά φαρμακεία. Το αλεύρι της 1ης τάξης εμφανίζεται περιοδικά στο Μετρό.

Ω σας ευχαριστώ ! Δεν σκέφτηκα για το φαρμακείο. Σπάνια επισκέπτομαι το μετρό. Πρόσφατα, ωστόσο, πήγαμε εκεί ειδικά για την Αλάσκα, ενώ το Rollsen μου είναι υπό επισκευή και τώρα δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς το ψωμί μας.

[Σκιάχτρο]

Διατίθεται σε πολλά φαρμακεία. Το αλεύρι της 1ης τάξης εμφανίζεται περιοδικά στο Μετρό.

Έκανα ξανά μια ερώτηση: Αγόρασα χθες το πίτουρο σίκαλης στο φαρμακείο, αλλά, πιθανώς, κάτι δεν πάει καλά. Είναι χυτά σε μπάλες. Ίσως να τους συνθλίψεις;
Σκιάχτρο, Πες μου σε παρακαλώ.

[Σκιάχτρο]

Έκανα ξανά μια ερώτηση: αγόρασα χθες χτύπημα πίτουρου σίκαλης στο φαρμακείο, αλλά, πιθανώς, κάτι δεν πάει καλά. Είναι χυτά σε μπάλες. Ίσως να τους συνθλίψεις;
Σκιάχτρο, Πες μου σε παρακαλώ.

Προσπαθήστε να μουλιάσετε την μπάλα και δείτε πώς συμπεριφέρεται. Εάν μουλιάσει σε βρώμικο, ρίξτε το όπως είναι, βυθίστε το μόνοι σας.

Στο φαρμακείο μου, εμποτίζονται ξεχωριστά στην αρχή, γιατί ακόμα δεν αναμιγνύονται αρκετά καλά όταν ζυμώνουν.

Στο φαρμακείο μου, εμποτίζονται ξεχωριστά στην αρχή, γιατί ακόμα δεν αναμιγνύονται αρκετά καλά όταν ζυμώνουν.

Ρίξτε το νερό της συνταγής στον κάδο, ρίξτε το πίτουρο και αφήστε το να σταθεί. Αφήστε τους να μουλιάσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ξεκινήστε το πρόγραμμα.

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσουμε

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο, στην Panasonic μπορείτε να έχετε υγρό στο κάτω μέρος και ξηρά συστατικά στην κορυφή;

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο, στην Panasonic μπορείτε να έχετε υγρό στο κάτω μέρος και ξηρά συστατικά στην κορυφή;

Ακόμα και απαραίτητο. Το κάνω αυτό για πολλά χρόνια (όπως συνηθίζω να κάνω σκι), παρά τις αντίθετες οδηγίες στις οδηγίες για την Panasonic.

Θεωρώ ότι είναι μια πιο αξιόπιστη μέθοδος όταν το υγρό βρίσκεται στο κάτω μέρος, το αλεύρι βρίσκεται στην κορυφή.

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω.

Ευχαριστώ για την εξαιρετική συνταγή - το καρβέλι είναι καταπληκτικό! Πήρα 300 γραμμάρια αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας και 200 ​​γραμμάρια χονδροειδούς αλέσματος Totem-ear. Έχω επίσης μια σκληρή σχέση με το αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά αυτό είναι απλά πανέμορφο, χωρίς τρυπήματα. Ναι, σπιτικό τυρί cottage, με άγνωστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, δεν έπρεπε να προστεθεί τίποτα. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο, με κυρτή οροφή και γεύση !!! Και τι θα έκανα μόνο, χωρίς τέτοιες βιοτέχνες!

Τώρα το έψησα ξανά, αποδείχθηκε ένα καρβέλι με μύτη, για να δείτε 105 γραμμάρια τυρί cottage στην μύτη αριστερά

🔗

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Ψήθηκε επανειλημμένα και πάντα ένα καλό ψωμί!

[Νατάσα]

Νατάσα, λοιπόν, έπεσα σε αυτήν τη συνταγή. Ευχαριστώ πολύ!

