Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

Όχι ... Δεν συμφωνώ για τη σχέση μεταξύ της απουσίας ιξώδους και της κατάστασης των πτωμάτων!

Όταν το έκανα στο Yogulakta και στο Evitalia, δεν είχα ποτέ ιξώδες.
Διάβασα ότι τα οξύφιλα βακτήρια σχηματίζουν βλέννα και δεν σχηματίζουν βλέννα. Ίσως οι «γυμνοσάλιαγκες» να είναι φθηνότεροι, επομένως ωθούνται, κυρίως

Καλησπέρα σε όλους. Είμαι νέος στον υπέροχο ιστότοπό σας.
Έχω μια ερώτηση, είναι όποιος είναι εξοικειωμένος με την ιταλική μαγιά Sacco. Στο Ισραήλ, με μεγάλη δυσκολία βρήκα μόνο αυτό. Αποδείχθηκε νόστιμο γιαούρτι, απλώς θέλω να συγκρίνω το αποτέλεσμα με κάποιον!

[Καπρίτσιο]

Καλησπέρα σε όλους. Είμαι νέος στον υπέροχο ιστότοπό σας.
Έχω μια ερώτηση, είναι όποιος είναι εξοικειωμένος με την ιταλική μαγιά Sacco. Στο Ισραήλ, με μεγάλη δυσκολία βρήκα μόνο αυτό. Αποδείχθηκε νόστιμο γιαούρτι, απλώς θέλω να συγκρίνω το αποτέλεσμα με κάποιον!

Δεν έχουμε ένα, αλλά εδώ Καπρίτσιο επίσης από το Ισραήλ, αν δεν απαντήσει στο νήμα, τότε γράψτε σε ένα προσωπικό, ρωτήστε.

Καλησπέρα σε όλους. Είμαι νέος στον υπέροχο ιστότοπό σας.
Έχω μια ερώτηση, είναι όποιος είναι εξοικειωμένος με την ιταλική μαγιά Sacco. Στο Ισραήλ, με μεγάλη δυσκολία βρήκα μόνο αυτό. Αποδείχθηκε νόστιμο γιαούρτι, απλώς θέλω να συγκρίνω το αποτέλεσμα με κάποιον!

Ναι, πουλάμε επίσης Sacco στην Ουκρανία. Η Iuseya και το δοκιμάσαμε. Κανονικό γιαούρτι, αν και πολύ λεπτό στη συνοχή και ελαφρώς ουδέτερο στη γεύση. Αλλά αν δεν υπάρχουν περισσότερα, τότε μια πολύ άξια επιλογή. Δοκίμασα απαλό γιαούρτι, γιαούρτι Bifido και πολύ λεπτό γιαούρτι βρίσκεται κάπου στην κατάψυξη.

Ναι, στο cus, είναι αυτό που χρειάζεστε. Μου άρεσε ο γιος μου. Απλώς απλώνεται λίγο.
Δεν ξέρω τι γιαούρτι είναι. Ονομάστηκε (στην ιστοσελίδα) Y450, γλυκιά και πολύ ιξώδης.
Και μια άλλη ερώτηση, πόσο καιρό χρειάστηκε να ζυμώσετε; Καμία οδηγία ...

[Έγκουλ]

Λοιπόν, το κάνω σε μια αργή κουζίνα, σε δοχεία των 700 ml, έχω 3 κομμάτια που ταιριάζουν. Δεν το παίρνω νωρίς, χρειάζεται πολύς χρόνος - ίσως 12 ώρες. Το βγάζω όταν είναι ήδη αρκετά πυκνό, αλλά ο ορός δεν έχει διαχωριστεί ακόμη και αν και μπορώ να τον υπερβάλλω λίγο, 1-2 mm επιπλέουν στην κορυφή. Και βάλτε το στο ψυγείο αμέσως. ΔΕΝ τεντώνεται. Απολύτως.

Έγκουλ
και μετά μετρήσατε τη θερμοκρασία στα βάζα μετά ημι-καθημερινά ορθοστασία? Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι αυτή η πυκνότητα, ήδη μια δήλωση του γεγονότος των «πρόωρα πεσμένων» ήρωων-βακτηρίων
Επειδή τα ζώα, τα περισσότερα από αυτά εξακολουθούν να εκτείνονται, σε διάφορους βαθμούς, η παρουσία ενός ή άλλου βακίλλου

Ναι, στο ξάδερ είναι αυτό που χρειάζεστε. Μου άρεσε ο γιος μου. Απλώς απλώνεται λίγο.
Δεν ξέρω τι γιαούρτι είναι. Ονομάζεται (στον ιστότοπο) Y450, γλυκιά και πολύ ιξώδες.
Και μια άλλη ερώτηση, πόσο καιρό χρειάστηκε να ζυμώσετε; Καμία οδηγία ...

