Κέικ "Prince Eugene" (Prinz-Eugen Kirschtorte)

Κέικ "Prince Eugene" (Prinz-Eugen Kirschtorte)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αυγά	5 κομμάτια
βούτυρο	150 γρ
ζάχαρη	180 γρ
αλεύρι	125 γρ
κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
τριμμένα αμύγδαλα	125 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι
Για πλήρωση:
κονσερβοποιημένα κεράσια	1 κουτί
άμυλο	40 γρ
λιπαρή κρέμα	400 γρ
τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο πρίγκιπας Eugene γεννήθηκε στη Γαλλία, αλλά δεν προσλήφθηκε στην πατρίδα του λόγω των φυσικών του χαρακτηριστικών. Στη συνέχεια, ο Ευγένιος εντάχθηκε εθελοντικά στο στρατό του Kaiser Leopold the First, έδειξε και απέδειξε το εξαιρετικό θάρρος και ταλέντο του στις στρατιωτικές υποθέσεις. Στην εποχή της ειρήνης, ο Eugene ήταν κορυφαίος πολιτικός στην Αυστρία. Το όνομά του αντικατοπτρίζεται σε πολλά έργα τέχνης. Το όνομά του φέρει επίσης το εξαιρετικό κέικ σοκολάτας Prinz-Eugentorte, αφιερωμένο στον θρυλικό γιο της Αυστρίας.
• Και τώρα η συνταγή:
• Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και χτυπήστε με ζάχαρη και μαλακό βούτυρο.
• Χτυπάμε τα λευκά σε πυκνή μάζα.
• 
• Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στη μάζα του κρόκου και προσθέστε αμύγδαλα και κακάο. Πήρα τον Δρ. Oetker, είναι βαθύ χρώμα σοκολάτας.
• 
• Προσθέστε προσεκτικά το κτυπημένο ασπράδι αυγού.
• 
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
• Έψησα αυτό το κέικ στο St. Steba για 1 ώρα και 15 λεπτά στη λειτουργία "κουάκερ", πίεση 03.
• Εδώ αποδείχθηκε ένα κέικ. Η μυρωδιά είναι εξαιρετική!
• 
• Δώστε αρκετό χρόνο στο κέικ για να κρυώσει. Το έφτιαξα το βράδυ και το άφησα μέχρι το πρωί
• Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τη μέση του μπισκότου. Για να το κάνω αυτό, πήρα ένα πιατάκι κατάλληλου μεγέθους και το τράβηξα με ένα μαχαίρι.
• 
• Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι, πρέπει να αφαιρέσετε ολόκληρη τη μέση έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι περίπου 2 εκατοστά. Έκανα περικοπές με τη μορφή τετραγώνων και στη συνέχεια αφαίρεσα τη μέση με ένα κουταλάκι του γλυκού.
• 
• 
• Τώρα θρυμματίστε αυτό που πήρατε. Τηγανίστε τα 2/3 των ψίχουλων μπισκότου, αφήστε να κρυώσει και συνδυάστε τα με μη ψημένα ψίχουλα.
• Για τη γέμιση, πήρα φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια, τα βράζω με μια κουταλιά ζάχαρη για 1 λεπτό.
• Αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού. Πάρτε λίγο για να αραιώσετε το άμυλο.
• Προσθέστε το άμυλο στα κεράσια και βράστε. Κρυώνω.
• Βάλτε τη μάζα του κερασιού σε ένα μπισκότο και λεία.
• 
• Χτυπάμε την κρέμα σε πυκνή μάζα, ανακατεύουμε με ψίχουλα μπισκότων και βάζουμε στην επιφάνεια του κέικ.
• Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα ή τσιπ σοκολάτας στην κορυφή. Μπορεί να διακοσμηθεί με κεράσια.
• 
• Παραμείναμε στο ψυγείο για μία ώρα - δεν μπορούσαμε να το αντέξουμε πλέον. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!
• 

Παρόμοιες συνταγές

Παντεσπάνι "Black Prince" για κέικ ή κέικ (Tyetyort)

Κέικ "Μαύρος Πρίγκιπας" σε ένα Panic multicooker (Γελοίος)

Κέικ "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

Ουάου, πόσο νόστιμο. Είναι κρίμα που υπάρχει πρόβλημα με την λιπαρή κρέμα, αλλιώς θα ήταν απαραίτητα πυροσυσσωματωμένο.

