Marshmallow σύμφωνα με το GOST

[Λέντι]

Λέντι, Εδώ είναι το ίδιο σκατά με marshmallows. Υπάρχει μια παραγγελία από έναν φίλο "για μένα, εάν προκύψει η ευκαιρία, πώς θα το κάνετε."
Και έχω ήδη μεταφράσει ένα βαγόνι παντοπωλείων. Όλα είναι κάπως λάθος.
Πώς να το πουλήσετε. Λοιπόν, ο νονός μου μισοψημένος καραμέλες ραγίζει με χαρά. Θα χρησιμοποιήσω το μη παραγόμενο marshmallow INTO IT 😂.
Verunya, στην περίπτωσή σας με λεβάντα, μου φαίνεται ότι χάσατε. Έχω κάνει πειράματα. Αν νικήσετε στο τελευταίο στάδιο για 2-3 λεπτά, αποδεικνύεται πολύ μαλακό. Ακόμα και θα έλεγα σχεδόν φρουτώδες αφρό. Ωστόσο, πρέπει να κτυπήσετε για 6-8 λεπτά, μέχρι να κρυώσει το μπολ. Τότε η δομή είναι πιο πυκνή.




Το δοκίμασα επίσης όπως συμβουλεύει ένα κλαμπ καρδάμωμου - βλέπετε ότι το βάρος πέφτει - προσθέστε πρωτεΐνη. Είναι ένας παράγοντας αφρισμού. Και χτύπησε μαζί του ήδη με το σιρόπι.
Ναί. Αποδείχθηκε ότι αυξάνει τη μάζα με αυτόν τον τρόπο. Αλλά και πάλι, μάλλον δεν τελείωσα,
ή xs, - το marshmallow ήταν απλώς αφρός, κάτω από τα δάχτυλα γενικά ήταν σαν κρέμα πρωτεΐνης. Κολλήθηκε στο δάχτυλο και βγήκε στο σημείο του σπρώξ.

το marshmallow ήταν απλώς αφρός, κάτω από τα δάχτυλα γενικά ήταν σαν κρέμα πρωτεΐνης. Κολλήθηκε στο δάχτυλο και βγήκε στο σημείο του σπρώξ.

Alla, σίγουρα! Και αυτό ήταν δικό μου! Παρόλο που η μάζα δεν κατέρρευσε από το χείλος, ακόμη και όταν το χτύπησα στο μπολ (το χείλος είναι στην ακτή, τα ανταλλακτικά είναι ακριβά για την Bosch.) Έπρεπε να ξύσω τα πάντα με μια σπάτουλα κατευθείαν από το χείλος. Και το σχήμα αποδείχθηκε υπέροχο. Και μέσα υπάρχει κρέμα, όχι καραμέλες.
Alla, έκανα χθεσινά κορίτσια στην προηγούμενη δουλειά. Έπαινος, αλλά ξέρω ότι το παλτό δεν είναι σωστό
Αγόρασα ξανά τα μήλα σήμερα. Δεν μπορώ να σταματήσω. τέτοιος χαρακτήρας, είναι απαραίτητο να επιτευχθούν αποτελέσματα. Θα προσπαθήσω να κάνω όπως είπατε, να το χτυπήσω περισσότερο αφού ρίξω το σιρόπι.



Πήγα στην πρώτη σελίδα και κοίταξα τη φωτογραφία της Νατάσα για το τι μάζα στην έξοδο. Είχα όλα κρεμασμένα με καπέλο και ένα χείλος γεμάτο μάζα ήταν μέσα, δεν μπορούσα καν να δω το χείλος.

[Λέντι]

Λέντι, έτσι δεν έχω ολοκληρώσει τη χειρονομία με αυτό το marshmallow, δεξιά Τον θυμώνει. Αλλά θα τον τελειώσω !!




