Ντομιάμα

[Καλή όρεξη!]

Ντομιάμα

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
λάχανο	1 Η / Υ
παντζάρι	2 τεμ
καρότο	3 τεμ
πατάτες	3 τεμ
κρεμμύδι	1-2 τεμ
μελιτζάνα	1 Η / Υ
μία ντομάτα	2 τεμ
νιφάδες (καρδιά, νεφρά, συκώτι, σπλήνα)	500 γρ
φασόλια σπαραγγιού	200 γρ
λίπος ουράς λίπους (χρησιμοποίησα βούτυρο)	100-200 g
τυρί	100-200 g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα χρειαστείτε: ένα καζάνι, λίπος ουράς λίπους, μπιφτέκια αρνιού - καρδιά, νεφρά, σπλήνα και όλα τα είδη λαχανικών. Υποχρεωτικό μεταξύ αυτών είναι τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα τεύτλα, το λάχανο, οι πατάτες.
• Πρώτον, ο πυθμένας του καζανιού τοποθετείται με κομμάτια λίπους ουράς λίπους. Θα πρέπει να τοποθετηθεί σε συνεχές, λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα.
• Στη συνέχεια, υπάρχουν μπιχάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Η τοποθέτηση ξεκινά με το λιγότερο τρυφερό (καρδιά, νεφρά), το τελευταίο είναι κομμάτια συκωτιού και μετά ένα στρώμα κρεμμυδιών.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να τακτοποιήσετε τα λαχανικά με τη σειρά του μειωμένου χρόνου που απαιτείται για την παρασκευή τους.
• Πατάτες, τεύτλα, rutabagas, ντομάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες κόβονται σε φέτες, καρότα, λάχανο - σε λωρίδες.
• Η κεφαλή του λάχανου πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε φύλλα και με αυτά τα φύλλα τοποθετούνται διάφορα είδη λαχανικών.
• Η κατά προσέγγιση σειρά των στοιχείων:
• Λίπος - ιπτάμενα - κρεμμύδια - φύλλα λάχανου - τεύτλα - φύλλα λάχανου - πατάτες - φύλλα λάχανου - καρότα - φύλλα λάχανου - ψιλοκομμένο λάχανο - φύλλο λάχανου - πιπέρι - φύλλο λάχανου - ντομάτες - χόρτα.
• Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά σε κάθε στρώση για γεύση.
• Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
• Όσον αφορά την ετοιμότητα, ο συγγραφέας λέει τα εξής - \ "Θα νιώσετε \".
• Και πράγματι είναι.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Δεν υπήρχαν πρόβειο πρόβειο κρέας. Μόνο το χοιρινό ήταν στο χέρι. Και μόνο το συκώτι. Αντικατέστησε το λιπαρό ουρά με βούτυρο.

Το καζάν αντικαταστάθηκε με ορθογώνιο σχήμα, το οποίο ήταν καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Έβαλε φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος, τα οποία αλείφονταν με βούτυρο στην κορυφή.
Έβαλα κομμάτια συκωτιού στα φύλλα.

Το συκώτι ήταν επίσης λαδωμένο στην κορυφή με βούτυρο. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα στρώμα κρεμμυδιών.
.
Στη συνέχεια - το φύλλο λάχανου. Σε αυτό - ένα στρώμα τεύτλων, κομμένο σε λωρίδες.
Το επόμενο φύλλο λάχανου και ένα στρώμα καρότων με πατάτες, κομμένα σε λωρίδες.

Φύλλο λάχανου πάλι. Και μετά - ένα στρώμα μελιτζάνας. Σε αυτά - ντομάτες, καλαμπόκι. Μετά από αυτό πασπαλίζω τα πάντα με τριμμένο τυρί.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.
Μου πήρε λίγο περισσότερο από μία ώρα για να μαγειρέψω στο φούρνο.

Εδώ είναι ένα τέτοιο domlama ως αποτέλεσμα:


Και αυτή είναι μια φωτογραφία από το βιβλίο του Andrey Makarevich:


Ένα τόσο υπέροχο, εορταστικό γεύμα!


Καλή όρεξη!

πολύ ωραίο και νόστιμο, όχι χειρότερο από το Makarevich's!

[Feofania]

Feofania, Ευχαριστώ!