[Κίρχ]

Κίρχ, Λούντμιλα, φυσικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρή κρέμα σαντιγί, αλλά με φυσικό έχει καλύτερη γεύση. Και γιατί το πρόβλημα δεν είναι διαθέσιμο;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, πολύ ωραία! Φαντάζομαι πόσο νόστιμο- 5+!

[Τζούλια]

Τζούλια, Ευχαριστώ!

[Κίρχ]

Κίρχ, Λούντμιλα, φυσικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρή κρέμα σαντιγί, αλλά με φυσικό έχει καλύτερη γεύση. Και γιατί το πρόβλημα δεν είναι διαθέσιμο;

Ναι, ακριβώς το 30% είναι σπάνιο

[Galleon-6]

Galleon-6, Έλενα, Ευχαριστώ!

Πρέπει να είναι πολύ νόστιμο, θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Θα λειτουργεί η σπιτική κρέμα διαχωρισμού; Τα καταστήματα δίνουν συντηρητικά. Θα θρυμματίσω ολόκληρο το μπισκότο και θα το ανακατεύω με κρέμα

[Όλγηα]

Όλγηα, ΌλυαΧαίρομαι που εκτιμήσατε τη συνταγή. Ευχαριστώ

Ίρσα, Ιρίνα, Δεν έφτιαξα κρέμα, αλλά, πιθανώς, η σπιτική κρέμα ήταν λιπαρή. Και αν ναι, θα πρέπει να χτυπηθούν.

Θα θρυμματίσω ολόκληρο το μπισκότο και θα το ανακατεύω με κρέμα

Κάποτε έφτιαχνα σοκολάτα muffins και απέρριψα μερικά από αυτά στην εμφάνιση. Τους έσπασα και τα μίξα με κρέμα. Ήταν επίσης πολύ νόστιμο

[Λούντμιλ_α]

Λούντμιλ_α, νόστιμο
ΊρσαΚτυπώ ακόμη και την αποβουτυρωμένη κρέμα (βγάζω το γάλα με κουτάλα), όλα διατηρούν το σχήμα του τέλεια! και αν είστε λιπαρός, διαχωρίστε και αραιώστε τους με γάλα κατά 1/3

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ!

Πώς έβλεπα μια τόσο υπέροχη συνταγή τότε ... Διαταραχή! Σε σελιδοδείκτες!

[Ήρα]

Ήρα, συνιστώ ανεπιφύλακτα. Το έκανα δύο φορές στη σειρά.

[Ήρα]

Ήρα, συνιστώ ανεπιφύλακτα. Το έκανα δύο φορές στη σειρά.

Στη συνέχεια κατευθείαν στο μέτωπο: πώς να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα; τι είδους κρέμα μπορεί να είναι αν όχι κρέμα;

[tumanofaaaa]

Η συνταγή είναι υπέροχη! Ευχαριστώ!
Μπορώ να προτείνω μια απάντηση !;
tumanofaaaa, Θα έπαιρνα τυρί βανίλιας μωρού, προσθέτοντας 50 cl. το βούτυρο και μερικές κουταλιές της μη όξινης ξινής κρέμας, κτυπά καλά, δεν θα εξαπλωθεί και θα σκληρυνθεί ελαφρώς όταν κρυώσει. Και τα κέικ είναι νόστιμη σοκολάτα χωρίς αμύγδαλα!

[Ήρα]

Ήρα, Αντικατέστησα κάποτε τα αμύγδαλα με πυρήνες βερίκοκου (αγόρασα). Μπορείτε, νομίζω, με άλλα καρύδια, που σας αρέσουν. Ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς καρύδια, είναι επίσης νόστιμο. Και αντί για κρέμα, μπορείτε να δοκιμάσετε λιπαρή ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη ή κρέμα βανίλιας για κέικ, ως επιλογή.

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλυα αυτό που είναι αλήθεια είναι αλήθεια. Έγραψα επίσης ότι είναι νόστιμο χωρίς ξηρούς καρπούς. Και μου αρέσει η έκδοση με τυρί. Κάποτε πρόσθεσα σπιτική στάρπη στην κρέμα, πολύ καλή.

[Ήρα]

Ήρα, Αντικατέστησα κάποτε τα αμύγδαλα με πυρήνες βερίκοκου (αγόρασα). Μπορείτε, νομίζω, με άλλα καρύδια, που σας αρέσουν. Ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς καρύδια, είναι επίσης νόστιμο. Και αντί για κρέμα, μπορείτε να δοκιμάσετε λιπαρή ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη ή κρέμα βανίλιας για κέικ, ως επιλογή.