Ομοίως, κτυπήθηκε ευθεία εε! Σκέφτηκα, όλοι, αυτό είναι! Αποκαλύφθηκε ότι! Κάθισε ευθεία ραγισμένα, οι άκρες τρελαίνονται. Λοιπόν, νομίζω, έλα! Πάγωμα! Και μετά ο κάπρος, αφρός. Ω, μόλυνση !!!

Την προηγούμενη μέρα έφτιαξα μέντα και καφέ από τον ίδιο πουρέ. Ο καφές δεν λειτούργησε. η μέντα είναι αυτό που χρειάζεστε!
Πιθανότατα να έχω κακό θερμόμετρο. Κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας, οι βαθμοί πηδούν, έπειτα περισσότερο, έπειτα λιγότεροι ... Έφτιαξα ένα μέντα μαγειρεμένο στους 107 βαθμούς, μια τέτοια θερμοκρασία αναβοσβήνει μία φορά, και στη συνέχεια μειώθηκε. Το σιρόπι χύθηκε σε ένα λεπτό ρεύμα. Όλα λειτούργησαν
Και έφτιαξα καφέ, η θερμοκρασία δεν έφτασε τα 107 ούτε μία φορά, και το έπεσα, αποδείχθηκε παχύ, έπεσε σε σταγόνες και λίγο γαϊδουράκι. Όταν τρελαίνεται, θαμπά
Alla, μην ανησυχείς και πηγαίνεις

Alla, μην αναστατωθείτε και προχωρήστε (προπονηθείτε περισσότερο)

εδώ έχω τα ίδια σκουπίδια με σιρόπι. πυκνωμένο. με ο τόμος ζαχαρωμένο. έπεσε κομμάτια στη μάζα. και το T δεν είναι υψηλότερο από 105'C
Δεν ξέρω τι είδους πράγματα είναι. όπως όλα τα πρωτότυπα. και την ίδια ζάχαρη από την τσάντα.

εδώ είναι ο τελευταίος

Κορίτσια, όταν μαγειρεύω σιρόπι όλο και πιο συχνά, εστιάζω στο χρόνο, όχι στη θερμοκρασία, ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο μπορεί να ακούγεται. Λοιπόν, για χάρη του πειράματος, το ελέγχω με θερμόμετρο. Παίρνω το πιο ιδανικό σιρόπι ακριβώς 5 λεπτά μετά το βράσιμο και η θερμοκρασία του είναι 112-115 βαθμούς. Και έβαλα επίσης πρώτα άγαρ σε νερό και το αφήνω να βράσει μέχρι να βράσει, ανακατεύουμε καλά και μόνο μετά προσθέτουμε ζάχαρη. Λοιπόν, με το σιρόπι γλυκόζης, το τελικό μου marshmallow αποδεικνύεται κολλώδες μέσα, οπότε σταμάτησα να το προσθέτω

[Κάρα]

Κάρα, Ήρα, το κάνω και αυτό, πρώτα το βράζω χωρίς ζάχαρη. Τι γίνεται όμως με τη θερμοκρασία; Ακόμα και μετά από 7 λεπτά δεν ανέρχεται στα 107, τι μπορούμε να πούμε για το 112

Κορίτσια, όταν μαγειρεύω σιρόπι πιο συχνά, εστιάζω στο χρόνο

Ιρίσα, υποσχεθήκατε να βάψετε τη συνταγή και την τεχνολογία σας.
περιμένουμε

Καλό απόγευμα! Και σε ερυθριτόλη αντί για ζάχαρη, κανείς δεν έχει συνταγή; Απαιτείται πάρα πολύ !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, ΜΑΡΙΑ, κάπου υπήρχαν συνταγές για υποκατάστατα, καλύτερα να ρωτήσετε Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας.
Καλή τύχη!

Κορίτσια, ποιος κάνει marshmallows με ένα μίξερ χειρός; Ο Τσοτ δοκίμασε τα πάντα και πέρασε από το λάθος Νομίζω ότι ο μίξερ αποτυγχάνει. Στο δεύτερο στάδιο, πιθανότατα το marshmallow δεν τελειώνει όλη την ώρα, ο χειροκίνητος αναμίκτης zelmer ασφυκτίζει.

