Χριστουγεννιάτικο μελόψωμο σπίτι (Lebkuchenhaus)

Χριστουγεννιάτικο μελόψωμο σπίτι (Lebkuchenhaus)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Για το τεστ:
αλεύρι	4 ποτήρια
άλας	πρέζα
μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
βούτυρο	200 γρ
ζάχαρη	200 γρ
μέλι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
μαρμελάδα βερίκοκο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
αυγά	1 Η / Υ
Κρόκος	1 Η / Υ
ξύσμα λεμονιού	1/2 λεμόνι
χυμό λεμονιού	1 κουτ
κανέλα	1 κουτ
κακάο	2 κουτ
Για να διακοσμήσετε και να στερεώσετε εξαρτήματα:
πρωτεΐνη	1 Η / Υ
ζάχαρη άχνη	180 γρ
χυμό λεμονιού	1 κουτ
λευκή σοκολάτα	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Στη Γερμανία, η μόδα για μελόψωμο σπίτια προήλθε από τον 19ο αιώνα. Αμέσως μετά την πρώτη δημοσίευση του παραμυθιού Brothers Grimm "Hansel and Gretel" το 1812, τα σπίτια έγιναν πολύ δημοφιλή στις χριστουγεννιάτικες αγορές. Υπό την επιρροή του παραμυθιού, η κατασκευή σπιτιών μελοψωμάτων έγινε δημοφιλής σε πολλές οικογένειες. Οι άνθρωποι αγωνίστηκαν, των οποίων τα σπίτια είναι πιο πρωτότυπα.
• Τα αρτοποιεία ξεκίνησαν γρήγορα μαζική παραγωγή μιας ποικιλίας μελοψωμάτων για όλα τα γούστα. Για τα Χριστούγεννα, διοργάνωσαν εκθέσεις πωλήσεων και κάθε είδους διαγωνισμούς για σπίτια μελοψωμάτων.
• Έτσι, για πρώτη φορά αποφάσισα να φτιάξω ένα μελόψωμο σπίτι. Αυτή δεν είναι μια γρήγορη διαδικασία, διαρκεί 2-3 ημέρες.
• Έφτιαξα τη ζύμη για το σπίτι μου χρησιμοποιώντας τη μέθοδο choux. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε το μέλι και τη μαρμελάδα με λίγο νερό, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα.
• Βάλτε φωτιά και βράστε.
• Ρίχνουμε λίγο λιγότερο από το μισό αλεύρι στο ζεστό μείγμα και ανακατεύουμε γρήγορα. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Αυτή η ζύμη πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου και όχι ζεστή.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο, μπέικιν πάουντερ και ξύσμα λεμονιού.
• Κόψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε τετράγωνα.
• Συνδυάστε τη ζύμη κρέμας, το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό με τον κρόκο, το αλάτι και το χυμό λεμονιού.
• Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
• Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, εύκαμπτη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
• Προσθέστε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
• Τώρα η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη (θα ήταν πιο βολικό να το ξεδιπλώσετε) και τυλίξτε κάθε μέρος με αλουμινόχαρτο και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
• 
• Κάνουμε τις λεπτομέρειες του σπιτιού από χαρτόνι. Τα έφτιαξα.
• 
• 1) πρόσοψη και πίσω λεπτομέρειες του σπιτιού
• 2) πλευρικά τοιχώματα - 2 μέρη
• 3) στέγη - 2 μέρη
• 4) σωλήνας
• Η βάση για το σπίτι μπορεί να κατασκευαστεί σε οποιοδήποτε σχήμα.
• Η ζύμη ξεδιπλώνεται πάχους 0,5 cm.
• Αφού ξεδιπλωθεί η ζύμη, είναι καλύτερο να την τοποθετήσετε σε χαρτί ψησίματος.
• Βάλτε μέρη στη ζύμη και κόψτε με έναν τροχό για την κοπή της πίτσας.
• Τώρα κόψαμε το χαρτί για να μεταφέρουμε τις λεπτομέρειες στο φύλλο ψησίματος απευθείας πάνω του.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
• Κόψτε προσεκτικά τα παράθυρα και την πόρτα ενώ το μελόψωμο είναι ζεστό.
• 
• Όταν τα ψημένα προϊόντα κρυώσουν, βάλτε τα στο κουτί και αφήστε το συγκρότημα σπιτιού για την επόμενη μέρα.
• Τώρα φτιάχνουμε το γλάσο.
• Χτυπάμε την πρωτεΐνη με χυμό λεμονιού και όταν αρχίζει να σχηματίζεται ο αφρός, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
• Το πάγωμα είναι έτοιμο όταν είναι αρκετά παχύ.
• 
• Για να συναρμολογήσω το σπίτι, αποφάσισα να δοκιμάσω δύο μεθόδους κόλλησης μερών: κερασάκι και λιωμένη σοκολάτα.
• Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει σε υδατόλουτρο.
• Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με γλάσο, εάν χρησιμοποιείτε γλάσο σοκολάτας, τότε χρειάζεστε μια άλλη.
• Η σοκολάτα σκληραίνει γρηγορότερα και πιο ανθεκτική. Σε κάθε περίπτωση, το λούστρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση.
• Ξεκινάμε τη συναρμολόγηση από τους τοίχους με τη σειρά. Τα εγκαθιστούμε σε βάση. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε ένα στήριγμα κοντά σε κάθε τοίχο, για παράδειγμα, ένα ποτήρι ή ένα βάζο.
• Όταν οι τοίχοι συγκρατούνται καλά, στερεώνουμε την οροφή και επίσης πάντα με στηρίγματα, διαφορετικά η οροφή θα σέρνεται προς τα κάτω.
• 
• Μόλις το σπίτι είναι αρκετά συμπαγές, ξεκινήστε να σχεδιάζετε ό, τι θέλετε.
• Αποφάσισα να φτιάξω μια τέτοια στέγη μπισκότων. Αποδείχθηκε σαν πλακάκι.
• 
• 
• Για διακόσμηση, χρησιμοποίησα βακκίνια ζάχαρης, μπάλες ζάχαρης, μολύβια τροφίμων, βαμβακερές καραμέλες και νιφάδες καρύδας.
• 
• 