Η συνταγή είναι υπέροχη! Ευχαριστώ!
Μπορώ να προτείνω μια απάντηση !;
tumanofaaaa, Θα έπαιρνα τυρί βανίλιας μωρού, προσθέτοντας 50 cl. το βούτυρο και μερικές κουταλιές της μη όξινης ξινής κρέμας, κτυπά καλά, δεν θα εξαπλωθεί και θα σκληρυνθεί ελαφρώς όταν κρυώσει. Και τα κέικ είναι νόστιμη σοκολάτα χωρίς αμύγδαλα!

Ω, υπάρχει ακόμη και μια επιλογή. Τι είδους κρέμα βανίλιας;

Συνήθως πωλείται σε αρτοσκευάσματα. Είναι σε σακούλες. Εκεί πρέπει απλώς να προσθέσετε γάλα.

Συνήθως πωλείται σε αρτοσκευάσματα. Είναι σε σακούλες. Εκεί πρέπει απλώς να προσθέσετε γάλα.

Εντάξει, σαν κρέμα; Είναι η κρέμα κατάλληλη ή βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα;

Θα πάρω 30% ξινή κρέμα αντί για κρέμα. Φτιάχνω πανσό με ξινή κρέμα. Κτυπημένο τέλεια με ζάχαρη άχνη. Μερικές φορές, αν δεν έχει το σχήμα του, προσθέτω ένα παχυντικό για κρέμα

[Ίριν]

Ίριν, η αγορασμένη βανίλια δεν είναι αρκετά κρέμα. Με την κρέμα, μου φαίνεται ότι η γεύση του κέικ δεν θα είναι η ίδια. Αλλά με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, είναι δύσκολο. Ωστόσο, μου φαίνεται ότι εάν δεν υπάρχει κρέμα, τότε η επιλογή αυτή Rada-dms προτείνεται ή προέρχεται. Ενώ γράφω, είδα την απάντηση Κίρχ, Συμφωνώ μαζί της.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλατι υπέροχο κέικ! Τώρα, αν είχε εμφανιστεί ένα μήνα νωρίτερα, τότε νομίζω ότι ο πρίγκιπας μου Eugene θα εκτιμούσε ένα κέικ με αυτό το όνομα για τα γενέθλιά του. Αλλά υπόσχομαι να το κάνω έτσι κι αλλιώς. Μας άρεσε πολύ ο συνδυασμός σοκολάτας, σφουγγαριού και κρέμας.

Εάν δεν προσθέτετε ξηρούς καρπούς, τότε αυξήστε την ποσότητα αλευριού; Πόσο? Για τον ίδιο αριθμό ξηρών καρπών;

[Τζούλια]

Τζούλια, δεδομένου ότι υπάρχει ο πρίγκιπας Eugene, τότε υπάρχει πάντα ένας λόγος να τον κάνουμε με το ίδιο όνομα! Είμαι σίγουρος ότι θα το εκτιμήσει

[συγκίνηση]

συγκίνηση, Λιούμπα, μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα της ζύμης. Πριν από την προσθήκη των πρωτεϊνών, θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από το συνηθισμένο για το κέικ, αφού μετά την εισαγωγή των κτυπημένων πρωτεϊνών, ισορροπεί στην επιθυμητή συνοχή. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη από το σύρμα δεν ρέει ως υγρή μάζα, αλλά πέφτει. Εάν η ζύμη εξακολουθεί να αισθάνεται λεπτή μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, προσθέστε λίγο αλεύρι

Καλή μέρα! Πείτε μου για πόσα κεράσια υπολογίζεται η ποσότητα αμύλου;
Ευχαριστώ

[Βικτώρια]

Βικτώρια, λυπάμαι άγρια ​​για την καθυστερημένη απάντηση (μόλις διαβάστε την). Η φασαρία της Πρωτοχρονιάς! Συνήθως αγοράζω ένα πακέτο κατεψυγμένων κερασιών. Φαίνεται να είναι περίπου 400 π.Χ.

Ευτυχισμένο το νέο έτος! Με κεράσια ταξινομημένα))) Πολύ νόστιμα! Εδώ είναι η έκθεση

[Βίκα]

Βίκα, πόσο όμορφο! Νέα χρόνια! Σας ευχαριστώ πολύ για την αναφορά σας.

