Μύλος (προσκόλληση στο KENWOOD) για την παραγωγή σπιτικού αλευριού από δημητριακά, δημητριακά

Διαχειριστής, Τάνια, τι γίνεται με την ταχύτητα;
Σε ποιο βαθμό άλεσης και πόσο καιρό μπορεί να αλεσθεί 1 κιλό - σιτάρι, ρύζι, φαγόπυρο; κόκκους σιταριού;
Πετάει μόνο κόκκους και δημητριακά ή νιφάδες;
Τι άλλο προτείνει ο κατασκευαστής να το αλέσει, εκτός από τα δημητριακά;

Διαχειριστής, Τάνια, τι γίνεται με την ταχύτητα;
Σε ποιο βαθμό άλεσης και πόσο καιρό μπορεί να αλεσθεί 1 κιλό - σιτάρι, ρύζι, φαγόπυρο; κόκκους σιταριού;
Πετάει μόνο κόκκους και δημητριακά ή νιφάδες;
Τι άλλο προτείνει ο κατασκευαστής να το αλέσει, εκτός από τα δημητριακά;

Ταχύτητα - αυτό που ζητάτε από τον Kenwood.
Δεν άλεσα ένα κιλό, δεν υπήρχε ανάγκη, πολύ λιγότερο αλεύρι αρκεί για ζύμωμα ψωμιού.
Το Melet είναι αρκετά έξυπνο, καθώς υπάρχει μία ταχύτητα για το χτύπημα των αυγών ή του αλευριού - μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις 12 ταχύτητες. Συνέχισα με μια μέση ταχύτητα 4-5
Σιτάρι μελάνι, δημητριακά, νιφάδες.

ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΜΥΛΟΣ Αλευριού!
Ο κατασκευαστής συνιστά άλεση μόνο δημητριακών, δημητριακών, νιφάδων, προϊόντων που είναι ουδέτερης δομής και οσμής - καθώς ο μύλος δεν μπορεί να πλυθεί. Και ξηροί καρποί, για παράδειγμα, λιπαρά, υγρά σκόρδα και με έντονη μυρωδιά - υπάρχουν και άλλα εξαρτήματα για αυτούς τους σκοπούς.

Ταχύτητα - αυτό που ζητάτε από τον Kenwood.
Δεν άλεσα ένα κιλό, δεν υπήρχε ανάγκη, πολύ λιγότερο αλεύρι αρκεί για ζύμωμα ψωμιού.
Το Melet είναι αρκετά έξυπνο, καθώς υπάρχει μία ταχύτητα για το χτύπημα των αυγών ή του αλευριού - μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις 12 ταχύτητες. Συνέχισα με μια μέση ταχύτητα 4-5
Σιτάρι μελάνι, δημητριακά, νιφάδες.

ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΜΥΛΟΣ Αλευριού!
Ο κατασκευαστής συνιστά άλεση μόνο δημητριακών, δημητριακών, νιφάδων, προϊόντων που είναι ουδέτερης δομής και οσμής - καθώς ο μύλος δεν μπορεί να πλυθεί. Και τα καρύδια, για παράδειγμα, λιπαρά, υγρά σκόρδα και με έντονη μυρωδιά - υπάρχουν και άλλα εξαρτήματα για αυτούς τους σκοπούς.

Είναι δυνατόν να ρεβίθια;!

[Musenovna]

Musenovna,
Αν δεν κάνω λάθος, η περιγραφή στον ιστότοπο λέει ότι αυτός ο μύλος προορίζεται για ρύζι, φαγόπυρο, άλλα δημητριακά και ρεβίθια. Γιατί αλεύρι ρεβίθια; Έχω μύλο και ρεβίθια, αλλά τι να κάνω με αυτό το καλό, δεν ξέρω)))

[Μύλος λείανσης]

