Πίτα "μαντήλι γιαγιά"

Πίτα "μαντήλι γιαγιά"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι - περίπου	3.5 στοίβα.
Βούτυρο	200 γρ
Γάλα	1 ποτήρι
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Ξηρή μαγιά (ή φρέσκια)	2 κουτ (50 γραμ.)
Αυγό (για λίπανση)	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλάτι (εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, στη συνέχεια αλέστε την με αλάτι) προσθέστε γάλα, αλεύρι, ζάχαρη, μαλακό βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά και βαριά (είναι καλύτερα να την ξεσκονίζετε με αλεύρι πριν το κόψετε), γρήγορα κατά τη διαδικασία ζύμωσης αρχίζει να ξεφλουδίζει από τα χέρια.
• 
• Βάλτε σε ένα δοχείο και ... στο ψυγείο. Μετά από 4 ώρες, μπορείτε να ψήσετε. Βγάλτε το από το ψυγείο (η ζύμη δεν σηκώνεται πολύ, παίρνει τη δική της στο φούρνο), αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί λίγο και φορμάρετε ... Ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να γίνει όλη τη νύχτα και το πρωί μπορείτε να ψήσετε πίτες και πίτες. Πολλοί διατηρούν τη ζύμη στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
• Τυλίξτε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα (χρησιμοποιήστε ένα μέρος της ζύμης) και κόψτε το σε μακριά σκέλη.
• 
• Πλέξτε ένα πλέγμα από τις δέσμες στο επιθυμητό μέγεθος, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Υφαίνουν ένα δίχτυ σε περγαμηνή.
• 
• Λιπάνετε τις αρθρώσεις των δεμάτων με μια βούρτσα εμποτισμένη με νερό και τσιμπήστε καλά τη ζύμη. (* Θέλω να πω ότι η ύφανση δεν είναι καθόλου δύσκολη, ειδικά για όσους είναι εξοικειωμένοι με το πλέξιμο)
• Τελειωμένο πλέγμα. Αυτό είναι το ανώτερο στρώμα του κέικ.
• 
• Από το άλλο μέρος της ζύμης, ξεδιπλώστε ένα στρώμα παρόμοιου μεγέθους με το πλεγμένο πλέγμα.
• 
• Βάλτε τα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες, στο κάτω στρώμα της ζύμης. Πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κορυφή για γεύση (πασπαλίζουμε με κανέλα ή καρύδια αν θέλετε). (* Είχα στιφάδο μήλων με κανέλα)
• 
• Για να μεταφέρετε το δίχτυ στο κάτω στρώμα του κέικ, διπλώστε την επάνω πλευρά του χαρτιού περγαμηνής ακριβώς κατά μήκος του άνω περιγράμματος του διχτυού έτσι ώστε η μικρή "γλώσσα" περγαμηνής να βρίσκεται μεταξύ του στρώματος μήλου και του ίδιου του χαρτιού περγαμηνής, στο οποίο βρίσκεται το δίχτυ.
• 
• Τραβήξτε απαλά τη γλώσσα προς τα κάτω και στις δύο πλευρές κάθετα και το χαρτί περγαμηνής θα γλιστρήσει πολύ εύκολα μεταξύ των στρωμάτων. (* Δεν ήθελα να γλιστρήσω την περγαμηνή προς τα κάτω λόγω της μαρμελάδας, γι 'αυτό το έβαλα σταδιακά με ένα σωλήνα)
• 
• 
• Για τις βελόνες πλεξίματος, χρησιμοποίησα κινεζικά μπαστούνια μίας χρήσης, τα οποία έβαλα στο τέλος στους βρόχους στην τελευταία σειρά!
• (* Από τα υπολείμματα της ζύμης, έφτιαξα ένα νήμα και μια "μπάλα" πίτα.)
• 
• Λιπάνετε με κρόκο αυγού και νερό, δεν χρειάζεται να αφήσετε αυτή τη ζύμη για απόδειξη!
• Ψήνουμε στους T-180 * μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κέικ

Ώρα προετοιμασίας:

Ανάμιξη 0,5 ωρών +1,5 ώρες για κοπή και ψήσιμο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

ευρωπαϊκός

Σημείωση

Εδώ είναι μια τέτοια ομορφιά! Το επισκέπτομαι, το ξέρατε;
Στο μίνι λεωφορείο, ενώ έφτασα εκεί, έσπασαν το υπόστρωμα λίγο ... και εγώ ...


