Η φραντζόλα μου

Δεν έχω πάει στο φόρουμ εδώ και πολύ καιρό. Το τελευταίο μου θέμα είναι "το ψωμί σίτου με τη μαγιά δεν λειτουργεί"
Λοιπόν, φαίνεται να είναι λίγο πολύ καλά μαζί του. Αν και διαφέρει από το κατάστημα με την προσθήκη αλεύρι ολικής αλέσεως εκεί. Αλλά η φραντζόλα, το όνειρο του γιου μου, πεισματικά κάπως δεν βγήκε. Οι απαιτήσεις του είναι απλές: λευκές, λεπτές, στρογγυλές, χωρίς την παραμικρή οξύτητα. (η απαίτησή μου για αυτό δεν είναι καθόλου μαγιά) Διαφορετικά, γιατί να ενοχλείτε καθόλου; Πήγα και το αγόρασα. Και δεν θα υπήρχε ευτυχία, αλλά η ατυχία βοήθησε. ήταν απαραίτητο να πάμε σε διακοπές και για ποιον να αφήσουμε τη ζύμη; Και πάλι, δεν ήθελα να το αναζωογονήσω καθόλου, αφού ήταν λυκίσκο, ενώ εξακολουθείτε να απολαμβάνετε όλη την πικρία από αυτό. Αποφάσισα να το πάρω μαζί μου. Λοιπόν, πήγαμε με αυτοκίνητο. Και όλα ήταν καλά, το ζύμη ένιωσε υπέροχο (σε κάθε περίπτωση, δεν ένιωθε άρρωστος, όπως οι κόρες μου), αλλά όταν έφτασαν στο μέρος που το σκότωσαν, το εμπόδισαν με ένα άπλυτο κουτάλι και κόλλησαν τα βατραχοπέδιλα μαζί. Σε γενικές γραμμές, έφτασα, τι να κάνω; Πήγα σε έναν φίλο, τη μολύνω κάποτε με τη μαγιά. Και τροφοδοτεί τη λινάτσα σε φτηνότερη τιμή, όχι με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά με ένα μείγμα συνηθισμένου λευκού και πίτουρου σίτου. Αυτό, εγώ, παρεμπιπτόντως, την συμβούλευα κάποτε, ώστε να μην την πάω τόσο μακριά για όλα. Λοιπόν, η μαγιά της είναι λίγο διαφορετική. Θα προσπαθήσω, το σκέφτομαι, ο φίλος μου ψήνει και λέει, όλα είναι καλά. Και έπειτα ζύμωσα τις μπάρες, πιο σφιχτές, όπως συνέστησε ο Βίκυ, και λειτούργησε !!!
Ο γιος το δοκίμασε και είπε, "Πώς καταφέρατε να σηκώσετε το καλούπι σας;"
Θέλω να εισαγάγω μια φωτογραφία. Μέχρι να καταλάβω πώς.

[Aniri]

Aniri, Το καρβέλι σου δεν είναι «χωρίς μαγιά», αλλά «ζύμη». Η διατύπωση "χωρίς μαγιά" δεν έχει δικαίωμα να είναι σε αυτήν την περίπτωση. Τα βακτήρια ζύμης ζουν στο μαγιά. Και χωρίς μαγιά, είναι πίτα και μερικοί άλλοι τύποι ψησίματος με σόδα κ.λπ.

[Βίκη]

Βίκηκαι πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία;

[Aniri]

Aniriαν θέλετε να φτιάξετε μια συνταγή (που είναι πολύ ωραία!), ρίξτε μια ματιά εδώ ΑΥΤΟ θέμα.
Θα χρειαστεί να ανοίξετε ένα νέο θέμα και να κανονίσετε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβάσαι τίποτα, αν κάτι δεν λειτουργεί, σίγουρα θα βοηθήσω.

[Aniri]

Aniri, αν μπορείτε και θέλετε, γράψτε με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη χοιρομητέρα / τη φίλη σας. Έχω λυκίσκο.

Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο με τη λινάτσα. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, που λαμβάνεται εδώ, σε μαγιά. Μόνο όταν είναι έτοιμο, είναι πολύ πικρό, πρέπει να αναζωογονηθεί. Δηλαδή, αφήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή και προσθέστε νερό και αλεύρι (ολικής αλέσεως). Και αρκετές φορές, μέχρι να βγει όλη η πικρία. Μπορείτε να το δοκιμάσετε ενώ κάνετε αυτό. Και μετά στην αρχή, ένας φίλος έφτιαξε ψωμί από το νεογέννητο μαγιά και ήταν πολύ πικρό.
Σχετικά με τη διατροφή: Τρέφω σίκαλη ή ολικό σιτάρι. Αλλά αυτό το ολόκληρο έδαφος πωλείται μόνο σε ένα κατάστημα και δεν είναι κοντά. Επομένως, υπάρχει μια επιλογή - παίρνετε μια κουταλιά πίτουρο σίτου και τρεις κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι, ανακατεύετε και ταΐζετε τη μαγιά με αυτό το μείγμα. Φαίνεται λίγο διαφορετική τότε, γίνεται, όπως ήταν, πιο κόλλα. Και σε ολόκληρο το έδαφος, είναι χαλαρό, σαν σφουγγάρι. Καλή τύχη.

Ευχαριστώ!