Roll "Τσεχική"

Roll "Τσεχική"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Τσέχος

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγά	3 τεμ.
Κακάο σε σκόνη	15 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	90 γρ
Αλεύρι	75 γρ
Κρέμα:
Βούτυρο	120 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	90 γρ
Γάλα	90 γρ
Αμυλο	13 γρ
Κακάο σε σκόνη	5 γρ
Κονιάκ	1 κουτ
Διακόσμηση:
Σοκολάτα	50 γρ
Βούτυρο	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στο 190^{σχετικά με}ΑΠΟ.
• Ξεκινάμε κάνοντας την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε το σιρόπι γάλακτος: ανακατέψτε τη ζάχαρη και το γάλα 3/4, αφήστε το να βράσει. Ρίχνουμε το άμυλο αραιωμένο στο υπόλοιπο γάλα και μαγειρεύουμε για να πυκνώσουμε το σιρόπι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ενώ το σιρόπι κρυώνει, ετοιμάστε ένα παντεσπάνι για ένα ρολό. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια αφράτη ελαφριά μάζα. Προσθέστε το κακάο και το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη Απλώστε το σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος (25 * 35 cm) όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται με στρώση 5 mm. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να παραμείνει στεγνό όταν τρυπάτε το μπισκότο. Το πάχος του τελικού μπισκότου είναι 5-7 mm. Ψύξτε το σφουγγάρι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Εν τω μεταξύ, συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο μέχρι να είναι σχεδόν λευκό και συνεχίστε ελαφρά το δροσερό σιρόπι αμύλου γάλακτος. Στο τέλος, προσθέστε κακάο, κονιάκ και χτυπήστε καλά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μπισκότο θα κρυώσει. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με την κάτω πλευρά προς τα πάνω, αφαιρέστε το χαρτί στο οποίο ψήθηκε το μπισκότο. Απλώστε την κρέμα, πυκνώνοντας το στρώμα προς εσάς και, στη συνέχεια, κυλήστε σφιχτά το ρολό. Τυλίξτε το στο χαρτί που ήταν πάνω και αφήστε το ραμμένο προς τα κάτω στο ψυγείο για μια ημέρα.
• Για να διακοσμήσετε, λιώστε τη σοκολάτα με βούτυρο και απλώστε το ρολό με μια βούρτσα. Χρησιμοποιήστε την ίδια βούρτσα για να δημιουργήσετε ανάγλυφες ρίγες.
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο της Irina Chadeeva "GOST Baking". Εδώ γράφει ο συγγραφέας για αυτόν.
"Η συνταγή για αυτό το ρολό εφευρέθηκε στο εστιατόριο της Μόσχας" Praga "και μέχρι τώρα, μαζί με τα κέικ" Wenceslas "," Prague "," Prichye milk "και το φυσικό" Lakomka ", είναι το εμπορικό σήμα του. Ένα τέτοιο ρολό δεν συναντήθηκε συχνά, αλλά Πολλοί θα το θυμούνται για μια ζωή. Έχει μια ασυνήθιστη, μάλλον ελαφριά κρέμα σοκολάτας, μπισκότο σοκολάτας και γλάσο μαύρης σοκολάτας. "

Το ετοίμασα για τον σύζυγό μου μέχρι τις 23 Φεβρουαρίου. Όλα όσα γράφει για τον Ι. Τσάντεβα είναι αλήθεια, είναι πολύ νόστιμο!

δροσερό ρολό!

Τάνια, ευχαριστώ! Δεν καταλαβαίνω γιατί η φωτογραφία φορτώθηκε τόσο μικρή; Το δοκίμασα για πρώτη φορά μέσω της γκαλερί του φόρουμ, στη συνέχεια το διαγράψαμε και το ανέβασα όπως πάντα με τη Ριζοσπαστική φωτογραφία, αλλά είναι ακόμα μικροσκοπική!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, το ρολό είναι νόστιμο!

Υπέροχο ρολό και υπέροχη φωτογραφία!

Ευχαριστώ, Μαρινόκα! Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε, γενικά, μπορείτε να το χειριστείτε παιχνιδιάρικα!