Χρησιμοποιώ αυτό το συνημμένο Μύλος λείανσης Το AT941A είναι ήδη ένα έτος (αλλά όχι συχνά - περίπου μία φορά το μήνα), έχω Kenwood Major Premium.
Οι αρχικές οδηγίες για το εξάρτημα αναφέρουν ότι πρέπει να ρυθμιστεί η ταχύτητα λείανσης ανώτατο όριο (αυτό συμβαίνει εάν μετακινηθείτε στον τροχό ταχύτητας στο τέλος).
Το ξεχωρίζω και το πλένω, και αμέσως το σκουπίζω, και μέχρι στιγμής δεν έχει συμβεί τίποτα ... μμμ. Αποσυναρμολογείται και συναρμολογείται εύκολα.
Αλέθω τη σίκαλη, το σιτάρι και τον αμάραντο - για ψωμί με χοντρά αλεσμένα δημητριακά, γιατί τελικά, μια λείανση όπως στο εργοστάσιο αλεύρι δεν λειτουργεί εκεί. Επιπλέον, για να το πάρει καλά για ψήσιμο - αλέθω 2-3 φορές ρυθμίζοντας το μέγεθος το καλύτερο άλεσμα. Αυτά είναι τόσο μικρά ψίχουλα νιφάδων.
Μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία για το πώς μοιάζει το άλεσμα.
Μόλις χθες αλέθω σιτάρι για ψωμί σύμφωνα με μια γερμανική συνταγή με τυρί cottage. Η ζύμη με αλεσμένα δημητριακά με αυτόν τον τρόπο απαιτεί, IMHO, επιπλέον χρόνο για να διογκωθούν οι νιφάδες και και τη σταδιακή προσθήκη νερού κατά τη ζύμωση και με προσανατολισμό προς τη συνοχή της ζύμης.
Βέι, μερικά προσθέτουν αλεύρι ρεβίθι στο ψωμί και φτιάχνουν νόστιμα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά.

Τώρα θέλω να αγοράσω ένα συνημμένο για την παρασκευή λουκάνικων και λουκάνικων - αυτό περιλαμβάνεται στο εξάρτημα μύλου κρέατος.
και έχουν επίσης ένα πολύ χρήσιμο εξάρτημα εκεί - το Dicing Attachment, κόβει τα τρόφιμα σε κύβους 1 cm. Απλώς βρείτε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε όλα αυτά τα πράγματα ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Σας ευχαριστώ!! Και δεν ήξερα ότι δεν πρέπει να το πλένεις.

Μόλις βρήκα μια φωτογραφία: μαλακό σιτάρι μετά την πρώτη λείανση (έτσι ώστε η λείανση να γίνει ομοιογενής - άλεση 3 φορές)
🔗
αλλά αυτό είναι ψωμί ψημένο από αυτό - είναι σαφές ότι η κρούστα του ψωμιού είναι άνιση, αλλά αυτό γράφουν οι συγγραφείς της αρχικής συνταγής (Βιβλίο, μετάφραση από τα γερμανικά "Ψήνουμε νόστιμα όπως ποτέ πριν", εκδ. A Walter, 1997) - αυτό οφείλεται στο ISP. χονδροειδές σιτάρι
🔗
Το ψίχουλο είναι επίσης πιο σκούρο, αλλά αρκετά ομοιόμορφο
🔗

Πάντα πίστευα ότι το ακροφύσιο SM900 χρησιμοποιείται για αλεύρι, αυτό με πέτρινες μυλόπετρες.

Τι είναι αυτό?
Θα μπορούσατε να δώσετε έναν σύνδεσμο για ένα τέτοιο ακροφύσιο στον ιστότοπο Kenwood International (ψάχνω εκεί); Διαφορετικά, πιθανότατα έχουμε διαφορετικούς αριθμούς ...

[λεοστογό]

λεοστογό,

🔗

[Sysopaty]

Sysopaty, Σας ευχαριστώ. Είναι περίεργο - δεν έχω δει ποτέ τέτοιο ακροφύσιο στον ιστότοπο kenwood.com, διαφορετικά θα το αγόραζα σίγουρα. Υπέροχο πράγμα!
Εδώ βρήκα
🔗

Και οι δύο μύλοι, το μούσλι, τα εξαρτήματα μύλου κρέατος, ένα εξάρτημα λείανσης ντομάτας, ένας τρίφτης χαμηλής ταχύτητας (με τύμπανα) για το Kenwood παράγεται από το γερμανικό τμήμα Messerschmidt - Jupiter, αλλά το SM900 δεν βρίσκεται στην ιστοσελίδα της Kenwood.

Παρεμπιπτόντως, με την επωνυμία Jupiter, όλα αυτά τα συνημμένα είναι πολύ φθηνότερα από ό, τι με την επωνυμία Kenwood !!

