Σφουγγάρι

[ang-kay]

ang-kay,

Οχι. Ή στο κέντρο, ή σε υψηλότερο επίπεδο.

Έχω 4 επίπεδα στο φούρνο, δηλαδή, θα πρέπει να εγκαταστήσω ένα φύλλο ψησίματος είτε στο δεύτερο είτε στο τρίτο;
Ένα άλλο σφάλμα στην αποθήκευση μαζί μου, όταν άφησα ένα ρολό στο ψυγείο ανοιχτό, αρχίζει να στεγνώνει, θα πρέπει να τυλιχτεί σε μια τσάντα, όπως έγραψες.

[Σερροζά]

Δηλαδή, θα πρέπει να εγκαταστήσετε το φύλλο ψησίματος είτε στο δεύτερο είτε στο τρίτο;

Σερροζάνα είναι στο κέντρο. Ίσως στο δεύτερο.

θα πρέπει να τυλιχτεί.

Είναι απαραίτητο.

[ang-kay]

ang-kay, μπορεί το χαλβά να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αυτό το μπισκότο; Εάν ναι, θα πρέπει απλώς να το συνθλίψετε; Ή ανακατέψτε το με κάτι;

[Σερροζά]

Σερροζά,

Μπισκότο με τυρί cottage και κρέμα χαλβά (ang-kay)

[Άντζελα]

Άντζελα, ναι, γνώρισα αυτήν τη συνταγή στη λίστα σας, αλλά αν το κάνετε χωρίς τυρί cottage, μόνο με χαλβά, μπορείτε να δοκιμάσετε να αναμίξετε χαλβά με υγρό μέλι ή κουλουράκια. Τώρα είναι η επιλογή να χρησιμοποιήσετε, ή συμπυκνωμένο γάλα ή χαλβά.

[Σερροζά]

Σερροζά, Δεν θα συμβούλευα με μέλι. Με βούτυρο. Και αν με τα cookies, πώς θα σχετίζεται μεταξύ τους;

[Άντζελα]

Άντζελα, ναι, πράγματι, θα καταρρεύσει. Τότε θα σκεφτώ, δεν θέλω να πάω στο κατάστημα, θα κοιτάξω στο ντουλάπι, ίσως μπορώ να βρω ένα κουτί μαρμελάδας μήλου.

[Σερροζά]

Σερροζά, ο καλύτερος τρόπος)

[Άντζελα]

Άντζελα, Συχνά σε θυμάμαι με ευγνωμοσύνη! Αλλά οι τελευταίες μέρες είναι κάθε δεύτερη μέρα. Επειδή ψήνω ένα ρολό σύμφωνα με τη συνταγή σας. Είμαι πολύ άνετος και γρήγορος. Κρέμα φτιάχνω κρέμα και μέλι. Αποδεικνύεται ένα ευάερο ρολό με ευάερη κρέμα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, είναι πολύ ευχάριστο που η συνταγή είναι τόσο απαιτητική στην οικογένειά σας. Πεκ για υγεία)

[ang-kay]

ang-kay, σχετικά με την κρέμα χαλβά, θα προσθέσω μια κουταλιά βραστό συμπυκνωμένο γάλα στη θέση του Σεργκέι για ιξώδες. Έφαγα κέικ βάφλας με τέτοια κρέμα, ήταν υπέροχο.

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ. Υπήρχε ένα χαλβά στην κρέμα;

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyaναι, ξέχασα το βραστό συμπυκνωμένο γάλα που μπορείτε να το μαγειρέψετε. Αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω το συνηθισμένο cupcake μου στον κατασκευαστή ψωμιού, αναρωτιέμαι αν δημοσιεύεται εδώ η συνταγή για ένα τέτοιο κέικ; Το βρήκα εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

Στη δουλειά, έφαγα ένα ρολό με κρέμα χαλβά, το βούτυρο και το χαλβά είναι χτυπημένο εκεί, είναι πολύ νόστιμο, αλλά το χαλβά με συμπυκνωμένο γάλα, όπως για μένα, είναι γλυκό

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα,

υπάρχει χτυπημένο βούτυρο με χαλβά

σε ποια αναλογία;

[Σερροζά]

σε ποια αναλογία;

Σερροζά, Σας πρόσφερα αυτήν την επιλογή. Η Λένα δεν ξέρει. Νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε 200 γραμμάρια λαδιού. Χτυπήστε ελαφρά και ανακατέψτε 400 γραμμάρια χαλβά.

