Παρφέ "Πειρασμός"

Παρφέ "Πειρασμός"

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
ασπράδια	3 τεμ
ζάχαρη	120 γρ
μέλι	1 κουταλιά της σούπας
κρέμα, 33% λίπος	200 ml
φιστίκια	140 γρ
φυσική	10-15 τεμ
ρούμι	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια και τηγανίζουμε.
• 2. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να διατηρηθεί η κατάσταση.
• 3. Βράζουμε το σιρόπι από το ρούμι, τη ζάχαρη και το μέλι στους 118 βαθμούς και ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα στα λευκά κτυπημένα σε πλούσιο αφρό. Μην σταματήσετε να κτυπάτε μέχρι να κρυώσει εντελώς η μάζα και ο όγκος να αυξηθεί τρεις φορές.
• 4. Συνδυάστε τη μάζα πρωτεΐνης με φιστίκια (αν θέλετε, τα φιστίκια μπορούν να καραμελωθούν με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1-2 κουταλιές της σούπας ρούμι). Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά την κρέμα και βάζουμε την προκύπτουσα μάζα στον καταψύκτη για 2-3 ώρες (μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα).
• 5. Γεμίστε τα μπολ στη μέση με το κατεψυγμένο παρφαί. Χωρίστε το κομμένο physalis σε 2-4 κομμάτια και απλώστε το δεύτερο στρώμα παρφέ. Σερβίρετε αμέσως.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Σημείωση

Ένα ασυνήθιστα λεπτό και ευάερο επιδόρπιο. Ένας πραγματικός πειρασμός για όσους έχουν γλυκό δόντι.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Συστροφή,]

Συστροφή, πολύ όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο!

[Νατάσα]

Νατάσα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ, πολύ τρυφερό.