είναι απαραίτητο να κοιτάξουμε τι θα έγραφε για τον Kenwood

[ΔΝΟ]

ΔΝΟ, ευχαριστώ για τις πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με το ποιος παράγει και πού να ψάξει.
Αυτό δεν βρίσκεται πάντα στον Ιστό ...
Κοίταξα - αυτά τα συνημμένα μπορούν να αγοραστούν στα Αγγλικά. m-nah περίπου. για 80 £ με., αλλά για τις ανάγκες μου δεν θα έχει μεγάλη ζήτηση (μπορούμε τώρα να αγοράσουμε σχεδόν οποιοδήποτε αλεύρι στα τμήματα ψησίματος χωρίς γλουτένη), έτσι το απλούστερο μοντέλο που έχω είναι αρκετό για μένα.
Όσο περισσότερο σκέφτομαι να αγοράσω έναν αναμίκτη ζύμης Bosch MUM Prodessional. και εκεί θα χρειαστεί να αγοράσετε άλλα ακροφύσια.
Πες μου, αλλά το είδα και στις γερμανικές ιστοσελίδες κουζινών. συνδυάζεται με την επωνυμία Jupiter - μπορείτε να μας πείτε κάτι για αυτούς;

[Μύλοι για την παρασκευή σπιτικού αλευριού από δημητριακά, δημητριακά, νιφάδες ψωμιού]

Μύλοι για την παρασκευή σπιτικού αλευριού από δημητριακά, δημητριακά, νιφάδες ψωμιού

Ξεκινάω ένα νέο θέμα για μια συλλογή πληροφοριών σχετικά με τους μύλους για την παραγωγή αλευριού στο σπίτι, το οποίο θα πάει για το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού
Εξάρτημα ΜΥΛΟΣ για άλεση δημητριακών, κόκκους σε αλεύρι για το συνδυασμό KENWOOD.

Ο μύλος εισάγεται στον ίδιο χώρο με τον μύλο κρέατος και σύμφωνα με την ίδια αρχή.
Αφαιρούμε το γυαλιστερό πλαίσιο για να απελευθερώσουμε την αυλάκωση, εισάγουμε το μύλο έτσι ώστε οι αυλακώσεις να συμπίπτουν και το βοηθάμε να το κάνουμε αυτό με έναν πείρο κάτω από το πάνελ του συνδυασμού - καλά, το τοποθετούμε σαν μύλος κρέατος)) η δεύτερη κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο φωτογραφιών.





Από ψηλά βάζω ένα μπολ για δημητριακά - εδώ ρίχνουμε δημητριακά για άλεση



Υπάρχει ένας ρυθμιστής λείανσης στο ακροφύσιο, 14 μοίρες - χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της λείανσης κατά τη λειτουργία του μύλου. Περιστρέψτε το κυματοειδές στρογγυλό λαβή αριστερά-δεξιά



Στο κάτω μέρος αντικαθιστούμε ένα μπολ για τη συλλογή αλευριού.

ΜΗΝ πλένετε το εξάρτημα !!! Απλώς ανακινήστε το έτσι ώστε το υπόλοιπο αλεύρι να πετάξει από μόνο του. Πρέπει να αποσυναρμολογήσετε με την αντίστροφη σειρά - όλα είναι απλά.
Μου αρέσει ο βαθμός άλεσης του αλευριού.

Εδώ είναι η άλεση του σιταριού στο μύλο

🔗
Όχι, δεν το έχω δει ζωντανά, αλλά έχουν ζήτηση στη Γερμανία. Διαβάστε φόρουμ στο εξωτερικό.

Ναι, το βρήκα και προσπαθώ να το μεταφράσω στα Αγγλικά (υπάρχει, όπως ήταν, αλλά δεν λειτουργεί ...)

Μπορείτε να αλέσετε τα ρεβίθια, μόνο που θα πρέπει να ξεκινήσετε με το πιο χοντρό άλεσμα και να πάτε καλά, ίσως χρειαστεί να κάνετε 2-3 περάσματα.

Γιατί να πλύνω το μύλο; Η δική του ατμόσφαιρα δημιουργείται εκεί, είναι κατάφυτη με τη δική της "σκόνη". Τα πλιγούρια είναι πάντα στεγνά για λείανση, και τα υπολείμματα ανακινούνται καλά και ο μύλος αλέθει τα πάντα μέχρι το τέλος. Κουνάω το χέρι μου μέσω του μύλου και βγαίνουν τα υπολείμματα.

Δεν πλένετε τον μύλο του καφέ μέσα στις μυλόπετρες!