Ω, δεν θυμάμαι πια, εξαρτάται από τον κατασκευαστή γιαουρτιού. Η Sacco αγαπά μια χαμηλότερη θερμοκρασία και μια μεγαλύτερη ζύμωση. Σε συγγενείς σε κανονικές χαμηλές θερμοκρασίες, ζυμώνει για 6-8 ώρες.

Αυτό είναι μόνο, στον ιστότοπο στο Ισραήλ γράφεται 8-10 και στον ιστότοπο Sakko ----
LYOFAST Y 450 Α
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus και Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
χρόνος ωρίμανσης στους 40-42 ° С για 4-4,5 ώρες
Ζύμωσε για μένα σε 5 ώρες. Η θερμοκρασία είναι 39,5 βαθμούς.

Αυτό είναι μόνο, στον ιστότοπο στο Ισραήλ είναι γραμμένο 8-10 και στον ιστότοπο Sakko ----
LYOFAST Y 450 Α
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
χρόνος ωρίμανσης στους 40-42 ° С για 4-4,5 ώρες
Ζύμωσε για μένα σε 5 ώρες. Η θερμοκρασία είναι 39,5 μοίρες.

Λοιπόν, περίπου 39,5 ώρες, χρειάστηκαν 5 ώρες για να ζυμώσω. Και για συγγενείς, έναν κατασκευαστή γιαουρτιού με χαμηλότερη θερμοκρασία την άνοιξη ζυμώθηκε για 6-8 ώρες, τώρα δεν ξέρω.

Και το σαββατοκύριακο αγόρασα ιταλική μαγιά, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γυμναστήριο, γιαούρτι και άλλα σκουπίδια
Παρασκευασμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα σε ψημένο γάλα (σε αργή κουζίνα) ............... vk αποκοιμήθηκε
Τώρα θέλω να δοκιμάσω το γυμναστήριο, τι είναι και τι τρώγεται

Ναι, πουλάμε επίσης Sacco στην Ουκρανία.Η Iuseya και το δοκιμάσαμε. Κανονικό γιαούρτι, αν και πολύ λεπτό στη συνοχή και ελαφρώς ουδέτερο στη γεύση.

Ναι, δοκιμάσαμε. Αλλά για το γούστο μου, είναι πολύ ουδέτερο, δεν μου άρεσε λόγω αυτού, για να το πω, άγευστα.

Η μαγιά μου έχει μια ευχάριστη ξινή. Απλώς απλώνεται λίγο.

Η μαγιά μου έχει μια ευχάριστη ξινή. Απλώς απλώνεται λίγο.

Δοκίμασα το λεπτό γιαούρτι, οπότε έχετε διαφορετική εμφάνιση. Έχασα πραγματικά αυτήν την ξινή μέσα του

Το ορυχείο ονομάζεται LYOFAST Y 450 V. 🔗

Και τώρα αποφάσισα να μαγειρεύω παγωμένο γιαούρτι σε ένα τηγανητό. Αγόρασα τέτοια καλούπια για παγωτό Ikea στο Kidstaf (ίσως κάποια μέρα θα φτιάξω πραγματικό παγωτό)



Χθες μαγειρεύω έτσι: Τρίβω ένα ροδάκινο με ζάχαρη σε πουρέ πατάτας με το πόδι του μπλέντερ, μετά το αναμίξαμε με γιαούρτι, το έχυσα σε καλούπια και στον καταψύκτη του ψυγείου.
Το δοκιμάσαμε: αποδείχθηκε λίγο ξινό (πιθανώς ένα τέτοιο ροδάκινο πιάστηκε), υπάρχουν πάγοι πάγου - αλλά όλα τα ίδια στη ζέστη είναι.
Αλλά είναι απαραίτητο να ρίχνετε πάνω στα καλούπια με ζεστό νερό πριν αφαιρέσετε τον πάγο - αλλιώς σπάει.
Χθες, μετά την εκκένωση των καλουπιών (και αγόρασα μόνο 1 σετ από αυτά, καθώς έχω επίσης ένα πακέτο από το Natymailav με καλούπια ζώων) έφτιαξα γιαούρτι + σιρόπι μαρμελάδας βατόμουρου, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

Και αποφάσισα τώρα να μαγειρεύω παγωμένο γιαούρτι σε ένα τηγανητό. Αγόρασα τέτοια καλούπια για παγωτό Ikea στο Kidstaf (ίσως κάποια μέρα θα φτιάξω πραγματικό παγωτό)

Irisha, τι ωραία μικρά καλούπια. Και πόσο κοστίζει ένα τέτοιο σετ και πόσο χωράει σε ένα ποτήρι;

Το Tyunyush, 1 σετ κοστίζει 55 UAH και χωράει σε ένα ποτήρι των 60 ml.

