Mezeshkalach - Ουγγρικό μελόψωμο μελιού

Λίζα, μετά το ψήσιμο, είναι ένα παραμύθι! Και εάν δεν καλύπτετε με ουγγρικό λούστρο, τότε πρέπει επίσης να περιμένετε 4 ημέρες;

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Sveta, εάν δεν χρειάζεται να βάψετε με γλάσο, δηλαδή με γλάσο πρωτεΐνης-ζάχαρης, τότε αντίθετα, δεν χρειάζεται να στεγνώσετε το μελόψωμο. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο και θα διατηρήσουν την απαλότητά τους. Εάν καλύπτετε μόνο με κόκκινο ουγγρικό βερνίκι χωρίς επακόλουθη βαφή με κερασάκι, τότε δεν χρειάζεται να περιμένετε καθόλου, μπορείτε να βάψετε κόκκινο αμέσως μετά το ψήσιμο και σε αεροστεγές δοχείο. Για περίπου ένα μήνα δεν πρέπει να συμβεί τίποτα σε αυτούς.

[Ελισάβετ]

Ήθελα να φτιάξω Πάσχα κέικ φέτος.
Ελισάβετ, Διάλεξα τη συνταγή σου.
Το έχω ήδη ζυμώσει και τώρα δεν ξέρω τι να κάνω ...
Έχει νόημα να βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μιάμιση ημέρα; Ή μην το βάλετε, και ψήστε αύριο.
Αποδεικνύεται ότι μέχρι το Σάββατο το απόγευμα θα έπρεπε να έχω έτοιμα τα μπισκότα μελοψωμάτων, μετά το ψήσιμο ψέμα για δύο μέρες, και δίνω στον εαυτό μου δύο ημέρες για ζωγραφική, συνολικά για τέσσερις ημέρες, απομένει λίγο λίγο για το ψυγείο
Λίζα Πες μου τι να κάνω

[Καλαμπόκι]

Καλαμπόκι, Τζούλια, εάν πουλάτε αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων αρκετά γρήγορα, τότε δεν χρειάζεται να τα στεγνώσετε πριν βάψετε, οπότε ο χρόνος για τη διατήρηση ζύμης θα είναι μεγαλύτερος. Από την άλλη πλευρά, στην αρχική συνταγή, η ζύμη βρίσκεται στο τραπέζι μια νύχτα, συνήθως δεν έχω χρόνο να ψήσω αμέσως, οπότε τεντώνω αυτήν την ιστορία για πολύ καιρό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το μελόψωμο και δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψω. Σόδα προστέθηκε στο μέλι όταν θερμάνθηκε σε ατμόλουτρο με λάδι.

[Επώνυμο]

Επώνυμο, Τζούλια, χαίρομαι που σας άρεσαν τα μπισκότα μελοψωμάτων, ψήστε για την υγεία σας!

[Λίζα]

ΛίζαΕίμαι πιθανώς ο πιο χαζός μαθητής της επιχείρησης μελόψωμο
Έψησα την πρώτη παρτίδα σήμερα - όλα είναι καλά, εκτός από το ότι αισθάνομαι πραγματικά τη γεύση της σόδας ... υπάρχει ακόμα ένα μέρος της ζύμης που μένει - τίποτα δεν μπορεί να γίνει; Τι νομίζετε;

[Καλαμπόκι]

Καλαμπόκι, ΓιούλιαΛυπάμαι, αλλά αυτό συμβαίνει, εξαρτάται όχι μόνο από την ποσότητα σόδας, αλλά και από την ποιότητα της ίδιας της σόδας. Γύρισα στον Δρ Etker, δεν μυρίζει τόσο δυνατά και προσπαθώ να προσθέσω το ένα τρίτο λιγότερο από αυτό και όχι στο αλεύρι, αλλά στο μέλι.

Θέλω επίσης να πω για τη σόδα, κίτρινα κομμάτια άρχισαν να εμφανίζονται στα ψημένα προϊόντα μου (όχι μελόψωμο), δεν μπορούσα να καταλάβω τι ήταν. Αποδείχθηκε σόδα. Ανακάλυψα ότι η σόδα έχει επίσης διάρκεια ζωής 3 μηνών, σκέφτηκα ότι ήταν αιώνια, και όσο πιο παλιά ήταν, τόσο περισσότερο ένιωθε στο ψήσιμο ή δεν πήγε όλα έξω.

