Cookies "Κόκκοι καφέ με σοκολάτα"

Cookies "Κόκκοι καφέ με σοκολάτα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ζεστό νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
στιγμιαίος καφές	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λεπτόκοκκο στάρπη	200 γρ
βούτυρο	200 γρ
ζάχαρη	1 φλιτζάνι (150 g)
ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
λίγο κάρδαμο (5-6 κόκκοι σε σκόνη)
κονιάκ ή κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι	2 stkn (260 + -20 g)
κακάο καλής ποιότητας	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
μαύρη σοκολάτα	50 γρ
* 1 ποτήρι = 200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• διαλύστε τον καφέ σε νερό, δροσερό.
• Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, προσθέστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπήστε τα όλα μαζί για 1 λεπτό / ανάμικτη σε μέτρια ταχύτητα /
• προσθέστε ξύσμα, κάρδαμο, ζάχαρη, κονιάκ και καφέ, χτυπήστε ξανά για 1 λεπτό.
• σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε συνδυασμό με κακάο, ανακατέψτε για λίγο, μόνο μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.
• τέλος προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και σχηματίστε μπάλες διαμέτρου 2,5 cm με τα χέρια σας εμποτισμένα με νερό, δίνοντάς τους ένα οβάλ σχήμα.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί σε απόσταση 2,5-3 cm το ένα από το άλλο.
• κάνω βαθιές περικοπές στη μέση κάθε μπισκότου με οδοντογλυφίδα / πήρα την οδοντογλυφίδα από τις άκρες και στις δύο πλευρές και την πίεσα κάθετα στη ζύμη / μοιάζει με κόκκους καφέ.
• ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185-190^{σχετικά με}Από 15 λεπτά Πήρα 45 κομμάτια.
• Αλλά η ζύμη παρέμεινε και αποφάσισα να κάνω ένα πείραμα - να φτιάξω καλάθια (7 τεμ) από αυτή τη ζύμη. όλα αποδείχθηκαν χωρίς προβλήματα !!!
• αφήστε να κρυώσει και απολαύστε !!!

Ώρα προετοιμασίας:

30

Σημείωση

βάση και ιδέα από sony λογιστής. αλλά η συνταγή μου άλλαξε.

natapit, τι ενδιαφέρουσα ιδέα, απλά super rrr - εννοώ το σχήμα του cookie. Και με φυσικό δεν θα λειτουργήσει; Διαφορετικά δεν έχουμε στιγμιαίο καφέ στο σπίτι μας ...
Πιθανότατα, αποδεικνύεται τρυφερό, γιατί το τυρί cottage τοποθετείται στη ζύμη εκεί;

Τι σημείωση δίνει το κάρδαμο;

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ... ακριβώς πώς να μαγειρέψετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυσικός και πολύ δυνατός καφές; αλλά όχι περισσότερο υγρό! Το κάρδαμο δίνει μια μοναδική αρωματική νότα. ειδικά σε συνδυασμό με τον καφέ. κονιάκ και σοκολάτα !!! μπισκότα με τραγανή κορυφή και απαλό κέντρο! Ευχαριστώ!

natapit, ότι δεν εννοώ τον καφέ, απλά ρώτησα. Διαλυτό, τόσο διαλυτό.

Καλά. φυσικά!

[natapit]

natapitΕσείς, όπως πάντα, είστε στην κορυφή!

Ευχαριστώ!

Και πόσο κάρδαμο χρειάζεστε εάν έχετε ήδη αλεσθεί;

στην άκρη ενός μαχαιριού!

Έβαλε σε μισό κουταλάκι του γλυκού, είχε καλή γεύση.
Αλλά η ζύμη, η ζύμη, κάτι δεν λειτούργησε για μένα, ήταν κολλώδες, υγρό, οπότε ήταν αδύνατο να διαμορφώσουμε τις μπάλες, ακόμη και με βρεγμένα χέρια, ειδικά για να πιέσω τις αυλακώσεις. Ψήθηκαν σαν τα συνηθισμένα μπισκότα, απλώθηκαν λίγο, έγιναν επίπεδα, αλλά αρκετά νόστιμα. Θέλω ακόμα να φτιάξω τέτοια αυθεντικά δημητριακά. Βάλτε περισσότερο αλεύρι; Το πρόσθεσα.

το τυρί cottage σας είναι πιθανώς πολύ υγρό, προσπαθήστε να το αγοράσετε πιο στεγνό! αλλά όχι άλλο αλεύρι !!!