Υπέροχο ρολό και υπέροχη φωτογραφία!

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Και δεν μπορώ να συμφωνήσω με τη φωτογραφία. Πιέστηκε 10 φορές και δεν μπορώ να το αφαιρέσω και να το αντικαταστήσω, ακόμα κι αν το σπάσεις!

[Ιρίνα]

ανέβασε όπως πάντα με Radical-photo,

Ιρίνα, ήταν απαραίτητο να καταργήσετε την επιλογή του πλαισίου ελέγχου "Βελτιστοποίηση μορφής" ή να αλλάξετε τον αριθμό, για παράδειγμα, σε 1000. Εκεί η προεπιλογή είναι 640.

Ήρα, όμορφο, νόστιμο ρολό Μια καλή φωτογραφία και αν θέλετε πραγματικά να αλλάξετε, ενώ έχετε την ευκαιρία να επεξεργαστείτε, μπορείτε να εισαγάγετε μια άλλη διαγράφοντας αυτήν που είναι τώρα και πατήστε το αντίθετο F5, η σελίδα θα ενημερωθεί

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ήταν απαραίτητο να αποεπιλέξετε το πλαίσιο ελέγχου "Βελτιστοποίηση μορφής" ή να αλλάξετε τον αριθμό, για παράδειγμα, σε 1000. Εκεί η προεπιλογή είναι 640.

Δεν είναι δυνατή η αποστολή εικόνων εδώ σύμφωνα με τους κανόνες έως και 500 pixel;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ενδιαφέρομαι για την κρέμα - μου άρεσε η απουσία αυγών στην κρέμα. Σελιδοδείκτη

Υπέροχο ρολό! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.

Ήρα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ήταν το πιο αγαπημένο ρολό στην παιδική μου ηλικία και ήταν πολύ δύσκολο να το αγοράσω τότε. Τώρα σίγουρα θα το μαγειρέψω !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Ήδη ψημένο.
Πολύ νόστιμο, πολύ γρήγορο, πολύ απλό. Η κρέμα είναι απλώς σούπερ!

[Άμελα]

Άμελα, Βίλαπο, Ευχαριστούμε για την συμμετοχή! Η φωτογραφία έχει γίνει ένα κανονικό μέγεθος, αλλά δεν έχω καμία σχέση με αυτήν, δεν ήμουν εδώ χθες, και την Κυριακή το διαγράψαμε και το έβαλα ξανά, αλλά εμφανίστηκε ακόμη ένα μικρό από τη γκαλερί του Breadmaker, γιατί αφήνουν εκεί τόσο μικρές φωτογραφίες εκεί;

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ενδιαφέρομαι για την κρέμα - μου άρεσε η απουσία αυγών στην κρέμα. Σελιδοδείκτη

Η κρέμα είναι εκπληκτικά πολύ νόστιμη και λεπτή, δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια κρέμα.

Vitalinka, μην βάζετε τη συνταγή στον πίσω καυστήρα, θα σας ευχαριστήσει!

Ζόλοτσε, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας, συγκρίνετε την αρχική έκδοση με την έκδοση του εστιατορίου, το δοκίμασα για πρώτη φορά!

Τσόκο, έξυπνο, ευχαριστώ για την ταχύτητα! Πού είναι το photoreader;

Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας!

Irina, είμαι αρχάριος εδώ και δεν έχω μάθει πώς να εισάγω φωτογραφίες ακόμα.
Η οικογένειά μου δεν μου άφησε καν να τραβήξω μια φωτογραφία, είπαν «τέτοια αριστουργήματα πρέπει να επαναληφθούν, τότε θα τραβήξετε μια φωτογραφία».
Θα είμαι πιο γρήγορος την επόμενη φορά.
Είμαι σίγουρος ότι αυτό δεν είναι το τελευταίο μου άλμπουμ, και σίγουρα θα το αναφέρω.