Και το σαββατοκύριακο αγόρασα ιταλική μαγιά, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γυμναστήριο, γιαούρτι και άλλα σκουπίδια
Έφτιαξα ζυμωμένο ψημένο γάλα σε ψημένο γάλα (σε αργή κουζίνα) ............... vk αποκοιμήθηκε
Τώρα θέλω να δοκιμάσω το γυμναστήριο, τι είναι και τι τρώγεται

Το γιαούρτι γυμναστικής είναι δροσερό, αλλά για έναν ερασιτέχνη - χωρίς ξινό, πολύ τρυφερό. Έκοψα το ακτινίδιο (ήδη έτοιμο). Αυτό το γιαούρτι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για μένα κατά τη διάρκεια περιόδων απώλειας βάρους: τότε ρίχνω επίσης 1 κουταλιά πίτουρου καφέ στο τελικό γιαούρτι. Σε γενικές γραμμές, εάν πείσετε τον εαυτό σας ότι ένα τέτοιο μείγμα θα αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα, τότε μπορείτε εύκολα να χάσετε βάρος

[Μπόκα]

Μπόκα
γεια σου συμπατριώτες

Χθες δοκίμασα παγωμένο γιαούρτι με μαρμελάδα βατόμουρου:



Μου άρεσε αυτή η επιλογή περισσότερο από ό, τι με ένα ροδάκινο - ουσιαστικά δεν υπάρχουν κομμάτια πάγου, ούτε οξύ. Αποδείχθηκε ένα τόσο παγωμένο δροσιστικό επιδόρπιο.

Χθες δοκίμασα παγωμένο γιαούρτι με μαρμελάδα βατόμουρου:



Μου άρεσε αυτή η επιλογή περισσότερο από ό, τι με ένα ροδάκινο - ουσιαστικά δεν υπάρχουν κομμάτια πάγου, ούτε οξύ. Αποδείχθηκε ένα τόσο παγωμένο δροσιστικό επιδόρπιο.

Αυτό είναι τόσο όμορφο. Κρατάτε τη λαβή σαν ένα ποπ στρέι ευθεία. Irisha, δεν μπορείς να κάνεις αναφορά σε αυτό το σετ;

Ευχαριστώ, Irisha, πήρα τον σύνδεσμο. Θα παραγγείλω κι εγώ, αλλιώς ο νεότερος μου δεν τρώει γιαούρτια, ίσως σε αυτή τη μορφή θα τον δελεάσω.

Πες μου σε παρακαλώ!!!! Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex 141. Έκανα γιαούρτια από το γάλα "zlagoda 2,5%", τα γιαούρτια ελήφθησαν και τώρα αποφάσισα να το δοκιμάσω με σπιτικό γάλα! Το υπερασπίστηκα στο ψυγείο, συνέλεξα την κρέμα, έπειτα το έβρασα και συνέλεξα μια ίντσα ενώ κρυβόταν για να το αποφύγω, αφού δεν μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι από λιπαρό. Τότε το δοκίμασα με το δάχτυλό μου - η θερμοκρασία είναι καλή και τη ζύμωσε με το Narine, οπότε μου κοστίζει 4 ώρες μέχρι τώρα, αλλά βλέπω ότι έχει συγκεντρωθεί λίγο λίπος στην επιφάνεια και 1 εκατοστό κάτω από το λίπος. κάτι που χωρίζεται από το γάλα, αλλά όχι ο ορός γάλακτος. Μου φαίνεται ότι το γιαούρτι δεν θα λειτουργήσει, αλλά είναι κρίμα, ήθελα από το σπίτι που έφτιαξε γιαούρτι από σπιτικό γάλα και ποιος το έκανε - γράψτε την τεχνολογία μαγειρικής ΠΑΡΑΚΑΛΩ !!! Και τι είδους μαγιά χρησιμοποιήθηκε! Ευχαριστώ !!

[Έλενκα 5]

Έλενκα 5και τι σημαίνει το σπιτικό γάλα; Κατά τη γνώμη μου, το σπιτικό γάλα αρμέγεται από τη δική μου αγελάδα.Και αυτό που αγοράζεται στην αγορά δεν είναι σπιτικό, αλλά παζάρι. Έτσι το έκανα από το σπίτι - όλα είναι πάντα καλά, με οποιαδήποτε ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της ναρίνης.
Αλλά με το παζάρι υπήρχαν μερικά τρυπήματα, σχεδόν σαν τη δική σας. Το γάλα δεν ζυμώθηκε ακόμη και σε 10 ώρες. Τότε ήταν ξινό και ετερογενές. Έφτασα στο συμπέρασμα ότι η σόδα θα μπορούσε να είχε προστεθεί σε ένα τέτοιο γάλα από μια όχι πολύ συνειδητή νοικοκυρά, για να παρατείνει τη «φρεσκάδα»
Αλλά έχετε μόνο 4 ώρες. Αυτό δεν αρκεί (εάν παρασκευάζεται από σκόνη). Εάν το φτιάξετε από την έτοιμη ναρίνη, τότε θα πρέπει να έχετε ήδη πετύχει.