[Μύλοι για την παρασκευή σπιτικού αλευριού από δημητριακά, δημητριακά, νιφάδες ψωμιού]

Άνοιξε ένα νέο θέμα Μύλοι για την παρασκευή σπιτικού αλευριού από δημητριακά, δημητριακά, νιφάδες ψωμιού έτσι ώστε όλες οι πληροφορίες σχετικά με τους μύλους και τα αξεσουάρ ψωμιού να είναι σε ένα μέρος

Βρίσκουμε ό, τι χρειάζεστε για το ψήσιμο ψωμιού στο θέμα. Πίνακας περιεχομένων της ενότητας "Συστατικά για ψωμί"

Σκουπίζω το μύλο καλά με μια μαλακή χάρτινη πετσέτα στα μισά της χρήσης.
και γιατί το ακροφύσιο μου - θα σας εξηγήσω: το κλίμα μας είναι ζεστό και υγρό, και όλα σε αυτό χειροτερεύουν πολύ πιο γρήγορα, μουχλιασμένα και τρελή.και επειδή σπάνια χρησιμοποιώ το μύλο, θέλω να το διατηρώ καθαρό μεταξύ των αλεσμάτων.
πιθανότατα απλώς να το σκουπίσετε με ένα καθαρό πανί.
Αλλά μόνο για άλλους μπορεί να είναι απαραίτητες πληροφορίες - ότι εάν το πλένετε, δεν θα σταματήσει να λειτουργεί, ελέγχεται.

Μπορείτε να πλύνετε το μύλο. Είναι απαραίτητο να σκουπίσετε αμέσως και να στεγνώσετε πολύ καλά τα σιδερένια μέρη. Και βάλτε το μέταλλο μόνο σε στεγνό πλαστικό. Και είναι γραμμένο ότι δεν μπορείτε να πλύνετε, γιατί κανείς δεν θα ενοχλεί το σκούπισμα και το στέγνωμα αμέσως μετά το πλύσιμο. Και εκεί το μέταλλο είναι τέτοιο που θα αρχίσει αμέσως να σκουριάζει, κάτι παρόμοιο με πλάκες δικτυωτού πλέγματος από μύλο κρέατος. Αλλά σε αντίθεση με τη σχάρα μύλου, όπου το πάχος της πλάκας μπορεί να μειωθεί με την πάροδο του χρόνου και αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα της συσκευής (ναι, είναι πολύ πιο εύκολο να αντιμετωπίσετε τη σκουριά στη σχάρα), δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό με μυλόπετρες, επειδή κάθε χιλιοστό σιδήρου είναι σημαντικό.
Αλλά μπορείτε και πρέπει να πλύνετε αυτά τα δύο διαφορετικά πράγματα. Είναι απαραίτητο να πλένετε μόνο ως έσχατη λύση! Έτσι - δεν τηλεφωνώ.

Σλ. Οι μυλόπετρες του μύλου καφέ πρέπει επίσης να καθαρίζονται και να πλένονται από καιρό σε καιρό (εννοώ επαγγελματικά μοντέλα, όχι οικονομικά οικιακά, κανείς δεν θα νιώσει τη διαφορά σε σχέση με τα οικονομικά νοικοκυριά). Αλλά καθαρίζονται (με μια ειδική λύση) όχι πλέον από βρωμιά, αλλά από τα λάδια που περιέχει ο καφές. Και αυτά τα έλαια μπορούν να σχηματίσουν μια πολύ χονδροειδής επίστρωση, η οποία μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα του αλεσμένου καφέ.

Γεια. Πες μου, μπορείτε να αλέσετε τη ζάχαρη για να πάρετε σκόνη με έναν τέτοιο μύλο;

ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΜΥΛΟΣ Αλευριού!
Ο κατασκευαστής συνιστά άλεση μόνο δημητριακών, δημητριακών, νιφάδων, προϊόντων που είναι ουδέτερης δομής και οσμής - καθώς ο μύλος δεν μπορεί να πλυθεί. Και τα καρύδια, για παράδειγμα, λιπαρά, υγρά σκόρδα και με έντονη μυρωδιά - υπάρχουν και άλλα εξαρτήματα για αυτούς τους σκοπούς.

Δεν έχω δοκιμάσει τη λείανση της ζάχαρης. Ένα μπλέντερ μπορεί να το χειριστεί καλά.

Ήμουν σε μπλέντερ. Αποδεικνύεται πολύ μεγάλο. Τώρα αλέθω σε έναν συνηθισμένο μύλο καφέ και το κοσκινίζω χωρίς αποτυχία. Αλλά θέλω να πάρω πολύ λεπτή σκόνη. Θέλω να αγοράσω εξαρτήματα για τη θεριστική μηχανή μου γι 'αυτό με ενδιαφέρει.

