Κατασκευαστής ψωμιού Philips HD 9045 - σχόλια και συζήτηση

[φινιριστής]

φινιριστής, δυστυχώς δεν μπορώ να σας βοηθήσω εδώ, δεν ξέρω τον εαυτό μου ...

Beeka Σας ευχαριστώ που απαντήσατε. Θα επιδιώξει.

Αυτός είναι ο τύπος των γαλλικών μου

Λοιπόν, δεν μπορώ να κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει ακόμα να κάνω ένα νήμα τεσσάρων νημάτων
Εδώ (δεν μπορούσα να αντισταθώ) πρόσθεσε μια κουταλιά πίτουρου ... ίσως γι 'αυτό αποδείχθηκε έτσι
Αυτό είναι ένα κομμάτι


Και αυτό το λοφώδες φαγόπυρο! Και πάλι δεν μπορούσα να αντισταθώ να βάλω μια κουταλιά πίτουρου και μια κουταλιά γάλα σε σκόνη ... γιατί; ΔΕΝ ΞΕΡΩ


Ακολουθεί μια αναφορά! Και τα δύο ψωμιά είναι νόστιμα

Beeka Αυτό είναι ομορφιά και νοστιμιά. Εσύ και εγώ είμαστε "συγγενικά πνεύματα" δεν μου αρέσει το ίδιο γραπτώς, χρειάζομαι κάτι για να προσθέσω ή να αλλάξω.

Προσθέτω πάντα κάτι που δεν ενδιαφέρει! Αυτό δεν αφορά μόνο το ψωμί ...

Beeka Έτσι λέω "συγγενικά πνεύματα" Πάντα πειραματίζομαι στην ΚΙ και μου αρέσει πολύ.

Και εδώ ψήνεται ο Borodinsky

Θέλω επίσης να δοκιμάσω το ψήσιμο με ολικής αλέσεως
Έχει καλύτερη γεύση από το συνηθισμένο; Διάβασα για τη χρησιμότητα ...

Maks Ναι, έχει πολύ καλύτερη γεύση από το συνηθισμένο, αλλά έχω ξανά ένα παράξενο, δεν μου αρέσει η οροφή. Και ακολούθησα το kolobok και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Όλες οι αποχρώσεις, όπως μου φαινόταν, έλαβαν υπόψη, αλλά δυστυχώς. Μπορείτε να βοηθήσετε με συμβουλές, διαφορετικά δεν ξέρω τι να κάνω στη συνέχεια;

αν θέλω ένα όμορφο καπάκι, παίρνω πιεσμένη μαγιά, το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο
σε συσκευασία, 100 g χωρίζονται σε 10 μέρη και το 1/10 αραιώνεται για 15 λεπτά σε ζεστό νερό (έτσι ώστε η ζύμη να μην μυρίζει μαγιά),
ποσότητα νερού σύμφωνα με τη συνταγή

Ευχαριστώ. Πρέπει να δοκιμάσετε. Ας πάρουμε μια ευκαιρία.

φινίρισμα αποδείχθηκε ψωμί σαν το δικό σας με μια καταρρέουσα στέγη, υποψιάζομαι ότι υπάρχει πολύ νερό στην κύρια συνταγή, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω λιγότερο νερό, έχει γεύση σαν μαύρο ψωμί, μου αρέσει περισσότερο

[Προϊόντα αρτοποιίας]

Και αυτό το xn έχει ένα ξεχωριστό πρόγραμμα Προϊόντα αρτοποιίας?

Ναι, πρέπει να δοκιμάσετε. Αλλά αυτό το ψωμί πρέπει να είναι σαν τη σίκαλη, είναι το Borodinsky.

vernisag Όχι σε αυτήν την HP, το πρόγραμμα BAKERY. Και στο δικό σου;

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, όλη η HP φαίνεται να έχει ένα πρόγραμμα ψησίματος, στο δικό μου υπάρχει. Ήθελα απλώς να προτείνω να ψήσετε σίκαλη και ολικής αλέσεως σε ημι-αυτόματο τρόπο, με αυτή τη μέθοδο έχετε μια κανονική, κυρτή στέγη. Αυτό γίνεται έτσι? δημιουργήστε ένα σελιδοδείκτη και ενεργοποιήστε το πρώτο ή οποιοδήποτε πρόγραμμα και απενεργοποιήστε το μετά το δεύτερο ζύμωμα, όταν η ζύμη αυξηθεί περίπου 2 φορές, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος. Ή μπορείτε να προγραμματίσετε το xn (για 14 pr) έτσι ώστε μετά τη δεύτερη παρτίδα να υπάρχει έλεγχος και στη συνέχεια ψήσιμο (γενικά, αφαιρέστε την τελευταία παρτίδα).

