Απλό σπιτικό ψωμί

Απλό σπιτικό ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	3 φλιτζάνια (250ml)
Νερό	1,5 φλιτζάνια (250 ml)
Αλας	1,5 κουταλάκι του γλυκού
Ξηρή μαγιά	1/4 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τα υλικά στον κάδο, επιλέγουμε "γαλλικό ψωμί" από το μενού και περιμένουμε ένα πολύ απλό και νόστιμο ψωμί με τραγανή κρούστα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι

Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γαλλικό ψωμί

Εθνική κουζίνα

Ρωσική

Σημείωση

6 ώρες, αυτό είναι για να χωριστεί. Από την κορυφή λευκές - φυσαλίδες. Το ψωμί μοιάζει με ciabatta, μόνο πυκνότερο.

Θέλω να ρωτήσω: αναφέρατε σωστά την ποσότητα των συστατικών;

Εάν ένα φλιτζάνι από την Panasonic περιέχει 350 ml. τότε από αυτό ακολουθεί σύμφωνα με τη διάταξή σας:
- αλεύρι 540-600 γραμμάρια
- νερό 525 ml.

Επιπλέον, για μια ζύμη καλής ποιότητας, χρειάζεστε περίπου 400 ml αλεύρου για 540-600 γραμμάρια. νερό (υγρό). Τότε αποδεικνύεται μια προτομή με νερό, η οροφή πρέπει να πέσει

Με τη μαγιά, είναι επίσης ασαφές - με ρυθμό πλήρωσης ζύμης για 600 γραμμάρια αλεύρου, απαιτείται περίπου 1,7-2 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή ενεργή μαγιά - προσθέτετε μόνο 1/4 κουταλάκι του γλυκού. τέτοια ποσότητα μαγιάς δεν μπορεί να αυξήσει 600 γραμμάρια αλεύρι.

Θα ήθελα να δω μια φωτογραφία ψωμιού, συμπεριλαμβανομένου ενός ψαριού

Αυτή η φωτογραφία δεν δείχνει την ποιότητα του ψωμιού και του ψίχουλου, υπάρχει κάτι χυμένο στην κορυφή ή είναι αλεύρι που δεν έχει αναμιχθεί;

Δεν είναι σαφές από το σχήμα του ψωμιού ότι τα συστατικά εισάγονται στη ζύμη, τι και πόσο πρέπει να είναι σωστό; Τι μετρήθηκε και τοποθετήθηκε σωστά και πώς;

6 ώρες είναι απλό σπιτικό ψωμί στην Panasonic; .. Τότε η παλιά μου LG είναι καλύτερη.

Λοιπόν, ποια είναι η συνταγή χωρίς ψωμί;
Ακριβώς στο φούρνο.

Τα συστατικά είναι σωστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, αλλά το ψωμί θα είναι δύσκολο να κοπεί (θα είναι πολύ μαλακό). Γυαλί 250 ml. Το ψωμί είναι πορώδες με τραγανή κρούστα. Πολύς χρόνος για την απόδειξη, το έβαλα στη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί", επειδή υπάρχει ο μεγαλύτερος χρόνος αύξησης της ζύμης. Το ψήνω συχνά, στο φούρνο δεν λειτούργησε πολύ καλά για μένα, αν και αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί ειδικά για αυτήν. Στη συνέχεια, θα προσθέσω μια φωτογραφία του ψίχουλου ξεχωριστά.

Αυτό είναι σήμερα.

Όμορφο ψωμί. Και όταν ζυμώνετε, η ζύμη δεν είναι υγρή;

Ναι, η ζύμη είναι υγρή, είναι ακόμη καλύτερο να βοηθάτε τον παρασκευαστή ψωμιού και να ανακατεύετε πρώτα με ένα μίξερ.