Πήρα 250 g αλεύρι ολικής αλέσεως και 250 g αλεύρι premium, τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν πρόσθεσα τίποτα άλλο. Στην αρχή φαινόταν ότι ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε λίγο αλεύρι, αλλά δεν βιάστηκε. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα καταπληκτικό κολόμπωκ. Το έβαλα στα ΓΑΛΛΙΚΑ. Πήγα στην οροφή, αλλά όταν άρχισα να ψήνω, όπως είπατε, η στέγη έπεσε λίγο. Αλλά πολύ νόστιμο.

Το κατάφερα μόνο:

🔗

Ευχαριστώ, πήγα να ζωγραφίσω.

Nda ... Λίγοι επέζησαν μέχρι τη φωτογράφιση ...

Τα ψημένα είδη τυριού cottage (με την έννοια εάν προστίθεται τυρί cottage στη ζύμη) είναι κάτι ιδιαίτερο, εδώ μπορείτε να νιώσετε την προσθήκη αυτού του τυριού cottage σε αυτό. Υφή, γεύση ...

Δεν νιώθω το τυρί cottage στο ψωμί, αλλά τα ψημένα προϊόντα είναι πραγματικά ξεχωριστά! Μου αρέσει πολύ η γεύση. Ευχαριστώ και πάλι!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Κατασκευασμένο από ένα μείγμα premium σιταριού (300 g) και ολικής αλέσεως (200 g). Πήγα στο καπάκι. Το τυρί cottage δεν έγινε αισθητό

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Κατασκευασμένο από ένα μείγμα premium σιταριού (300 g) και ολικής αλέσεως (200 g). Πήγα στο καπάκι.Το τυρί cottage δεν έγινε αισθητό

Όχι, το ίδιο το τυρί cottage δεν γίνεται αισθητό εκεί (η γεύση του τυριού cottage). Το ψήσιμο με την προσθήκη τυριού cottage έχει τη δική του αναγνωρίσιμη γεύση. Δεν μπορώ να εξηγήσω σωστά, υποθέτω.

Απλώς κούνησα το κουβά. Δημιουργήθηκε στο πρόγραμμα "Γλυκό ψωμί". Ένα λεπτό μετά την έναρξη του ψησίματος, κοίταξα από το παράθυρο στο HP. Το ψωμί στηρίχτηκε στο καπάκι. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, το γαϊδούρι είναι 2-3 cm. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια κορυφή στην οροφή. Είναι αλήθεια ότι κατά τη ζύμωση υπήρχαν επικαλύψεις, ξεκινώντας από το γεγονός ότι το αλεύρι ήταν μόνο 400 γραμμάρια, το αγνοούμενο έπρεπε να γεμίσει με σιμιγδάλι. Βάζω τη ζύμη σε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και την πλάκα. ελαιογραφίες. Το τελικό ψωμί κρυώνει, ξαπλωμένο στο πλάι του: Φοβάμαι ότι θα κατακαθίσει κάθετα, είναι τόσο αφράτο. Ανακαλύπτω τη γεύση σε μιάμιση ώρα, φοβάμαι ότι δεν αντέχω πλέον.

Φοβάμαι ότι δεν αντέχω πλέον.

Και δεν χρειάζονται περισσότερα, σε γενικές γραμμές ...

Η γεύση είναι υπέροχη, ειδικά η κρούστα. Και είχα πολλά από αυτά, γιατί κάτω από την οροφή σηκώθηκε ένα "κρατήρα" το μέγεθος μιας γροθιάς. Γιατί ο πυρήνας καθιερώνεται κατά το ψήσιμο; Συνήθως παρατηρείται άνοδος της ζύμης.

Η γεύση είναι υπέροχη, ειδικά η κρούστα. Και είχα πολλά από αυτά, γιατί κάτω από την οροφή σηκώθηκε ένα "κρατήρα" το μέγεθος μιας γροθιάς. Γιατί ο πυρήνας καθιερώνεται κατά το ψήσιμο; Συνήθως παρατηρείται άνοδος της ζύμης.

Είτε η υγρασία είναι υψηλή (μειώστε το υγρό) είτε το πρόγραμμα είναι πολύ μεγάλο (στα γαλλικά σχεδόν πάντα υποχωρεί). Εάν το πρόγραμμα είναι αρκετά μεγάλο, τότε η ζύμη σταματά να στέκεται, επειδή υπάρχει πολλή ζάχαρη, η μαγιά λειτουργεί πολύ ενεργά.