wernisag Wow, ασυνήθιστο, αλλά επίσης πολύ ενδιαφέρον. Και δεν σκέφτηκα ποτέ το πρόγραμμα 14. Ευχαριστώ. Ίσως λόγω της ευθυγράμμισης σε αυτό το πρόγραμμα; Η αντικατάσταση ξεκινά μόνο μετά από 30 λεπτά. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να σκεφτείτε. Ευχαριστώ.

Λοιπόν, η ευθυγράμμιση δεν έχει καμία σχέση με αυτό, αλλά η αφαίρεση των τελευταίων 15 δευτερολέπτων από το πρόγραμμα δεν λειτουργεί σε κάθε προγραμματιζόμενο κατασκευαστή ψωμιού. Ήταν αδύνατο να το κάνω αυτό στο "form stader" μου, οπότε ο προγραμματισμός σε αυτό ήταν άχρηστος ... Και ενδιαφέρομαι πολύ για την ευελιξία του 14 προγράμματος σας.

Στη σόμπα μας για το 14ο πρόγραμμα, η τελευταία, τρίτη παρτίδα μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά οι δύο πρώτες δεν μπορούν. Και δεν βρήκα ξεχωριστή λειτουργία ψησίματος ... αλλά θα ήθελα ...

Και εδώ είναι ο όμορφος άντρας μου σήμερα. Πρόγραμμα Νο. 1, βάρος 1000 γρ.

[φινιριστής]

φινιριστής Ω, πόσο νόστιμο! Ποια είναι η συνταγή; Είναι μια σκοτεινή κρούστα;

Beeka Σας ευχαριστώ. Η συνταγή από το βιβλίο για τον HP μας, αριθμός προγράμματος 1. Το μόνο πράγμα που πήρε το γάλα στα μισά με νερό.
Νερό 350 ml (έχω 200 ml. Γάλα + 150 ml. Νερό)
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλάτι 1,5 κουτ.
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αλεύρι ψωμιού 560 γρ.
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ψήσιμο 1000 γρ.
Η κρούστα είναι μέτρια.

τα γαλλικά μου

Maks Συγχαρητήρια, το ψωμί ήταν επιτυχία. Η οροφή έσπασε λίγο, σωστά;

όταν έβγαλα ένα ολόκληρο, έσπασε κατά την κοπή ψωμιού

Maks Λοιπόν, αυτή είναι η ατζέντα. Και άλλαξα το εμπορικό σήμα του αλευριού και της μαγιάς και κοίτα, το ψωμί είναι εντελώς διαφορετικό, πιο νόστιμο και πιο τοπικό. Και το πρόγραμμα
Βάζω το Νο. 1, βάρος ψησίματος 1000 γρ. και με το χρώμα του φλοιού όλα είναι εντάξει. Σαν αυτό.

Τι γίνεται με τη συνταγή # 1;

Maks συνταγή από το βιβλίο ψησίματος σε 1000 γρ.
Νερό 350 γρ. (Έχω γάλα 200 + 150 ml.)
Μεγαλώνει. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλάτι 1,5 κουτ κουτάλια
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας 560 γρ. (Έχω 450 αλεύρι σίτου premium + 110 ολόκληρη αλεσμένη σίκαλη)
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού.

και ποιος είναι κάτι με καλαμπόκι και άλλο αλεύρι;
πώς να δοκιμάσετε τι αξίζει να δοκιμάσετε πρώτα;

[Μακς]

Μακς, Έψησα! Ψωμί σίτου στο γάλα με την προσθήκη αλεύρου βρώμης - τρώτε προσεκτικά !!! Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία αργότερα, απλώς δεν μπορώ να την διεκδικήσω από τον άντρα μου. Δεν είναι καν ψωμί, είναι ένα καρβέλι για γεύση. Η κρούστα είναι πολύ νόστιμη, η ψίχα είναι πολύ τρυφερή, ευάερη!
Χθες έψησα ψωμί καλαμποκιού, το οποίο είναι επίσης πολύ, πολύ νόστιμο, αλλά η στέγη μου έχει πέσει, μόλις έπεσε, πιθανώς δεν μέτρησα σωστά τα συστατικά από 1000 έως 750