Καλημέρα! Διάβασα εδώ για το βίντεο Cardamonclab - σχεδόν όλοι επιπλήττουν ... Και σύμφωνα με τη συνταγή τους, το marshmallow αποδείχθηκε τέλειο από την ΠΡΩΤΗ φορά. Μου άρεσε πάρα πολύ το βίντεο, όλα είναι λεπτομερή. Το έκανα περισσότερες από μία φορές. Για μένα, αυτό είναι το καλύτερο βασικό marshmallow!

[leoalla]

leoalla, Alla, φτιάχνω για 0,5 μερίδες, η ανιψιά μου το έκανε

[Λέντι]

Λέντι, ω. Δεν σκέφτηκα το ζευγάρι.
Ευχαριστώ!

[leoalla]

leoalla, Alla, το έκανε ακόμη και προς πώληση μέχρι να πάρει ένα αυτοκίνητο

Για πρώτη φορά στη ζωή μου, έχω το σωστό marshmallow, αν και δεν έχει όμορφο σχήμα ...
Κατάλαβα φράουλα, μένει να περιμένω μήλα ...
🔗



Η τομή μετά την ξήρανση την πρώτη ημέρα


Ενότητα τη δεύτερη ημέρα

Με πλαστικά ακροφύσια, φυσικά, δεν βγαίνει πολύ δροσερό, δεν είναι δυνατή η επίτευξη καθαρών άκρων. Αλλά το αποτέλεσμα είναι νόστιμο) Νόμιζα ότι θα ήταν πιο δύσκολο.
Δοκίμασα βερίκοκο και σταφίδα.

Κορίτσια, για χάρη των marshmallows, ώριμα για ένα πλανητικό μίξερ.
Βοηθήστε συμβουλές στην επιλογή!
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

τα πρώτα μου marshmallows. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα. Τι μπορώ να πω. Αυτό που συνέβη δεν είναι ακόμη σαφές. Η μάζα έχει νόστιμη γεύση. Καθώς παγώνει, γίνεται σαφές πόσα λάθη έκανα. Και ακόμα χρειάζεστε ένα ακροφύσιο μεγάλης διαμέτρου για αυτούς τους σκοπούς - μικρά, τα marshmallows μου αποδείχθηκαν ότι ήταν κάποια μικρά και επίπεδα σφιχτά πιλήματα σαν αυτό, στέγες πιλήματα το ίδιο σχεδόν ένα μικρό ακροφύσιο

ακόμα ένα μικρό ακροφύσιο

ακριβώς

[Ν @ Τ @]

Ν @ Τ @, Ναταλία, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Το marshmallow αποδείχθηκε την πρώτη φορά. Μια γεύση από την παιδική ηλικία, συμφωνώ με πολλούς. Φτιαγμένο με σπιτική σάλτσα μήλου. Από το τμήμα, αποδείχθηκε ένας αρκετά μεγάλος αριθμός marshmallows, έπρεπε να φτιάξω ένα άλλο στρώμα για το κέικ. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να κόψω τη μερίδα στο μισό. Τα σνακ στέγνωσαν λίγο περισσότερο από μια μέρα. Κατασκευάστηκε στην επαγωγή Kenwood μετά την προσαρμογή της συνταγής από την kseniya D, για την οποία ευχαριστεί επίσης πολλά.

Κορίτσια, τι κάνεις με τα marshmallows αν, μετά από μια νύχτα για να στεγνώσουν, παραμείνουν κολλώδη; Εάν είναι 100 * στο φούρνο, στεγνώστε;

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, Θα τα αφήσω να στεγνώσουν, νομίζω ότι θα στεγνώσουν σε μια μέρα ...