Ένα τέτοιο κέικ έδειξε η Σβετλάνα Μπάστα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάθισε με ένα αγκάθι στην καρδιά μου ... Και πέρυσι το έψησε για το DR του γιου της, αλλά το παρουσίασε στην νύφη της, είναι πλεκτής δεξιοτεχνίας! Αυτή η ζύμη είναι του Χρουστσόφ, είναι χαρά να δουλεύω μαζί της!
Παρά την τρομερή ομορφιά της πίτας, το καθιστά εύκολο, ειδικά για όσους είναι τουλάχιστον λίγο εξοικειωμένοι με το πλέξιμο.
Το έκανα επίσης με γέμιση παπαρούνας.

... και επιπλέον

Τόσο αδύνατο!

Αυτή η ομορφιά δεν μπορεί να ξεχαστεί τώρα. Δεν θα ξεκουραστώ μέχρι να το κάνω
Svetlana, καλά, πολύ ζεστή πίτα, κατ 'ευθείαν σπίτι, άνετο

: λουλούδια: Svetik σας όπως πάντα Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή για τη ζύμη και το μάστερ !!!

Σούπερ!!!

Είμαι καλλιεργημένος 🔗
Απίστευτος! Θέλω ένα!
Ευχαριστώ που το μοιράστηκες ...!

Χάρη σε όλους, σε όλους, σε όλους για τα συναισθήματά σας! Ευχαριστώ σε όλους που είπαν "ευχαριστώ"!
Φροντίστε να δοκιμάσετε να συσσωρεύσετε αυτό το κέικ, σας διαβεβαιώνω - πάρετε πολλή χαρά !!!

Εμβρόντητος! Πόσο διαρκεί αυτό το πλέξιμο;

Το πήρα στους σελιδοδείκτες, απλώς δεν μπορούσα παρά να το παραλάβω, ακόμη και τότε για να το θαυμάσω. Τώρα υπάρχει κάτι άλλο για να αγωνιστεί.

Εμβρόντητος! Πόσο διαρκεί αυτό το πλέξιμο;

Ευχαριστώ
Το πλέξιμο διαρκεί περίπου 20 λεπτά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είναι κρίμα, θα πρέπει να φάτε ένα στο σπίτι και οι διαστάσεις δεν είναι πλέον μικρές
Θα πρέπει να ζητήσουμε μερικούς επισκέπτες

Το πλέξιμο διαρκεί περίπου 20 λεπτά.

Πότε το κάνατε για πρώτη φορά; Τι να περιμένεις? Μπορώ να πλέκω.

Πότε το κάνατε για πρώτη φορά; Τι να περιμένεις? Μπορώ να πλέκω.

Την πρώτη φορά που έπλεξα για 30-35 λεπτά, κάπως πήγε έξυπνα, η ζύμη είναι καλή. Δοκιμάστε το, θα λειτουργήσει!

Σας ευχαριστώ, φαίνεται πολύ ελκυστικό! Τα χέρια φαίνονται ήδη ...

Σας ευχαριστώ, φαίνεται πολύ ελκυστικό! Τα χέρια φαίνονται ήδη ...

Εδώ, και είμαι τρομερά ερωτευμένος με τέτοια φρικιά ζύμη! Θα σμιλεύσω και θα γλυπτώ, πλέκω και πλέκω ...

[Σβέττα!]