Σημείωση

Από θραύσματα ζύμης, μπορείτε να φτιάξετε φιγούρες ή μελόψωμο.

Πολύ όμορφη, Λούντα!

Έκπληκτος !!! Πολύ ωραία!!!!

Λιουτμίλα !!! Έκπληκτος !!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ! Ήμουν τόσο ανήσυχος όταν το έκανα. Αλλά αυτό είναι τόσο ενδιαφέρον! Μυρίζει σαν !!! Ο σύζυγος λέει ότι θα το φάει τη νύχτα.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, αποδείχθηκε ένα πολύ όμορφο ζεστό και άνετο σπίτι

[Γκάλια]

Γκάλια, ευχαριστώ, δοκίμασα.

Το σπίτι αποδείχθηκε - ΥΠΕΡ!

Ωραίο σπίτι! Ο οπίσθιος φωτισμός είναι τόσο άνετος!
Ταυτόχρονα, το άρωμα ενισχύεται περαιτέρω.

Lyudmila, το σπίτι είναι καταπληκτικό! Πες μου πώς ανάβεις το σπίτι: ένα φακό ή ένα κερί;

[Λούντμιλ_α]

Λούντμιλ_α, το σπίτι είναι πολύ όμορφο, αλλά πόσο καιρό μπορεί να πάρει.

[Βαλεντίνα, Ιρίνα]

Βαλεντίνα, Ιρίνα, Σας ευχαριστώ!

Πες μου πώς ανάβεις το σπίτι: ένα φακό ή ένα κερί;

Άννα, φωτίζεται με μια μικρή γιρλάντα LED.

αλλά πόσο καιρό χρειάζεται

Λίγκρα, Συντονίστηκα για 3 ημέρες, αλλά το έκανα σε 2, αφού υπάρχει περισσότερο χρόνο το σαββατοκύριακο.

Πολύ καλά

Μόνο ένα παραμύθι για το χειμώνα της Πρωτοχρονιάς!

Το σπίτι είναι δροσερό, σαν παραμύθι! Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Αυτή είναι η πρώτη φορά που γνώρισα ότι προστέθηκε μαρμελάδα στη ζύμη.
Σημείωσε την ιδέα με τα βακκίνια.

Ομορφιά !!!!!

[Έλενα, Άνγκελα, _Μιλάνα_, , Ναταλία]

Έλενα, Άνγκελα, _Μιλάνα_, , Ναταλία, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Αυτή είναι η πρώτη φορά που γνώρισα ότι προστέθηκε μαρμελάδα στη ζύμη.