Ειδικά η προσωπική μου γνώμη. Για τον Νάριν, αν δεν είναι καλό φαγητό, αλλά τα συνηθισμένα μπουκάλια από ένα φαρμακείο, δεν πρέπει να χάνετε χρόνο. Η πιθανότητα να λειτουργήσει είναι ελάχιστη. Το ζυμώνουν, φυσικά, περίπου 12 ώρες, αλλά κρίνοντας από τον τρόπο που σας ψάχνει ήδη, δεν θα προκύψει τίποτα λογικό.

Αγοράστε κανονικό γάλα UHT και ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης και θα πετύχετε!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή !!! Το γιαούρτι δεν λειτούργησε από το γάλα που αγοράστηκε στην αγορά! Ίσως τα βακτήρια είναι χρήσιμα σε αυτό και σπέρνονται, αλλά από την άποψη της γεύσης είναι σημαντικά κατώτερο από το γιαούρτι που παρασκευάζεται από γάλα αποθήκευσης. Έχω χρησιμοποιήσει τη Narine μόνο μέχρι τώρα. Ποιες μαγείες είναι καλύτερες; Ανακάλυψα στο φαρμακείο ότι υπάρχει "Simbiter", κοστίζει 18 εθνικού νομίσματος, θέλω να δοκιμάσω το μαγείρεμα με το Simbiter.

ακούστε, αλλά στην Ουκρανία έχετε παραδεισένια μέρη για κατασκευαστές γιαουρτιού :-) Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη καλλιεργειών εκκίνησης. Που μένεις?

Ζω στο Zaporozhye. και η αλήθεια είναι διαφορετική πώληση. Αλλά δοκίμασα μόνο τη Νάριν. Και τι άλλο μαγιά χρησιμοποιήσατε;

[Έλενκα 5]

Έλενκα 5
Vivo (Κίεβο Ινστιτούτο Γάλακτος και Κρέατος), Βουλγαρικά - Genesis and Lactina, Ιταλικό καλό φαγητό. Και κάθε μέρα υπάρχουν όλο και περισσότερα από αυτά και διαφορετικά, και πολλές από τις κουλτούρες εκκίνησης φαρμακείων του υποκαταστήματος μας ζυμώνονται στις 2 από τις 10. Αλλά η επιλογή είναι δική σας, φυσικά.

[Έλενκα 5]

Έλενκα 5
Vivo (Κίεβο Ινστιτούτο Γάλακτος και Κρέατος), Βουλγαρικά - Genesis and Lactina, Ιταλικό καλό φαγητό. Και κάθε μέρα υπάρχουν όλο και περισσότερα από αυτά και διαφορετικά, και πολλές από τις κουλτούρες εκκίνησης φαρμακείων του υποκαταστήματος μας ζυμώνονται στις 2 από τις 10. Αλλά η επιλογή είναι δική σας, φυσικά.

Είναι καλύτερα να μην παίρνετε φαρμακεία, αλλά αυτά τα αναφερόμενα Vivo (Κίεβο Ινστιτούτο Γάλακτος και Κρέατος), Βουλγαρικά - Genesis και Laktina, Ιταλικά Καλό φαγητό είναι καλά, παραγγέλλονται στο Διαδίκτυο (συμπληρώστε το όνομα σε μια μηχανή αναζήτησης και θα δώσει μια σειρά από ιστότοπους από τους οποίους μπορείτε να αγοράσετε. οι ίδιες καλλιέργειες εκκίνησης πωλούνται στα φαρμακεία, αλλά όχι σε όλα, και μερικά διανέμουν το Genesis, για παράδειγμα, και μερικά είναι καλό φαγητό και ούτω καθεξής.
Εδώ, εδώ μπορείτε να βρείτε την πόλη σας και να δείτε πού μπορείτε να αγοράσετε το VIVO:
🔗
Το VIVO είναι μια πολύ καλή καλλιέργεια εκκίνησης, αλλά η θερμοκρασία είναι ιδανική για αυτούς 35-37. Για τους Βούλγαρους και τους Ιταλούς, μερικούς βαθμούς υψηλότερους, οπότε αν δεν υπάρχει ακόμη θερμοστάτης, τότε είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με αυτά. Στην πόλη μας, Genesis, μπορείτε να αγοράσετε στο δίκτυο φαρμακείων Fagotsia και στο GoodFood - στα φαρμακεία Phytopharm. Ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα φαρμακεία. Παρεμπιπτόντως, οι τιμές για το Genesis στο φαρμακείο μας είναι 9 UAH ανά φακελάκι, Καλό φαγητό - 10 UAH, VIVO - από 8 έως 10 UAH, ανάλογα με τον τύπο. Έτσι, 18 UAH είναι πολύ ακριβό. Κοιτάξτε τα φαρμακεία που ανέφερα. Σίγουρα είναι σε όλη την Ουκρανία.