[ang-kay]

ang-kay, ναι, το διάβασα, γράψατε και νωρίτερα, αλλά μέχρι να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε αυτήν την επιλογή, το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό εκεί, ώστε να αναμιγνύεται καλά με το χαλβά, δηλαδή, θα πρέπει να μαλακώσει ώστε να μην είναι πολύ σκληρό και όχι πολύ μαλακό Ήταν. Αλλά με κάποιο τρόπο δεν μου αρέσει το τυρί cottage, γι 'αυτό νομίζω να το κάνω χωρίς αυτό.

[Σερροζά]

Σερροζά, για οποιαδήποτε κρέμα, το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

[Άντζελα]

Άντζελα, Συνάντησα επίσης τη συνταγή σας για κέικ λεμονιού, https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 δανείστηκε από εκεί τη συνταγή για το λεμόνι Kurd για χρήση στο γέμισμα αυτού του ρολού.

[Σερροζά]

Σερροζά, λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο)

Νατάσα, ευχαριστώ. Υπήρχε ένα χαλβά στην κρέμα;

Άντζελα, δεν θα πω σίγουρα, ήταν πολύ καιρό Τα συνηθισμένα τραγανά κέικ γκοφρέτας ήταν λιπαρά, όπως στη συνέχεια διαπίστωσα, με χαλβά + βραστό συμπυκνωμένο γάλα για το ιξώδες της κρέμας. Αμφιβολία υπήρχε βούτυρο εκεί. Αυτά τα κέικ πωλούνται σε καταστήματα όπου δεν υπάρχει πάντα αρκετός χώρος για ψυγεία. Επομένως, τα φτιάχνουν έτσι ώστε να μην αλλοιωθούν γρήγορα και να μην ρέουν στη ζέστη. Τότε παρατήρησα ότι ήταν νόστιμο, απλό και αυτό θυμόταν.Νομίζω ότι μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια ή σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρούς κύβους σε μια τέτοια κρέμα.

Άντζελα, η συνταγή είναι καταπληκτική !!! Το ρολό αποδείχθηκε υπερ-duper, και την επόμενη μέρα έκανα "η απάντησή μας είναι choco-pie" από το 1/6 της ζύμης, βάζοντάς το σε ένα ταψί με ένα κουταλάκι του γλυκού. Είναι αλήθεια ότι το στρώμα δεν είναι marshmallow, αλλά είμαι αρχάριος αρτοποιός - όλα είναι ακόμα μπροστά: Ωχ: Για άλλη μια φορά, ένα βαθύ τόξο για τη συνταγή !!!

[Ναταλία]

Ναταλία, Χαίρομαι που όλα πήγαν καλά. Αυτό το ρολό είναι σωτήριο για όλες τις περιπτώσεις. Μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε έτσι

Παντεσπάνι με κρέμα (ang-kay)

Ευχαριστώ. Είναι πολύ γρήγορο και νόστιμο. Ψήθηκε σε αντικολλητικό χαλί, δεν είχε γράσο. Στριμμένα κατά μήκος της "μακράς" πλευράς του ταψιού. Πλήρωση μαρμελάδας δαμάσκηνου.

[Άννα]

Άννα, βγήκε ένα υπέροχο ρολό. Αφράτο. Και δεν υπερέχει υπερβολικά στο φούρνο. Μπράβο)

Άντζελα, ευχαριστώ πολύ. Υπέροχο ρολό. Πόσα χρόνια αγωνίστηκα ... Τα αγαπώ πολύ και δεν λειτούργησα ποτέ καλά, η ζύμη κάθισε, ήταν πυκνή, ραγισμένη όταν διπλώθηκε, αλλά αποδεικνύεται ότι όλα είναι απλά. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Δεν έχω φωτογραφίες, το ίδιο, εν μέρει η κρούστα παρέμεινε στο χαρτί, οπότε υπάρχει κάτι που πρέπει να αγωνιστεί. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις συνταγές σας.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Χαίρομαι που όλα πήγαν τελικά χάρη σε αυτήν τη συνταγή.

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !! Αυτό το ρολό είναι απλώς ένα σωσίβιο, είναι τόσο απλό και γρήγορο, όλοι είναι πάντα ευχαριστημένοι

Με στάρπη λεμονιού:

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου! χαίρομαι που όλα λειτουργούν. Όμορφο ρολό)

[Άντζελα]

Άντζελα, συγνώμη για το offtopic, απλώς καλύψτε τα αυτιά σας ...