Δεν αγοράζουμε ψωμί στο κατάστημα εδώ και ένα μήνα. Μου αρέσει η πιθανότητα καθυστερημένου ψησίματος. Όταν ολόκληρο το διαμέρισμα μυρίζει φρέσκο ​​ψωμί το πρωί, η διάθεση βελτιώνεται για όλη την ημέρα.
Ξεκινήσαμε να πειραματίζουμε - δοκιμάσαμε έτοιμα μείγματα για το ψήσιμο του Kornex, ενός μείγματος κόκκων μπαχαρικών. Αποδείχθηκε απλώς ασυνήθιστα νόστιμο. Ψήθηκαν στη λειτουργία 1, 750 γραμμάρια. Το ένα τέταρτο της συσκευασίας παρέμεινε - την επόμενη φορά που το πρόσθεσαν με αλεύρι σίτου και αποδείχθηκε επίσης άριστα. Αγόρασε καλαμποκάλευρο αλλά δεν προσπάθησα να προσθέσω ακόμα.
Προσπαθήσαμε επίσης να ζυμώσουμε τη ζύμη για πίτες σε λειτουργία ζύμης στο φούρνο. Δεν ήθελα να τα κάνω ιδιαίτερα πλούσια, με πολύ λάδι. Ως αποτέλεσμα, δοκιμάσαμε αυτήν την επιλογή:
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα 0,25 λίτρα
Μεγαλώνει. λάδι 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
λάδι δαμάσκηνου - 20 g
μια πρέζα αλάτι,
αλεύρι 2,5 φλιτζάνια (όταν μαγειρεύετε πίτες, μια άλλη χούφτα αλεύρι έχει φύγει)
Ο φούρνος έχει ζυμώσει μια εξαιρετική ζύμη, ελαστική. Ζύμωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και σχολαστικά, οι ίδιοι δεν θα είχαν ζυμώσει για τόσο καιρό
Η ζύμη τοποθετήθηκε σε μια σακούλα και παρέμεινε στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίστηκε σημαντικά.
Ενώ η ζύμη ανέβαινε, η γέμιση προετοιμάστηκε (όλοι αγαπάμε πίτες με λάχανο):
το χοντρό τεμαχισμένο λάχανο βράστηκε σε αλατισμένο βραστό νερό για αρκετά λεπτά (μπορείτε να μαγειρέψετε σε γάλα, αλλά έχει τελειώσει)
Προστέθηκαν 2 ψιλοκομμένα αυγά και ένα κρεμμύδι σοταρισμένο σε φυτικό λάδι
Φτιάξαμε πίτες. Ξεκουράστηκαν για 20 λεπτά - και ψήθηκαν για 25 λεπτά σε συμβατικό φούρνο στους 180 βαθμούς. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, ελήφθησαν 14 πίτες. Τρώγεται σε μία συνεδρίαση από την οικογένεια

Μπέκα Γεια σας. Τι γίνεται με μια συνταγή με αλεύρι καλαμποκιού; Ευχαριστώ.

[φινιριστής]

φινιριστής , κανένα πρόβλημα. Πρόκειται για ένα φραντζόλα 1000g, θερμαινόμενο πρόγραμμα, το χρησιμοποίησα για ολικής αλέσεως!

Αλεύρι σίτου 450-500 g
Αλεύρι καλαμποκιού 100-120 g
Kefir + γάλα 370 ml
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο 30-50 g
Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας
(Μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1,5 κουτ.)

Vmktor , είναι υπέροχο που πετύχετε! Αλλά δεν τολμώ να το θέσω σε αναβολή για τη νύχτα, χτυπά δυνατά, ξυπνά περισσότερο! Ναι, και το κουλούρι πάντα απαιτεί κάτι από μένα, μετά νερό και μετά αλεύρι

Beeka Σας ευχαριστώ.