Σβέττα! Σας ευχαριστώ πολύ που ανταποκριθήκατε τόσο γρήγορα στο αίτημά μου! Δείτε πόσα άτομα θέλουν ήδη να αγοράσουν την πίτα σας. Για να είμαι ειλικρινής, σκέφτηκα ότι ήταν μια διαφορετική τεχνική και τώρα θέλω να δοκιμάσω αυτό και αυτό. Σας ευχαριστώ και πάλι!

Sveta, πόσο υπέροχο! Χωρίς λέξεις Klassssss !!!

Απίστευτο !!!!! Τι ομορφιά!!!!!

απλώς καταπληκτική πίτα ομορφιάς !!!!! Ευχαριστώ για αυτήν την ιδέα - την πήρα στους σελιδοδείκτες σας! Θα προσπαθήσω να ψήσω, αν και τελευταία φορά για οποιαδήποτε συνταγή παίρνω από το φόρουμ της HP, τίποτα δεν βγαίνει (((((.

Ομορφιά, φοβερή δύναμη! Το Svetochka, ένα καταπληκτικό κέικ και μαγεύει με την πρώτη ματιά: "Ωχ, όχι, αλλά πρέπει να μαγειρέψεις!" είναι αδύνατο να αντισταθείς!

Ακούστε, φυσικό πλέξιμο, σε κάθε τρύπα ... πολύ ενδιαφέρον, σας ευχαριστώ πολύ, η ιδέα είναι υπέροχη

Svetochka, χρυσά στυλό! Απεριόριστη ομορφιά !!!!!!

Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη μάστερ. Το είδα αυτήν την πίτα πέρυσι στο Διαδίκτυο, αλλά η "διαδικασία πλέξιμο" δεν παρουσιάστηκε με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια (παρόλο που εγώ εγώ πλέκω)

Για τις βελόνες πλεξίματος, χρησιμοποίησα κινεζικά μπαστούνια μίας χρήσης, τα οποία έβαλα στο τέλος στους βρόχους στην τελευταία σειρά!

Μια μικρή προσθήκη: έτσι ώστε οι ξύλινες βελόνες να μην καίγονται, πρέπει να είναι εμποτισμένες με νερό πριν από τη χρήση ... Αυτή η συμβουλή δίνεται για ξύλινα σουβλάκια-σουβλάκια. Νομίζω ότι θα είναι χρήσιμο και εδώ ...

Πρέπει επειγόντως να τρέξουμε σε ένα κινέζικο εστιατόριο (για ξυλάκια ...)

Sveta, τι ομορφιά !!!!

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕίμαι καλλιεργημένος.
Αυτή είναι η ιδέα, αυτή είναι η εκτέλεση!
Τώρα πρέπει να βρω έναν υπερ-διπλό λόγο για να το επαναλάβω! Πήγα να σκεφτώ!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Έχω ήδη δει αυτό το κέικ σου και μετά έμεινα έκπληκτος με το έργο κοσμημάτων και τώρα θα επαναλάβω τον εαυτό μου Σούπερ !!!!
είμαι αδύναμος

Είναι αδύνατο !!!! Αναγκαστικά, δεν ισχύει για σελιδοδείκτες και μόλις ... για να λειτουργήσει. Πλέκω την τελευταία φορά πριν από είκοσι χρόνια, τώρα το όραμά μου δεν καλεί, λοιπόν, εδώ ... Και θα το πω σε όλους, και τώρα πλέκω έτσι !!! Καλό κορίτσι !!!!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, απίστευτα όμορφο, νόστιμο και ... ζεστό! Ευχαριστώ!

[Σβέττα!]

Σβέττα! Σας ευχαριστώ πολύ που ανταποκριθήκατε τόσο γρήγορα στο αίτημά μου! Δείτε πόσοι άνθρωποι θέλουν ήδη να αγοράσουν την πίτα σας. Για να είμαι ειλικρινής, σκέφτηκα ότι ήταν μια διαφορετική τεχνική και τώρα θέλω να δοκιμάσω αυτό και αυτό. Σας ευχαριστώ και πάλι!

