Τάζιν

Δεν το είδαν και τώρα δεν είναι δυνατόν να επισκευάσουμε και να πουλήσουμε αυτό το tazhinchik

Εντάξει, αυτό το κομμάτι έσπασε, τυλιγμένο σε ταινία ...

Λοιπόν, το να μην τοποθετείτε το καλώδιο με το διακόπτη θερμοκρασίας είναι σαν να μην τοποθετείτε το καλώδιο στην κουζίνα πίεσης ... υπάρχει μια κατσαρόλα, αλλά πώς να το συνδέσετε στην πρίζα, όχι Πώς το καταλαβαίνετε;

Λοιπόν, μην τοποθετείτε το καλώδιο με το διακόπτη θερμοκρασίας

Ναι, κάποιος τράβηξε το νήμα, και αυτό είναι όλο που κάποιος προφανώς το χρειαζόταν
Και όσοι πακέτο για παράδοση, κατά τη γνώμη μου, δεν κοιτάζουν τι υπάρχει και πώς

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Irisha, συγχαρητήρια! τον θέλατε τόσο πολύ, τον ονειρευτήκατε τόσο πολύ! Και το μαγειρεύετε ήδη στο χώρο σας και παρακολουθούμε και θαυμάζουμε και ονειρευόμαστε.
Και για ποιο όγκο αγοράσατε το tazhinchik;

Δύσκολη ερώτηση. Υπάρχουν ετικέτες από χυτοσίδηρο (καλυμμένες με σμάλτο). Το κεραμικό είναι ο μόνος τρόπος να νικήσετε.

[χυτοσίδηρο σε λευκό σμάλτο]

Δύσκολη ερώτηση. Υπάρχουν ετικέτες από χυτοσίδηρο (καλυμμένες με σμάλτο). Το κεραμικό είναι ο μόνος τρόπος να νικήσετε.

Υπάρχει. έχω χυτοσίδηρο σε λευκό σμάλτοαλλά το καπάκι είναι ακόμα κεραμικό. Η εταιρεία Berghoff

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Ομορφο αγόρι.
Και χωρίς στολίδια, θα χωράει συνηθισμένα πιάτα.

Αλλά έχω ένα καπάκι Berner με μια τρύπα, είναι μια ισοδύναμη αντικατάσταση;
Και επίσης τα πιάτα Emway με κλειδαριά νερού, μπορεί μια κατσαρόλα να αντικαταστήσει την ταγίνη; Τουλάχιστον όσον αφορά το ίδιο αποτέλεσμα εξόδου.

μπορεί ένα stewpan να αντικαταστήσει το tagine; Τουλάχιστον όσον αφορά το ίδιο αποτέλεσμα εξόδου.

Λένα, έλα στο θέμα μου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 Εκεί περιγράφω την αρχή της ταγίνης και γιατί έχει τόσο καπάκι - είναι όλα σχετικά με αυτόν τον θόλο!

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΕΙΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΑΖΙΝ
Το πιο σημαντικό πράγμα για το tagine είναι το καπάκι του. Ο ατμός, υψώνεται, κρυώνει στο υψηλότερο σημείο, συμπυκνώνεται στα τοιχώματα του καπακιού και ρέει κάτω, πέφτοντας όχι πάνω από το πιάτο από πάνω, αλλά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, σχεδόν στο κάτω μέρος. Αποδεικνύεται ότι το πιάτο τηγανίζεται από κάτω και στον ατμό στην κορυφή. Η πολλαπλή κυκλοφορία του ατμού κάνει το φαγητό απίστευτα ζουμερό και τρυφερό και δεν θα καεί ούτε θα στεγνώσει ποτέ. Το Tazhin είναι «στα δόντια» και το πρόβειο κρέας, καθώς και το μεσήλικας βοδινό. Και τα λαχανικά μαγειρεύονται τέλεια.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

Σε μια κατσαρόλα με κανονικό καπάκι, αυτό το αποτέλεσμα δεν μπορεί να επιτευχθεί.