[Λιζόνκα]

Αγαπητέ μου, το περήφανο "Varyag" μας δεν παραδίδεται στον εχθρό
Σήμερα θα υπάρχει μια νέα ζύμη ...
Νομίζω ότι μπορώ να βάλω τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη, είναι απίθανο να βρεθεί η σόδα του Δρ Etker.
Λιζόνκα, Νομίζω επίσης ότι ίσως να μην ζεσταίνω αρκετά το μέλι και έπειτα έβαλα τη σόδα στο μέλι. Γενικά, αποσυναρμολόγησα τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης μου από οστά ...
Έλυα, ευχαριστώ για τις πληροφορίες σχετικά με τη σόδα, κοίταξα τη συσκευασία που λέει - η διάρκεια ζωής δεν είναι περιορισμένη.

[Γιούλια]

Γιούλιακαι εσείς στο Primorye μπορείτε να έχετε κάποια άλλη μαγειρική σόδα, όχι εγχώρια, αλλά εισαγόμενη; Καθώς άλλαξα από τη δική μας σε εισαγόμενα, σταμάτησα να αισθάνομαι τη μυρωδιά απότομα. ΑΛΛΑ ο Σω έχει δίκιο, όσο περισσότερο η σόδα βρίσκεται, τόσο μυρίζει. Δεν θα έκανα εντελώς τη σκόνη ψησίματος, θα έβαζα ακόμη το ένα τρίτο του κανόνα με σόδα και το υπόλοιπο με σκόνη ψησίματος. Καλή τύχη, θα περιμένω τα αποτελέσματα!

Lizochka, τα έκανα!
Η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο για 5 ημέρες. Ήθελα να φτιάξω ογκώδη αυγά από αυτό, αλλά δυστυχώς, τα φώκα απέτυχαν

Εδώ μπορείτε να δείτε ότι το κερασάκι με φυσαλίδες πήγε σε μερικά, και μερικά είναι ομαλά, γιατί δεν κατάλαβα γιατί έκανα τα πάντα σε μια παρτίδα
Και εδώ ζωγράφιζα ήδη με γλάσο, για πρώτη φορά, οπότε φυσικά είναι στραβά ... αλλά εγώ

[Alyona]

Alyona, αλλά κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε πολύ όμορφο μελόψωμο!

Μολύνθηκα με μελόψωμο και έβαλα τη ζύμη. Μισή μερίδα (δεν υπήρχε άλλο μέλι). Για το σαββατοκύριακο θα ψήσω ..... αν κατάλαβα σωστά, τότε για ακόμη και μελόψωμο είναι απαραίτητο να ψήνουμε σε ένα ταψί με σκονισμένο αλεύρι και γράσο στην κορυφή. Και προσπαθήστε να συμπληρώσετε λίγες μέρες όταν στεγνώσουν;

Έψησα για τελευταία φορά, το χαρτί σχίστηκε και έπρεπε να είναι πάνω σε ένα γυμνό ταψί, λιπασμένο με λάδι, ξεσκονισμένο με αλεύρι, απλά ένα τραγούδι! Ακολουθούν συμβουλές στο ένα αυτί ... αλλά σίγουρα δεν θα ξεχάσω από την προσωπική εμπειρία. Μπορώ ακόμη και να δείξω ένα μέρος.

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, όλα είναι σωστά, αν διακοσμήσετε, είναι καλύτερα να το αφήσετε να στεγνώσει, αν και αν τρώτε ταυτόχρονα, τότε δεν μπορείτε να το στεγνώσετε, αλλά τραβήξτε και μετά φάτε.
Βάρια, Μιλάω για το ίδιο πράγμα, αλλά κάνετε το μελόψωμο πολύ όμορφο!

[Βέι]

Βέι, Ευχαριστώ! Θα φάμε αμέσως, για αρχή θα ήθελα να μάθω τη συνταγή και να δω τι συμβαίνει με τη ζωγραφική και τη γέμιση. Και ο σύζυγος δεν θα επιλύσει ανεπιτυχές μελόψωμο.