Σκέφτηκα επίσης ότι ήταν διαφορετικό, αλλά εδώ είναι πραγματικό πλέξιμο!
Ωραία, αλλά σίγουρα θλιβερή ... αλλά δοκιμάστε το κυνήγι.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα Μπλίμι! Αυτό είναι πόσο υπομονή χρειάζεστε. Καταπληκτικό, CLASS!

Μια μικρή προσθήκη: έτσι ώστε οι ξύλινες βελόνες να μην καίγονται, πρέπει να εμποτιστούν με νερό πριν από τη χρήση ... Αυτή η συμβουλή δίνεται για ξύλινα σουβλάκια-σουβλάκια. Νομίζω ότι θα είναι χρήσιμο και εδώ ...

Πρέπει επειγόντως να τρέξουμε σε ένα κινέζικο εστιατόριο (για ξυλάκια ...)

Γκαλίνα, εδώ τα ραβδιά δεν καίγονται καθόλου, το έλεγξα από εμένα! Το μόνο πράγμα είναι ότι όταν επικαλύπτετε μια πίτα με ένα αυγό πριν το ψήσιμο, πρέπει να γράψετε πολύ προσεκτικά τη ζύμη στις βελόνες πλεξίματος.Διαφορετικά, το αυγό ψήνεται σε ένα ραβδί με ένα άσχημο κόκκινο σημείο. Το έχω ήδη κολλήσει, όλα αποδεικνύονται υπέροχα!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε όλους όσους έγραψαν ωραία λόγια για μένα εδώ και ευχαριστώ!
Βλέπετε - τίποτα δεν είναι αδύνατο !!!

Πι. συ. Από τη ζύμη μπορώ να επιβάλω και να τυλίγω οτιδήποτε, αλλά για τη διακόσμηση κέικ, οι λαβές μου με κάποιο τρόπο δεν ακονίζονται ... Λέγεται - σε κάθε δική του.

Είναι ακόμη περίεργο ... μου φαίνεται ότι το τεστ είναι πιο δύσκολο. Δεν κατάφερα να διακοσμήσω το καρβέλι ... νόστιμο - ναι! Όμως όμορφος - όχι! ((για τώρα ... γιατί ποτέ δεν τα παρατάω!)

[Λάμψη]

Λάμψη, σας έγραψε με ευγνωμοσύνη - "Αυτό είναι το πιο ζεστό και ευγενικό μαντήλι στον κόσμο!"
Αλλά έπρεπε να είναι έτσι:
"Αυτό είναι το πιο ζεστό και ευγενικό κασκόλ OT φως! "

[Λάμψη]

Λάμψη, Σας έγραψα με ευγνωμοσύνη - "Αυτό είναι το πιο άθλιο και ακριβό κασκόλ στον κόσμο!"
Αλλά έπρεπε να είναι έτσι:
"Αυτό είναι το πιο ζεστό και ευγενικό κασκόλ OT φως! "

Τζούλια, σας ευχαριστώ για τη ζεστασιά και την καλοσύνη σας!

Αχα, τώρα ξέρω όλα τα μυστικά σου !!! Ένα τέτοιο κέικ είναι υπέροχο. Όταν τον είδα στο φόρουμ του Δνείπερου, έπεσα στο ίζημα.
Svetik. καλά είσαι τεχνίτης !!!
Επιτρέψτε μου να σας αγκαλιάσω και να σας πω ότι παρόλο που δεν έχω ακόμα φούρνο. Θα πάρω την πίτα στους σελιδοδείκτες. Αφήστε τον να περιμένει στα φτερά. Ε, θα ζούσες κοντά. Θα το παραγγέλνω στα σίγουρα!
Και είχα μια ιδέα. Αλλά δεν είναι δυνατόν να φτιάξετε ραβδιά από την ίδια ζύμη, για παράδειγμα, με τη μορφή βελόνων πλεξίματος. Τότε όλα θα είναι βρώσιμα!

