Παγωτό δαμάσκηνο και βατόμουρο με κομμάτια μούρων

Παγωτό δαμάσκηνο και βατόμουρο με κομμάτια μούρων

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
για πουρέ:
δαμάσκηνα	300 γρ.
μαυρο μουρο	200 γρ
ζάχαρη άχνη	50 γρ
για παγωτό:
αυγά κοτόπουλου	3 τεμ.
ζάχαρη άχνη	200 γρ.
νερό	75 ml.
Κρέμα (έχω 10%)	250 ml.
κατεψυγμένα δαμάσκηνα	3 τεμ.
κατεψυγμένα βατόμουρα	χούφτα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έπεσα τυχαία σε αυτήν τη συνταγή και ήμουν πολύ χαρούμενος, συνήθως παγώνω πολλά μούρα και δεν ξέρω τι να μαγειρεύω. Εκτός αυτού, μου αρέσει πολύ τα βατόμουρα! Χρησιμοποίησα μόνο κατεψυγμένα μούρα.
• Μαγειρική πουρέ πατάτας:
• Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα και τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• 
• Τρίψτε με ένα μπλέντερ και αφήστε το να κρυώσει
• 
• Παίρνουμε κατεψυγμένα μούρα, κόβουμε
• 
• Παίρνουμε το δοχείο όπου θα αποθηκεύσουμε το παγωτό, θα το τυλίξουμε με μεμβράνη (μόλις πήρα την τσάντα του καταψύκτη και έβαλα το δοχείο εκεί), βάζουμε τα ψιλοκομμένα μούρα και το στέλνουμε στην κατάψυξη για λίγο
• 
• Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Steam". Χρόνος: 20 λεπτά. Βάζουμε το κορυφαίο ατμόπλοιο στο multicooker (έτσι ώστε το ατμόπλοιο να μην αγγίζει το νερό).
• Βάζουμε 3 κρόκους σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη
• 
• Βάζουμε ένα μπολ σε διπλό λέβητα και χτυπάμε ελαφρά, σύμφωνα με τη συνταγή που θα έπρεπε να έχουν κατάσταση σαν κορδέλα, σε κάθε περίπτωση γράφει ο μεταφραστής, αλλά μόλις πήρα αφράτο αφρό
• 
• Αφού τελειώσετε το κτύπημα, αφήστε το μπολ να κρυώσει.
• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα και τον κρύο πουρέ
• 
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να φτάσουν στις δύσκαμπτες κορυφές.
• Ανακατέψτε απαλά τα πάντα: κρόκους, κρέμα με πουρέ και λευκά. Όταν συνέδεσα τα πάντα, πήρα μια σχεδόν πλήρη κατσαρόλα 1,5L.
• 
• (Αναρωτήθηκα τι να κάνω, τελικά, μια συσκευή παρασκευής παγωτού είναι μόνο για ένα λίτρο ... Και αποφάσισα να πραγματοποιήσω ένα πείραμα, έβαλα το υπόλοιπο μείγμα στον καταψύκτη (δηλαδή, δεν ζύμω τον κατασκευαστή παγωτού) και το αναμίξαμε μόνο 1 φορά σε μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, πήρα ένα εξαιρετικό παγωτό χωρίς φακούς. νερό! Η συνταγή είναι κατάλληλη για μαγείρεμα χωρίς παγωτό!)
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα παγωτό και τρέχουμε για 40 λεπτά.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο με κατεψυγμένα μούρα
• 
• Το βάζουμε στον καταψύκτη για κατάψυξη.
• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χρησιμοποιώντας ένα multicooker

Σημείωση

πηγή συνταγής: 🔗