Η μαγιά ήταν 21g, το νερό ήταν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, τον τρόπο «Γλυκό ψωμί» (2h55min). Την επόμενη φορά θα πάρω 10-15 γραμμάρια μαγιάς.

Όχι, δεν μιλάω για αυτό. Υπάρχει πολύ ζάχαρη στη συνταγή. Αυτό είναι το καλύτερο φαγητό για μαγιά. Επομένως, μαίνεται και τα εκτεθειμένα προγράμματα μπορεί να αποδειχθούν πολύ μεγάλα για αυτά (δηλαδή, όταν η HP αρχίσει να ψήνει, η κορυφή της ζύμωσης έχει ήδη περάσει). Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να "θεραπεύσετε" αυτό το πρόβλημα μειώνοντας τη μαγιά. Εδώ έχετε απόλυτο δίκιο. Ή ρυθμίζοντας ένα σύντομο πρόγραμμα (δηλαδή μικρότερο χρόνο ζύμωσης).

Πριν από αυτό, έψησα ψωμιά με χυλό βρώμης (και πλιγούρι βρώμης), υπάρχει περίπου η ίδια ζάχαρη σε αυτά, αλλά 1 ώρα μαγιάς. μεγάλο. Το τελικό ψωμί είναι γλυκό, αλλά η ζάχαρη δεν γίνεται αισθητή εδώ. Όμως, ούτως ή άλλως, για τη συνταγή

Πριν από αυτό, έψησα ψωμιά με χυλό βρώμης (και πλιγούρι βρώμης), υπάρχει περίπου η ίδια ζάχαρη σε αυτά, αλλά 1 ώρα μαγιάς. μεγάλο. Το τελικό ψωμί είναι γλυκό, αλλά η ζάχαρη δεν γίνεται αισθητή εδώ. Όμως, ούτως ή άλλως, για τη συνταγή

Η ζάχαρη δεν γίνεται αισθητή, επειδή υπάρχει περισσότερη μαγιά και έχουν χρόνο να «τρώνε» περισσότερη ζάχαρη. Μειώστε ξεκάθαρα. Στη συνέχεια, η ποσότητα της μαγιάς θα ταιριάζει στο μήκος του προγράμματος σας και δεν θα υπάρχουν τρύπες στην οροφή και στη γεύση (το ψωμί θα είναι πιο γλυκό).

[Σκιάχτρα.]

Σήμερα, τελικά, έψησα επίσης αυτό το καρβέλι.

Δεν είχα απολύτως χρόνο να την βρω μαζί της. Δεν υπήρχε ούτε ζύμη, ούτε μακρύ πρόγραμμα. Φόρτωσα τα πάντα στο HP (150 gr CZ + 350 σιτάρι VS) και στο "Sweet bread". Στη μέση του προγράμματος, έβγαλε τη ζύμη και την έπλεξε σε πλεξίδα (τελικά!) Και αυτό είναι.

Εδώ είναι το αποτέλεσμα:

🔗 🔗

🔗 🔗

Δεν θα πω τίποτα στη γεύση, περιμένουμε τους επισκέπτες, αλλά νομίζω ότι θα είναι υπέροχο! (όπως όλοι οι άλλοι στο Σκιάχτρα.)

Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Μακάρι οι επισκέπτες να ήταν γεμάτοι θαυμασμό και φθόνο!

Μακάρι οι επισκέπτες να ήταν γεμάτοι θαυμασμό και φθόνο!

Και έτσι ήταν! Νόστιμο και όχι ενοχλητικό! Ευχαριστώ και πάλι!

[Νατούλ]

Νατούλκαι ψήσατε αυτό το ρολό στο φούρνο;

Ζύμωσα τη ζύμη σε αυτό (αν και αυτή τη φορά στο BT), κοίταξα στο περιοδικό Boris - bvallejo, το έψησε στα 220 γρ. (Το καταλαβαίνω αυτό χωρίς μεταφορά). Εννοιαντοκαι με μεταφορά, σπείρωμα 200 γρ.

