Φοντάν σοκολάτας

Φοντάν σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
2 αυγα
3 κρόκους
100 γραμμάρια ζάχαρης
50 g αμύλου
μια πρέζα αλάτι
100 g σοκολάτας (όχι λιγότερο από 70%)
100 γραμμάρια δαμάσκηνα. ελαιογραφίες
1 κουτ κακάο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καλησπέρα σε όλους!
• Όταν μαγειρεύω αυτό το επιδόρπιο για πρώτη φορά, σκέφτηκα αμέσως ότι έπρεπε να πάω στο αγαπημένο μας site και να δω πώς το έκαναν άλλοι. Όμως ... δεν το βρήκα στην αναζήτηση.
• Επομένως, θέλω να σας παρουσιάσω ή να σας υπενθυμίσω σε όσους το ετοίμασαν ή το δοκίμασαν.
• Έτσι, το γαλλικό επιδόρπιο είναι FONDANE.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
• Λιώστε σοκολάτα και 100 γραμμάρια βουτύρου σε λουτρό νερού (μην ανακατεύετε με ένα κουτάλι!)
• Συνδυάστε τα αυγά και τους κρόκους με ζάχαρη και αλάτι και κτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και η μάζα αυξάνεται σε όγκο.
• Προσθέτουμε το άμυλο και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να πήξει η ζύμη.
• Ρίχνουμε σοκολάτα και ανακατεύουμε.
• Λιπάνετε μικρά κεραμικά κουτιά με βούτυρο και γεμίστε τα με ζύμη σχεδόν στην κορυφή.
• Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά και μετά ψύξτε το τελικό φοντάν χωρίς να το αφαιρέσετε από τα καλούπια.
• Διαχωρίστε προσεκτικά τις άκρες του επιδορπίου με ένα μαχαίρι από το καλούπι, αφαιρέστε το φοντάν, πασπαλίστε με κακάο και σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτού ή με σαντιγί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 αντικείμενα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Εθνική κουζίνα

γαλλική γλώσσα

Σημείωση

Μοιάζει με κέικ σοκολάτας με υγρή γέμιση σοκολάτας.

Ορισμένες πηγές λένε ότι αποδείχθηκε υγρό λόγω του λάθους του σεφ, το κέικ σοκολάτας απλά δεν ψήθηκε και οι επισκέπτες σερβίρονται με ένα κέντρο υγρών. Οι πλούσιοι Γάλλοι έφυγαν με αυτό, και εμφανίστηκε ένα νέο επιδόρπιο.
Σαν αυτό.
Προσπαθήστε
Παρεμπιπτόντως, αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο.
Αν ξαφνικά οι επισκέπτες σας έρχονται ξαφνικά ... 30 λεπτά και το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Μια πηγή: 🔗

Διευκρινίστε εάν οι κρόκοι ή τα λευκά κτυπούνται με ολόκληρα αυγά;

Γεια σας, πρέπει να χτυπήσετε 2 αυγά και τρεις κρόκους μαζί, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε περαιτέρω.

[Ίρισκα]

Ίρισκα, τότε στη σύνθεση των προϊόντων πρέπει να αλλάξετε τις "πρωτεΐνες" σε "κρόκους" .. ή μήπως κάνω λάθος;
Ναι, έχει ήδη αλλάξει .. Ζητώ συγγνώμη.

Αυτό είναι μάλλον νόστιμο !!!!!!!! : Ουάου: Θα το μαγειρέψω σίγουρα.

Iriska, λυπάμαι, θέλω να ξεκαθαρίσω: Λιώστε σοκολάτα και 100 γραμμάρια βουτύρου σε ένα λουτρό νερού μαζί, αλλά μην ανακατεύετε και στη συνέχεια ρίξτε τα όλα στο τέλος και ανακατέψτε, καταλαβαίνω;

Ναι όλα είναι σωστά.

Χθες το δοκίμασα σε ένα καφέ, πολύ νόστιμο. Θέλω να το φτιάξω στο σπίτι, αλλά δεν υπάρχουν κατάλληλα ..

Μπορείτε ακόμη και να ψήσετε σε κεραμικά κύπελλα, απλά το λιπάνετε καλά. Το επιδόρπιο είναι υπέροχο. Και τελικά η προετοιμασία είναι στοιχειώδης.

Χαιρετίσματα. Μαγειρεύω αυτό το επιδόρπιο, η κορυφή αυξήθηκε υπέροχα, αλλά αφού το αφαιρέσω από το φούρνο μέσα σε λίγα λεπτά, όλα έπεσαν κάτω ((Αυτό οφείλεται στη διαφορά θερμοκρασίας και όλα είναι καλά, ή το έκανα κάπου;