Αχα, τώρα ξέρω όλα τα μυστικά σου !!! Ένα τέτοιο κέικ είναι υπέροχο. Όταν τον είδα στο φόρουμ του Δνείπερου, έπεσα στο ίζημα.
Svetik. καλά είσαι τεχνίτης !!!
Επιτρέψτε μου να σας αγκαλιάσω και να σας πω ότι παρόλο που δεν έχω ακόμα φούρνο. Θα πάρω την πίτα στους σελιδοδείκτες. Αφήστε τον να περιμένει στα φτερά. Ε, θα ζούσες κοντά. Θα το παραγγέλνω στα σίγουρα!
Και είχα μια ιδέα. Αλλά δεν είναι δυνατόν να φτιάξετε ραβδιά από την ίδια ζύμη, για παράδειγμα, με τη μορφή βελόνων πλεξίματος. Τότε όλα θα είναι βρώσιμα!

Νάντια, σε αγκαλιάζω κι εγώ! Αν ζούσα κοντά, απλά θα ψήνω για τσάι για εμάς !!!
Και τα ραβδιά από τη ζύμη δεν θα λειτουργήσουν, η ζύμη είναι μαλακή, αλλά εδώ χρειάζεστε σκληρότητα. Αυτό συμβαίνει εάν παίρνετε μόνο γλυκά καλαμάκια ή ψήνετε λεπτά σκληρά μπαστούνια εκ των προτέρων και στη συνέχεια χτυπάτε τη ζύμη. Αλλά αυτά τα ξύλινα μοιάζουν με πραγματικές βελόνες πλεξίματος - μια μυτερή άκρη, ένα πάχος στο άλλο άκρο, όχι παχύ ... Και οι ψημένες θα σπάσουν μέχρι να τις τοποθετήσετε στους βρόχους ...

[σβέττα]

σβέττα, πολύ ζεστό, ευγενικό κέικ! Πράγματι - γιαγιά! Σας ευχαριστώ για αυτή την ομορφιά!
Παρά την τρομερή ομορφιά της πίτας, το καθιστά εύκολο, ειδικά για όσους είναι τουλάχιστον λίγο εξοικειωμένοι με το πλέξιμο.

Αλλά σίγουρα δεν θα το πλέξω, θα το θαυμάσω!

Νάντια, σε αγκαλιάζω κι εγώ! Αν ζούσα κοντά, απλά θα ψήνω για τσάι για εμάς !!!

Λοιπόν, που ήσουν πριν από 25 χρόνια; Έζησα εκεί λίγο !!!!
Γαμώτο, τι άλλο να αγοράσεις φούρνο; Λοιπόν, δεν λειτουργούν όλα για μένα στο φούρνο μικροκυμάτων (το έχω επίσης σαν συμβατικό φούρνο μεταφοράς). Μου φαίνεται ότι δεν λειτουργούν όλα λόγω αυτού. ότι το ψήσιμο περιστρέφεται εκεί.

Αλλά σίγουρα δεν θα το πλέξω, θα το θαυμάσω!

Το σκέφτηκα και εγώ. Ποτέ δεν ξέρετε τι μπορείτε να κάνετε μέχρι να δοκιμάσετε !!!

Nadya, φοβάμαι ότι δεν θα λειτουργήσει χωρίς φούρνο ...