Η οικογένειά μου δεν μου άφησε καν να τραβήξω μια φωτογραφία, είπαν «τέτοια αριστουργήματα πρέπει να επαναληφθούν, τότε θα τραβήξετε μια φωτογραφία».
Θα είμαι πιο γρήγορος την επόμενη φορά.
Είμαι σίγουρος ότι αυτό δεν είναι το τελευταίο μου άλμπουμ, και σίγουρα θα το αναφέρω.

Αυτό συμβαίνει σε όλους! Μερικές φορές εσείς ο ίδιος θα ξεχάσετε ή δεν θα βρείτε τη δύναμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι η οικογένεια είναι ευτυχισμένη!

Merri, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έφτιαξε ένα ρολό, η κρέμα είναι πραγματικά πολύ λεπτή. Η ζύμη ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή, ενώ το στρώμα του μπισκότου κρυώθηκε, οι άκρες στεγνώθηκαν και έσπασαν όταν διπλώθηκαν. Επομένως, την επόμενη φορά θα το κάνω σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται από τον Tortyzhka.

Αυτή η συνταγή με ενδιέφερε πολύ. Απλό και γρήγορο!

Επομένως, την επόμενη φορά θα το κάνω σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται από τον Tortyzhka.

Πού να το διαβάσετε.

ενώ το στρώμα του μπισκότου ψύχεται, οι άκρες στεγνώνουν, σπάστηκαν κατά την αναδίπλωση

Υπερέκθεση ένα μικρό μπισκότο στο φούρνο ή το κρύωσε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να στεγνώσει. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να υγράνετε το σιρόπι και μετά να εφαρμόσετε την κρέμα και να τυλίξετε. Σε αυτήν τη συνταγή, δεν χρειάζεται να σταματήσετε το μπισκότο για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το ψήσιμο, μόλις η κρέμα χτυπηθεί, απλώστε αμέσως και τυλίξτε, μέχρι αυτή τη στιγμή το μπισκότο έχει ήδη κρυώσει.

Πού να το διαβάσετε.

Συνέχισε να διαβάζεις.

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο.

[Irochka]

ΑΑΑ !!! Σχεδόν χύσαμε μια σοκολάτα !!!
Irochka, Ευχαριστώ πολύ! Έκλεψα τη συνταγή, σίγουρα θα την μαγειρέψω!

οι άκρες στέγνωσαν, έσπασαν κατά την αναδίπλωση.

Και αν το ζεστό κέικ τυλίγεται σε ρολό μαζί με χαρτί και ψύχεται;

Shl Irisha, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί αντί για βούτυρο για κρέμα;

Και αν το ζεστό κέικ τυλίγεται σε ρολό μαζί με χαρτί και ψύχεται;
Shl Irisha, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί αντί για βούτυρο για κρέμα;

Μαρίσα, δεν έχω σπάσει ούτως ή άλλως.
Φυσικά, μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε κρέμα, αλλά, όπως γράφει ο συγγραφέας του βιβλίου, αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή από το εστιατόριο "Πράγα"! Δεν ήθελα να παρεκκλίνω από τη συνταγή και δεν το μετανιώνω καθόλου! Έφαγα σε μία συνεδρίαση, κανείς δεν αρνήθηκε το δεύτερο κομμάτι.

[Ιρίσα!]

Αλλά γλίστρησα τη συνταγή σου Ιρίσα! Πολύ ωραίο ρολό!

Shl Irisha, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί αντί για βούτυρο για κρέμα;

Αυτή η ερώτηση με ανησυχεί επίσης, Ιρλανδική. Θέλω λιγότερο λίπος ...

Κορίτσια φυσικά μπορείτε, γιατί όχι

[Ιρίσα!]

Και γλίστρησα τη συνταγή σου Ιρίσα! Πολύ ωραίο ρολό!

Ανησυχώ επίσης για αυτό το ερώτημα, Ιρλανδός. Θέλω λιγότερο λίπος ...