Είδα τη ντομάλα στη φωτογραφία του βιβλίου. Μου άρεσε πάρα πολύ. Αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν μπορούσα να το μαγειρέψω. Σκέφτηκα ότι θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Και δεν είναι αρκετό, όπως πάντα, αλλά αποδείχθηκε ότι ένα τόσο νόστιμο θαύμα «χτίζεται» αρκετά γρήγορα

[AlisaS]

AlisaS, σας ευχαριστώ που μου θυμήσατε, τώρα είναι η εποχή για τέτοια λαχανικά. Το μαγειρεύω επίσης, μόνο σε αργή κουζίνα, σε κεραμικό κασπώ. Και ο Stalik Khankashiev και το καζάνι του και οι απολαύσεις άλλων ανδρών με ενθάρρυναν να το κάνω αυτό

[IRR]

Για την υγεία, IRR!!!
Θέλω επίσης να αγοράσω ένα καζάνι για τέτοιες λιχουδιές, αλλά δεν έχω αποφασίσει ακόμη ποια θέλω
Και τόσα πολλά νόστιμα πράγματα που μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό!

Και ο Stalik Khankashiev και το καζάνι του και οι απολαύσεις άλλων ανδρών με ενθάρρυναν να το κάνω αυτό

Πρόσφατα διάβασα ένα βιβλίο σε ένα κατάστημα για τις περιπλοκές της μαγειρικής λιχουδιές. Και, πιθανώς, ήταν το βιβλίο του Στάλικ. Διάβασα για το λίπος ουράς λίπους, πώς να το επιλέξω, και συνειδητοποίησα ότι αυτό δεν είναι εύκολο θέμα στο αστικό μας περιβάλλον. Και χωρίς αυτό, φαίνεται ότι η εξαιρετική γεύση του πραγματικού ντόμλυμα, για το οποίο γράφουν οι άντρες, δεν θα λειτουργήσει.Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε από τα διαθέσιμα προϊόντα και να πάρετε νόστιμα πιάτα. Μου άρεσε ότι το συκώτι στο domlam είναι πολύ, πολύ τρυφερό και νόστιμο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έδωσα το βιβλίο του Μακάρεβιτς στον άντρα μου με μια πολύ τονωτική υπόδειξη Αρσενικό μαγειρικό.
Και τώρα αποδεικνύεται ότι αυτό είναι το μαγείρεμα των γυναικών

[Φουρκέτα]

: Διάβασα για το λίπος ουράς λίπους, πώς να το επιλέξω και συνειδητοποίησα ότι αυτό δεν είναι εύκολο θέμα στο αστικό μας περιβάλλον.

Ω, ειλικρινά δεν κάνω φίλους με τόσο λίπος, μαγειρεύω σε φυτικό λάδι. Αλλά ξέρω ένα άτομο που το χρησιμοποιεί με επιτυχία - αυτό είναι Φουρκέτα

Πρόσφατα μου δόθηκε ένα κεραμικό κασπώ και το δοκίμασα αμέσως για ντομάλα



Αυτή τη φορά πήρα τις καρδιές της Τουρκίας. Και όλα τα άλλα είναι σχεδόν αμετάβλητα σύμφωνα με την προηγούμενη τεχνολογία. Έβαλε την κατσαρόλα με ντόλυμα στον κρύο φούρνο. Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Αυτή τη φορά μου φάνηκε ότι η ντομάλα αποδείχθηκε πολύ "πιο χυμώδης", αν μπορώ να πω.

[AlisaS]

Πρόσφατα μου δόθηκε ένα κεραμικό κασπώ και το δοκίμασα αμέσως για ντομάλα

Σούπερ κατσαρόλα! Συγχαρητήρια Για τέτοια πράγματα είναι αναντικατάστατο. Και όλα φαίνονται υπέροχα και σε αυτήν. Αφήστε τον να υπηρετήσει πολύ και πιστά. τ. τ. τ.

AlisaSπαρεμπιπτόντως, έχετε δει το θέμα τέτοιων ποτ;

κεραμικά επιτραπέζια σκεύη πάρε το ποτ σου εκεί, ίσως κάποιος να καυλιάσει

[IRR]

IRR, Ευχαριστώ!!!

Μου αρέσουν τα αποτελέσματα της κατσαρόλας
Έτσι είναι

Θα προσθέσω επιπλέον πληροφορίες στο σχετικό θέμα.