Παγωτό γιαουρτιού

Παγωτό γιαουρτιού
Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά
Συστατικά
ΦΡΑΟΥΛΑ
Φράουλα 600 γρ
Γιαούρτι 300 ml
Μέλι ή φρουκτόζη 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο
Ασπράδι αυγού
Αλας
Με μέλι και κανέλα:
Γάλα 125 ml
Κανέλα 4-5 κομμάτια
Μέλι 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρόκοι αυγών 4 τεμ
Αυγό 1 τεμ
Γιαούρτι 300 ml
Μέθοδος μαγειρέματος

Επιλογή 1: Φράουλα στο γιαούρτι:
600 γρ. ταξινομήστε τις φράουλες και κόψτε τις στη μέση, φτιάξτε πουρέ πατάτας από 2/3, προσθέστε 300 ml γιαούρτι (από 6% γάλα) και 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μέλι (φρουκτόζη).
Χτυπάμε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι και προσθέτουμε προσεκτικά τη μάζα της φράουλας. Μεταφορά σε παγομηχανή.
Σε 20 λεπτά. αφαιρέστε από τον καταψύκτη πριν το σερβίρετε.
Επιλογή 2 - αποδεικνύεται το παγωτό SOFT:
Παγωτό με μέλι και κανέλα:
Βράζουμε 125 ml γάλακτος με κομμάτια κανέλας (4-5 μικρά κομμάτια ανά καρφί), προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι και στραγγίζουμε.
Προσθέστε 4 αυγά. κρόκο και 1 αυγό. Χτυπάτε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη μάζα (κατά προτίμηση σε υδατόλουτρο).
Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα λουτρό κρύου νερού και κτυπάμε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
Προσθέστε 300 ml γιαούρτι και παγωτό.
Έτοιμο παγωτό cond. τσάντα και μπολ .....

[Αυτοδίδακτος αρτοποιός]

Αυτοδίδακτος αρτοποιόςΕυχαριστώ, το έγραψα.