Μου φαινόταν επίσης ενδιαφέρον για μένα. Σκέφτηκα ότι η συνοχή του μελιού και της μαρμελάδας είναι η ίδια και αποφάσισα να το κάνω όπως ήταν στη συνταγή.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ασυνήθιστα!

[Ήρα]

Ήρα, σας ευχαριστώ!

Ποιο είναι το όμορφο! Δεν θα μπορούσα να φάω αυτό το θαύμα, απλώς θαυμάζω

Δεν θα μπορούσα να φάω αυτό το θαύμα, απλώς θαυμάζω

Απλώς ψάχνουμε, αλλά είναι κρίμα να φάμε.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Συγχαρητήρια για το βραβείο

Συγχαρητήρια! Νομίζω ότι αυτή είναι μια άξια νίκη. Δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο να εκθέσετε ένα μάστερ! Μια πολύ όμορφη συνταγή και αξίζει ένα βραβείο (υποψιάζομαι) !!!! Συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου και σας ευχαριστώ για τη δουλειά που κάνατε σε αυτές τις εικόνες!

Το ήξερα! Το ήξερα! Αυτή η συνταγή αξίζει ένα βραβείο! Συγχαρητήρια από την καρδιά μας !!!

Ευχαριστώ πολύ για όλους για τα συγχαρητήρια! Μαγειρεύω πάντα με ευχαρίστηση, ειδικά όταν προσπαθώ να φτιάχνω πιάτα σύμφωνα με νέες συνταγές.
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν κάποιος από εσάς θα ήθελε να φτιάξει ένα μελόψωμο σπίτι για τις διακοπές. Ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, συγχαρητήρια για την άξια νίκη! Πολύ, πολύ χαρούμενος για εσάς!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας! Ωραίος! Είστε έξυπνοι!

[Τόνια!]

Σας ευχαριστώ, Τόνια!! Τόσα πολλά θερμά συγχαρητήρια σήμερα!

Συγχαρητήρια!!! Το σπίτι είναι υπέροχο

Αυτό είναι ομορφιά! Μπράβο!

[Όλγα, Σβετλάνα]

Όλγα, Σβετλάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!
Καθώς κοίταξα, σκέφτηκα ότι ήταν απαραίτητο να ξεφλουδίσω για μια εβδομάδα, αλλά καθώς το διάβασα, όλα φαίνεται να είναι διαθέσιμα
Ερώτηση:
Το ίδιο μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε ζύμη μελοψωμάτων που διατηρεί το σχήμα της.
Αλλά σε αυτή τη συνταγή υπάρχουν 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος. Σηκώνει ομοιόμορφα τη ζύμη, δεν δίνει καμπούρα στη μέση;
Είναι δυνατόν να κάνετε εκτυπώσεις σε αυτό το τεστ - η ίδια πλάκα ή μοτίβα στους τοίχους - δεν θα θολώσει κατά το ψήσιμο;
Και πώς γεύονται αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων, τουλάχιστον ένα κομμάτι;

[Όλυα]

Το ίδιο μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε ζύμη μελοψωμάτων που διατηρεί το σχήμα της.
Αλλά σε αυτή τη συνταγή υπάρχουν 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος. Σηκώνει ομοιόμορφα τη ζύμη, δεν δίνει καμπούρα στη μέση;
Είναι δυνατόν να κάνετε εκτυπώσεις σε αυτό το τεστ - η ίδια πλάκα ή μοτίβα στους τοίχους - δεν θα θολώσει κατά το ψήσιμο;
Και πώς γεύονται αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων, τουλάχιστον ένα κομμάτι;

ΌλυαΦυσικά, η ζύμη μελοψωμάτων μπορεί να είναι διαφορετική. Μετά το ψήσιμο, τα κέικ ήταν λεία, χωρίς φυσαλίδες. Παρεμπιπτόντως, ήθελα να φτιάξω ένα μοτίβο στους τοίχους - απομίμηση κορμών.Με μεγάλα ξύλινα σουβλάκια σε όλο το μήκος, θα ήθελα να φτιάχνω βαθουλώματα, όπως κορμούς, αλλά παρασύρθηκα και ξέχασα. Μου φαίνεται ότι μετά το ψήσιμο θα ήταν ορατά. Είναι πολύ βολικό να κόβετε παράθυρα και πόρτες αμέσως μετά το ψήσιμο. Η ζύμη δεν θρυμματίζεται και όλα γίνονται ομαλά. Αφού κρυώσουν καλά όλα τα μέρη, πριν από τη συναρμολόγηση, τρίβω ελαφρά τις άκρες με λεπτό πλωτήρα για να κολλήσω καλύτερα όταν κολλάω Μόνο αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Το σπίτι είναι υπέροχο. Το θαυμάσαμε για 3 ημέρες και αρχίσαμε να διαλύουμε λίγο. Δεν στεγνώνει καθόλου, η δομή είναι μελόψωμο. Το ξύσμα του λεμονιού είναι πολύ ευχάριστο. Κάντε το λοιπόν, εύχομαι ειλικρινά όλα να λειτουργήσουν. Φέρνει τόσα πολλά θετικά συναισθήματα!