Σκέφτομαι αν αυτό το ρολό δεν θα είναι πάρα πολύ, φοβάμαι να το κάψω για ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Νατούλ, μια άλλη ερώτηση ... εσείς εσείς υπολογίσατε την ποσότητα νερού ή στη συλλογή ήταν 260 ml. ;

Το προαναφερθέν Boris έχει ακριβώς 200 ml νερού. ... και λιγότερο αλάτι ...

Ω, lang, ο γιος μου, το κουλούρι μου είναι ακριβώς στην τηλεόρασηέναη συνταγή μου, άλλη μια φορά μπορούμε να αιωρούμε τον Μπόρις, με την έννοια της συνταγής και της τεχνολογίας του ...

[Νατούλ]

Νατούλκαι ψήσατε αυτό το ρολό στο φούρνο;

Ζύμωσα τη ζύμη σε αυτό (αν και αυτή τη φορά στο BT), κοίταξα στο περιοδικό Boris - bvallejo, το έψησε στα 220 γρ. (Το καταλαβαίνω αυτό χωρίς μεταφορά). Εννοιαντοκαι με μεταφορά, σπείρωμα 200 γρ.

Σκέφτομαι αν αυτό το ρολό δεν θα είναι πάρα πολύ, φοβάμαι να το κάψω για ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Νατούλ, μια άλλη ερώτηση ... εσείς εσείς υπολογίσατε την ποσότητα νερού ή στη συλλογή ήταν 260 ml. ;

Το προαναφερθέν Boris έχει ακριβώς 200 ml νερού. ... και λιγότερο αλάτι ...

Ω, lang, ο γιος μου, το κουλούρι μου είναι ακριβώς στην τηλεόρασηέναη συνταγή μου, άλλη μια φορά μπορούμε να αιωρούμε τον Μπόρις, με την έννοια της συνταγής και της τεχνολογίας του ...

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έψησα ποτέ στο φούρνο. Κατά τη γνώμη μου ... Και 200 ​​βαθμοί για να αρχίσω το ψήσιμο είναι μια χαρά. Το ψωμί πρέπει να επιτρέπεται να "εκραγεί". Στη συνέχεια, μπορείτε να το μειώσετε παρατηρώντας πόσο γρήγορα αρχίζει να χρωματίζει. Βούτυρο πίτες με πολύ γάλα, ζάχαρη και λίπος, αρχίζω να ψήνω στους 180 βαθμούς με συναγωγή (αυτό είναι 190-200 βαθμοί σε έναν συμβατικό φούρνο). Επομένως, για αυτό το ψωμί, η θερμοκρασία είναι 200g. με μεταφορά θα είναι φυσιολογικό.

Το νερό επιλέγεται. Οι εργοστασιακές συνταγές δεν καθορίζουν ποτέ νερό. Οι τεχνολόγοι της υπολογίζουν ανάλογα με την υγρασία της πρώτης ύλης.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα! Αυτά είναι τα ρολά Valga μου!
Αυτό είναι από την HP, από αλεύρι 1ης τάξης, "αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή!"


Και αυτό ψήθηκε στο φούρνο, 300 γραμμάρια αλεύρι premium + 100 γραμμάρια CZ με σφουγγάρι, ζυμώθηκε σε HP στη λειτουργία ζύμης, ήταν ακόμη κρίμα να το βγάλετε από τον κάδο - ένας τέτοιος θόλος ήταν υπέροχος, την επόμενη φορά που θα το ψήσω σε HP.


Μου άρεσε το ψωμί, το τρυφερό ψίχουλο. κρούστα...
Ευχαριστώ, ευτυχισμένο το νέο έτος! 🔗

Και οι δύο είναι εξαιρετικοί! Εξαιρετικό μεσοδιάτρητο ζυμωμένο ψίχα!

Το τσάι είναι πολύ νόστιμο, αν και πρόσθεσα επίσης 3 σταγόνες σταφίδες και ουσία ρούμι. Είναι αλήθεια ότι μύριζε πολύ αδύναμη, μόνο αν σπρώξατε τη μύτη της. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Το τσάι είναι πολύ νόστιμο, αν και πρόσθεσα επίσης 3 σταγόνες σταφίδες και ουσία ρούμι. Είναι αλήθεια ότι μύριζε πολύ αδύναμη, μόνο αν σπρώξεις τη μύτη της Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Σκέφτηκε να μην σκοτώσει!