Ναι και πολλά άλλα. Τώρα είναι καλύτερο να μην παραγγείλετε μέσω Διαδικτύου, επειδή η ζέστη μπορεί να μην αντέξει την αποστολή. Αυτό είναι καλύτερο το φθινόπωρο, ή θα το βρείτε σε κάποιο άλλο μέρος στο φαρμακείο. Χρησιμοποίησα κουλτούρες εκκίνησης VIVO για ένα ολόκληρο έτος, παραγγέλνω από έναν ιστότοπο εκκίνησης του Κιέβου και δεν υποψιάστηκα ότι ένα κοντινό φαρμακείο πούλησε βουλγαρικές καλλιέργειες εκκίνησης και ένα άλλο στο διπλανό σπίτι πουλούσε ιταλικά. Ατυχώς, το ανακάλυψα όταν πήγα να πάρω κάποιο φάρμακο και είδα ένα κομμάτι χαρτί στο ποτήρι - Πουλάμε βουλγαρικά ορεκτικά.

Ζω στο Zaporozhye. και η αλήθεια είναι διαφορετική πώληση. Αλλά δοκίμασα μόνο τη Νάριν. Και τι άλλο μαγιά χρησιμοποιήσατε;

Elenka 5, μπορείτε να μου πείτε; Αγόρασα τη Narine στο φαρμακείο σήμερα. Τα πωλούν σε ξεχωριστά φακελάκια και οι οδηγίες διατίθενται σε ένα κουτί. Γενικά, πήρα το τελευταίο και οι οδηγίες δεν ήταν αρκετές για μένα. Έχω πάρει 1 λίτρο σε βρασμό.παστεριωμένο γάλα 2,5%, κρυώνει. Πείτε μας πώς φτιάχνετε τη μίζα της μητέρας και πώς γιαούρτι. Πόσα φακελάκια πρέπει να ρίξετε ανά λίτρο γάλα; Το φαρμακείο μου είπε ότι 1 πακέτο των 250 ml. γάλα, και εδώ διάβασα κάποιος έγραψε ότι έχυσε 2 σακούλες των 0,5 λίτρων. γάλα και αποδείχθηκε πικρό. Πραγματικά ανυπομονώ για την απάντηση. Ο σύζυγός μου πήγε για έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, είμαι ανυπόμονος.

Natus, μην χάσεις αυτό το Narine. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό είναι χάσιμο χρόνου και απογοήτευσης. Αναζητήστε τη Λακτίνα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορώ να αφήσω τον σύνδεσμο όπου μπορείτε να παραγγείλετε ταχυδρομικώς φθηνά. Και θα είσαι ευτυχισμένος!

Λοιπόν, ίσως έχετε δίκιο Λάρα. Είχα γάλα για 2 μέρες στα κινούμενα σχέδια. Πρώτα έριξα 2 πακέτα, μια μέρα αργότερα πρόσθεσα άλλα 2. Και κανένα gu-gu. Δεν μυρίζει καν ξινό. Μου φαίνεται όμως ότι δεν είναι δουλειά της Νάριν, αλλά γάλα. Σε δύο μέρες, ακόμη και χωρίς τη μαγιά, θα είχε μετατραπεί σε κεφίρ. Πιθανότατα σκόνη. Αγόρασα ένα προσχέδιο σήμερα. Θα το δοκιμάσω ξανά, οι τσάντες παραμένουν. Αλλά στην πορεία θα ψάξω για άλλα φύλλα. Δώστε έναν σύνδεσμο για το Lactin pliz. Είναι αλήθεια ότι δεν θα τολμήσω να παραγγείλω το καλοκαίρι, δεν ξέρω πώς και πόσο θα μεταφερθούν, αλλά ίσως θα παραγγείλω τουλάχιστον το φθινόπωρο εάν δεν βρω κάτι.

Μου φαίνεται όμως ότι δεν είναι δουλειά της Νάριν, αλλά γάλα. Σε δύο μέρες, ακόμη και χωρίς τη μαγιά, θα είχε μετατραπεί σε κεφίρ. Πιθανότατα σκόνη. Αγόρασα ένα προσχέδιο σήμερα. Θα το δοκιμάσω ξανά, οι τσάντες παραμένουν.