Δοκίμασα επίσης ψωμί με αλεύρι καλαμποκιού, η γεύση αποδείχθηκε ενδιαφέρουσα
Υπάρχουν επίσης έτοιμα μείγματα "cornex" για ψήσιμο που πρέπει να δοκιμάσετε

Maks Τι γεύση; Εάν ξυπνήσετε για να ψήσετε ψωμί από ένα μείγμα, γράψτε πώς θα αποδειχθεί;

η γεύση είναι ευχάριστη, "ανατολίτικη")))

Δοκίμασα γαλλικό ψωμί σε κεφίρ 50 ml, η γεύση βελτιώθηκε)))

Maks Και το έκανα με γάλα + νερό στα μισά. Χθες έφτιαξα ψωμί από αλεύρι 3 ποικιλιών σίτου premium, σιταριού
ολικής αλέσεως, αποφλοιωμένη σίκαλη + 10 g ξηρού συμπυκνώματος kvass και αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι 20 g
Απολαυστικό αποδείχθηκε.

[φινιριστής]

φινιριστής , όμορφο ψωμί! Και διέταξα αλεύρι ολικής αλέσεως, περιμένω
Χθες έψησα σιτάρι-σίκαλη, ορό γάλακτος, βούτυρο και γάλα σε σκόνη! Βγήκε υπέροχο, όμορφο και νόστιμο! Σήμερα έψησα καλαμπόκι πριν από το μεσημεριανό γεύμα, πάλι δεν μου αρέσει η οροφή, αλλά είναι καλύτερο, δεν απέτυχε! Τότε το φόρτωσα με σιτάρι σίκαλη με πίτουρο και έτρεξα στη δουλειά, κάτι που δεν ξέρω!

Μπέκα Γεια σας. Και έχουμε ελεύθερη πώληση ολικής αλέσεως, αλεύρι σίκαλης. Αγοράζω γρανάτες. Μπορώ να έχω μια συνταγή για ψωμί ορού γάλακτος; Γράψτε πώς έγινε το ψωμί με πίτουρο.
Και η συνταγή του είναι η ίδια. Ευχαριστώ.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142398.0
Πρόκειται για σίκαλη με πίτουρο! Και βάζω ορό γάλακτος αντί για νερό, απλά αντικαθιστώ το νερό με ορό γάλακτος στη συνταγή! Μπορώ επίσης να αραιώσω το σπιτικό μου γιαούρτι με νερό και επίσης να πειραματιστώ αντί για νερό!

επίσης φτιαγμένο από 3 αλεύρια + ολικής αλέσεως + καλαμπόκι

Maks Και ποιο είναι το αποτέλεσμα; Μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία;

εντάξει, αλλά καμία φωτογραφία
έτσι δεν φοβόμαστε τα πειράματα)))

Μακς, σωστά. Πειραματισμός είναι απαραίτητο και ενδιαφέρον.

Κάτι που έχουμε σιωπή! Ψήνουμε ψωμί;
Θα σας δείξω μερικές φωτογραφίες από τα ψωμιά μου!

Είναι αλεύρι σίτου με αλεύρι βρώμης. Sooooo νόστιμο!

Και αυτό ... εδώ, σε γενικές γραμμές, παιδικό πηγμένο γάλα, παλιό. με γεύση αχλαδιού, φυσικό γιαούρτι, αυγό, ζάχαρη και βανιλίνη. Ένα είδος κουλούρι αποδείχθηκε!

Τα ψωμιά Beeka είναι όμορφα. Ναι, αυτό δεν έχω κοιτάξει εδώ και πολύ καιρό. Και ψήνω ψωμί κάθε δεύτερη μέρα. Εδώ είναι η μικρή μου έκθεση φωτογραφιών.




Το πρώτο ψωμί στο πρόγραμμα Νο. 1, βάρος 1000 γρ., Στο γάλα. Μεσαία κρούστα
Το δεύτερο με την προσθήκη ολικής αλέσεως πρόγραμμα 1, βάρος 1000 γρ. Μεσαία κρούστα
Τρίτο γαλλικό πρόγραμμα αρ. 4 βάρους 1000 g σκούρου φλοιού
Ο τέταρτος ψημένος χθες με κεφίρ το ίδιο γαλλικό βάρος 1000 γρ. Η κρούστα είναι σκοτεινή.

[φινιριστής]

φινιριστής Πόσο νόστιμα είναι! Ψήνετε μόνο σιτάρι;

Beeka Όχι, όχι μόνο το σιτάρι στην παραπάνω φωτογραφία, δείτε ότι υπάρχει ψωμί από τρεις τύπους αλευριού, σιτάρι, σίκαλη,
ολικής αλέσεως. Μερικές φορές κάνω Borodinsky, αλλά δεν μου αρέσει η οροφή. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το ψήσω στον αριθμό προγράμματος 1.