Μπισκότα κουλουρακιών με αμυγδαλωτό και σπόρους κολοκύθας (Kurbiskernkekse)

Μπισκότα κουλουρακιών με αμυγδαλωτό και σπόρους κολοκύθας (Kurbiskernkekse)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	210 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	3 τεμ
θρυμματισμένοι και τηγανητοί σπόροι κολοκύθας (σε ζύμη)	80 γρ
αλεύρι σίτου, έχω 1c	320 γρ
αμυγδαλωτό	120γρ
άλας	πρέζα
ζάχαρη άχνη	100 γρ
ξύσμα λεμονιού	2 κουτ
ολόκληροι σπόροι κολοκύθας	για διακόσμηση
θρυμματισμένοι σπόροι κολοκύθας (σε κρέμα)	70 γρ
nutella (για κρέμα), έχω σοκολάτα + κρέμα	300 g (ανά μάτι)
αυγό για λίπανση	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθα. Αλλά πρέπει να είστε Αυστριακοί, όχι μόνο για να ερωτευτείτε την κολοκύθα, αλλά να αφιερώσετε πραγματικές διακοπές σε αυτό το λαχανικό. Αυτό ακριβώς κάνουν στην Άνω Αυστρία, όπου γιορτάζεται κάθε μέρα η κολοκύθα. Και πάνω απ 'όλα, δεν εκτιμούν τον πολτό κολοκύθας, αλλά τους σπόρους του και, φυσικά, το λάδι κολοκύθας. Είναι σαφές ότι οι σπόροι προστίθενται στο ψωμί, τις πίτες και τα κέικ, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας τεχνητής κρέμας μαυρίσματος.
• Στη Γερμανία, η κολοκύθα δεν λατρεύεται λιγότερο, στο Friedrichshain (Βερολίνο) και στο Bamberg υπάρχουν ακόμη εστιατόρια που ονομάζονται "Kürbiskern".
• Αποφάσισα να φτιάξω μαλακά κουλουράκια με σπόρους κολοκύθας.
• 
• 
• Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο με τους κρόκους, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε στο μείγμα αλευριού και ψιλοκομμένους σπόρους, τσιμπάμε το αμυγδαλωτό σε μικρά κομμάτια (ή βάζουμε το στον καταψύκτη και το τρίβουμε) και προσθέτουμε στη ζύμη:
• 
• Αφαιρούμε τη ζύμη για 1 ώρα στο ψυγείο. Είμαι μπροστά από το ερώτημα σχετικά με τη σκόνη ψησίματος - δεν είναι στη σύνθεση. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη (το υπόλοιπο είναι στο ψυγείο), ξεδιπλώστε πάχους 2-3 mm και κόψτε τα μπισκότα, έχω διάμετρο 3,5 εκατοστά. Το βάζουμε στην περγαμηνή με ένα μαχαίρι και ούτω καθεξής έως ότου τελειώσει η ζύμη. Λιπάνετε με ένα αυγό (το ξέχασα) και ψήστε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στα 180g για 8 λεπτά. Αποδεικνύεται 3 δίσκοι.
• Για την κρέμα, ανακατέψτε nutella και θρυμματισμένους σπόρους. Δεν έφτιαξα την κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή, έλιωσα τη σοκολάτα "από το μάτι" και πρόσθεσα κρύα βαριά κρέμα σε αυτήν, η μάζα πήχτηκε, δεν έχω προσθέσει σπόρους. Τώρα κολλάμε τα μπισκότα μας σε ζεύγη και διακοσμούμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

94τμχ, 750γρ + σοκολάτα και σπόροι

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Παρόμοιες συνταγές

Κουλουράκι κουκουβάγια μαρέγκα με καρύδια (μαρίνα-αστί)

Σπιτικό κουλουράκι χωρίς αυγά (Έλβεν)

Μπισκότα κουλουρακιών σε κρόκους (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, το cookie φαίνεται πολύ ορεκτικό!

[Νατάσα]

Νατάσα, παραδώστε την προσέλευση αμυγδαλωτού, pliz

[celfh]

ΣΕcelfh, Τατιάνα, ευχαριστώ! τους άρεσε, η κόρη μου για κάποιο λόγο διάλεξε τους σπόρους από ψηλά, και ότι το ίδιο στο εσωτερικό δεν την ενοχλούσε)))) έφαγε με χαρά!
Γάτα, προσέλευση με την έννοια ενός μέρους; Πήρα τα γερμανικά μπαρ Zentis στο "ΜΕΤΡΟ", 100 γραμμάρια περίπου 100 γραμμάρια ή λίγο με μια πένα ... είναι αλήθεια στη σοκολάτα))) Το ξεφλούδισα και έφαγα λίγο πικρό αμυγδαλέλαιο, γι 'αυτό μου αρέσουν, διαφορετικά υπάρχουν τόσο δυσάρεστα)) ) αλλά γενικά δεν μου άρεσε η σύνθεση, υπάρχουν λίγα καρύδια, είναι πιο εύκολο να το κάνετε μόνοι σας! Παρεμπιπτόντως, ήθελα να γράψω, με ρώτησες για βάρκες σάλτσας! θυμάμαι? Το είδα στο διαφημιστικό περιοδικό "Lenta" να κοιτάζει εκεί, αν εξακολουθεί να ισχύει!

[Νατάσα]

Νατάσα, Κατάφερα να αγοράσω βάρκες με σάλτσα στο "μετρό" απλώς θα κοιτάξω τα μπαρ, ευχαριστώ, αλλά θα κοιτάξω ακόμα περισσότερο.

[Γάτα]

Γάτα, Καλός!