Μαρμελάδα μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι και γλυκάνισο.

[Ψίχουλα]

Μαρμελάδα μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι και γλυκάνισο.

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μήλα (ξεφλουδισμένα)	800 γρ
Αποξηραμένα βερίκοκα	1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη	600 γρ
Μέλι	λιγότερο από μισό ποτήρι
Κονιάκ (βότκα, ρούμι)	1/3 Τέχνη.
Κανέλα	ραβδί
Μπάντια	αστέρι
Λεμόνι - χυμός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εκ των προτέρων, το γλυκάνισο και η κανέλα βυθίζονται σε αλκοολούχο ποτό, τουλάχιστον μια νύχτα.
• Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε κατευθείαν σε αλμυρό νερό και μετά τα μεταφέρουμε από το διάλυμα σόδας (2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο) σε 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
• Λευκάρετε τα μήλα σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια βράστε το σιρόπι ζάχαρης σε αυτό το νερό και ρίξτε τα μήλα με αποξηραμένα βερίκοκα με ζεστό σιρόπι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για 4-5 ώρες, μετά βράζουμε και πάλι αφήνουμε για 8. (ΜΗΝ ΚΛΕΙΣΙ !!)
• Βράζουμε για τελευταία φορά, προσθέτουμε αλκοόλ με μπαχαρικά, μέλι - βράζουμε λίγο περισσότερο (τα μήλα θα γίνουν ημιδιαφανή) και ρίχνουμε σε βάζα.

Σημείωση

Στην πραγματικότητα, εμπνεύστηκα από αυτή τη μαρμελάδα αφού διάβασα τη συνταγή Ψίχουλα : https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka με αποξηραμένα βερίκοκα)

Αλλά αυτό που πήρα δεν είναι μόνο μια μαρμελάδα, είναι .html "Paradise jam" όπως το ονόμασε η οικογένειά μου.

Αυτό είναι κάτι υπέροχο !!! Μαγειρεύω ένα λίτρο πριν από 2 μέρες - στη φωτογραφία είναι ό, τι μένει ...

Μπορώ να φανταστώ αυτήν την ουράνια ευχαρίστηση ... Η εμπλοκή στο γλυκάνισο ... Είναι προς πώληση;
Βρέθηκαν πληροφορίες για αυτόν. Badian (Anisumstellatum). Με διαφορετικό τρόπο - γλυκάνισο αστεριού, κινεζικό γλυκάνισο, ινδικό γλυκάνισο, σιβηρικό γλυκάνισο, πλοίο γλυκάνισου. Οι καρποί του αστεροειδούς γλυκάνισου (Illicium verum) προέρχονται από την οικογένεια μανόλιας (πιο συγκεκριμένα: το γλυκάνισο - Illidaceae. - Ed.). Πατρίδα - Νοτιοανατολική Κίνα.
Όπως το καταλαβαίνω, αφού δεν έχουμε Κίνα, πωλείται εδώ. Σε κοινή γλώσσα, είναι - γλυκάνισο αστέρι; Ή ονομάζεται διαφορετικά στα καταστήματα;

Τον λένε ότι - BADYAN, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα και στην αγορά από τους Ουζμπεκιστάν - δεν θα υπάρξουν προβλήματα

Αρκετά σωστό BADIAN - πωλείται εντελώς ελεύθερα σε καταστήματα σε τμήματα μπαχαρικών και στην αγορά, όπου τα μπαχαρικά είναι χύμα. Δεν είναι καθόλου ακριβό.

Ευχαριστώ, αύριο θα πάω δικό μου

Αυτή είναι η πρώτη φορά που συναντώ μια τέτοια ταχύτητα φαγητού ... εν συντομία, έπρεπε να μαγειρέψω τη δεύτερη παρτίδα



υπάρχει μια ροζ απόχρωση λόγω της βότκας κερασιάς.

Ωχ πειραστής

Θα τρέξω και μαρμελάδα μήλου ...

Τώρα θα προσθέσω πεπόνι ...

[Κυβικός]

Κυβικός
Ό, και η μαρμελάδα δεν είναι πολύ γλυκιά (ζάχαρη) αποδεικνύεται; Θα δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες, αλλά στις σκέψεις μου: να μειώσω τη ζάχαρη, όχι να μειώσω; Συνήθως "μισή" ζάχαρη σε όλες τις συνταγές, και μετά μου φαίνεται γλυκό ... Και στη συνταγή σας τόσο η ζάχαρη όσο και το μέλι ... Και μια άλλη ερώτηση ... Το σιρόπι αποδεικνύεται υγρό ή τι;

Σχετικά με τη ζάχαρη:
Είχα 600 g ζάχαρης για 800 g μήλων, στη δεύτερη παρτίδα πήρα 800 g ζάχαρης για 1 kg μήλων (που, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι πολλά) - και το μέλι τόσο εκεί όσο και εκεί βρασμένο "από το μάτι", και έτσι - η πρώτη παρτίδα Βγήκα κατά τη γνώμη μου δεν είναι καν ενοχλητικό .. το δεύτερο είναι πιο γλυκό. Νομίζω ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί με το μέλι, γιατί μια μυρωδιά μελιού αρκεί να βάζετε 2-3 κουταλιές της σούπας.

Το ζεστό σιρόπι μου φαινόταν λεπτό, αλλά στη συνέχεια πήχτηκε με ασφάλεια όταν η μαρμελάδα κρυώσει (μήλα - υπάρχει ακόμη πολύ πηκτίνη). Η συνέπεια μοιάζει με τέτοιο υγρό μέλι

[Κυβικός]

Κυβικός
Olenka, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω . Τρόπος μαγειρέματος, κατάργηση εγγραφής ...
Ω, μπορείτε να κάνετε μια άλλη ερώτηση; Σε ένα από τα βάζα σας είδα ένα αυτοκόλλητο (προφανώς με το όνομα της μαρμελάδας), είναι έτοιμο αυτοκόλλητο; Είχα έτοιμα, αλλά κατέληξα, όπως θα είχε η τύχη, πουθενά αλλού!

το αυτοκόλλητο είναι έτοιμο - ήταν προσαρτημένα στο zhelfix (υπήρχε κάποιο είδος δράσης 4 φακελάκια + ένα σετ αυτοκόλλητων).Δεν τα έχω δει ξεχωριστά

Krosh, βρήκα τα αυτοκόλλητα: 🔗

[Κυβικός]

Κυβικός
Λοιπον, ευχαριστω ! Πρέπει να παραγγείλουμε, ας είναι!

Πες μου, πόσο υγρό πρέπει να παίρνεις στα λευκά μήλα;