Η εργασία των βακτηρίων γιαουρτιού δεν εξαρτάται από το αν είναι σε σκόνη ή όχι. όλα παχύνουν όχι από το γάλα, αλλά από το γεγονός ότι τα βακτήρια από τη μαγιά πολλαπλασιάζονται σε υγρασία και σε κατάλληλη θερμοκρασία. Αποδεικνύεται από ανασυσταμένο (σε σκόνη), και από το σπίτι, και από παστεριωμένο, και το πιο όμορφο σε συνέπεια λαμβάνεται από το γάλα που έχει παστεριωθεί, το οποίο, σε γενικές γραμμές, αν απλώς ανοίγει από μόνο του, δεν γίνεται ξινό, αλλά προσθέτει μια κανονική ξινή εκεί, έτσι πήγε ξινό και εξαιρετικό γιαούρτι μετά από μερικές ώρες. Παρεμπιπτόντως, είναι εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα που είναι καλό γιατί δεν χρειάζεται να το βράσετε πρώτα, απλώς θερμάνετε το στους 36-38 βαθμούς. (εξαρτάται από τον τύπο του γιαουρτιού που μαγειρεύετε)
Το θέμα, νομίζω, είναι ακριβώς το ζύμη. Αλλά, αν θέλετε να δοκιμάσετε τα πάντα, τότε μην μεταφέρετε πολύ γάλα. Ζυμώστε όχι ένα λίτρο, αλλά μισό λίτρο και δείτε αν λειτουργεί ή όχι.

Αγόρασα τη Narine στο φαρμακείο σε φιάλες. Ήταν ακόμα στα πακέτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Υπάρχει λοιπόν ελπίδα. Δεν είχαν ακούσει για την Evitalia, αλλά είπαν αν ήταν απαραίτητο θα το βρούμε. Θα δοκιμάσω με την Narine, πήρα 2 δείγματα μπουκαλιών.

Λοιπόν, ίσως έχετε δίκιο Λάρα. Είχα γάλα για 2 μέρες στα κινούμενα σχέδια. Πρώτα έριξα 2 πακέτα, μια μέρα αργότερα πρόσθεσα άλλα 2. Και κανένα gu-gu. Δεν μυρίζει καν ξινό. Μου φαίνεται όμως ότι δεν είναι δουλειά της Νάριν, αλλά γάλα. Σε δύο μέρες, ακόμη και χωρίς τη μαγιά, θα είχε μετατραπεί σε κεφίρ. Πιθανότατα σκόνη. Αγόρασα ένα προσχέδιο σήμερα. Θα το δοκιμάσω ξανά, οι τσάντες παραμένουν. Αλλά στην πορεία θα ψάξω για άλλα φύλλα. Δώστε έναν σύνδεσμο για το Lactin pliz. Είναι αλήθεια ότι δεν θα τολμήσω να παραγγείλω το καλοκαίρι, δεν ξέρω πώς και πόσο θα μεταφερθούν, αλλά ίσως θα παραγγείλω τουλάχιστον το φθινόπωρο εάν δεν βρω κάτι.

Natus, παρήγγειλα καλλιέργειες εκκίνησης από αυτούς το καλοκαίρι, τον Ιούνιο. Φτάσαμε χωρίς προβλήματα. Δοκίμασέ το.
( 🔗). Εάν πάρετε περισσότερα, είναι φθηνότερο. Πλήρωσα μέσω του Contact, ήταν γενικά φθηνό. Παράδοση - 150 ρούβλια. Προτείνετε Μην περιμένετε το φθινόπωρο :-)
Πάρτε εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα. Δεν με απογοήτευσαν ποτέ.

Μαγειρεύω με το Narine, το γιαούρτι λαμβάνεται πάντα, αλλά μόνο με σπιτικό γάλα δεν λειτούργησε. Βασικά παίρνω το γάλα "Zlagoda 2,5%", αλλά σήμερα πήρα το γάλα και το έβαλα στην παρασκευή γιαουρτιού!

:) NatusyaD, μαγειρεύω έτσι: ένα λίτρο γάλα, το βράζω, καθώς έχει αυξηθεί με ένα "καπέλο", το απενεργοποιώ. Στη συνέχεια κρυώνει σε μια τέτοια θερμοκρασία που όταν το δοκιμάζετε με το δάχτυλό σας, μπορείτε να κρατήσετε το δάχτυλό σας, αλλά έτσι ώστε να μην καίει έντονα. Στη συνέχεια ρίχνω βραστό νερό πάνω από τα βάζα, το ίδιο φλιτζάνι και το κουτάλι, στο οποίο ρίχνω τη Νάριν, ρίχνω επίσης βραστό νερό πάνω.Στη συνέχεια, προσθέτω 3-4 κουταλιές βρασμένο γάλα σε αυτό το φλιτζάνι, το οποίο έχει κρυώσει και ρίχνουμε τη ναρίνη από την τσάντα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο υπόλοιπο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε ολόκληρο το γάλα με ένα κουτάλι και ρίχνουμε σε βάζα. Στη συνέχεια, έβαλα τα βάζα με το καπάκι ανοιχτό στον κατασκευαστή γιαουρτιού, κάλυψα τον κατασκευαστή γιαουρτιού με το καπάκι και ανάβω. Χρειάζονται 8 ώρες για την προετοιμασία. Μετά το μαγείρεμα, το γιαούρτι κρυώνει και το έβαλα στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες μπορώ να φάω !!! Αφήνω 1 κουτί γιαουρτιού για μαγιά. Στη συνέχεια, την επόμενη μέρα βράζω το γάλα, το ψύχω στην επιθυμητή θερμοκρασία και αμέσως ρίχνω το τελικό δοχείο γιαουρτιού στο γάλα, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα - και στον παρασκευαστή γιαουρτιού! Δεν χρειάζεται να αγοράσετε μαγιά 10 φορές στη σειρά, αλλά για 2 φορές το γιαούρτι προετοιμάζεται ήδη όχι για 8 ώρες, αλλά για 4-3 ώρες, και την τρίτη φορά το έχω ήδη σε 2 ώρες. Πιθανώς κάθε φορά που μαγειρεύει γρηγορότερα, επειδή τα βακτήρια αναπτύσσονται καλά και ζυμώνουν το γάλα γρηγορότερα !!