πάντα ευχαριστημένος

Δεν θυμάμαι καμία απόλαυση
Τι είσαι ?! Έχετε καταβροχθίσει τα πάντα σε ένα άτομο ;! και δεν έφερε καν έναν φίλο να κοιτάξει;
"- Η Βάνκα πήρε λίγο γάγγραινα για τον εαυτό της! ..
- Ω, η καρδιά μου αισθάνεται, θα εμφανιστεί. "

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το ρολό έχει ήδη ψηθεί αρκετές φορές, αποδεικνύεται νόστιμο, αφράτο και καθόλου σύγχυση.
Αλλά για κάποιο λόγο το ίδιο πρόβλημα: σπάει όταν τυλίγεται. Διάβασα το θέμα προσεκτικά και περισσότερες από μία φορές ... μείωσα το χρόνο ψησίματος, μπορείτε να δείτε από το μπισκότο που δεν είναι ψημένο. Μια άλλη φορά, μείωσα τη θερμοκρασία, το έψησα κατά 170, εξακολουθεί να σπάει. Δεν ξέρω τι να κάνω πια. Τι προτείνεις?

[Τάγια]

Τάγια, βάλτε λίγο λιγότερο αλεύρι. Για κάθε αυγό 25 γραμμάρια. Δεν χρειάζεται να μειωθεί η θερμοκρασία. Το στεγνώνεις. Και τυλίξτε το με χαρτί. Οι ρωγμές εμφανίζονται συχνά χωρίς χαρτί.

Για κάθε αυγό 25 γραμμάρια.

Ναι, έβαλα 25 γραμμάρια ανά αυγό.
Τυλίγω με χαρτί.
Η θερμοκρασία μειώθηκε μόνο 1 φορά, για χάρη του πειράματος, το αποτέλεσμα δεν άλλαξε.

Δοκιμάστε λιγότερο αλεύρι. Ίσως έχετε υπερβολική υγρασία. Μειώστε τον συνολικό αριθμό γραμμαρίων κατά 10, και τότε θα δείτε.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ξεκίνησα με 135 γραμμάρια για 6 αυγά, ανέβηκα στα 150 γραμμάρια για 6 αυγά. Δηλαδή, 25 γραμμάρια ανά 1 αυγό.

[Τάγια]

Τάγια, Δεν έχω άλλες απαντήσεις.

[Τάγια]

Τάγια, ίσως ψύχετε το ρολό για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει χρόνο να στεγνώσει; Το τυλίγω λίγο ζεστό, συνήθως, χωρίς ρωγμές. Εάν είναι εντελώς κρύο, μπορεί να σπάσει, αλλά συνήθως το καλύπτω με κρέμα, στόκο με αυτό. Πολύ συχνά ψήνω ένα ρολό και είμαι πάντα χαρούμενος που είναι τόσο γρήγορο και νόστιμο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, όχι, δεν το δροσίζω για πολύ. Μισή ώρα, πιθανώς, το μέγιστο, βρίσκεται στο τραπέζι.
Νιώθω σαν ένα μικρό μέγεθος.
Θέλω τελειότητα.

Σπάνια διπλώνω ζεστό

[Άντζελα]

Άντζελα, καλά, όχι ζεστό, εδώ, ζεστό, αλλά καθώς καταλαβαίνω ότι δεν θα δέχεται πλέον, το απενεργοποιώ.
Και μπορεί επίσης να υπάρχουν ρωγμές από την υπερβολική ζάχαρη, η καραμέλα θα είναι στη ζύμη. Τα κουτάλια είναι όλα διαφορετικά.
Κατά την τήξη, προσπαθήστε να μειώσετε τη ζάχαρη.

Κατά την τήξη, προσπαθήστε να μειώσετε τη ζάχαρη.

Έβαλα 140 γραμμάρια για 6 αυγά. Είναι πολύ?

[Τάγια]

Τάγια, Έβαλα 20 γραμμάρια ανά αυγό.

[Τάια]

Δεν το ψύχω για πολύ. Για μισή ώρα, ίσως το μέγιστο, βρίσκεται στο τραπέζι

Σε μισή ώρα, ένα λεπτό στρώμα μπισκότου κρυώνει γρήγορα.
Σταμάτησα "προσβεβλημένος" από τις ρωγμές και, γεμίζοντας με γέμιση, έκοψα το ρολό γύρω από τις άκρες με ένα πριόνι.Έτσι, τα άσχημα άκρα πηγαίνουν σε εκείνους που δεν αντέχουν να δοκιμάσουν το νόστιμο ρολό



Τάια, μια άλλη σκέψη μου ήρθε: σε ποια λειτουργία ψήνεις ένα μπισκότο; Φούρνος αερίου ή ηλεκτρικός; Εάν σε ηλεκτρική ενέργεια μεταφοράς, τότε αυτή η λειτουργία, πρώτα, στεγνώνει το προϊόν και, δεύτερον, η θερμοκρασία σε αυτή τη λειτουργία 160 μοίρες αντιστοιχεί σε 180 μοίρες στη λειτουργία "πάνω-κάτω".