Μπορείτε να εντοπίσετε τα πάντα!
Μαρίνα, υπάρχει μόνο 120 γραμμάρια βουτύρου στην κρέμα, αυτό είναι για 8 καλά κομμάτια, όπως ένα κέικ.Λοιπόν, τι είναι αυτά τα 15 γραμμάρια βουτύρου ανά μερίδα; Δεν μου αρέσουν όλες οι απλουστευμένες απλουστεύσεις! Καλύτερα ένα μικρό κομμάτι, αλλά πραγματικό, από ένα υγιές ψεύτικο. Marishki, αποφασίστε μόνοι σας, έχετε! Καλή όρεξη!

Ιρλανδικά -

[Μέρι]

Έτσι έκανα ένα ρολό. Ολόκληρο το μπισκότο μου έσπασε, αν και έλαβα υπόψη όλα όσα διάβασα. Συνειδητοποίησα τα λάθη μου και μία από αυτές τις μέρες θα το ξανακάνω.

Δεν το κάλυψε με σοκολάτα, αλλά κάλυψε όλα τα «λάθη» της με κρέμα, πασπαλισμένο με τσιπ σοκολάτας στην κορυφή. Πήρε όλα τα συστατικά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε "Σχεδόν ένα τσεχικό ρολό". Sooo νόστιμο (το δοκίμασα όταν έκοψα τις άκρες από τις πλευρές)! Στέκεται στο ψυγείο, αλλά δεν ξέρω πόσο καιρό θα διαρκέσει, όλοι περπατούν να γλείφουν τα χείλη τους. Ευχαριστώ για τη συνταγή, Μέρι !

Μαρία, χαίρομαι που το ρολό αποδείχθηκε! Όχι πολύ ενοχλητικό, έτσι; Και πόσο νόστιμο!

Μαρία, χαίρομαι που το ρολό αποδείχθηκε! Όχι πολύ ενοχλητικό, έτσι; Και πόσο νόστιμο!

Irina, το ρολό είναι πολύ νόστιμο! Ακόμη και την πρώτη φορά που το έκανα σαν να το έχω ψηθεί. Πολύ γρήγορα. Η συνταγή είναι υπέροχη! Αν μόνο να μάθεις, έτσι ώστε το μπισκότο να μην σπάει κατά τη συστροφή. Νομίζω ότι θα το πετύχω αυτό, σίγουρα. 🔗

πες μου, είναι τρυφερό αυτό το μπισκότο; αγάπη μου έτσι ώστε να λιώσει στα χείλη ...

Νομίζω ότι θα το πετύχω αυτό, σίγουρα.

ΧΩΡΙΣ ΑΜΦΙΒΟΛΙΑ!

πες μου, είναι τρυφερό αυτό το μπισκότο; αγάπη μου έτσι ώστε να λιώσει στα χείλη ...

Εάν δεν το ψήσετε, θα κυρτώσει καλά και θα είναι πολύ τρυφερό.

Έχω 2 ερωτήσεις:
1) άμυλο δεν έχει σημασία τι; ή είναι προτιμότερο;
2) αν ένα κέικ με τέτοια κρέμα, θα είναι εντάξει;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Και μου φαίνεται ότι αν αντί για ρολό, φτιάξετε ένα κέικ κόβοντας ένα μπισκότο σε 3 μέρη και επιχρίσετε με αυτήν την κρέμα, το κέικ θα λειτουργήσει επίσης. Και καλύψτε το με την ίδια "διακόσμηση" (σοκολάτα + βούτυρο). Μου άρεσε πολύ η γεύση του ρολού, ο συνδυασμός αυτού του λεπτού μπισκότου και κρέμας. Και το κύριο πράγμα, φυσικά, δεν είναι το υπερβολικό στέγνωμα του μπισκότου. Και κυρίως το άμυλο πατάτας πωλείται, αλλά αν είναι καλαμπόκι ή κάποιο άλλο άμυλο, τότε νομίζω ότι δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά ...

Μαρία, ευχαριστώ για την απάντηση, θα έλεγα το ίδιο πράγμα!

Irina, το κέικ από αυτό το ποσό θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο, αλλά μικρό. Γιατί είσαι ενάντια στο ρολό;

Ευχαριστώ κορίτσια!