[Μπέλενα74]

Μπέλενα74,
Ευχαριστώ, Lenochka, αλλά δυστυχώς, θα πάω στη ντάκα σήμερα, ήθελα να τα πιάσω. Έτσι, η μόνη διέξοδος είναι ο φούρνος. Έχει ήδη ενεργοποιήσει τη μεταφορά και στα 100 *. Τι γίνεται αν αποδειχθεί σαν μαρέγκα
Ο Αγάρ πιθανότατα με άφησε κάτω, ή τις ζυγαριές, ήταν πολύ λάθη χθες.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, αλλά δεν θα λιώσει στο φούρνο;
Το πρωί ο ήλιος έλαμψε στο marshmallow μου και είναι απαλός.
Και έβαλα μερικά στο ψυγείο, εκεί είναι ελαστικό.

[Λέντι]

Λέντι, Βέρα, μαλάκωσα λίγο, αλλά δεν έχω χάσει το σχήμα μου. Μείωσα τη θερμοκρασία σε 70 * και μετά από μερικές ώρες την απενεργοποίησα και άνοιξα το φούρνο. Και αυτό έχει στεγνώσει, αλλά αυτό δεν είναι μαρέγκα, φυσικά. Κατάλληλο για έναν γλάρο

Κορίτσια, όλοι, γεια σε όλους !!
Και έτσι αποφάσισα να νικήσω αυτό το "θηρίο" που ονομάζεται marshmallow). Τα παιδιά μου γυρίζουν ήδη σε αναμονή)
Την πρώτη φορά που δούλευα με marshmallow και άγαρ. Τώρα θα βάλω το νεότερο στο κρεβάτι και θα δουλέψω για τα λάθη)

Κορίτσια, ayy) παρακαλώ πες μου τι μέγεθος φτιάχνεις; Τους έχω πολύ παχουλό και βγαίνω σε δύο λιγότερα κομμάτια σύμφωνα με τη συνταγή. Δηλαδή, λίγο περισσότερο από 60 μισά ...) Πολύ νόστιμο και τρυφερό!)

Έκανα διάμετρο περίπου 4 cm. Μικρά.

Έκανα διάμετρο περίπου 4 cm. Μικρά.

Σας ευχαριστώ πολύ!) Έκανα κάπου 6 εκατοστά) Έχω ήδη σπάσει ολόκληρο το κεφάλι μου "γιατί έτσι")) και έκανα ψηλά)

[pssaha]

pssaha, Τατιάνα, όμορφα καραμέλες! Μόλις παρακολούθησα ένα βίντεο του "Cardamom Club", ακούστηκαν 5 εκατοστά.Και, λόγω του γεγονότος ότι κατασκευάζονται πολλά marshmallows, ετοίμασαν ένα πρότυπο με σημάδια για jigging marshmallows - κύκλους σε χοντρό χαρτόνι ή σε μια κιθάρα - δεν θυμάμαι ήδη.

Μπορώ να δώσω συμβουλές για τα τρεξίματα marshmallows. Είναι καλύτερο να το αφήσετε σε χαρτί - οι πυθμένες στεγνώνουν καλύτερα. Και έτσι - η κορυφή θα αρπάξει, δεν θα αφήσει την υγρασία να βγει. Θα το σκίσετε με μια σπάτουλα. Μόλις χθες έκανα ένα marshmallow, ήμουν πολύ τεμπέλης για να κόψω το χαρτί. Το φύτεψα σε στρώμα σιλικόνης. Έδωσα στον εαυτό μου τον λόγο ότι είναι η τελευταία φορά που το κάνω

Έχω marshmallows έως 5 cm, τα βάζω πάντα σε χαρτί

Και τις πρώτες φορές έβγαλα ένα διάτρητο, αλλά μετά σταμάτησα. Μερικά χιλιοστά - δύο διαφορές δεν είναι ορατές στο τελικό κολλημένο marshmallow.