Λίζα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή μαλακού μελόψωμου! Αυτές είναι οι ριπές που έχω. Αυτά είναι κέικ από το Minecraft

[Ναταλία]

Ναταλία, Τάξη !!! Και διακοσμημένο με τι - μαστίχα; Ένα τόσο κομψό γλυκό τραπέζι !!! Ευχαριστώ για την αναφορά, αποδείχθηκε πολύ πρωτότυπο μελόψωμο, χαίρομαι που σας άρεσε επίσης!

Λίζα, ευχαριστώ))) Ναι, ήταν διακοσμημένη με μαστίχα και έτοιμες μικρές χάντρες. Δυστυχώς, δεν υπήρχε χρόνος για πειραματισμό με γλάσο, γι 'αυτό πήρα οικεία υλικά.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τα μελόψωμα είναι νόστιμα και αρωματικά. Μαλακός. Έκανα 2 πρωτότυπα με ένα διάστημα αρκετών ημερών. Η δεύτερη προσπάθεια είναι πιο επιτυχημένη. Πολλές ερωτήσεις προέκυψαν:
1. Σε μερικά, η ζύμη σχίζεται ή σπάει. Είναι λόγω της ποσότητας αλευριού;
2. Εάν το κάνετε λίγο πιο παχύ, περίπου 0,5 cm, τότε δεν φαίνονται να είναι ακόμη και για γέμιση. Ή είναι απαραίτητο να αυξηθεί ανάλογα η έκταση του καρότου;
3. Εάν τοποθετηθούν ραβδιά, τότε στο ζεστό ή ζεστό μελόψωμο;
Αυτό φαίνεται να είναι όλο ...
Δεν πρόκειται να δείξω τις προσπάθειές μου, είναι κρίμα ... Αλλά έφαγαν όλα τα δικά μου και μάλιστα επαίνεσαν τον πεθερό μου (τη δεύτερη φορά σε 5 χρόνια!) Μόνο, λένε, είναι κρίμα να τρώμε - όμορφα.
Ευχαριστώ και πάλι!

[Νατάσα]

Νατάσα, Χαίρομαι που όλα τα μελόψωμα τρώγονταν και με ευχαρίστηση!))

Αν το κάνετε λίγο πιο παχύ, περίπου 0,5 cm, τότε δεν θα είναι ακόμη και για γέμιση. Ή είναι απαραίτητο να αυξηθεί ανάλογα η περιοχή του καρότου;

Συνήθως ξεδιπλώνομαι περίπου 5 mm και για μεγάλο μελόψωμο (πάνω από 20 cm), ξεδιπλώνω + - 1 cm. Εάν το μελόψωμο είναι μικρότερο από 10 cm, τότε παίρνετε ένα κουλούρι. Ζωγραφίζω στρογγυλά και άλλα, αλλά πριν ακόμα έβαλα ζεστό μελόψωμο σε μια επίπεδη ξύλινη επιφάνεια στραμμένη προς τα κάτω και κάτω από μια μικρή καταπίεση. Ευθυγραμμίστηκαν καλά.

Εάν τοποθετηθούν ραβδιά, τότε στο ζεστό ή ζεστό μελόψωμο;

Βάζω τα μπαστούνια στην ακατέργαστη ζύμη, όλα πήγαν τέλεια για μένα, όλα ήταν καλά. Ή εισάγετε ένα ραβδί λαδωμένο με κερασάκι στο ακόμα ζεστό (ή μάλλον μαλακό) μελόψωμο και αφήστε το να στεγνώσει.

Λίζα, ευχαριστώ για τις λεπτομερείς απαντήσεις! Θα προσπαθήσω περαιτέρω!

μπαστούνια που έβαλα σε ακατέργαστη ζύμη,

Ναι, απλώς προσέξτε ότι η ζύμη είναι αρκετά παχουλή και το ραβδί ταιριάζει καλά σε αυτό, ώστε να μην υπάρχουν εμφανείς φυσαλίδες και συσσωματώματα στο μελόψωμο. Σε κάθε περίπτωση, προσπαθήστε να το κάνετε διαφορετικά.

Βάζω μπαστούνια σε ζεστό μελόψωμο, κρατούν καλά. Βολικά, εάν ψήνετε πολύ, τότε τα μπαστούνια στο φύλλο ψησίματος δεν καταλαμβάνουν χώρο

Θέλω να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ ... και τι γεύση, φοβερό

Και ζύμωσα τη ζύμη πριν από ένα μήνα, όλα δεν έχουν χρόνο ...