Αγόρασα τη Narine στο φαρμακείο σε φιάλες. Ήταν ακόμα στα πακέτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Υπάρχει λοιπόν ελπίδα. Δεν είχαν ακούσει για την Evitalia, αλλά είπαν αν ήταν απαραίτητο θα το βρούμε. Θα δοκιμάσω με την Narine, πήρα 2 δείγματα μπουκαλιών.

Στο Ροστόφ Ον Ντον, ένα πολύ καλό ζύμη "Εύβιτα" πωλείται στην "Άνοιξη της Υγείας". Πληκτρολογήστε μια μηχανή αναζήτησης και διαβάστε. Το χρησιμοποιώ εδώ και 7 χρόνια. Αλλά τώρα αγοράζω 4% Matsoni ή Ayran σε γυάλινο βάζο (900ml). Άρχισα να ζυμώνομαι σπιτικό γάλα, το αγοράζω από φίλους, ζυμώνει πολύ καλά. Βράζω το γάλα, το ψύχω στους 40 βαθμούς, χρησιμοποιώ μια κουταλιά της σούπας με ένα σωρό μαγιάς ανά λίτρο γάλακτος. Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά είναι πιο βολικό για μένα να ζυμώνομαι σε ένα βάζο. Αποστειρώνω ένα βάζο 2 λίτρων, ρίχνω γάλα 40 βαθμούς, προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιάς (ανακατεύω καλά το μαγιά σε ένα ποτήρι με μια μικρή ποσότητα γάλακτος), κλείστε το καπάκι. Στο τραπέζι υπάρχει ένα ύφασμα από δύο στρώσεις από flanel, πάνω του είναι μια παχιά λινό χαρτοπετσέτα, πάνω από μια εφημερίδα σε 5 στρώσεις. Βάζω το κουτί στην εφημερίδα και τυλίγω το κουτί σε εφημερίδα, χαρτοπετσέτα, πανί ένα προς ένα. Το έβαλα σε ένα μικρό πολυέτ. συσκευασία και γραβάτα.
Ρύθμισα την ώρα και ανάβω το ξυπνητήρι στο τηλέφωνό μου για να κουδουνίσει σε 2 ώρες. Στο ξυπνητήρι, ξεδιπλώστε απαλά, ανοίξτε το καπάκι και παρακολουθήστε τη ζύμωση γάλακτος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα ζυμώνει, αλλά το βάζο είναι ακόμα αρκετά ζεστό, το αφήνω στο τραπέζι για 1 ώρα και μετά στο ψυγείο. Μην ανακινείτε το βάζο και ανακατεύετε το γάλα.

Αφού το γάλα σταθεί στο ψυγείο, δημιουργείται μια καλή, πυκνή σύσταση. Βάλτε την κορυφή (2-4 κουταλιές της σούπας. L) σε ένα μικρό βάζο με καπάκι και αποθηκεύστε το στο ψυγείο, αυτό θα είναι η εκκίνηση σας. Μπορείτε να το κάνετε συνεχώς.

Natus, παρήγγειλα καλλιέργειες εκκίνησης από αυτούς το καλοκαίρι, τον Ιούνιο. Φτάσαμε χωρίς προβλήματα. Δοκίμασέ το.
( 🔗). Εάν πάρετε περισσότερα, είναι φθηνότερο. Πλήρωσα μέσω του Contact, ήταν γενικά φθηνό. Παράδοση - 150 ρούβλια. Προτείνετε Μην περιμένετε το φθινόπωρο :-)
Πάρτε εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα. Δεν με απογοήτευσαν ποτέ.

