Αχλάδι ποσέ με τυρί Brie

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Μικρά αχλάδια, όχι πολύ μαλακά	700 γρ.
Ξηρό κόκκινο κρασί	500 ml
Ζάχαρη	150 γρ.
Πορτοκάλια	200 γρ.
Λεμόνι (μεγάλο)	1 Η / Υ.
Ξυλάκι κανέλας	1 Η / Υ.
Γαρύφαλλο	3-4 τεμ.
Βανίλια	1 γρ.
για σερβίρισμα:
Τυρί Brie	150 γρ.
Μοτσαρέλα	125 γρ.
Αλμυρά μπισκότα κουλουρακιών	3-4 τεμ.
Κουκουνάρια	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φύλλα μέντας

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και το αυλάκι από το μίσχο.
Βάλτε κρασί, χυμό από πορτοκάλι και λεμόνι, το μισό από το ξύσμα από συμπιεσμένο λεμόνι, βανίλια σε μια κατσαρόλα. κανέλα και γαρίφαλα, βράστε, αφαιρέστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε αχλάδια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, περιστρέφοντας συνεχώς (κάλυψα τα αχλάδια στην κορυφή με ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου από την κατσαρόλα, ώστε να μην επιπλέουν και να "λεκιάζουν" ομοιόμορφα στο κρασί, τότε δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε). Ο χρόνος μαγειρέματος για τα αχλάδια εξαρτάται από το μέγεθος και τον βαθμό ωρίμανσής τους.
Αφαιρέστε τα αχλάδια από τη φωτιά, κρυώστε και αφήστε το σε σιρόπι μέχρι την επόμενη μέρα.
Βάλτε τα αχλάδια σε ένα πιάτο.
Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε αχλάδια σε κρασί, μπορείτε να ρίξετε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε 110 γραμμάρια ζάχαρης και 120 γραμμάρια τριμμένης μαύρης σταφίδας + κανέλα, λεμόνι, γαρίφαλα και βανίλια, να βράσουν και να μαγειρέψουν για 30 λεπτά.
Σουρώστε το υπόλοιπο σιρόπι και βράστε σε χαμηλή φωτιά 3 φορές.
Σερβίρισμα:
Ρίξτε το σιρόπι σε ένα πιάτο, τοποθετήστε ένα αχλάδι ποσέ, ένα κομμάτι τυρί στην κορυφή, πασπαλίστε με ψίχουλα μπισκότων και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς.
Διακοσμήστε με φύλλα μέντας.