[Σβέτα]

Μπορώ να δώσω συμβουλές για τα τρεξίματα marshmallows. Είναι καλύτερο να το αφήσετε σε χαρτί - οι πυθμένες στεγνώνουν καλύτερα.

Σβέταεννοείς να βάζεις marshmallows σε χαρτί ψησίματος; Παρατήρησα επίσης ότι στεγνώνει καλύτερα σε μια σανίδα καλυμμένη με περγαμηνή παρά σε ένα ταψί.

[notka_notka]

εννοείς να βάζεις marshmallows σε χαρτί ψησίματος;

Παρατήρησα επίσης ότι στεγνώνει καλύτερα σε μια σανίδα καλυμμένη με περγαμηνή παρά σε ένα ταψί.

Άκου, δεν το σκέφτηκα καν, αλλά τώρα θα ξέρω ότι ο τεράστιος πίνακας του Ikeev δεν είναι μάταιος. Και αυτό για να το αντικαταστήσετε με ένα ταψί, παρόλο που είναι πιο εύκολο να το μεταφέρετε

notka_notka, Ναταλία, Εκπληκτικά όμορφο marshmallow! Μετράτε τη θερμοκρασία λειτουργίας του jig; Με την έννοια της θερμοκρασίας της μάζας, όταν το έχετε ήδη βάλει στην τσάντα

Ν @ Τ @, Νατάλια, τίποτα, τι κουβεντιάζουμε στη συνταγή σας; Αλλά είμαστε για δουλειά

N @ T @, Ναταλία, είναι εντάξει που συζητάμε στη συνταγή σας; Αλλά είμαστε για δουλειά

Συζητήστε, φυσικά)))

[Σβέτα]

Σβέτα, Ευχαριστώ



Δεν καταλαβαίνω γιατί δεν γίνεται επεξεργασία του μηνύματος
Δεν έχω μετρήσει τη θερμοκρασία σε κανένα στάδιο προετοιμασίας marshmallow για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τόσο πολύ που καθορίζω τα πάντα από το μάτι

[notka_notka]

notka_notkaτι όμορφο και ορεκτικό marshmallow! Δεν είναι λευκός, έτσι; Ή η φωτογραφία παραμορφώνει το χρώμα ... Φαίνεται είτε λεμόνι είτε μέντα ... προσθέσατε κάτι;

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ Ναι, έχει γεύση λεμόνι-τζίντζερ-μέντα και μία σταγόνα κίτρινης και πράσινης βαφής. 50 γραμμάρια της κύριας μάζας πουρέ είναι ένα φιλέτο λεμονιού που βράζει μέσω ενός μπλέντερ. Ένα μικρό σιρόπι μέντας (δεν υπήρχαν ζωντανά φύλλα, και έτσι μπορούν επίσης να περάσουν απευθείας από ένα μπλέντερ έως πουρέ πατάτας). Αντί για νερό, αφέψημα ρίζας τζίντζερ (βλ. 3-5 σε τρίφτη, τρίψτε και βράστε με βραστό νερό και επιμείνετε). Το τριμμένο ξύσμα λεμονιού προστίθεται στο μπολ πολύ προσεκτικά και σωστά πριν το βάλετε στη σακούλα.
Αλλά γενικά, η γραμματική είναι η ίδια με την κύρια συνταγή)
Και ναι! Ετοιμάζω marshmallows για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας ξηρή παστεριωμένη πρωτεΐνη. Το αποτέλεσμα είναι πάντα σταθερό. Όμως, ζωντανά, όλα θα πάνε καλά. Θυμηθείτε ότι εδώ πρέπει να βράσετε τη σάλτσα μήλου σε αξιοπρεπή πυκνότητα, ώστε να μην στάζει από το κουτάλι.
Ελπίζω ότι η Ναταλία δεν πειράζει ότι έχω εισαγάγει τις παραλλαγές μου εδώ;