[natapit]

natapit
Ένα πολύ ενδιαφέρον cookie, αλλά με ενδιέφερε ακόμη περισσότερο τα μικρά καλάθια ... Με ποια κρέμα πιστεύετε ότι θα πάει καλύτερα η ζύμη;

με κρέμα λεμονιού !!!

Ευχαριστώ!! Σίγουρα θα δοκιμάσω ...

[natapit]

Η συνταγή είναι πολύ ελκυστική !!!

natapit, προσδιορίστε, παρακαλώ, την ποσότητα αλευριού και ζάχαρης, εάν είναι δυνατόν, σε γραμμάρια - Δεν έχω ποτήρι 200 ​​ml.
Θα ήθελα να ψήσω μια τέτοια ομορφιά όχι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη ...

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, Ευχαριστώ! αλεύρι - 260 γρ. + - 20 γρ.
ζάχαρη - 150 γρ.

[natapit]

natapit!
Γειά σου!
Πήρα αυτό το cookie σύμφωνα με τη συνταγή σας:



Ειμαι ικανοποιημενη!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, πόσο όμορφο είναι! κρούστα στην κορυφή, αλλά μαλακό εσωτερικό, εξαιρετικό αποτέλεσμα και φωτογραφία !!!! Ευχαριστώ!

[natapit]

Αγαπητός, natapit!
Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε μια υπέροχη συνταγή στο φόρουμ μαζί μας!
Χαμηλή πλώρη στη Sonya - ο λογιστής από μένα προσωπικά.
Είναι μια μεγάλη έξυπνη κοπέλα!
Με παρασύρθηκαν τόσο πολύ από αυτά τα μπισκότα που τα έψησα δύο φορές στη σειρά: μια φορά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - αυτό είναι ιερό!
Τοποθετείτε μόνο στο ταψί 48 κομμάτια, η ζύμη παραμένει. Το βάρος κάθε TK είναι 20 γραμμάρια:



Και η δεύτερη προσέγγιση, αποφάσισα να φτιάξω TK cookies για λιγότερο - για 10 γραμμάριο. Φαίνεται να είναι πιο κοντά στο αρχικό μέγεθος των κόκκων καφέ.
Έβαλε μόνο 64 πράγματα ... και πάλι η ζύμη παραμένει. Αυτό μπορεί να συνεχιστεί επ 'αόριστον.
Κατά τη δεύτερη παρτίδα δεν προστέθηκε σοκολάτα στη ζύμη.
Το ξύσμα δίνει το άρωμα του λεμονιού, του κάρδαμου, του κονιάκ, της μυρωδιάς του βουτύρου κακάο, της σκόνης κακάο - μια ολόκληρη δέσμη ...
Τώρα μπορείτε να συγκρίνετε τη γεύση και το άρωμα των μπισκότων από δύο παρτίδες - στα αριστερά της φωτογραφίας υπάρχουν δύο σειρές κενών από την πρώτη παρτίδα (με μαύρη σοκολάτα):



Η δεύτερη επιλογή φαινόταν πιο αδύνατη:



Υπάρχουν σχέδια για να βρείτε στην ουσία του καφέ προς πώληση για να ενισχύσετε το άρωμα του καφέ.
Αλλά αυτό είναι στο μέλλον. Εν τω μεταξύ, καλώ όλους τους λάτρεις των μπισκότων να προσπαθήσουν να ψήσουν αυτήν τη συνταγή - natapit δεν θα ευχηθώ κακά!
Είθε ο Θεός να της δώσει καλή υγεία!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά και πειραματικά αποτελέσματα! Η Sonya έχει μια συνταγή για μια ζύμη χωρίς σοκολάτα και κάρδαμο, αυτές είναι, για παράδειγμα, "δοκιμαστικές μπάλες", αλλά το αποτέλεσμα με εξέπληξε ευχάριστα και μου άρεσε! Δεν μου αρέσουν τα αποστάγματα, αν θέλετε να βελτιώσετε το άρωμα, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε στιγμιαίο Expresso αντί για κανονικό στιγμιαίο καφέ, νομίζω ότι το έχετε στην πώληση !!! ευχαριστώ για τα κομπλιμέντα, πολύ ωραία!

Cookies, πολύ, πολύ νόστιμα !!! Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός κάρδαμου, καφέ ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμα μπισκότα! Μου άρεσαν οι ενήλικες και, με έκπληξη (βάλτε αρκετό κάρδαμο), ακόμη και τα παιδιά! Αντί για σοκολάτα - σταγόνες σοκολάτας - σωστά; Ή σκόπευε να λιώσει η σοκολάτα;