Ευχαριστώ για την αναφορά, προφανώς θα πρέπει να παραγγείλετε. Μην με πιστέψετε, κορίτσια, μένω απέναντι από το Ekobios (μπορείτε να καλέσετε το Ekobios Orenburg στο Διαδίκτυο και να δείτε πόσο χρήσιμα παράγουν). Αλλά δεν πωλούν μαγιά και έχουν διακοπεί εντελώς !!! Ξέρεις γιατί? Ο κ. Γ. Ονιστσένκο απαγόρευσε !!! Για να ήταν άδειος! Διάβασα στο Διαδίκτυο: Ο Onishchenko απαγόρευσε την πώληση αλκοόλ μετά τις 22.00 (καλά, αυτό μπορεί να είναι δικαιολογημένο), απαγόρευσε τα μείγματα καπνίσματος (συμφωνώ), απαγόρευσε το σούσι και τα ρολά, απαγόρευσε το Borjomi, απαγόρευσε την πώληση συμπληρωμάτων διατροφής και σε έναν σωρό καλλιεργειών γιαουρτιού! Ήθελα πραγματικά να απαγορεύσω τον ίδιο τον Onishchenko
Χθες αγόρασα την Evitalia στο φαρμακείο. Δεν λειτούργησε. Προφανώς, κανείς δεν έμεινε ζωντανός εκεί. Αποδείχθηκε απλώς νόστιμο κεφίρ, δεν μοιάζει με γιαούρτι. Οι αλυσίδες φαρμακείων μας δεν προσφέρουν άλλες καλλιέργειες εκκίνησης.

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε μαγιά 10 φορές στη σειρά, αλλά για 2 φορές το γιαούρτι προετοιμάζεται ήδη όχι για 8 ώρες, αλλά για 4-3 ώρες, και την τρίτη φορά το έχω ήδη σε 2 ώρες. Πιθανώς κάθε φορά που μαγειρεύει γρηγορότερα, επειδή τα βακτήρια αναπτύσσονται καλά και ζυμώνουν το γάλα γρηγορότερα !!

Ξαναζυμώνετε 10 φορές; Θα ήταν υπέροχο, αλλά ούτε καν πέτυχα. Τώρα παίρνω αυτό το γάλα για ψήσιμο. 1 φακελάκι ανά λίτρο γάλακτος;

Μου φαίνεται να ξαναζυμώνομαι 10 φορές; Αυτό είναι υπερβολικό! Τι υπάρχει χρήσιμο για τον χρόνο αποστράγγισης που απομένει; Αν και μπορεί να μην έχω δίκιο.

Δεν υπερθερμαίνω μόνο και μόνο επειδή αγόρασα 200 λίτρα Sacco starter culture (σκόνη) και η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

Μου φαίνεται να ξαναζυμώνομαι 10 φορές; Αυτό είναι υπερβολικό! Τι υπάρχει χρήσιμο για τον χρόνο αποστράγγισης που απομένει; Αν και μπορεί να μην έχω δίκιο.

Ξαναζυμώνομαι περισσότερες φορές. Μόνο τα bifidobacteria δεν έχουν υποστεί υπερβολική ζύμωση και τα υπόλοιπα υπερ-ζυμώνονται πολλές φορές. Ένας ειδικός έγραψε σχετικά με αυτό στο νήμα Ρωτήστε έναν ειδικό.

Ξαναζυμώνομαι περισσότερες φορές. Μόνο τα bifidobacteria δεν έχουν υποστεί υπερβολική ζύμωση και τα υπόλοιπα υπερ-ζυμώνονται πολλές φορές. Ένας ειδικός έγραψε για αυτό στο νήμα Ρωτήστε έναν ειδικό.

Και ποια μαγιά ξαναζυμώνετε πολλές φορές; Έχω μόνο Evitalia, όχι άλλο. Μπορώ?
Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου ήρθε για δείπνο, δοκίμασε το "κεφίρ" και είπε ότι δεν ήταν καν κεφίρ, αλλά κάτι πολύ νόστιμο. Ίσως σταμάτησε; Θα προσπαθήσω να το ζυμώσω για άλλη μια φορά, ίσως θα λειτουργήσει.

[Αλτούσια]

Και ποια μαγιά ξαναζυμώνετε πολλές φορές; Έχω μόνο Evitalia, όχι άλλο. Μπορώ?
Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου ήρθε για δείπνο, δοκίμασε το "κεφίρ" και είπε ότι δεν ήταν καν κεφίρ, αλλά κάτι πολύ νόστιμο. Ίσως σταμάτησε; Θα προσπαθήσω να το ζυμώσω για άλλη μια φορά, ίσως θα λειτουργήσει.

Δεν είχα Evitalia. Ζυμώθηκα το VIVO, το Genesis Bulgarian και το Ιταλικό GoodFood. Παρεμπιπτόντως, Αλτούσια Για περισσότερο από ένα χρόνο ζυμώνει την Evitalia, είναι ευχαριστημένη με αυτήν και δεν θέλει να την αλλάξει για άλλη, αν και θα ήταν επιθυμητό να αλλάζουμε περιοδικά τη μαγιά. Έτσι, είναι ειδικός της Evitalia. Αναζητήστε τα μηνύματά της σε αυτό το νήμα, γράψτε σε ένα προσωπικό, θα σας πει πώς το κάνει.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Τάνια, τι σου αρέσει περισσότερο Genesiz ή καλό φαγητό