Έχω ένα marshmallow 5-5,5 cm, το έβαλα σε χαρτί, αλλά ένα χαρτόνι ή φύλλο ψησίματος, δεν είδα μεγάλη διαφορά. Έκανε λίγο λεμόνι-τζίντζερ, για δώρα του Πάσχα

[4er-τα]

Ναι, έχει γεύση λεμόνι-τζίντζερ-μέντα

Ακούγεται ήδη νόστιμο) ευχαριστώ για τη λεπτομερή παραλλαγή συνταγής

4er-τα, πολύ όμορφο και απαλό! ωραίο δώρο)

Τι δημοφιλής γεύση λεμονιού-τζίντζερ αποδεικνύεται)

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ! Ναι, το λεμόνι-τζίντζερ είναι καλό, γευστικό και όχι πολύ γλυκό σε σύγκριση με άλλα.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Ευχαριστώ!)
Κίνηση κανονικά) Τίποτα δεν έχει κολλήσει)
Ευχαριστώ για το μέγεθος

Πες μου ποιο είναι το λάθος μου;
Την πρώτη φορά έφτιαξα marshmallow με άγαρ από το Prypravych. Έμεινε στο κάτω μέρος, αν και φαινόταν να παρεμβαίνει καλά. Το Marshmallow έχει καλό σχήμα, αλλά μέσα του είναι σαν σουφλέ, πολύ μαλακό.
Αγόρασα κινεζικό αγάρ, παρενέβη ενεργά, τίποτα δεν έκαψε καθόλου, το κάτω μέρος ήταν καθαρό. Αφήνω, όπως γράφεται στη συνταγή, όταν ρίχνω, όλο αυτό το άγαρ αποδείχθηκε ότι ήταν ένα στρώμα στο κάτω μέρος. Το αποτέλεσμα ήταν το ίδιο με την πρώτη φορά.
Τι έκανα λάθος, ίσως ήταν απαραίτητο να ρίξω άγαρ αμέσως, ή το έπεσα, να παγώσει, γαϊδούρι;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, χτυπήστε λίγο περισσότερο πριν το ρίξετε στο σιρόπι, ο αναμίκτης είναι προφανώς αρκετά αδύναμος.

[Μέιρ]

Μέιρ, όταν μαγειρεύατε άγαρ-άγαρ, προσθέσατε ζάχαρη εκεί; Χωρίς ζάχαρη, το άγαρ μπορεί να εγκατασταθεί στο κάτω μέρος, ήταν έτσι μαζί μου, αλλά δεν το παρατήρησα στη ζάχαρη. Σε γενικές γραμμές, συνήθως χτυπάω την πρωτεΐνη με το ένα χέρι για να τη μαστίγω, και με το άλλο χέρι μαγειρεύω το άγαρ με ζάχαρη. Στη συνέχεια το ρίχνω αμέσως στη μάζα πρωτεΐνης σε ένα λεπτό ρεύμα.
Φυσικά, δεν είμαι ειδικός στα marshmallows, απλά μαθαίνω :)

[Venera007]

Venera007, Δεν μαγειρεύω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, με διαφορετικό τρόπο. Ζάχαρη + άγαρ + νερό, όλα μαζί. Ενώ όλα τα πρότυπα ήταν στο δρόμο, περίμενα να φύγουν οι φυσαλίδες και όλο το άγαρ ήταν κάτω. Νόμιζα ότι υπήρχε πρόβλημα στο άγαρ, αλλά τώρα είναι σαφές ότι στα χέρια μου)

[Μέιρ]

Μέιρ, βράζετε πρώτα το άγαρ με νερό και μετά προσθέτετε ζάχαρη. Και παρεμβαίνετε, παρεμβαίνετε, παρεμβαίνετε.

Ευχαριστώ, θα το δοκιμάσω έτσι! Ελπίζω να δουλεύει. Γενικά, μαγειρεύω για τον εαυτό μου, είναι ενδιαφέρον, τώρα από την αρχή που θέλω να το τελειώσω.