Κορίτσια, σκοπεύω να αγοράσω ένα εξάρτημα "μύλος σιτηρών", αλλά ποτέ δεν αλέστησα αλεύρι και σκέφτηκα ξαφνικά, στην πραγματικότητα, θα υπήρχε μεγάλη αναστάτωση και θα ήταν καλύτερο να αγοράσω έτοιμο αλεύρι. Εδώ είναι ένα παράδειγμα φαγόπυρου: πρέπει να ξεπλυθεί και μετά να στεγνώσει κάπου (πού; Ίσως στο φούρνο; Αλλά τι γίνεται με τις χρήσιμες ιδιότητες τότε; Ή ίσως υπάρχουν κάποιες συσκευές στεγνώματος για δημητριακά;), εάν το στεγνώσετε μια πετσέτα, τότε τελικά, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να στεγνώσει (θυμάμαι ότι κατά κάποιον τρόπο αποφάσισα να αλέσω το συμπληρωματικό φαγητό για ένα μωρό, και όλα ξηράθηκαν για μένα για μια μέρα ...) Μετά από όλα, μπορείτε Βάλτε τα υγρά δημητριακά σε αυτόν τον μύλο. Ποιος ξέρει τη λύση - βοήθεια για την επίλυση του "προβλήματος". Ή δεν είναι τόσο περίπλοκο; Πείτε μας πώς το κάνετε
Ζ. Υ. Ψήνω λίγο, αλλά κατ 'αρχήν νομίζω ότι είναι χρήσιμο, γιατί 2 παιδιά, μπορούν να φτιαχτούν όλα τα είδη μπισκότων από διαφορετικά αλεύρια, για παράδειγμα, εάν η διαδικασία λείανσης δεν είναι πραγματικά κουραστική.

[OlgaBrolga]

OlgaBrolgaΣε αυτό το νήμα, ρίξτε μια ματιά:Πώς να αλέσετε αλεύρι από διάφορα δημητριακά και δημητριακά στο σπίτι

Σας ευχαριστώ

Πες μου, πρέπει να ξεπλένεις το σιτάρι ευθεία; Αγοράζω στα καταστήματα "ένα υγιεινό φαγητό". Εκεί η συσκευασία είναι ανά χιλιόγραμμο. Οι σπόροι είναι καθαροί, η σκόνη δεν πέφτει από αυτούς, δεν βρήκα εκπλήξεις, TTT. Κατά κάποιον τρόπο δεν έπλυσα ποτέ το σιτάρι. Και μετά θα ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία.

Καλησπέρα σε όλους! Οι άνθρωποι μου λένε, σε αυτό το Melnichka μπορείτε να αλέσετε καλαμπόκι, πώς λαμβάνεται το αλεύρι, τουλάχιστον δύο φορές το άλεσμα; Ο γιος μου θέλει καλαμποκάλευρο, να δοκιμάσει μάρκες σε αυτό, οπότε θυμήθηκα ότι έχω έναν μύλο και αγόρασα επίσης χειροκίνητο μύλο καφέ, από την εποχή της Ένωσης, Mriya

[Svetik_]

Svetik_, κάτι φαίνεται ότι το θέμα είναι νεκρό ...
Ναι, έκανα ολόκληρο το αλεύρι καλαμποκιού και λίγο καλαμπόκι, ως πρόσθετο στο σιτάρι, το έκανα. Αλλά έχω ένα συνημμένο μύλου για ένα συνδυασμό MUM5 με μεταλλικές πέτρες.
Πήρα αποξηραμένο καλαμπόκι. Αυτό πωλείται επίσης για τη βλάστηση, καλά ή μετά από αφυδάτωση. Λένε ότι μπορείτε ακόμα να παγώσετε και να παραλείψετε το παγωτό.Αλλά με κάποιο τρόπο είναι δύσκολο για μένα να το πιστέψω, γιατί η φυσική υγρασία δεν θα πάει πουθενά σε αυτήν την περίπτωση.

Μπορείτε πρώτα να αλέσετε ελαφρά σε ένα μύλο καφέ για να κάνετε το σιτάρι λεπτότερο. Και μετά αλέθουμε σε έναν μύλο.
Πόσο μικρό θα αποδειχθεί το αλεύρι ... πρέπει να κοιτάξετε το γεγονός. Ξεκινήστε με ένα χοντρό άλεσμα και, στη συνέχεια, πηγαίνετε σε ένα λεπτότερο μέχρι το αλεύρι.

Και μην πηγαίνετε κατευθείαν στο μύλο ??? Ξεκινήστε με ένα χοντρό άλεσμα και μετά μειώστε το ;; Θα μετακομίσετε ;;;