Γεια σε όλους! Ευτυχισμένο το νέο έτος
Αποφάσισα να φτιάξω αυτό το υπέροχο κέικ, αλλά θα κάνω μια ηλίθια ερώτηση και θα τηγανίσω τα ψίχουλα χωρίς λάδι;

Πρέπει να διαχωρίσετε τα αυγά;

[Αλα]

και τηγανίζουμε τα ψίχουλα χωρίς λάδι;

Αλα, τηγανίζουμε τα ψίχουλα χωρίς λάδι.

Πρέπει να διαχωρίσετε τα αυγά;

ΑλμπίναΘα πρότεινα τη διαίρεση, καθώς συμβάλλει στη λαμπρότητα του μπισκότου.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ!
Εγώ με μια αναφορά: κορίτσι-ναι: Αλήθεια, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Ενώ έτρεξα στον φίλο μου, είχαν ήδη διαχειριστεί
Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και νόστιμο
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Alya, αποδείχθηκε υπέροχο! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε. Το έκανα δύο φορές αυτές τις μέρες. Οι φίλοι ζήτησαν αμέσως τη συνταγή Και ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, πες μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με κονσέρβες ανανά ή μπανάνες; Ακόμα δεν καταλαβαίνω για το μπισκότο που πήρατε - πρέπει να το προσθέσετε στην κρέμα;

[Olesya]

Olesya, Έφτιαξα πρόσφατα ένα κέικ με παγωμένες φράουλες, καθώς το κεράσι τελείωσε Επίσης πολύ νόστιμο. Νομίζω ότι οι μπανάνες και οι ανανάδες δεν χρειάζονται άμυλο, δεν δίνουν τόσο χυμό όσο κεράσια.

Ακόμα δεν καταλαβαίνω για το μπισκότο που πήρατε - πρέπει να το προσθέσετε στην κρέμα;

Ναι, ανακατέψτε με σαντιγί και τοποθετήστε τα πάνω από μούρα ή φρούτα (στην περίπτωσή σας) και λεία.

Ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο κέικ !!! Είναι αλήθεια ότι άλλαξα λίγο το κέικ, καθώς δεν υπήρχαν αμύγδαλα, έψησα σοκολάτα σιφόν από natapit, τα υπόλοιπα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή!

[Βικτώρια]

Βικτώρια, ευχαριστώ για τις φωτογραφίες! Φαίνεται πολύ ορεκτικό! Κατά κάποιο τρόπο το έκανα και χωρίς αμύγδαλα - είναι ακόμα πολύ νόστιμο.

Εάν δεν υπάρχουν αμύγδαλα, προσθέστε 125 γραμμάρια αλεύρι; Luda, και μια ερώτηση για το ψήσιμο. Ποτέ δεν έψησα τίποτα στο Shteba. Θα ψήσω σε αυτό. Μετά το τέλος του προγράμματος, βγάλτε αμέσως το κέικ ή περιμένετε;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, αλεύρι, φυσικά, λίγο περισσότερο, αν χωρίς αμύγδαλα. Ρυθμίστε μόνοι σας την ποσότητα έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι ούτε λεπτή ούτε παχιά. Όσο για το ψήσιμο στο Shteba. Λειτουργία "κουάκερ", πίεση 03, χρόνος 1 ώρα 15-20 λεπτά. Αφού ο Shteba ηχήσει ότι το πρόγραμμα τελείωσε, ανοίγω το καπάκι και βγάζω το μπολ. Το έβαλα σε μια βρεγμένη πετσέτα για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε το κέικ να διαχωρίζεται καλά από το κάτω μέρος και να το αναποδογυρίζω. Στη συνέχεια, το μεταφέρω προσεκτικά σε βάση για διπλό λέβητα να κρυώσει., Ή μπορείτε να το αφήσετε στο ταμπλό. Καλή τύχη!

Ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα

Εάν δεν υπάρχουν κεράσια ή φραγκοστάφυλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν lingonberries;

[Γιαντίγκα]

Γιαντίγκα, Δεν θα πω για τα lingonberries - δεν το έκανα. Το έκανα με φράουλες, είναι επίσης νόστιμο. Και αν η οικογένεια λατρεύει τα μούρα, τότε γιατί να μην το δοκιμάσετε. Μόνο, πιθανώς, προσαρμόστε τη ζάχαρη για τα μούρα στη γεύση σας.