Παραθέτω, αναφορά: Αλλά έχω ένα καπάκι Berner με μια τρύπα, είναι μια ισοδύναμη αντικατάσταση;
Οχι! Εδώ είναι μια διαφορετική αρχή λειτουργίας του καλύμματος θόλου - συλλέγει συμπύκνωμα στα πλάγια, δεν του επιτρέπει να κατεβαίνει στο φαγητό, στεγνώνει τα τρόφιμα και αφαιρεί την υγρασία.
Στην ταγίνη, η υγρασία, αντίθετα, ρέει κάτω από τις άκρες του θόλου στα προϊόντα, τα ενυδατώνει, λόγω της οποίας σχηματίζεται πολύ χυμός στο τηγάνι. Δείτε τη συνταγή μου στον σύνδεσμο σε εικόνες

Παρόλο που μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό παντού, και σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι και σε ένα τηγάνι, σε χυτοσίδηρο ... τότε παντού Απλώς πρέπει να προσαρμοστείτε στο καπάκι (κλείσιμο, να το ανοίξετε τη σωστή στιγμή) και να έχετε ένα ίδιο αποτέλεσμα και είναι θέμα χρόνου μαγειρέματος

[Τατζίν]

Τατζίν ή ταγκίνη (Kabyle taǧin) - ένα πιάτο με κρέας και λαχανικά, δημοφιλές στις χώρες του Μαγκρέμπ, καθώς και ειδικά πιάτα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Τατζίν αρχικά ήταν ένα τεράστιο κεραμικό δοχείο, κλειστό σφιχτά με ψηλό κωνικό καπάκι.

Όταν μαγειρεύετε αργά το φαγητό για πολλές ώρες, ο ατμός συμπυκνώνεται στο σχετικά κρύο πάνω μέρος του καπακιού και ρέει προς τα κάτω.

Λόγω του υγρού που συμπυκνώνεται στο κάτω μέρος, σχηματίζεται μια σφραγίδα νερού, η οποία αποτρέπει τη διέλευση ατμού και οσμών από το φαγητό μαγειρέματος.

Η προέλευση τέτοιων πιάτων οφείλεται στο κλίμα: υψηλές θερμοκρασίες, ξηρότητα και έλλειψη γλυκού νερού στο Μαρόκο.

ΜΑΡΟΚΟ
Τατζίν στο Μαρόκο παρασκευασμένο από μεγάλα κομμάτια κρέατος ή πουλερικών στα οστά και τα λαχανικά (ντομάτες, πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια). Διάφορα μπαχαρικά, μέλι, φρούτα, μούρα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα. Το κρέας δεν τηγανίζεται (ή ελαφρώς τηγανίζεται μετά από μακρά μαγειρική). Λαχανικά, κρέας και μπαχαρικά τοποθετούνται στο tajin χωρίς προσθήκη ζωμού και μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλή φωτιά στο χυμό τους για αρκετές ώρες.

ΤΥΝΗΣΙΑ
Τατζίν στην Τυνησία κοντά σε μια ομελέτα. Το κρέας ή τα πουλερικά ψιλοκομμένα, αναμιγνύονται με πυκνωτικό (φασόλια, ρεβίθια, πατάτες) και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, τυρί και αυγά, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βαθύ κεραμικό δοχείο και ψήστε σε φούρνο ή φούρνο μέχρι να τραγανιστεί.

Τάζιν Είναι τόσο το σκεύος στο οποίο παρασκευάζεται το φαγητό, η μέθοδος παρασκευής, όσο και το όνομα του ίδιου του πιάτου. Ο Tazhin μπορεί να είναι με οτιδήποτε και οτιδήποτε άλλο. Με βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο, ψάρι. Με πατάτες, κουσκούς και τουλάχιστον με ζυμαρικά. Χωρίς γαρνιτούρα καθόλου. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται ταυτόχρονα σε πήλινο ταψί. Από μικρό μέγεθος - για ένα - έως γιγαντιαίο - για 10-12 ή περισσότερα άτομα. Είναι γεμάτο με τα απαραίτητα μπαχαρικά, τα οποία είναι μια διαβολική ανακάλυψη σε αυτά τα μέρη. Καλύπτεται με ψηλό πηλό καπάκι σε σχήμα κώνου. Τοποθετείται σε πήλινο φούρνο ή βάζει φωτιά - και στη συνέχεια είναι έτοιμο.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΕΙΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΑΖΙΝ
Το πιο σημαντικό πράγμα για το tagine είναι το καπάκι του. Ο ατμός, υψώνεται, κρυώνει στο υψηλότερο σημείο, συμπυκνώνεται στα τοιχώματα του καπακιού και ρέει κάτω, πέφτοντας όχι πάνω από το πιάτο από πάνω, αλλά στο κάτω μέρος του ταψιού, σχεδόν στο κάτω μέρος. Αποδεικνύεται ότι το πιάτο τηγανίζεται από κάτω και στον ατμό από πάνω. Η πολλαπλή κυκλοφορία του ατμού κάνει το φαγητό απίστευτα ζουμερό και τρυφερό και δεν θα καεί ούτε θα στεγνώσει ποτέ. Το Tazhin είναι "στα δόντια" και το πρόβειο κρέας και το μεσήλικας βόειο κρέας. Και τα λαχανικά μαγειρεύονται τέλεια.