Irina, το κέικ από αυτό το ποσό θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο, αλλά μικρό. Γιατί είσαι ενάντια στο ρολό;

Όχι, δεν με πειράζει. Μόλις παραγγείλατε ένα κέικ με γέμιση όπως η Πράγα. Πήρα λοιπόν το μπισκότο βανίλιας σε βραστό νερό με κακάο και την κρέμα σας ως βάση (ακόμα κι αν όχι από το "Πράγα", τουλάχιστον από ένα τσεχικό ρολό). Έφτιαξα ένα διπλό μέρος της κρέμας. Σήμερα έφτιαξα ένα κέικ, δοκίμασα τα γαρνιτούρα - φαίνεται ότι αποδείχθηκε πολύ για το "Πράγα", μου άρεσε η κρέμα. Θα είναι απαραίτητο για μένα να καταλάβω ένα τέτοιο κέικ, επίσης, με τη μορφή ρολού

Irochka, πιστεύω ότι το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Η Πράγα έχει μια διαφορετική κρέμα, αν και σοκολάτα. Μου αρέσει περισσότερο η κρέμα του ρολού, αλλά κάνω την Πράγα σαν την Πράγα.

Εδώ είναι το ρολό μου, το ψήνω για δεύτερη φορά. Και πάντα επιτυχημένος.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

[Τσόκο]

Τσόκο, τέλεια περιστροφή!

Νομίζω ότι το ρολό θα είναι πολύ νόστιμο! Αλλά το δικό μου είναι άσχημο! Το μπισκότο μου έσπασε επίσης κατά την αναδίπλωση, αν και έψησα λίγο το μπισκότο και μόλις είχε χρόνο να κρυώσει .... Προφανώς, τα χέρια μου απλώς μεγαλώνουν από λάθος μέρος.

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Ευχαριστώ πολύ! Το έψησα! Νόστιμο!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Ευχαριστώ πολύ! Το έψησα! Νόστιμο!

τι όμορφο !!!!!!!!!!!!!!!!

[Μέρι]

Μέρι, Κατάφερα! Το κυλούσα χωρίς ρωγμές.

Νομίζω ότι το επόμενο θα είναι ακόμα πιο όμορφο. Αλλά η γεύση είναι αμετάβλητη.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το έστρεψα στη μεγαλύτερη πλευρά και τώρα θα προσπαθήσω τουλάχιστον να κάνω το ρολό πιο παχύ.

Μάσα, συγχαρητήρια! Εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Προσπαθήστε να το κάνετε πολύ λεπτό όπως περιγράφεται, θα είναι πιο εύκολο να διπλώσετε.

Μάσα, συγχαρητήρια! Εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Προσπαθήστε να το κάνετε τόσο λεπτό όπως περιγράφεται, θα είναι πιο εύκολο να διπλώσετε.

Είχα το πρώτο και έσπασε, γιατί το ένα άκρο ήταν πιο παχύ. Το κατάλαβα αμέσως, και αυτό ήταν το λάθος.Irina, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη και την καλαίσθητη συνταγή σας!

Είχα το πρώτο και έσπασε, γιατί το ένα άκρο ήταν πιο παχύ. Το κατάλαβα αμέσως, και αυτό ήταν το λάθος. Irina, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη και την καλαίσθητη συνταγή σας!

Χαίρομαι που βοήθησα!

Merri, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! : τριαντάφυλλο: Το ρολό είναι νόστιμο

Merri, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! : τριαντάφυλλο: Το ρολό είναι νόστιμο

Χαίρομαι που τα γούστα μας ταιριάζουν, μου αρέσει πολύ!

Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ το ρολό, απαιτεί να το κάνει κάθε μέρα!

Όλα όσα έχω χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία! Ευχαριστώ πάλι, Merri!

θήκες.

[Άνφισα]

Άνφισα, Καταλαβαίνω τον άντρα σου πολύ καλά! Θα το έτρωγα επίσης κάθε μέρα αν κάποιος το έψηζε! Δεν έχω φάει ποτέ πιο νόστιμο ρολό. Χαλάστε τον άντρα σας!