[Πολύ όμορφος!]

Πολύ όμορφος!

[Νίνα]

Νίνα, ευχαριστώ που κοιτάξατε τη συνταγή!

Ω! Δεν το παρατήρησα! Συγχαρητήρια για την επιτυχημένη συνταγή και τον όμορφο σχεδιασμό !!! Ζήτω!!!

Olenka, σας ευχαριστώ πολύ!

Πες μου, πόσο είναι σε ml νερού για την αραίωση της μαρμελάδας;

[kipitka]

Πες μου, πόσο είναι σε ml νερού για την αραίωση της μαρμελάδας;

kipitka.. συγγνώμη που δεν απάντησα αμέσως. Μόλις τώρα κοίταξα τα μηνύματα. Χρειάζεστε λίγο νερό, περίπου 30-50 ml.

[Λούντμιλ_α]

Λούντμιλ_α, Lyudmila, γεια. Έφτιαξα ένα σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή σου. Αντιμετωπίζω προβλήματα με το τεστ. Φυσικά, είμαι ο ίδιος φταίς - έχυσα λίγο λιγότερο από το μισό αλεύρι στο βρασμένο μείγμα (όπως είναι γραμμένο) και το έβγαλα από τη φωτιά - ήταν άβολο να το ανακατεύω με αέριο. Και όταν η ζύμη κρυώθηκε, ήταν μια κατεψυγμένη μάζα καραμέλας, εντελώς σκληρή. Το μαλάκωσα όσο μπορούσα και το ανάμιξα στα υπόλοιπα συστατικά. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ νόστιμη και όχι σκληρή (εκτός από εκείνα τα κομμάτια που δεν διασκορπίστηκαν ...) Ίσως ήταν απαραίτητο να ρίξουμε λίγο περισσότερο νερό (έχυσα μόνο 10-15 ml), ίσως κάτι άλλο. .. Αλλά τώρα κοιτάζω τη σύνθεση των φύλλων τσαγιού και καταλαβαίνω ότι όταν κρυώσει, θα πρέπει να στερεοποιηθεί ακόμα σε καραμέλα, ή τότε είναι απαραίτητο στην ίδια τη συνταγή να δείξει ότι το νερό είναι περίπου 50 ml, αφού στο μου γνώμη, για αραίωση, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. η μαρμελάδα είναι αρκετή 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, ή κάτι λάθος εδώ .... Ίσως να προσθέσετε λάδι στο ζεστό μείγμα;

[Νατάσα]

Νατάσα, η αρχική συνταγή δεν διευκρίνισε την ακριβή ποσότητα νερού, μόνο τη λέξη "λίγο". Έχυσα 50 χιλιοστόλιτρα (απάντησα σε αυτήν την ερώτηση στην αλληλογραφία). Είναι κρίμα που δεν λειτούργησε αμέσως. Ελπίζω πραγματικά ότι το σπίτι στο σύνολό του έχει αποδειχθεί. Εάν δεν είναι δύσκολο, γράψτε, όλα λειτούργησαν κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης και πώς το διακοσμήσατε;

Το σπίτι αποδείχθηκε και έφτιαξαν μελόψωμο. Συλλέχθηκε για σοκολάτα και γλάσο, και επίσης διακοσμημένο με σοκολάτα και γλάσο. Μόνο το "μοτίβο" του σπιτιού πήρε άλλο. Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία ... ((((

[Νατάλια]

ΝατάλιαΕίμαι χαρούμενος που το σπίτι έχει αποδειχθεί. Έκανα επίσης το δικό μου μοτίβο. Φάγαμε το σπίτι για αρκετές ημέρες και η ζύμη δεν έπαψε. Ευχαριστώ για την απάντηση.

Απίστευτα υπέροχο! Τάξη! Και τι χαρά για τα παιδιά!