Κουλουράκι

Κουλουράκι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κουλουράκι είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό κουλουράκι σε σχήμα του λεγόμενου «κόμβου αγάπης». Ήπια, με ιδιαίτερη γεύση, τα γερμανικά κουλουράκια ταιριάζουν καλύτερα ως σνακ μπύρας, καθώς και για τα παραδοσιακά γερμανικά πιάτα: λευκά λουκάνικα, λάχανο βρασμένο, πατέ συκωτιού και διάφορες σούπες. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πράγμα που αρέσουν τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά.
• Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά σε μια ζύμη. Έχω τη δική μου φρέσκια, μη παστεριωμένη, αφιλτράριστη, "ζωντανή" μπύρα. Έτσι τα κουλουράκια ταιριάζουν πολύ καλά. Και το έκανα με μουστάρδα. Το κάνω στο HP στο πρόγραμμα Pizza. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, αραιώστε πρώτα σε ζεστό νερό και μετά από 20-30 λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Χωρίστε τη ζύμη σε 20 κομμάτια. Αφήστε να μπείτε στην ταινία για 15-20 λεπτά. Τυλίξτε ένα λουκάνικο μήκους περίπου 40 εκατοστών από κάθε μέρος. Αφήστε τα κουλουράκια να ξεκουραστούν για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, βράστε ένα τέταρτο νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, βυθίστε τα κουλουράκια σε βραστό νερό και διατηρήστε εκεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα κουλούρια και αφήστε τα να στραγγίσουν σε μια σχάρα ή μια πετσέτα. Καλύψτε τα με χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και σουσάμι (σπόρους κύμινο). Τοποθετήστε τα κουλούρια σε ένα κρύο ταψί, τοποθετήστε τα στους φούρνους και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα προϊόντα για περίπου 20 λεπτά, έως ότου έχουν ένα χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα. Έψησα σε πριγκίπισσα πίτσα για περίπου 22-23 λεπτά από κρύα κατάσταση.