Ζύμη ζύμης για πίτες

Κατηγορία: Αρτοποιείο

Συστατικά

Αλεύρι σίτου από 3,5 ποτήρια
Μια πρέζα αλάτι
Γάλα ή νερό 2oo-250 ml
Βούτυρο ή μαργαρίνη 100 g
Ραστ. βούτυρο 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη 2-5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Ξηρή μαγιά 1 φακελάκι
11 γρ
Αυγό 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα τα συστατικά δ. B. θερμοκρασία δωματίου, η ποσότητα του αλευριού πρέπει να αυξηθεί εάν η ζύμη δεν έχει σχηματίσει μπάλα μέχρι το τέλος της ζύμωσης, πασπαλίζω με κουτάλια, αν το αλεύρι δεν είναι πολύ επιτυχημένο (υπάρχει λίγη γλουτένη), ήταν μέχρι 5 ποτήρια αλεύρι. Σε αυτήν την περίπτωση, η HP σταμάτησε αφού τελείωσε το ζύμωμα (περίπου 20 λεπτά) και ενεργοποίησε τη λειτουργία ζύμης από την αρχή.
Μόλις τελειώσει η λειτουργία και βλέπετε ότι η ζύμη είναι έτοιμη (βγήκε), βγάζουμε και σμιλεύουμε τις πίτες. Εάν η ζύμη δεν έχει φτάσει ακόμη πολύ καλά, της δίνουμε άλλα 15-20 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τη μηχανή ψωμιού. Και μετά το βγάζουμε, το γλυπτό, το αφήνουμε για άλλη μια φορά - περίπου 10 λεπτά και σε ένα ζεστό φούρνο. Έβαλα τη θερμοκρασία - 180 μοίρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 40 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής: Έχω μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Elenberg, λειτουργία ζύμης

Σημείωση

Η συνταγή μου είναι σχεδόν η ίδια, τη χρησιμοποιούσα ακόμη και πριν από τον παρασκευαστή ψωμιού, αλλά με τον παρασκευαστή ψωμιού είναι ακόμα καλύτερη και δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα, εκτός αν φυσικά η μαγιά αποτύχει. Φτιάχνω τη ζύμη σε διαφορετικές εκδόσεις (με και χωρίς αυγά, με και χωρίς βούτυρο (κρεμώδες)), σας συνιστώ να το ελέγξετε επίσης.

μια πρέζα αλάτι
2oo-250 ml. γάλα ή νερό
0-2 αυγά
2-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι
100 γρ βούτυρο βούτυρο. ή μαργαρίνη
1-2 κουταλιές της σούπας. μεγαλώνει κουτάλια. ελαιογραφίες
από 3,5 ποτήρια αλεύρι
1 σακούλα ξηρής μαγιάς (11 γρ.)

Σας εύχομαι καλή όρεξη. Θα ήμουν χαρούμενος αν του αρέσει. [/ λίστα]

Πείτε μου, έχετε αλεύρι στο 4ο και 7ο σημείο, έτσι θα έπρεπε να είναι;

[καζαλίνγκα]

καζαλίνγκα Νομίζω ότι το σημείο 4 είναι η ζάχαρη.