νεροφωκια

με κλειδαριά νερού

Αυτός είναι ο στρατηγός, έγραψα ειδικά. Και τα καπάκια εκεί, φυσικά, δεν είναι ψηλά, αλλά εξακολουθούν να είναι κώνοι (κωνικά προς τη λαβή στο κέντρο του καπακιού). Όταν συλλέγεται ατμός, το καπάκι κολλάει σε αυτήν την κλειδαριά. Συνεχίζω να σκέφτομαι, ίσως αυτό είναι; PS Το καπάκι από το Emway wok είναι γενικά κομμένο κώνο, υπάρχει επίσης μια κλειδαριά νερού, αν το βάζετε σε ένα μεγάλο μεγάλο stewpan, ξαφνικά θα λειτουργήσει;

Κοίταξα το βιβλίο που ήταν με τα πιάτα, υπάρχει μια εικόνα σαν τη δική σας, κυκλοφορεί με την έννοια.

Κορίτσια, τι θα λέγατε για μια αργή ετικέτα κουζίνας; Με μπερδεύουν οι χαμηλές θερμοκρασίες εκεί. Ή είναι εντάξει;

Το είδα αυτό το μισό λίτρο σε ένα πραγματικό κατάστημα

[Βίκα]

Ιρίσα, συγχαρητήρια! τον θέλατε τόσο πολύ, ονειρευτήκατε τόσο πολύ! Και το μαγειρεύετε ήδη στο χώρο σας και κοιτάζουμε και θαυμάζουμε και ονειρευόμαστε.
Και για ποιο όγκο αγοράσατε το tazhinchik;

Βίκα, Ευχαριστώ! Tazhinchik Έχω το μικρότερο, 1,5 λίτρα, διαμέτρου 26 cm.
Δεν χρειάζομαι πλέον αυτό το μεγάλο. Ολόκληρο το κοτόπουλο αφαιρείται, πολύ περισσότερο τότε; Λοιπόν, αν μόνο η οικογένεια είναι μεγάλη ή για επισκέπτες. Δεν μπορώ ούτε να φανταστώ ένα tagine 3,5 λίτρων, είναι μάλλον τόσο μεγάλο

[vernisag]

vernisag, Ε, είδα ηλεκτρικό tefal στο κατάστημα. Κατά τη γνώμη μου, είναι 3,5 λίτρα .. Δεν μπορώ να το πω με βεβαιότητα τώρα, uzhzhas .. απλώς απαίσιο τι λυπηρό!
Irisha, μπορώ να σας ζητήσω να μετρήσετε τη διάμετρο του tazhinchik σας κατά μήκος του κάτω μέρους και του ευρύτερου μέρους και ύψους.
Αποφάσισα να αγοράσω ένα φτηνό tazhinchik, αλλά δεν δίνουν μετατόπιση. αλλά μόνο τις διαστάσεις ώστε να μπορώ να προσανατολιστώ

Vikul, το μέτρησα, το ύψος του κάτω μέρους της φόρμας είναι 6,5 cm, η διάμετρος του κάτω μέρους είναι περίπου 19 cm, η κορυφή - κατά μήκος της εξωτερικής άκρης των 26 cm, το εσωτερικό είναι περίπου 23 cm

Είδα ένα μισό λίτρο σε ένα πραγματικό κατάστημα

Ποιο είναι το όνομα; Για πολύ καιρό έψαχνα για χαμηλή ένταση βραστήρα για κουάκερ. Και μετά υπάρχει το tagine.

