Καρύκευμα καρότου για το χειμώνα

Καρύκευμα καρότου για το χειμώνα
Κατηγορία: Κενά
Συστατικά
Ντομάτες 2 κιλά
Καρότα 0,5 κιλά
Κρεμμύδι 300 γρ
Ηλιέλαιο 0,8 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Γλυκό πιπέρι 3 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος

Στρίψτε τις ντομάτες σε μύλο κρέατος, κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για 3 ώρες. Ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε.
Τις περισσότερες φορές, συγκομίζω χυμό ντομάτας, και αργότερα, το φθινόπωρο, όταν το υπόλοιπο της συντήρησης είναι λιγότερο και υπάρχει περισσότερος χρόνος, τότε κλείνω αυτό το καρύκευμα.
Πριν κλείσω το χυμό, το βράζω καλά.
Το καρύκευμα είναι καλό για σούπες και μπορς, για γέμιση αυγών και για πίτσα, και επίσης εξαιρετικό για ντύσιμο ψωμάκια.
Αντικαθιστώ 2 κιλά ντομάτας με 1,5 λίτρο χυμού.

Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να προετοιμάζουν παρόμοια κενά με τον παλιομοδίτικο τρόπο, ίσως κάποιος θα χρειαστεί μια συνταγή, ευχαριστώ!