Νάτα, χθες έψησα το καρβέλι σου σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή. Χρησιμοποίησα μόνο αλεύρι από τον ήλιο, δεδομένου ότι δεν υπήρχε tsz στο σπίτι, ήταν πολύ τεμπέλης για να πάω στο κατάστημα και τα υπολείμματα σπιτικού τυριού cottage πρέπει να απορριφθούν
Πήρα φρέσκια μαγιά. Η ζύμη αποδείχθηκε υγρή, οπότε κατά τη ζύμωση πρόσθεσα αλεύρι Το καρβέλι μεγάλωσε, η οροφή ήταν ελαφρώς τσαλακωμένη.
Μου άρεσε πολύ η γεύση. Φωτογραφίζω αυτό που της έμεινε σήμερα. Παίρνω τη συνταγή για συνεχή χρήση με υπερβολικό τυρί cottage. Θα μετρήσω λιγότερη μαγιά και νερό για αλεύρι premium. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Τατιάνα_C]

Τατιάνα_C,

Ομορφιά! Τα αρτοσκευάσματα με στάρπη έχουν πάντα κάποια χαρακτηριστική νότα, συνοχή ψίχουλου. Μου αρέσει πολύ.

Και εγώ τώρα

Υπέροχο ψωμί! Η συνταγή είναι εξαιρετική.

[Ang_lika]

Ang_lika,

Μου αρέσει ο ίδιος, πρέπει να ψήνω, αλλιώς δεν το έχω πάρει για πολύ καιρό ντάμα Ψωμί Valga))

Σε - από 400 g αλεύρι σε 1 πρόγραμμα (Κύριο)




Αρωματικά εεε! Μαλακή, λεπτή κρούστα. Ενώ κρυώνει. Ομορφιά.
Ευχαριστώ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

Κομψό, όλα είναι μαζί του !!

Με έστειλαν σε αυτό το κουλούρι από το θέμα του Panasikov.
Θα προσπαθήσω να ψήσω. Τι ενδιαφέρον κουλούρι! Η στάρπη δεν είναι ακόμα έτοιμη. Ψύχεται και μετά στραγγίζει ...
Και μόλις ... τότε!
Ευχαριστώ!

[μαμούσι]

μαμούσι,

Δεν θα μετανιώσεις. Ένα καρβέλι με χαρακτήρα, ξεχωριστή γεύση. Σε γενικές γραμμές, τα ψημένα προϊόντα με στάρπη είναι πολύ ενδιαφέροντα.

Σε γενικές γραμμές, τα ψημένα προϊόντα με στάρπη είναι πολύ ενδιαφέροντα.

Ξέρω!
Και μου αρέσει πολύ!

[Νάτα]

Και χαστούκισα από το θέμα της Panasonic σε αυτό το κουλούρι. Υπάρχει μόνο τυρί cottage

πιεσμένη / ξηρή μαγιά 25γρ

Νάτα, Έχω μια ερώτηση για συμπλήρωση. Έχω συμπιέσει τη μαγιά "τρελή". Έβαλα 5 γραμμάρια σε 500 γραμμάρια ψωμιού σιταριού, αλλιώς τα πάντα - η οροφή του ψωμιού σκίζει, βρωμάει, γενικά, ένα πλήρες μπουκέτο ... Πόσο νομίζετε ότι πρέπει να τα βάλω τότε; Δεν τσακώνομαι στον τοίχο, αλλά σίγουρα δεν θα βάλω 25 γραμμάρια - γιατί το καρβέλι θα φύγει πριν το ψήσιμο

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι,

Λοιπόν, τοποθετήστε τη στήλη 10. Αυτό είναι ένα κανονικό ποσό. Όχι πολύ και όχι αρκετά.

[Νάτα]

Νάτα, Πάλι με ψημένο ψωμί (βάζουμε λίγο ζάχαρη)
Τι! Ακόμα ζεστό, ψύχεται. Ψήθηκε σε HP, αλλά βάλτε το στη φόρμα.