[vernisag]

vernisag, Ήρα! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[mur_myau]

mur_myau, ακριβώς αυτό στην εικόνα είναι κύκνος. Αυτό ονομάζεται το tajin slowcooker
Εδώ είναι στον Ιμπέ
🔗
Είναι αλήθεια ότι κάτι ενθουσιάστηκε για το μέγεθος. Είναι μικρότερο από ό, τι λέει

Βρήκα επίσης ένα τέτοιο ταζιντσίκ 🔗 Συγχέεται με τη φράση "Ο χυτοσίδηρος της ταγίνης Ραμπάτ έχει ήδη εμποτιστεί με βρώσιμο λάδι." Θα ξεπλυθεί, είναι το νόημα σε αυτήν;

[Σάμπα]

Σάμπα, Ναι ... ίσως δροσερό και σαν bae 2 σε 1.
Κοιτάζω επίσης λίγο αργούς κουζίνες και σκοπεύω να προσθέσω ετικέτες ... αν αποφασίσετε να αγοράσετε, πείτε μας πώς λειτουργεί.

Νατάσα, γράψαμε γι 'αυτό το tagine, διαβάστε το Αρνήθηκα την παραγγελία και αγόρασα άλλη.

Αλλά ένα τέτοιο Tajine BRADEX TK 0058 Ραμπάτ, κακό, σωστά; Τα γαλλικά είναι πολύ ακριβά, αλλά θέλω ...



Στο Yulmart είναι τώρα 1600 ρούβλια.

Κακό. Προσωπικά επαληθευμένο.
Το τηγάνι δεν λειτούργησε όπως έπρεπε να καεί, αν και με άλλα τηγάνια από χυτοσίδηρο, όλα λειτούργησαν ταυτόχρονα. Σκουριάζει. Ωστόσο, αυτή η ταγίνη είναι ένα υποπροϊόν κάποιου είδους κεραμικών προϊόντων που δεν έχουν καμία σχέση με τα πιάτα. Και μικρό, ακόμη και για δύο δεν υπάρχουν πάρα πολλοί (τώρα) άνθρωποι που τρώνε. Επομένως, δεν ήμουν καθόλου αναστατωμένος όταν έσπασα το καπάκι.
Αγόρασα τον Emil Henri και είμαι πολύ χαρούμενος! Το κάνω μόνο στο φούρνο - φυσικά το βάζουμε στο κρύο. Χωρίς καπάκι - το τέλειο κεραμικό ταψί για τα πάντα - είναι τόσο ομαλό που τίποτα δεν κολλάει ή καίγεται.
Και η νοστιμιά αποδεικνύεται - μμμ! Το απλούστερο και πιο συχνό πράγμα που κάνω: πασπαλίζω το ρύζι (το οποίο χρησιμοποιείται για το ριζότο), σεζόν με όλα τα είδη βοτάνων, αλάτι, προσθέτω ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε βραστό νερό για να καλύψω. Και στην κορυφή έβαλα μικρές πιπεριές γεμιστές με κρέας και λαχανικά, ντομάτες και κολοκύθια "κολοβώματα", ένα είδος ανάμεικτων. Επιπλέον, μερικές φορές απλά κόβω το κρέας (συνήθως στήθος κοτόπουλου) σε μικρά κομμάτια, το ανακατεύω με τριμμένα καρότα, κοκτέιλ από ντομάτα και δεν το γεμίζω καθόλου σφιχτά. Στη συνέχεια ρίχνω λίγο βραστό νερό σε κάθε ένα για να το κάνουμε ζουμερό και το κλείνω με καπάκι. Και το έβαλα σε μέτρια φωτιά στο φούρνο. Μαλακώνει εκεί, μμ! Αποδεικνύεται νόστιμο. Όλοι στη συνέχεια αντιμετωπίζονται με αυτό που τους αρέσει.
Ναι, και τα καπάκια όλων των σωστών ετικετών είναι ελαφρώς στραμμένα, έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει. Δηλαδή, δεν ταιριάζουν σφιχτά στο καλούπι, υπάρχει ένα κενό από τη μία πλευρά. Παρεμπιπτόντως, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, γιατί ό, τι θέλει να βράσει από αυτό βράζει. Τοποθετήστε σε ένα ταψί για να αποφύγετε τη χρώση του φούρνου.