[Svetty,]

Το πρώτο πήγε !!! Αυτή η πίτα περιστρέφεται στο κεφάλι μου χθες, έτσι ρώτησα Svetty, τι και πως! Λοιπόν, πώς δεν μπορούσα να δοκιμάσω!
Δεν υπήρχαν προβλήματα με το παχύρρευστο, αλλά με τη μεταφορά στο κύριο μέρος της ζύμης, το οποίο κατάφερα να γράσω άφθονα με μαρμελάδα - εδώ ΝΑΙ! Με λίγα λόγια, μόλις, σε ορισμένα μέρη, τυλίχτηκα, ισιώθηκα. Αλλά αποδείχθηκε έτσι. Η πρώτη και η τελευταία σειρά δεν βγήκαν πολύ τακτοποιημένα, νομίζω ότι είναι θέμα τεχνολογίας!
Και όμως, ξέχασα να κόβω ομοιόμορφα τις άκρες σε ένα ορθογώνιο κομμάτι του κάτω στρώματος ζύμης.

Το πρώτο πήγε !!!

Φως, τάξη !!! Ακόμα ταλαντώνομαι, αλλά μετράω, και έχετε ήδη ψηθεί!

Φως, τάξη !!! Ακόμα ταλαντώνομαι, αλλά μετράω, και έχετε ήδη ψηθεί!

Ευχαριστώ! Έτσι ήμουν έτοιμος χθες, ζήτησα από τη Svetta για την τεχνική, και έβαλε τη συνταγή ...

Γαμώτο, τι άλλο να αγοράσεις φούρνο; Λοιπόν, δεν λειτουργούν όλα για μένα στο φούρνο μικροκυμάτων (το έχω επίσης σαν συμβατικό φούρνο μεταφοράς). Μου φαίνεται ότι δεν λειτουργούν όλα λόγω αυτού. ότι το ψήσιμο περιστρέφεται εκεί.

Nadia, ψήνω τα πάντα στο ίδιο μικρό. Μόλις προσπάθησα να σηκώσω το φύλλο ψησίματος πάνω από το περιστρεφόμενο μέρος, έτσι η μία πλευρά βγήκε τηγανισμένη και η άλλη ελαφριά και όταν το φύλλο ψησίματος γυρίσει, αποδεικνύεται ομοιόμορφα και καλά

Θα ήθελα να δοκιμάσω, αλλά κάτι είναι τρομακτικό. Και δεν μου αρέσει πολύ η μαρμελάδα.

Svetochki, τι είσαι και οι δύο έξυπνοι !!! Το κέικ είναι τόσο απλό και τόσο καλό που θα σας κόψει την ανάσα! Ευχαριστώ πολύ!

Πες μου με τι άλλο μπορείς να φτιάξεις

[Svetty,]

Το πρώτο πήγε !!! Αυτή η πίτα γύριζε στο κεφάλι μου χθες, έτσι ρώτησα Svetty, τι και πως! Λοιπόν, πώς δεν μπορούσα να δοκιμάσω!

fomca, Φως, ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ !!! Ξεκίνησε το πρόβλημα Down και Out! Τα κατάφερες !!! Η επόμενη πίτα θα αναπηδήσει από τα δόντια σας, θα δείτε! ΜΠΡΑΒΟ!!!

[Σβέττα!]

Ευχαριστώ, Σβέττα! Ήταν απλώς μια δοκιμή στο πάτωμα ενός ταψιού ..... Τώρα θα πάρω μη κολλώδη γέμιση.

[ερασιτέχνης goth]

ερασιτέχνης goth

με κρέας, με σπόρους παπαρούνας, με μήλα (σε τρίφτη και εξατμίστε το υγρό), με μαύρες σταφίδες, με λεμόνι. Με ό, τι θέλετε!

fomca
Φως, τάξη !!!

Θα ήθελα να δοκιμάσω, αλλά κάτι είναι τρομακτικό. Και δεν μου αρέσει πολύ η μαρμελάδα.

Πες μου με τι άλλο μπορείς να φτιάξεις

Έψησα αυτήν την πίτα με σπιτικά βρασμένα μήλα (όπως μαρμελάδα), γέμιση παπαρουνών και μήλα. Το γέμισμα πρέπει να είναι είτε αρκετά παχύ είτε σταθερό, όπως τα μήλα σε φέτες. Μπορείτε να κόψετε το αχλάδι.