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, τι όμορφα μελόψωμα είναι επίσης πράσινα! προσπαθήστε να βάψετε κόκκινο - είναι κλασικό! Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή, ψήστε με ευχαρίστηση!

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Κρίνος, Κάποτε είχα τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 10 μήνες, όλοι μου άρεσαν το μελόψωμο από αυτό και μου έδωσαν περισσότερη σόδα από το συνηθισμένο, αλλά πάντα νιώθω τη σόδα, με ακολουθεί σε οποιοδήποτε ψήσιμο ((Επομένως, είναι καλύτερο να το ψήσω ήδη, στην πρώτη 2-3 μήνες η ζύμη γίνεται καλύτερη.

προσπαθήστε να βάψετε κόκκινο

Σίγουρα θα δοκιμάσω, λίγο ακόμα ζύμη

[Βέι]

Βέι, φυσικά, θέλω επίσης να παραγγείλω ένα χαρτόνι!

[Κρίνος]

Κρίνος, αυτή η ζύμη δεν κρατάει την ανακούφιση, οπότε δεν μπορείτε να περιμένετε τον πίνακα. Κατά το ψήσιμο, η ζύμη θα αυξηθεί και ολόκληρο το μοτίβο θα εξαφανιστεί, το έχω ήδη δοκιμάσει, είναι απαραίτητο να μειώσετε τη σόδα 3 φορές, ώστε η ζύμη να μην αυξηθεί τόσο πολύ.

[Βέι]

Βέι, ευχαριστώ για την προειδοποίηση!

Ευχαριστώ για την καλή συνταγή. Τα μπισκότα μελοψωμάτων αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, και τι γεύση ... Χρησιμοποίησα ηλιέλαιο αντί για βούτυρο και η ζάχαρη δεν είχε γεύση. Αλλά δεν προσπάθησα να διακοσμήσω. Προτροπή να το καλύψετε με ζεστό λούστρο ή σε λίγες μέρες;

Προτροπή να το καλύψετε με ζεστό λούστρο ή σε λίγες μέρες;

Εάν μιλάμε για κόκκινο βερνίκι βερνικιού, τότε μπορείτε να το καλύψετε αμέσως με ζεστά ή ακόμα και μετά από μερικές ημέρες, αυτό δεν επηρεάζει τίποτα.
Αλλά το λούστρο πρωτεΐνης μπορεί να ψυχθεί μόνο μελόψωμο, και ακόμη καλύτερα να στεγνώσει, δηλαδή, μετά από μερικές ημέρες.

Ευχαριστώ, όλα είναι ξεκάθαρα. Τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι πραγματικά εξαιρετικά!

Lizochka, μπορείτε να μου πείτε αν τα χρώματα Atekov gel μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ουγγρικό βερνίκι; Και μετά αραιώσαμε το ξηρό ukrasovskie με μια κουταλιά νερό και αναμίξαμε με τον κρόκο. Και το πήκτωμα αραιώνεται σε νερό ή όχι, και αν στη συνέχεια αναμιχθεί με τον κρόκο, δεν θα κυρτώσει; Και επίσης - μπορεί αυτές οι βαφές να βρίσκονται στο φούρνο, δεν θα γίνουν τοξικές ή κάτι άλλο από την υψηλή θερμοκρασία;

[Τάνια]

Τάνια, Δεν ξέρω Atek βαφές, χρησιμοποίησα αμερικανική και ρωσική γέλη σε σωλήνες.

Μεγάλωσε. το τζελ διαλύεται κανονικά στο νερό και μετά στον κρόκο;

Μεγάλωσε. το τζελ διαλύεται κανονικά στο νερό και μετά στον κρόκο;

Και τα ανάμιξα αμέσως με τον κρόκο, χωρίς νερό, είναι υγρό

Προσθέσατε νερό ή γάλα αργότερα; Λιπαίνουμε με περισσότερους από έναν κρόκο ... Και θα ρωτήσω επίσης - αν υπάρχει μπλε βαφή, τότε στο τέλος θα είναι πράσινο αν το ανακατέψετε σε κίτρινο κρόκο; Θέλω πραγματικά μπλε, λιλά, μοβ

[Μόνα]

Μόνα, Τάνια, χρησιμοποιώ το Atekov's. Για το ουγγρικό λούστρο, έβαλα μια οδοντογλυφίδα στο χρώμα και αναδεύτηκα τον κρόκο.