[Τάια]

Σε μισή ώρα, ένα λεπτό στρώμα μπισκότου κρυώνει γρήγορα.
Σταμάτησα "προσβεβλημένος" από τις ρωγμές και, γεμίζοντας με γέμιση, έκοψα το ρολό γύρω από τις άκρες με ένα πριόνι. Έτσι, τα άσχημα άκρα πηγαίνουν σε εκείνους που δεν αντέχουν να δοκιμάσουν το νόστιμο ρολό



Τάια, μια άλλη σκέψη μου ήρθε: σε ποια λειτουργία ψήνεις ένα μπισκότο; Φούρνος αερίου ή ηλεκτρικός; Εάν σε ηλεκτρικό ρεύμα μεταφοράς, τότε αυτή η λειτουργία, πρώτα, στεγνώνει το προϊόν και, δεύτερον, η θερμοκρασία σε αυτήν τη λειτουργία 160 μοίρες αντιστοιχεί σε 180 μοίρες στη λειτουργία "πάνω-κάτω".

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τι συμβαίνει στο ρολό ως ρωγμές, πιθανότατα χαράδρες. Φαίνεται εξαιρετικά ανεπαρκή. Δεν το θέλω αυτό.
Ο φούρνος είναι ηλεκτρικός, ψήνω στη λειτουργία πάνω-κάτω. Έχω εξοικειωθεί με τα καθεστώτα θερμοκρασίας για πολύ καιρό, δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω κάτι.

[Τάγια]

Τάγια, Δεν θυμάμαι πού διάβασα ότι ένα τέτοιο ρολό μπορεί να ψηθεί μόνο στην κορυφή. Έχω φούρνο αερίου, κρατάω κυριολεκτικά τον πυθμένα για λίγα λεπτά και μετά ανοίγω τη σχάρα, ελαφρά καφέ και την απενεργοποιώ.

Μου ήρθε στο μυαλό μου για τέτοια μπισκότα: σαν αντικατάσταση πολλών st. κουταλιές αλεύρι σε άμυλο καθιστά το ρολό πιο ελαστικό όταν κυρτώνεται.
Λοιπόν, το στρώμα δεν πρέπει να είναι παχύ ...

Ψήνω πάντα πάνω και κάτω. Μερικές φορές συμβαίνουν ρωγμές. Δεν πρόσθεσα ποτέ άμυλο. Υπάρχει ήδη πολύ λίγο αλεύρι εδώ. Ίσως στρίβετε σφιχτά, υπάρχει πολύ γέμιση. Δοκίμασέ το. Αφαιρώ το χαρτί και ξαπλώνω το στρώμα. Διαμορφώνω την πρώτη στροφή και μετά απλώς τυλίγω με χαρτί χωρίς χέρια, κρατώντας ακόμη και το χαρτί από τις άκρες. Μπορεί να εμφανιστεί ρωγμή αν πάρω ένα ρολό χωρίς χαρτί στα χέρια μου. Απλώς τυλίγω σε χαρτί και διπλώνω τις άκρες προς τα μέσα. Μέσα στο κρύο. Καθώς σκληραίνει, τότε το χαρτί μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς.

Σας ευχαριστώ όλους για την προθυμία σας να βοηθήσετε.
Θέλω ακόμα να επιτύχω ένα καλό αποτέλεσμα, το ρολό είναι πολύ ωραίο.
Υποψιάζομαι ότι το παντεσπάνι των 6 αυγών για το ρολό αποδεικνύεται παχύ για μένα. Χρησιμοποιώ ένα ταψί από το φούρνο πλάτους 60 * cm. Ειδικά την τελευταία φορά, αποδείχθηκε παχουλό. Θα προσπαθήσω να ψήσω 5 αυγά και να λάβω υπόψη όλες τις συμβουλές. Σας ευχαριστώ όλους.

από 6 αυγά για ένα ρολό, παχύ.

Η μαμά μου ψήνει 6 και 7 αυγά. Τα αυγά είναι συνήθως C1. Και το φύλλο ψησίματος είναι πολύ μικρότερο. Δοκιμάστε μια μικρότερη αναλογία και αντί να προσθέσετε αλεύρι 20 γραμμάρια αμύλου, δοκιμάστε μια κορυφή, αλλά τότε η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί.

[Άντζελα]

Άντζελα, μετρήθηκε το πάχος του μπισκότου-2 cm.
Είναι παχύ;