Διάβασα παρόμοια σχόλια σε διαφορετικά μέρη σχετικά με αυτό το tagine

[Ρέιν ντε Σάμπα]

Ρέιν ντε Σάμπα,
Ευχαριστώ! Χρειάζομαι μόνο ένα μωρό, αλλιώς ο Kenwood είναι απρόθυμος να απολύει κάθε παίκτη. Είναι ενδιαφέρον, FKNT τώρα πόσα ρούβλια; Και ένα ακόμη πράγμα: ο πωλητής αποστέλλει μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο. ((Αλλά η ιδέα είναι καλή.

[Έλενα]

ΈλεναΔεν θέλει να μας στείλει αυτό το προϊόν, αναφέρεται αμέσως για αυτό.

[Σάμπα]

Σάμπα, Ναι ... ίσως δροσερό και σαν bae 2 σε 1.
Κοιτάζω επίσης λίγο αργούς κουζίνες και σκοπεύω να προσθέσω ετικέτες ... αν αποφασίσετε να αγοράσετε, πείτε μας πώς λειτουργεί.

Πιθανώς να το αγοράσετε όλα τα ίδια. Τουλάχιστον χρειαζόταν λίγο αργή κίνηση. Εάν κάτι - απεγγραφείτε

Ρέιν ντε Σάμπα,
Ευχαριστώ! Χρειάζομαι μόνο ένα μωρό, αλλιώς ο Kenwood είναι απρόθυμος να απολύει κάθε παίκτη.

Εδώ! Και εγώ, λόγω μερικών μερίδων κουάκερ, η φωτιά ενός κολοσσού 6,5 λίτρων είναι τεμπέλης

Αλλά αναρωτιέμαι αν η θερμοκρασία που δίνεται από το αργό είναι αρκετή για το tagine;

Πιθανώς να το αγοράσετε όλα τα ίδια. Τέλος πάντων, χρειάστηκε λίγο αργή κίνηση. Εάν κάτι - απεγγραφείτε

Ας! Καλή σου τύχη! Αφήστε το να λειτουργήσει. πώς θέλεις! Τότε θα επιβραδυνθεί με το tagine ... ίσως και τα πάντα σε ένα χτύπημα.

Χθες μαγειρεύω σε ταγίνη, για δείπνο, φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες, γρήγορα



Ξεπαγώθηκαν τα φτερά (700g), πλύθηκαν και αναμίχθηκαν με ελαιόλαδο. Πρόσθεσα αλάτι, μια πρέζα τζίντζερ, μια πρέζα πάπρικα, καρύκευμα καπνού κοτόπουλου και λίγο κύμινο.



Αποφλοιωμένες πατάτες (6 τεμάχια), κομμένες σε 4 μέρη, αναμιγνύονται με λάδι και προστίθενται καρυκεύματα για πατάτες, αλάτι και καρυκεύματα με λαχανικά και βότανα.



Έβαλε το μπολ σε αέριο, σε ένα διαχωριστικό, το ζεστάθηκε, πρόσθεσε λάδι και τηγανίστηκε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι λίγο, και στη συνέχεια πρόσθεσε ένα γαρίφαλο σκόρδο.



Βάζω το κρεμμύδι στις πατάτες. Και βάλτε τα φτερά της στο μπολ.



Επάνω με πατάτες.



