Σαλάτα φασολιών με αβοκάντο και κόκκινο κρεμμύδι

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Βρασμένα φασόλια	1 ποτήρι
Αβοκάντο	1 Η / Υ.
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Χυμός λεμονιού	1/2 τεμ.
Ξύσμα λεμονιού	1/2 τεμ. (Χρησιμοποίησα ζαχαρωμένα λεμόνια και πορτοκάλια 4 τεμ.)
Φρέσκος μαϊντανός	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο
Αρωματικό ξίδι	1 κουτ
Φυτικό λάδι	γεύση
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε λεπτά το κόκκινο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, βάλτε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι, πασπαλίζουμε με ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρετε ενώ ετοιμάζεται η σαλάτα.
Κόβουμε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού στη σαλάτα για γεύση, αλλά έκοψα ψιλοκομμένα λεμόνια και πορτοκάλια, τα οποία έδωσαν στη σαλάτα μια πολύ ευχάριστη γεύση.
Συλλέγουμε τη σαλάτα:
Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τα βραστά φασόλια, αβοκάντο, τουρσί κρεμμύδια, μαϊντανό, εσπεριδοειδή, ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας, από κάτω προς τα πάνω.
Καρυκεύστε τη σαλάτα με αλάτι και φυτικό λάδι.
Βάζουμε την τελική σαλάτα σε μερίδες και σερβίρουμε