Η Τάνια πρόσθεσε λίγο γάλα ή κρέμα, έτσι ώστε ο ίδιος ο κρόκος να γίνει λίγο πιο λεπτός, έτσι ώστε να ήταν βολικό να λερώσω Μπλε, ποτέ δεν κατάφερα να γίνω πράσινο, αποδεικνύεται πράσινο, αλλά αυτό είναι προβλέψιμο
Κορίτσια, αλλά μουτζουρίζουν το μελόψωμο με κρέμα για λάμψη, αν δεν μπερδέψω τίποτα, ίσως προσπαθήσετε να βάψετε την κρέμα, να την λιπάνετε και να την στεγνώσετε στο φούρνο; Κανείς δεν θέλει να πειραματιστεί; Θα προσπαθούσα, αλλά δεν υπάρχει ζύμη μελοψωμάτων, αλλά το ζύμωμα είναι τεμπέλης, δεν υπάρχουν παραγγελίες για μελόψωμο

Ξέρω ότι είναι γάλα ή κρέμα. Το αλείψα πριν το βάλω στο φούρνο, αλλά δεν μου άρεσε. Έγραψαν - θα είναι ομαλό, αλλά οι ρίγες μου είναι κάπως σκοτεινές μετά το ψήσιμο, ή η βούρτσα έδωσε επιπεδότητα, και στο μελόψωμο, όπου υπάρχει περισσότερο γάλα, είναι πιο σκοτεινό εκεί. Και έβαλα επίσης γάλα στον κρόκο για την ουγγρική επίστρωση, όχι νερό, αραιώνοντας τη βαφή σε αυτό, αλλά έπειτα για κάποιο λόγο κυρτώθηκε, αν και το τέντωσα, και ακόμα, το λερώνω στο ζεστό μελόψωμο, στη συνέχεια στο φούρνο, το βγάζω - και στην κορυφή - κομμάτια κάτι, όπως ψίχουλα. Άλλαξε σε νερό - η επιφάνεια έγινε ομαλή. Έτσι, κατά κάποιο τρόπο, δεν λειτούργησε για μένα με γαλακτοκομικά προϊόντα.

Λίζα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, τα μπισκότα μελοψωμάτων έγιναν ναυαγοσώστης όταν έπρεπε επειγόντως να φτιάξω, δεν ξέρω τι περισσότερο :-)

[Όλκα Ι]

Όλκα Ι, τον ήλιο μου, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε

Όλκα, κραυγή))) Και τα μελόψωμα είναι πραγματικά καλά!))

Ελισάβετ, γεια! Φτιαγμένο βερνίκι λούστρο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία στο ψήσιμο μελόψωμο.
Πες μου, όταν κάλυψα το μελόψωμο με γλάσο, η επιφάνεια του γυαλιού μου δεν είναι πυκνή, δηλαδή το χρώμα είναι κοκκινωπό, αλλά φαίνεται να λάμπει, δηλαδή, από τις φωτογραφίες σας έχω την εντύπωση ότι το γλάσο έχει πυκνή κόκκινη υφή, περίπου σαν όταν γεμίζετε με γλάσο. Ή φαίνεται τόσο στη φωτογραφία; Η βαφή πήρε ρωσικό τζελ. Είναι αυτό το αποτέλεσμα δυνατό από τη μάρκα βαφής;

[Λίλιθ]

Λίλιθ, κάτι υγρό (γάλα, κρέμα) προστέθηκε στον κρόκο;

Τατιάνα, πήρα 1 κρόκο, πρόσθεσα 1 τραπέζι. μια κουταλιά γάλα και σταδιακά προστέθηκε 1 σταγόνα βαφής. Έτσι, έπρεπε να προσθέσω 10 σταγόνες βαφής (αυτό είναι πιθανότατα πολύ;) Για να πάρω ένα κόκκινο χρώμα (η βαφή είναι γραμμένη σε κόκκινο κόκκινο). Αλλά όταν το βάζετε στο μελόψωμο, έχετε ένα ημιδιαφανές αποτέλεσμα, όπως, για παράδειγμα, όταν αραιώνετε ακουαρέλες με νερό, δίνουν τόσο χαλαρό φόντο.