Σκεπάστηκε και μαγειρεύτηκε για 1 ώρα. Υπήρχε πολύ ζωηρός ζωμός και ήθελα να το εξατμίσω έτσι ώστε τα κομμάτια κοτόπουλου να τηγανίζονται
Ως αποτέλεσμα, τηγανίστηκαν, αλλά κολλήθηκαν λίγο στο μπολ, και πάρα πολύ καιρό, τα κόκαλα απομακρύνθηκαν από το κρέας.
Αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, όπως μαγειρεμένο σε φούρνο ή φούρνο.
Όχι πολύ όμορφο φυσικά, αλλά πολύ νόστιμο



Γενικά, νομίζω ότι ήταν απαραίτητο, χωρίς να κλείσουμε το καπάκι, να τηγανίσουμε λίγο τα φτερά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί και μόνο μετά να προσθέσουμε πατάτες, να κλείσουμε το καπάκι και να μαγειρέψουμε για 30 λεπτά. Αν και, είναι δυνατό και έτσι, αν δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί στη σόμπα, τα έβαλα όλα και ξέχασα για μια ώρα.

Τίποτα το ιδιαίτερο, φυσικά, αλλά σκέφτηκα, ίσως κάποιος θα χρησιμοποιήσει την εμπειρία μου ...

Χθες μαγειρεύω σε ταγίνη, για δείπνο, φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες, γρήγορα










Όχι πολύ όμορφο φυσικά, αλλά πολύ νόστιμο

Αυτό είναι κάτι που δεν είναι όμορφο, πολύ αξιοπρεπές, υπέροχο.

Και αυτό είναι χοιρινό με λαχανικά. Τηγανίζαμε λίγο το κρέας, έπειτα το γύρισα και έριξα τα λαχανικά στην κορυφή, το έψησα για περίπου μία ώρα σε ένα φως λίγο λιγότερο από το μέσο όρο.

Αγόρασα αλουμίνιο ταγίνη (duralumin) σε ένα κατάστημα λιτότητας. Είναι φτιαγμένο από duralumin ΟΛΑ !!! Δεν θα σπάσει. Χωρητικότητα 4 λίτρα. Είναι γραμμένο κάτω από τον Maroc και ένα αραβικό σκουτσάκι, και είναι τόσο τρομερός, υπάρχει αιθάλη, δεν έγινε ιδιαίτερα ζήλο και καθαρή. Δεν υπάρχει τρύπα στην κορυφή του θόλου.

Δεν ήξερα ότι οι Άραβες κάνουν duralumin.

Irina, το χρώμα δεν άλλαξε καθόλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όλα είναι τόσο φωτεινά, όμορφα, μου άρεσε πολύ.

Δεν υπάρχει τρύπα στην κορυφή του θόλου.

Δεν πρέπει να υπάρχει τρύπα

το χρώμα δεν άλλαξε καθόλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όλα είναι τόσο φωτεινά, όμορφα, μου άρεσε πολύ.

Ευχαριστώ Ιρλανδικά Έτσι το πιπέρι δεν φαίνεται να αλλάζει χρώμα ή αλλάζει;

Ίριν, έχετε δύο φωτογραφίες κοντά. από την εμφάνισή του είναι δύσκολο να προσδιοριστεί πού είναι φρέσκο ​​και πού είναι στιφάδο και αυτό είναι υπέροχο.

[Έλενα]

Έλενα, και είδα επίσης ένα μέταλλο με μια τρύπα tajine, ίσως και duralumin. Είναι καλύτερο από τα κεραμικά;

Το tagine μου (και, γενικά, το καθένα) (βραζιλιάνικο Ceraflame) έχει μια εσοχή στην κορυφή του καπακιού - ένα μικρό, μικρό φλιτζάνι και ρίχνω περίπου μισό κρύο νερό σε αυτό, το νερό εξατμίζεται αργά (η κορυφή του καπακιού της ταγίνης δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά λίγο - ελαφρώς ζεστό), αυτό βελτιώνει την ανταλλαγή ατμών μέσα στο tagine ...

Είναι καλύτερο από τα κεραμικά;

Δεν μου φαίνεται χειρότερο. Διατηρεί τη θερμότητα καλά, το καπάκι δεν θα σπάσει.
Έχουμε ήδη γράψει για τις τρύπες εδώ, η δική μου δεν έχει τρύπα, αλλά δεν ήμουν αναστατωμένος.
Σήμερα είναι μια δοκιμαστική πορεία. Θα μαγειρέψω λίγο κρέας με αποξηραμένα φρούτα.

[Έλενα]

Έλεναας! Καλή τύχη!
Ο μαροκινός πωλητής κανονικά δεν μπόρεσε να επισημάνει τις διαφορές μεταξύ κεραμικής και αυτής της ντουραλίνης
Είναι βαρύ; Οι ταζίν βρίσκονται στο πάνω ράφι και ο παραγωγός ρώτησε αν θα αγοράζατε και ή απλά θα δείτε αν θέλετε και δεν τον κυνηγούσε κάτω από τις σκάλες.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
Συνηθισμένη duralumin, με μαύρες κηλίδες οξειδίων και μεμβράνη από εναποθέσεις άνθρακα από συχνή χρήση. Σκεφτείτε ένα φυσικό μη κολλητικό στρώμα.)) Δεν το τρίβω, αξίζει. Και ναι, είναι βαρύ, αν και όχι σαν χυτοσίδηρος, αλλά επίσης όχι ελαφρύ σαν συνηθισμένο αλουμίνιο. Οι τοίχοι είναι παχουλοί.

Το κρέας αποδείχθηκε νόστιμο, το οποίο είναι ενδιαφέρον, γενικά, σαν στιφάδο, πολύ χυμό, αν και δεν πρόσθεσε νερό και τηγανίστηκε από κάτω σε μια κρούστα, τίποτα δεν κολλήθηκε. Το έκανα σε ένα χυτοσίδηρο, αλλά πρέπει να ζεσταθεί ο φούρνος. Και εδώ στην πλάκα ζωγράφισα κάτι παρόμοιο. Γενικά, πιστεύω ότι θα το χρησιμοποιώ συχνά. Ελάχιστες κινήσεις σώματος.

Ίσως έσπασα τον αλγόριθμο, αλλά καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν κοίταξα ποτέ μέσα μου.

Αγόρασα ένα βιβλίο για την κουζίνα του Μαγκρέμπ σε έναν μεταχειρισμένο βιβλιοπωλείο, υπάρχει ένα μεγάλο μέρος πιάτων αυτού του τύπου.

Κατά κάποιο τρόπο όλα προσελκύονται σε ένα θέμα.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
PS Αγοράστε δεν θα το μετανιώσετε! Φέρτε λίγο αλουμίνιο και θα είστε ευχαριστημένοι.

[mur_myau]

mur_myau, Λευκά είδη, αλλά πώς μπορείτε να διακρίνετε τη ντουραλίνη από το αλουμίνιο; Φοβάμαι απλώς να αγοράσω κάτι λάθος .. το κατάστημα είναι μικρό, ο πωλητής, αν και μαροκινός, δεν γνωρίζει καθόλου.
Και έχει ένα πολύ πολύτιμο προϊόν, και ένα κόφτη νουντλς με έναν κινητήρα, και ταγκίνες, και τηγάνια gral-gas.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
Φαίνεται από βάρος και πάχος τοιχώματος.
Έχω σοβιετικά duralumin μπόουλινγκ και παπάκια με παχιά τοιχώματα και βαριά.Είναι απλώς ότι οι γλάστρες και οι κουτάλες αλουμινίου είναι ελαφρύτερες και λεπτότερες, οι λαβές καρφώνονται ως ένα. Και για το duralumin, όλα είναι χυτά, οι λαβές είναι ένα ενιαίο σύνολο με το σώμα.

Το Dural είναι κράμα αλουμινίου.
Το χρώμα των νέων προϊόντων duralumin είναι το ίδιο με αυτό των απλών αλουμινίου, δηλαδή, εστιάζουμε στο πάχος και τη σταθερότητα του προϊόντος. Μου φαίνεται έτσι.

Αν είδατε σοβιετικά duralumin καζάνια, τότε θα καταλάβετε τι εννοώ.

κοπής νουντλς με μοτέρ, και ταγίνες, και τηγάνια gral-gas

Ένας κόπτης νουντλς είναι χάος !!! Έχω άτλαντα με κινητήρα, δεν είμαι πολύ χαρούμενος. Δεν ξέρω για τον Άραβα, αλλά για τον ιταλικό κανόνα.

ταψιά αερίου gral

Αυτό είναι υπέροχο! Εάν έχετε φυσικό αέριο, τότε πρέπει!

[mur_myau]

mur_myauΕυχαριστώ για τις διευκρινίσεις!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
Η μητέρα μου ήθελε το ίδιο tagine με τη δική μου.
Και δεν πουλάμε. Αυτό είναι τόσο τυχερό για μένα.
Πόση duralumin έχετε εκεί; Υπάρχουν ιστότοποι;

[mur_myau]

mur_myau, Flax, ποιοι ιστότοποι. Αυτό είναι ένα μικρό αραβικό κατάστημα. Δεν ρώτησα πόσο κοστίζει το duralumin (ίσως είναι αλουμίνιο); όλες οι ετικέτες ήταν στο υψηλότερο ράφι και αν ήταν απαραίτητο. Θα σας ζητήσω να το χαμηλώσετε και να το θεωρήσετε καλύτερο.
Κεραμικό, αυτό που με ενδιέφερε για 4-5 μερίδες κοστίζει 20 ευρώ, κατά τη γνώμη μου οι τιμές για αυτές είναι σχεδόν κοντά.
Θυμάμαι ότι στο duralumin υπάρχει ένα πλαστικό κουμπί και υδραυλικά στο καπάκι.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
Θα το γράψετε αργότερα; Μπορείτε να μάθετε πόσα λίτρα και φωτογραφίες υπάρχουν στο τηλέφωνό σας; Ταυτόχρονα θα συζητήσουμε εάν η ντουραλουμίνη ή όχι η ντουραλουμίνη.

[mur_myau]

mur_myau, Έχω ήδη φωτογραφίσει εκεί τον κόπτη νουντλς, τώρα θα τραβήξω μια φωτογραφία από τα tagines; Ο Prod θα εκπλαγεί.
Στέκονται ψηλά, ψηλά !!! Λοιπόν, εντάξει, θα κάνω ένα να κατεβεί και να τραβήξει μια φωτογραφία! πόσα λίτρα δεν γνωρίζουν, καλά, αυτοί είναι οι πωλητές μας, λέει περίπου πόσα άτομα.
Λοιπόν, θα είναι μετά τις 20 Αυγούστου, αφήνω να ξεκουραστώ σε λίγες μέρες. Νομίζω ότι κανείς δεν θα τα αγοράσει.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
Εντάξει, δεν χρειάζομαι τίποτα. Θα κοιτάξω σε αιγυπτιακές ή τουρκικές τοποθεσίες.
Καλές διακοπές.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, μαγειρεμένο πρόβειο κρέας σε ταγίνη σήμερα

Μαγειρέψτε για την υγεία σας και καλή όρεξη σε όλους!


Tagine με αρνί, ρεβίθια και δαμάσκηνα (Διαχειριστής)

Κορίτσια, ζητώ όλες τις ίδιες συμβουλές! Η σόμπα στο σπίτι μου είναι επαγωγή, το tagine για επαγωγή είναι ακριβό. Ίσως αγοράσετε ένα μικρό ηλεκτρικό για μια αρχή, δοκιμάστε πώς πηγαίνει; Ή αφεθείτε αμέσως στην επαγωγή; Εννοώ, τι νομίζετε ότι θα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα για τη γεύση του τελικού πιάτου;

[Rada-dms]

Rada-dms, Έχω επίσης πρόβλημα με το tagine τώρα. Πριν από αρκετά χρόνια έφερα ένα πραγματικό κεραμικό ταγίνι από το Μαρακές. Μαγειρεύω πολύ σε αυτό. Εκείνη την εποχή είχα μια συνδυασμένη αίθουσα μαγειρέματος (2 επαγωγικές και 2 κανονικές). Το φθινόπωρο, έκαψε και το άλλαξα σε εντελώς επαγωγικό. Τώρα δεν υπάρχει πουθενά στο μαγείρεμα. Αγορά δίσκου προσαρμογέα; Δεν πουλάμε. Η ιδέα ήρθε για να αγοράσει ένα μεγάλο τηγάνι και να το βάλει κάτω από την ταγκίνη. Ίσως θα λειτουργήσει;

Ω, λοιπόν, αγοράστε ένα ηλεκτρικό, η τιμή είναι γελοία, φαίνεται να μαγειρεύεται καλά και δεν χρειάζεται την επαγωγή σας ...